အကြိုအာရုံခံ သွန်းသံအိုးများအကြောင်း လေ့လာကြည့်ရအောင်

မီးဖိုချောင်မှာသုံးတဲ့ သံအိုးနဲ့ ပတ်သက်ရင် ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုဟာ ကျွန်တော်တို့ရဲ့ လေ့လာမှုကောင်းတစ်ခုပါ။တုတ်မဟုတ်သော အိုးပေါင်းများစွာကို ချွတ်ပြီးနောက် နောက်ဆုံးတွင် သံထည်အိုးဝယ်ရန် စိတ်ကူးမိပါသည်။အစတုန်းကတော့ အသုံးမကျပေမယ့် လိုက်လျောညီထွေနဲ့ ပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှု ကာလကြာလာတဲ့အခါ အခုဆို အရမ်းကြိုက်နေပါပြီ။

မိသားစုတော်တော် များများ အတွက် ဒါမှမဟုတ် ရိုးရှင်းတဲ့ သံအိုးကြီးတွေကို လက်တွေ့ အကျဆုံး အသုံးပြုပါ။
ယနေ့ ဤဆောင်းပါးတွင် အိုးကျိုချက်နည်း နိယာမနှင့် အိုးထိန်းသိမ်းမှု၊ ဝယ်ယူမှု၊ ဘေးကင်းမှု အစရှိသည်တို့ အပါအဝင် သွန်းသံအိုး၏ အသေးစိတ် အသိပညာကို အလေးပေးဖော်ပြပါသည်။

နံပါတ် ၁ သံအိုး နားလည်မှု - အိုးဘယ်လိုဝယ်ရမလဲ။

ပစ္စည်းအရ သံအိုးကို အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် အမျိုးအစား ၃ မျိုး ခွဲခြားထားပြီး၊ ကာဗွန်ပါဝင်မှု 2% ထက်ပိုသော သံကြမ်းအိုး (cast iron pot)၊ သန့်စင်ပြီးနောက် ကာဗွန်ပါဝင်မှု 0.02% အောက်နည်းသော သံအိုး (သံစင်အိုး)၊ နှင့် အခြားဒြပ်စင်များ၏ အချိုးအစားအလိုက် သတ္တုစပ်အိုး (သံမဏိအိုး)။

ဒါပေမယ့် မျက်နှာပြင် ကုသခြင်းနဲ့ ပတ်သက်ပြီးတော့ အမျိုးအစား အများကြီး ကွဲပြားပါတယ်။ကြွေရည်သုတ်ခြင်း၊ သစ်စေး သို့မဟုတ် ဆေးဖျန်းခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်းဖြင့် မည်းစေသည်။

သံအိုး၏ဝိသေသလက္ခဏာများကိုပစ္စည်းအားဖြင့်အဓိကအားဖြင့်ဆုံးဖြတ်သည်။ဝက်သံသည် ကြွပ်ဆတ်ပြီး ခဲမရသောကြောင့် သံအိုးများ လေးလံသည်။သံထည်သည် ပျော့ပျောင်းပြီး ပျော့ပြောင်း၍ အလွန်ပါးလွှာသော အိုးထဲသို့ အတုလုပ်နိုင်သည်။

မျက်နှာပြင် ကုသမှုကို အတိုင်းအတာတစ်ခုအထိ မြှင့်တင်နိုင်ပြီး သံအိုးသည် အက်ဆစ်နှင့် အယ်လကာလီများကို ခံနိုင်ရည်မရှိ၊ သံချေးနှင့် အခြားချို့ယွင်းချက်များကို အလွယ်တကူ ထိန်းထားနိုင်သောကြောင့် တစ်ချိန်တည်းတွင် ဈေးနှုန်းပိုမိုမြင့်မားနိုင်သည်။

သံဗလာအိုးတစ်လုံးက လုံလောက်ပါတယ်။အလွန်အကြမ်းခံပြီး ရှေးရိုးဆန်သော ခန့်မှန်းချက်များသည် ၁၀ နှစ် သို့မဟုတ် နှစ် ၈၀ သည် ကောင်းမွန်လိမ့်မည်။ဈေးနှုန်းလည်း သက်သာပါတယ်။သို့သော် အချို့သော အမည်မဲ့သံအိုးများသည် လေးလံသောသတ္တုများ ပြဿနာရှိနိုင်သောကြောင့် တံဆိပ်တပ်ထားသောအိုးများကိုဝယ်ခြင်းက ပိုလုံခြုံပါသည်။

ထည့်သွင်းစဉ်းစားရမည့် နောက်တစ်ချက်မှာ ပုံသဏ္ဍာန်၊ လက်ရာ၊ အရည်အသွေး၊ အလေးချိန်နှင့် အခြား တောင့်တင်းမှု မရှိသော အခြေအနေများဖြစ်ပြီး မျဉ်းကြောင်းပေါ်ရှိ ၎င်းတို့၏ နှစ်သက်ရာအတိုင်း ဖြစ်သည်။

နံပါတ် ၂ သံအိုးကို ဘာကြောင့် ထိန်းသိမ်းသင့်သလဲ။

သံအိုးကို အရင်ဝယ်တုန်းက သံစစ်စစ်က ငွေဖြူရောင်။ယခုအချိန်တွင် ကပ်နေသောအရာကို ကြော်ရုံသာမက သံချေးတက်လွယ်သည်။ဒီလိုမျိုး ချက်ပြုတ်လို့ မရဘူး။တစ်ခုခုကို ဖော်ထုတ်ရမယ်။

တိုက်ရိုက်အကျဆုံးနည်းလမ်းမှာ မကပ်သောအလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။PTFE နှင့် အခြားပစ္စည်းများကို Non-stick coating အဖြစ်အသုံးပြုခြင်းသည် လွန်ခဲ့သောဆယ်စုနှစ်အနည်းငယ်ကသာဖြစ်သည်။ရှေးခေတ်ကတည်းက သုံးခဲ့တဲ့ နည်းလမ်းက တကယ်တော့ ဆီသုတ်ခြင်းပါပဲ။

သံအိုးတွင် ဆီဖြင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းက ပိုကောင်းလာကာ အိုးက ပိုမဲလာပြီး စေးကပ်မှု နည်းလာမည်ဟု အစောပိုင်းတွင် တွေ့ရှိခဲ့သည်။ဤကနဦးအကျိုးသက်ရောက်မှုကိုပထမနေရာတွင်ရရှိရန်အလို့ငှာ၊ "ပွက်ပွက်ဆူနေသော" လုပ်ထုံးလုပ်နည်းရှိသည်။အိုးတစ်လုံးကို ပြုတ်ဖို့ ရိုးရာနည်းလမ်းကတော့ ဝက်ဆီနဲ့ ထပ်ခါထပ်ခါ သန့်စင်ပြီး ပြုတ်ပါ။

မြင့်မားသောအပူချိန်တွင် ဆီဆီများ၊ အေရိုးဗစ်အခြေအနေများ ပြိုကွဲခြင်း၊ ဓာတ်တိုးခြင်း၊ ပိုလီမာပြုလုပ်ခြင်း နှင့် အခြားသော တုံ့ပြန်မှုများ ဖြစ်ပေါ်လာမည်ဖြစ်ပြီး အိုးနှင့် အိုးဟု ခေါ်သည့် အမှန်မှာ ယင်းတုံ့ပြန်မှုများကို အသုံးပြုခြင်းဖြစ်သည်။

အမဲဆီ၏ အပူချိန်မြင့်မားသော တုံ့ပြန်မှုဖြစ်စဉ်တွင်၊ အချို့သော မငြိမ်မသက်သော သေးငယ်သော မော်လီကျူးများသည် မီးခိုးများအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားပြီး အချို့သော မော်လီကျူးများသည် ပိုလီမာပြုလုပ်ခြင်း၊ ရေဓာတ်ခမ်းခြောက်ခြင်းနှင့် ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်း နှင့် သံအိုးတွင် တွယ်ဆက်မည့် အခြားသော တုံ့ပြန်မှုများမှတဆင့် ကြီးမားသော မော်လီကျူးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ သံအိုးပေါ်တွင် အနက်ရောင် အောက်ဆိုဒ် ဖလင်အလွှာ။သံဓာတ်သည် ဤလုပ်ငန်းစဉ်အတွက် အလွန်ကောင်းမွန်သော ဓာတ်ကူပစ္စည်းဖြစ်သည်။

ထို့ကြောင့် ၎င်းသည် nonstick pot နှင့် တူညီသော နိယာမဖြစ်သည်။သံအိုးတွင် အမဲဆီ၏သဘောသဘာဝကို ကျွန်ုပ်တို့ကိုယ်တိုင်အသုံးပြုခြင်းနှင့် ညီမျှသောအမှတ်များသောအလွှာမဟုတ်သောအလွှာကို "ချထားသည့်" အလွှာ၊ သို့သော်ဖွဲ့စည်းမှုမှာရှုပ်ထွေးသည်၊ အိုးတိုင်းလိုလိုတွင်၎င်း၏ထူးခြားသောဖွဲ့စည်းမှုပါရှိသည်၊ ကပ်မဟုတ်သောအိုးအဖြစ်ဖန်တီးနိုင်သည်။ .အခြားပစ္စည်းများကို non-stick pot ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် coating ခြစ်ရာများသည် အိုးကိုအသုံးမပြုနိုင်ပါ။သို့သော် ခြစ်မိသောအခါတွင် ကျွန်ုပ်တို့၏အိမ်လုပ် သံချေးမတက်သောအကာကို ထိန်းသိမ်းနိုင်ပြီး ၎င်းသည် အိုးကောင်းတစ်ဖန်ဖြစ်သည်။ဤသည်မှာ သံအိုးထိန်းသိမ်းခြင်း၏ အကြောင်းရင်းနှင့် နိယာမဖြစ်သည်။

No.3 သံအိုးပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုနည်းလမ်းများ

ကျွန်ုပ်တို့၏ပန်းတိုင်မှာ ပိုမိုခိုင်ခံ့ပြီး ပိုထူသော အောက်ဆိုဒ်ဖလင်ကို ရရှိရန်ဖြစ်သည်။

မော်လီကျူးများကြား နှောင်ကြိုးများ တင်းကျပ်လေ၊ ၎င်းတို့ အားကောင်းလေဖြစ်သည်။ဒါကြောင့် ဆီမပြည့်ဝလေလေ၊ ပိုကောင်းလေပါပဲ။Flaxseed ဆီသည် oxidation polymerization နှင့် အထိရောက်ဆုံး ဆီဖြစ်သည်။ပဲပိစပ်ဆီ၊ နှမ်းဆီ၊ နေကြာဆီ၊ ပြောင်းဆီနဲ့ အခြား polyunsaturated fatty acid ပါဝင်မှုလည်း ကောင်းပါတယ်။

အခြားဆီများကိုလည်း အသုံးပြုနိုင်သော်လည်း ချည်နှောင်ခြင်းကွန်ရက်သည် နှမ်းဆီဆီကဲ့သို့ သိပ်သည်းမှုမရှိပါ။အိုးကျိုချက်ရာတွင် မကြာခဏအသုံးပြုသော ဝက်ဆီသည် ရှေးရိုးစဉ်လာတစ်ခုမျှသာဖြစ်ပြီး လက်တွေ့ရလဒ်အရ သာမန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီလောက် မကောင်းပါ။

ပါဝင်ပစ္စည်းများကို နေရာချထားခြင်းဖြင့်၊ နောက်တစ်ခုက ၎င်းတို့ကို တုံ့ပြန်ရန် အဆင်သင့်ဖြစ်စေရန်ဖြစ်သည်။မှန်ကန်သောနည်းလမ်းမှာ မီးဖိုချောင်သုံးစက္ကူဖြင့် အိုးအတွင်းပိုင်းကို အညီအမျှ အမဲဆီများ ပါးပါးလေးကပ်ကာ မီးဖိုချောင်ကို မြင့်မြင့်ထားကာ အိုးတစ်ခုလုံး ခြောက်သွားသည်အထိ မီးခိုးငွေ့များ မကျန်အောင် လှန်ပေးပါ။ပြီးရင် ဆီပါးပါးလေးလိမ်းပြီး ထပ်ပြီး မီးလောင်အောင် အကြိမ်ပေါင်းများစွာ ထပ်လုပ်ပါ။(ဆိုလိုသည်မှာ ဆူသောအဆင့်)၊

ဆီဖလင်အလွှာများစွာ၏ တူညီသောထပ်နေမှုသည် ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာအရ ပိုသိပ်သည်းစေသည်။အထွေထွေအွန်လိုင်းရောင်းချသူများသည် ဆူပွက်သည့်ဝန်ဆောင်မှုကို အခမဲ့ပေးမည်ဖြစ်သည်။သင်ကိုယ်တိုင်ပြုလုပ်ပါက စက်ရုံထုတ်အိုးအသစ်၏မျက်နှာပြင်ကို စက်ပိုင်းဆိုင်ရာအကာအကွယ်ဆီဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားပြီး ဂရုတစိုက်ဆေးကြောရမည်ကိုသတိပြုပါ။ရေအိုးတစ်လုံးကို ကျိုချက်ပြီး ခြောက်အောင်ထားပြီး မီးပေါ်တင်ပြီး ပန်းကန်ဆေးရည်နဲ့ ဆေးပြီး ခြောက်အောင် မီးပေါ်တင်ပြီး ၂-၃ ကြိမ် ထပ်လုပ်ပါ။

သံအိုးတစ်လုံးသည် အသုံးပြုနေစဉ်အတွင်း သံချေးတက်နေပါက သံချေးမတက်မီ ရှာလကာရည်နှင့် စုတ်တံဖြင့် ဖယ်ရှားပါ။

သံအိုးအသုံးပြုသည့် လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ဆီဖလင်သည် သဘာဝအတိုင်း ထူပြီး ထူလာမည်ဖြစ်သည်။ခြစ်မိခြင်းကြောင့် ဖြစ်ပေါ်လာသော အညစ်အကြေးများကို ပန်းကန်တစ်ခု သို့မဟုတ် နှစ်ခုထက်ပို၍ ပြုပြင်နိုင်သည်။ရေကျိုဖို့ ရံဖန်ရံခါ သုံးလို့ကောင်းပါတယ်။

“အိုးစိုက်ပျိုးခြင်း” လုပ်ငန်းစဉ်သည် ရှုပ်ထွေးခြင်းမရှိပါ၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် ၎င်းကို သံချေးတက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန်နှင့် ဆီထွက်နှုန်းကို လျှော့ချရန် အခြေခံ ပန်းတိုင်နှစ်ခုအဖြစ် ခွဲထုတ်ထားပါသည်။

သံချေးတက်ခြင်းကို ကာကွယ်ခြင်း- သံချေးတက်ခြင်း၏ အဓိကအချက်မှာ ရေစိုခံခြင်းဖြစ်သည်။အသုံးပြုပြီးတိုင်း ခြောက်သွေ့အောင် သေချာခြောက်သွေ့အောင်ထားပြီး ရေကို တစ်ညလုံး မကိုင်ပါနဲ့။အကြာကြီးအသုံးမပြုတော့ရင် အခြောက်ခံပြီး အေးပြီးခြောက်သွေ့တဲ့ နေရာမှာ သိမ်းထားပါ။

ဆီထွက်ခြင်းကို လျှော့ချပါ- သံအိုးကို ပန်းကန်ဆေးရည်ဖြင့် မဆေးသင့်ပါ၊ ရေဆူရန် အသုံးမပြုနိုင်၊ အစပိုင်းတွင် အက်စစ်ဓာတ်နည်းသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အသုံးပြုပါဟု မကြာခဏ ပြောလေ့ရှိပါသည်။

ထို့နောက် ကြီးစွာသော နောက်ဆုံးစကား။ဂုဏ်သရေရှိ လူကြီးမင်းတို့ ဤအချက်ဖြင့် အိုးတစ်လုံးကို ပြုတ်ပြီး သိမ်းဆည်းနည်းကို သိထားသင့်ပါသည်။ဒီလောက်ဆို လုံလောက်ပါပြီ၊ သတ္တိရှိရှိ လုပ်ဆောင်ဖို့ စိတ်ချပါ။အထက်တွင်ဖော်ပြထားသော အဆင့်များကို မစွဲပါနှင့်၊ မမှန်ပါက သင်ဘာလုပ်မည်ကို စိတ်မပူပါနှင့်။သံအိုးများသည် အလွန်အကြမ်းခံပါသည်။