စင်စစ် ကုံး၏။သံအိုးကျွန်တော်တို့ သုံးနေတာက မတူဘူး။ဥပမာအားဖြင့် ကုန်ကြမ်းကိုကြည့်လျှင် သံအိုးကို သံအိုးနှင့် သံအိုးဟူ၍ ပိုင်းခြားထားသည်။သံထည်အိုးကို ဝက်သံဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် သံကြမ်းအိုးဟု မကြာခဏ ခေါ်ဝေါ်ကြသည်။ဒီသံအိုးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ သံထည်ပစ္စည်းနှစ်ခုထဲက ဘယ်ဟာက ပိုသင့်တော်လဲလို့ မေးစရာဖြစ်လာလိမ့်မယ်။
Wဟယ်ပိုကောင်းပါတယ်။
အိုးကို သံသွန်းဖြင့် ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အခြားဒြပ်ပေါင်းများကို သယ်ဆောင်ရန် မလွယ်ကူပါ။အိုးသည် လက်ရှိအဆင့်တွင် လုံခြုံသော မီးဖိုချောင်သုံးပစ္စည်းများဖြစ်သည်။ချက်ပြုတ်ခြင်းနှင့် ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုလုံးတွင်၊အကြော်အိုးမိုးရွာဖို့မလွယ်သလို သံဓာတ်ပါလာရင်လည်း အစာကြေဖို့မလွယ်သလို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူမှုလည်း ကောင်းပါတယ်။
ကုန်ကြမ်းမှ သော့အိုးကို သံအိုးနှင့် သံအိုးအဖြစ် ပိုင်းခြားထားသည်။သံအိုးကို သံကြမ်းအိုးဟု ခေါ်ဆိုလေ့ရှိသည်။
ဟိသံနှင်အိုးမီးခိုးရောင်သံအရည်ပျော်ခြင်းဖြင့် အစိုင်အခဲပုံစံသွန်းလုပ်ထားသည်။အပူအကူးအပြောင်းသည် နှေးကွေးပြီး အချိုးကျသော်လည်း အိုးကွင်းသည် ထူသည်၊ ပုံစံက မချောမွေ့သည့်အပြင် ကွဲရန်လည်း အလွန်လွယ်ကူသည်။သံအိုးကို အဖြူအမည်း သံပြားပုံသွန်း သို့မဟုတ် လက်လုပ်တူဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။၎င်းသည်ပါးလွှာသောလက်စွပ်၏သွင်ပြင်လက္ခဏာများ၊ လျင်မြန်စွာအပူလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအသွင်အပြင်ရှိသည်။ယေဘူယျ အိမ်အတွက် သံအိုးကို အသုံးပြုတာက ပိုကောင်းပါတယ်။
သံအိုးသည် မီးအပူချိန် 200C ကျော်လွန်သောအခါ သံအိုးသည် တိကျသောအပူစွမ်းအင်ကို ထုတ်လွှတ်ပြီး အစားအစာ၏ အပူချိန်သည် 230 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိမည်ဖြစ်ပြီး သံအိုးကောင်းသည် အပူချိန်ကိုချက်ချင်းပို့ပေးလိမ့်မည် ရိက္ခာသို့မီး။
သံအိုးကောင်းများသည် သံကောင်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောကြောင့် အားသာချက်များရှိပြီး အကြွင်းအကျန်နည်းသောကြောင့် အပူအကူးအပြောင်းသည် ပိုမိုအချိုးကျပြီး စေးကပ်သောအိုးအခြေအနေတွင် ဖြစ်ပေါ်လာရန်မလွယ်ကူပေ။ဒုတိယအချက်မှာ အဓိကပစ္စည်းကောင်းသောကြောင့် အိုးကို အလွန်ပါးလွှာစေပြီး အိုးအတွင်းရှိ အပူချိန်ကို ပိုမိုမြင့်မားစေနိုင်ပါသည်။တတိယအချက်မှာ အဆင့်မြင့်မားသည်၊ မျက်နှာပြင်သည် ချောမွေ့သန့်ရှင်းပြီး သန့်ရှင်းရေးလုပ်ရန် လွယ်ကူသည်။
Hဖောက်သည်တစ်ဦးရွေးချယ်ပြီးအသုံးပြုသင့်သည်။အိုး?
ပထမဦးစွာ၊ အိုးမျက်နှာပြင်သည် ချောမွေ့မှုရှိ၊ မရှိ ကြည့်ပါ၊ သို့သော် မှန်ကဲ့သို့ ချောမွေ့အောင် မတောင်းဆိုနိုင်ပါ၊ အတုလုပ်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်ကြောင့် အိုးသည် အလင်းလိုင်းများ မမှန်ပါ။ချို့ယွင်းချက်ရှိပါသည်၊ ယေဘူယျအားဖြင့် သေးငယ်သောအပြူးအပိုင်းသည် သံဖြစ်ပြီး၊ အိုး၏အရည်အသွေးသည် ကြီးမားသောအနှောင့်အယှက်မဟုတ်သော်လည်း အိုး၏အရည်အသွေးပေါ်ရှိ အက်ကွဲကြောင်းလေးများသည် ကြီးမားသောပျက်စီးမှုကို ရွေးချယ်သည့်အခါ အထူးဂရုပြုစစ်ဆေးရန်ဖြစ်သည်။
ဒုတိယအချက်၊ အိုး၏မညီမညာအထူသည် အလွန်မကောင်းပါ၊ သင်သည် အိုးအောက်ခြေကို ဇောက်ထိုးလှန်နိုင်ပြီး အိုး၏ လုံးပတ်အူတိုင်ကို လက်ချောင်းများဖြင့် ခက်ခက်ခဲခဲရိုက်ပါ။အိုးပိုကျယ်လေ၊ တုန်ခါမှု ပိုခံစားရလေလေ၊ ပိုကောင်းလေဖြစ်သည်။ထို့အပြင် အိုးပေါ်တွင် သံချေးတက်ခြင်းသည် အရည်အသွေးမကောင်းဟု မဆိုလိုပါ။အိုး၏ သံချေးတက်ခြင်းသည် သိုလှောင်ချိန် ရှည်ကြောင်း ညွှန်ပြပြီး အိုး၏ သိုလှောင်ချိန် ပိုကြာလေ ပိုကောင်းလေ ဖြစ်သောကြောင့် အိုး၏ အတွင်းပိုင်း ယန္တရားကို ပိုမို တည်ငြိမ်စေပြီး အသုံးပြုသည့်အခါတွင် ကွဲအက်ရန် မလွယ်ကူကြောင်း ညွှန်ပြပါသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့် အိုးသည် သံချေးတက်လွယ်သည်။သံချေးဟုခေါ်သော ဒြပ်ပေါင်းကို ခန္ဓာကိုယ်က စုပ်ယူပြီး အလွန်အကျွံစုပ်ယူပါက အသည်းကို ပျက်စီးစေပါသည်။ထို့ကြောင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို တစ်ညလုံး မသိမ်းဆည်းပါနှင့်။တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ဟင်းရည်ကျိုရန်အတွက် အိုးကိုမသုံးဘဲ အိုးမျက်နှာပြင်သည် ဖြူသောအရည်များ ညှိုးနွမ်းသွားအောင် ထိန်းထားနိုင်စေရန် အိုးမျက်နှာပြင်ကို ချေးယူခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။အိုးကိုဆေးကြောသည့်အခါတွင်လည်း အကာအကွယ်အလွှာကို ပွတ်တိုက်ခြင်းမှ ကာကွယ်ရန် တတ်နိုင်သမျှ ဆပ်ပြာအနည်းငယ်သာ အသုံးပြုသင့်သည်။အိုးကို ပွတ်တိုက်ပြီးပါက သံချေးမတက်စေရန် အိုးအတွင်းရှိ ရေကို တတ်နိုင်သမျှ သန့်ရှင်းအောင် သုတ်ပေးရန်လိုအပ်ပါသည်။သံချေးအပျော့စားရှိပါက သန့်စင်ရန် ရှာလကာရည်ကို အသုံးပြုပါ။အိုးတစ်လုံးထဲမှာ ချက်ပြုတ်တဲ့အခါ ဗီတာမင်တွေ ပျက်စီးတာကို လျှော့ချဖို့ ရေနည်းနည်းနဲ့ မြန်မြန်မွှေပေးပါ။
ယန်ဇီးသီးနှင့် အခြားသော အက်စစ်ဓာတ်နှင့် အယ်လ်ကာလီ လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများနှင့် ကြော်ရန် မသင့်တော်ပါ။အက်ဆစ် အယ်ကာလိုင်းကြောင့် လတ်ဆတ်သော အသီးအနှံများတွင် အက်ဆစ်ဓာတ်ပါသော သံဓာတ်သည် ဓာတုဗေဒပြောင်းလဲမှုများ ဖြစ်စေပြီး သံဓာတ်နည်းသော ဓာတုပစ္စည်းများကြောင့် လူများ စားသုံးပြီးနောက် အဆိပ်သင့်စေနိုင်သည်။ပဲပုပ်ဆီတွင် မကြာခဏ ပါဝင်သော tannin သည် သံဓာတ်ပြောင်းလဲသွားပြီး မီးခိုးရောင် tannin သံအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသွားကာ ပဲမည်းရည်ကို မီးခိုးရောင်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲစေသောကြောင့် ပဲမည်းအရေခွံတွင် ပါဝင်သော tanin သည် အစာအိမ်နှင့် စုပ်ယူမှုကို ထိခိုက်စေသောကြောင့်၊ ခန္ဓာကိုယ်။
သံပန်း၏ ခြားနားချက် နှိုင်းယှဉ်ချက်အိုးသံကောင်း၊အိုး
ရှေးဦးစွာ သံချောသည် ပျော့ပျောင်းခြင်း၊ ခိုင်ခံ့မှု မြင့်မားခြင်း၊ အိုးကို ထုလုပ်ရာတွင် ပါးလွှာခြင်း၊ ပြုတ်ထားသော သံအိုးသည် အပူကူးပြောင်းမှု မြန်ဆန်ခြင်း၊ ဝက်သံသည် ကြွပ်ဆတ်ပြီး သံအိုးအကြမ်းထုတ်လုပ်ရန် သွန်းလုပ်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို အသုံးပြု၍ သံအိုးအကြမ်းများ မထုတ်လုပ်နိုင်ပါ။ အပူလွှဲပြောင်းမှုမှာ သံအိုးကဲ့သို့ မြန်ဆန်မှုမရှိသောကြောင့် လောင်စာနှင့်ဓာတ်ငွေ့ကဲ့သို့သော လောင်စာဆီနှင့် လျှပ်စစ်ဓာတ်အား ချွေတာရေးရှုထောင့်မှကြည့်လျှင် သံအိုးကောင်းသည် သံစိမ်းအိုးထက် ပိုသင့်လျော်ပါသည်။
နှစ်ခု၊နေ့စဉ်စားသုံးရန်အလို့ငှာ ကြော်သောသံအိုးကိုရွေးချယ်ပါက သံစိမ်းအိုးသည် သင့်လျော်ပါသည်။သံထည်အကြမ်းအိုး၏ အပူလွှဲပြောင်းမှုသည် ယေဘုယျအားဖြင့် သံထည်ကောင်းအိုးထက် နှေးကွေးပြီး ချက်ပြုတ်ထားသော သံအိုးထက် အပူငွေ့ပျံ့နှုန်း မြင့်မားသည်။ထို့ကြောင့် ကြော်သည့်အခါ သံအိုးအစိမ်းသည် သံအိုးကောင်းနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရန် မလွယ်ကူသလို ဆီအပူချိန်မှာလည်း မြင့်မားလွန်းသဖြင့် အစားအစာကို ပွက်စေပါသည်။သံကြမ်းအိုး မျက်နှာပြင် ချော့သိပ်မှု နည်းပါးပြီး ကွာဟချက် ငယ်ပါ ၊ အချိန်အကြာကြီး ကြော်ထားသော အစားအစာများ၊ ကာဗိုက်ဖလင် အလွှာ (pot scale) နှင့် မျက်နှာပြင်ပေါ်ရှိ ဆီဖလင်အလွှာ ၊ တဖက်တွင် ဆီအပူချိန် မြင့်မားမှုကို တားဆီး ပေးနိုင်သည်။ တစ်ဖက်တွင် သံအိုးသံချေးကို တားဆီးနိုင်သည်။သံထည်အိုး မျက်နှာပြင် ချောမွေ့ပါက ငါးပိကြော်အိုး မဟုတ်လျှင် ယေဘုယျအားဖြင့် အိုးစကေးဖွဲ့ရန် ခက်ခဲသည်။
အထက်ဖော်ပြပါ နှိုင်းယှဉ်မှုပြီးနောက်၊ သွန်းသံနှင့် သံချောအိုးများအကြား ကဏ္ဍများစွာတွင် ကွာခြားချက်များရှိကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ နားလည်နိုင်ပါသည်။ဟုတ်ပါတယ်၊ သူတို့အားလုံးမှာ ကိုယ်ပိုင်အသုံးတွေရှိပါတယ်။သံအိုးများ သို့မဟုတ် သံအိုးကောင်းများကို နေ့စဉ်ဘဝအမြင်တွင် အသုံးပြုရန် ရွေးချယ်နိုင်ပါသည်။သံအိုးချက်ပြုတ်အသုံးပြုခြင်း၊ ရေရှည်စားသုံးခြင်းသည် လူ့ခန္ဓာကိုယ်အတွက် လိုအပ်သော သဲလွန်စဒြပ်စင်များကို ဖြည့်စွက်ပေးနိုင်သည်၊ အဓိကအားဖြင့် သံဓာတ်ပါဝင်မှု ၊ ဟုတ်ပါတယ်၊ သံအိုးသည် လျှင်မြန်စွာ အပူပျံ့ခြင်းနှင့် အပူကူးခြင်းဆိုင်ရာ ဝိသေသလက္ခဏာများ ပါရှိသောကြောင့် အဆိုပါဝိသေသလက္ခဏာများကို ပေါင်းစပ်ထားရန် သတိပြုရပါမည်။ စွမ်းအင်ကို ချွေတာနိုင်လောက်အောင် နေ့စဉ်အသုံးပြုရုံသာမက ပိုမိုအရသာရှိသော အစားအစာများကိုပါ ပြုလုပ်နိုင်သည်။
ပို့စ်အချိန်- Feb-18-2023
