Periuk besi tuang sangat sesuai untuk kebanyakan keluarga, mudah dikendalikan, dan boleh membuat banyak makanan yang lazat.Jadi untuk memanjangkan penggunaan periuk besi tuang, apakah yang perlu kita lakukan?Seterusnya kita akan memahami kaedah penyelenggaraan periuk besi tuang bersama
Pertama, bersihkan periuk baru
(1) Letakkan air dalam periuk besi tuang, tuangkan air selepas mendidih, dan kemudian api kecil periuk besi tuang panas, ambil sekeping daging babi lemak berhati-hati lap periuk besi tuang.
(2) Selepas mengelap sepenuhnya periuk besi tuang, tuangkan kesan minyak, sejuk, bersihkan dan ulangi beberapa kali.Jika kesan minyak akhir sangat bersih, ini bermakna periuk boleh mula digunakan.
Kedua, penyelenggaraan dalam penggunaan
1. Panaskan kuali
(1) Periuk besi tuang memerlukan suhu pemanasan yang sesuai.Letakkan periuk besi tuang di atas dapur dan laraskan api kepada sederhana selama 3-5 minit.Periuk akan dipanaskan sepenuhnya.
(2) Kemudian masukkan minyak masak atau lemak babi, dan masukkan bahan makanan bersama-sama untuk memasak.
2. Daging masak berbau pedas
(1) Ini mungkin disebabkan oleh kuali besi tuang terlalu panas, atau tidak membersihkan daging sebelum ini.
(2) Semasa memasak, pilih api sederhana.Selepas makanan keluar dari periuk, segera masukkan periuk ke dalam air panas yang mengalir untuk membilas, air panas itu boleh mengeluarkan kebanyakan sisa makanan dan gris secara semula jadi.
(3) Air sejuk boleh menyebabkan keretakan dan kerosakan pada badan periuk, kerana suhu bahagian luar periuk besi tuang berkurangan lebih cepat daripada bahagian dalam.
3. Rawatan sisa makanan
(1) Jika didapati masih terdapat sisa makanan, maka anda boleh menambah sedikit garam halal dalam periuk besi tuang, dan kemudian lap dengan span.
(2) Kerana tekstur garam kasar boleh menghilangkan minyak yang berlebihan dan sisa makanan, dan tidak akan menyebabkan kemudaratan kepada periuk besi tuang, anda juga boleh menggunakan berus kaku untuk mengeluarkan sisa makanan.
Ketiga, pastikan periuk besi tuang kering selepas digunakan
(1) Periuk besi tuang kelihatan kotor dengan makanan yang melekat padanya atau direndam di dalam singki semalaman.
(2) Apabila membersihkan dan mengeringkan semula, bola dawai keluli boleh digunakan untuk menghilangkan karat.
(3) Periuk besi tuang dibersihkan sepenuhnya, sehingga ia benar-benar kering, dan kemudian disalut dengan lapisan nipis minyak biji rami pada permukaan luar dan dalam, yang dapat melindungi periuk besi tuang dengan berkesan
Penggunaan periuk besi tuang
Langkah 1: Sediakan sekeping daging babi yang gemuk, mesti lebih banyak lemak, supaya minyak lebih banyak.Kesannya lebih baik.
Langkah 2: Siram periuk secara kasar, kemudian rebus periuk air panas, gunakan berus untuk membersihkan periuk, sikat badan periuk, dan sikat semua jenis benda terapung di permukaan.
Langkah 3: Letakkan periuk di atas dapur, hidupkan api kecil, dan perlahan-lahan keringkan titisan air pada badan periuk.
Langkah 4: Masukkan daging lemak ke dalam periuk dan putar beberapa kali.Kemudian ambil daging babi dengan penyepit anda dan lumurkan setiap inci kuali.Dengan berhati-hati dan berhati-hati, biarkan minyak perlahan-lahan meresap ke dalam periuk besi.
Langkah 5: Apabila daging menjadi hitam dan hangus, dan minyak dalam kuali menjadi hitam, keluarkan dan bersihkan dengan air.
Langkah 6: Ulang langkah 3, 4, 5 sekali lagi, ulang kira-kira 3 kali, apabila daging babi tidak lagi hitam, ia berjaya.Jadi anda boleh meletakkan daging secara berkelompok, atau anda boleh memotong permukaan keras terakhir daging babi dan menggunakan bahagian dalam.
Langkah 7: Basuh periuk besi tuang dengan air bersih, keringkan badan periuk, kita boleh meletakkan lapisan minyak sayuran di permukaan, supaya periuk kita berjaya
Kaedah penyelenggaraan periuk besi tuang
Langkah 1: Ambil periuk besi tuang, celupkan kain ke dalam air dan sedikit sabun pinggan mangkuk, dan basuh periuk di dalam dan luar, kemudian bilas periuk dengan air.
Langkah 2: Lap bersih periuk dengan kertas dapur, letakkan di atas dapur dan keringkan dengan api perlahan.
Langkah 3: Sediakan beberapa keping daging babi yang gemuk, gunakan penyepit atau penyepit untuk memegang daging babi yang gemuk, hidupkan api perlahan, dan lap tepi periuk dengan daging babi.Pastikan anda melakukannya beberapa kali, setiap sudut.
Langkah 4: Panaskan kuali besi tuang perlahan-lahan, kemudian siramkan minyak di sekeliling tepi dengan sudu kecil.Tindakan ini diulang beberapa kali untuk memastikan dinding dalam periuk telah direndam dalam minyak.
Langkah 5: Tuangkan minyak dalam kuali, tinggalkan sekeping lemak, dan lap bahagian luar kuali dengan berhati-hati.
Langkah 6: Tunggu periuk sejuk, dan gosok berulang kali dengan air suam selepas ia sejuk sepenuhnya.
Langkah 7: Ulangi langkah 2 hingga 6 di atas selama 3 kali, dan biarkan minyak di dalam periuk semalaman selepas lap terakhir
Basuh periuk
Sebaik sahaja anda memasak dalam kuali (atau jika anda baru membelinya), bersihkan kuali dengan air suam, sedikit sabun dan span.Jika anda mempunyai serpihan yang degil dan hangus, gunakan bahagian belakang span untuk mengikisnya.Jika itu tidak berkesan, tuangkan beberapa sudu besar kanola atau minyak sayuran ke dalam kuali, tambah beberapa sudu garam halal, dan gosok kuali dengan tuala kertas.Garam cukup melelas untuk menghilangkan sisa makanan yang degil, tetapi tidak terlalu keras sehingga merosakkan perasa.Selepas mengeluarkan semuanya, bilas periuk dengan air suam dan basuh perlahan-lahan.
Keringkan dengan teliti
Air adalah musuh besi tuang yang paling teruk, jadi pastikan untuk mengeringkan keseluruhan periuk (bukan hanya bahagian dalam) dengan teliti selepas dibersihkan.Jika dibiarkan di atas, air boleh menyebabkan periuk berkarat, jadi ia mesti disapu dengan kain atau tuala kertas.Untuk benar-benar memastikan ia kering, letakkan kuali di atas api yang tinggi untuk memastikan penyejatan.
Perasakan dengan minyak dan panaskan
Setelah kuali bersih dan kering, lap keseluruhannya dengan sedikit minyak, pastikan ia merebak ke seluruh bahagian dalam kuali.Jangan gunakan minyak zaitun, yang mempunyai titik asap yang rendah dan sebenarnya merosot apabila anda memasak dengannya di dalam periuk.Sebaliknya, lapkan semuanya dengan kira-kira satu sudu teh minyak sayuran atau kanola, yang mempunyai titik asap yang lebih tinggi.Setelah kuali di minyak, letak atas api besar sehingga suam dan berasap sedikit.Anda tidak mahu melangkau langkah ini, kerana minyak yang tidak dipanaskan boleh menjadi melekit dan tengik.
Sejukkan dan simpan periuk
Setelah periuk besi tuang telah sejuk, anda boleh menyimpannya di kaunter dapur atau dapur, atau anda boleh menyimpannya di dalam kabinet.Jika anda menyusun besi tuang dengan PERIUK dan kuali lain, letakkan tuala kertas di dalam periuk untuk melindungi permukaan dan keluarkan kelembapan.
Sudah tentu, kita juga perlu berhati-hati apabila menggunakan kuali besi, kita harus cuba mengelak daripada menggunakan kuali besi tuang untuk memasak buah-buahan dan sayur-sayuran berasid.Kerana makanan berasid ini bertindak balas dengan besi, menghasilkan sebatian besi rendah yang tidak sihat.
Masa siaran: Dis-28-2022
