Periuk yang baik adalah tambahan untuk memasak.Memasak periuk besi adalah semudah dan lazat seperti stik restoran dengan bahagian luar yang hangus dan bahagian dalam yang lembut dan berair, atau tumis sayur-sayuran hijau segar oleh tukang masak Cina.Kadang-kadang anda ingin mencuba "teppotyaki" untuk roti bakar.Untuk pencuci mulut, periuk besi tuang yang tidak bersalut adalah pilihan yang tepat.
Ramai rakan-rakan yang suka aktiviti perkhemahan dan berkelah suka membawa periuk besi tuang yang berat, terus meletakkan periuk di atas api untuk memasak makanan, periuk itu sangat tebal, menutup periuk besi tuang, suhu tinggi serta-merta menutup rasa makanan, terutamanya lazat. .Mudah untuk membuat permainan kasual dan rasa yang ringkas adalah ciri unik periuk besi tuang.
Periuk besi tuang sangat lazat untuk masakan.
Tidak perlu terlalu mementingkan kemahiran memasak dengan periuk besi tuang, asalkan menguasai haba dan masa, bahan-bahannya ringkas tapi sedap, ramai yang suka, koleksi segala jenis besi tuang. periuk.
★ Kelebihan periuk besi tuang
Berasal pada Zaman Pertengahan Eropah periuk besi tuang, bahan mentah utama adalah besi babi, melalui pengurangan relau letupan, pemisahan, peleburan, dan kemudian dituangkan ke dalam acuan membentuk.Satu-satunya kelemahan ialah ia besar dan memerlukan penyelenggaraan, tetapi ramai orang masih menghadapi masalah untuk membeli beberapa gaya — periuk dalam, periuk cetek, loyang, periuk, dll. Ciri-ciri periuk yang sangat baik dicari:
1. Boleh goreng daging
Selain periuk, terdapat juga periuk pemanggang besi tuang untuk ikan bakar, terung dan sayur-sayuran, yang boleh ditutup dengan minyak zaitun terlebih dahulu dan kemudian digoreng dan dibakar dengan teliti.
Badan periuk besi tuang sangat tebal, pengaliran haba tidak cepat tetapi penyimpanan haba yang baik, haba sekata, air makanan tidak mudah hilang, suhu pemanasan boleh sehingga 250 darjah Celsius.Oleh kerana ketebalan plat besi, suhu lebih tinggi daripada periuk biasa.Selepas periuk dipanaskan sepenuhnya, tidak perlu menambah minyak.Isi ikan, potongan daging dan kaki ayam bersama minyak terus dimasukkan ke dalam periuk untuk digoreng kering.
Jika ketebalan fillet lebih daripada 4cm, tutup periuk dan perap selama kira-kira 2 minit dengan kitaran haba di dalam periuk.Kemudian tukar kepada api sederhana dan kecil dan goreng kedua-dua belah selama 2-3 minit setiap satu.Jika flip terakhir keperangan, tutup api 1 minit lebih awal, tutup periuk dan rebus selama 2 minit, barulah selesai isi ikan goreng kering yang sedap.
2. Aroma hangus yang unik
Tidak seperti periuk nipis yang lain, masakan besi tuang cenderung menghasilkan tindak balas Maillard, dengan "karamelisasi" berwarna perang di permukaan - rasa manis bawang tumis dan sayur-sayuran yang dikaramel ringan, aroma roti bakar yang rangup, aising segar daging babi direbus karamel. perut yang digoreng coklat dan direbus.
Periuk besi tuang digunakan untuk menggoreng daging panggang, yang mempunyai rasa hangus yang unik.
Periuk besi tuang karamelkan sayur-sayuran pada api yang tinggi, dan "sayur-sayuran yang dimasak Tippot" ini sedap.
3. Tidak toksik
Periuk besi tuang tanpa salutan enamel tebal dan tahan lama.Ia tidak tahan kepada suhu tinggi atau api kosong.Semasa memasak, zat besi dilepaskan untuk menambah keperluan tubuh manusia.Biasanya melakukan kerja yang baik "penyelenggaraan" boleh membentuk "filem minyak" licin serupa dengan kesan "periuk tidak melekat", tidak perlu bimbang tentang periuk tidak melekat umum akan mempunyai masalah mengelupas salutan.
4. Kitaran haba yang sangat baik
Periuk besi tuang mempunyai kapasiti penyimpanan haba yang kuat, dan penutup berat membentuk kitaran haba, yang boleh mencapai kesan penguncian air super dan mengekalkan rasa asli bahan-bahan sepenuhnya.Ramai orang beranggapan bahawa masakan rebus dengan periuk besi tuang lebih baik daripada periuk memasak, seperti tendon daging lembu rebus, tendon daging lembu, rusuk babi bir gelap, babat lobak putih yang direbus dan sebagainya.
Memasak periuk besi tuang sangat lazat, tambah minyak sayuran, nisbah beras kepada air adalah kira-kira 1:1.1.Biarkan selama 30 minit, buka api sederhana dan kecil selama lebih kurang 5 minit selepas mendidih, wap akan bertukar kepada api perlahan, masak lebih kurang 7 minit, nasi tidak rendam, masak lebih kurang 9 minit, kemudian matikan api. panaskan dan rebus selama 15 minit, buka penutup boleh menikmati "nasi periuk besi tuang",
★ Gunakan periuk besi tuang dengan betul
1. Kandungan karbon periuk besi tuang adalah 2-4%, plat besi keras tetapi sangat segar, perhatikan untuk mengelakkan kejatuhan berat, jangan sejuk dengan cepat, supaya ia boleh digunakan selama beberapa dekad.
2. Panaskan periuk dengan sabar dengan api sederhana kecil sebelum dimasak.Oleh kerana kelajuan pengaliran haba rendah periuk besi tuang, ia mengambil masa kira-kira 5-10 minit untuk memanaskan periuk untuk mencapai suhu tinggi yang seragam dan kecekapan penyimpanan haba, tidak kira menggunakan ketuhar untuk membakar, atau menggoreng, menggoreng dan menggoreng pada dapur gas.Periksa suhu dengan beberapa titis air, selagi titisan air bergolek satu demi satu, periuk dipanaskan terlebih dahulu.
3. Apabila periuk besi tuang masih suam, eloklah bilas dengan air suam.Anda boleh menambah sedikit baking soda atau garam, dan kemudian basuh perlahan-lahan dengan berus span.Jika periuk besi tuang telah diselenggara dan mempunyai salutan "filem minyak", ia juga boleh dibersihkan selepas memasak dengan detergen pencuci pinggan neutral mesra alam.
4. Jika periuk besi tuang direndam dalam singki, ia mudah untuk disulam.Selain itu, baki minyak selepas menggoreng makanan, atau makanan di dalam periuk tidak boleh diletakkan terlalu lama.
5. Penyelenggaraan periuk besi tuang sebagai periuk tidak melekat secara amnya mempunyai filem pelindung, yang terbaik adalah menggunakan kayu atau spatula silikon tahan panas dan bukannya sudu logam, tidak akan memusnahkan filem minyak dan perlu dikekalkan semula. .
6. Bolehkah masakan masam dan manis dimasak dalam periuk besi tuang yang sama?Atau tambah bahan berasid seperti tomato dan kapur ke dalam hidangan?Jawapannya ya.Tetapi premisnya adalah untuk benar-benar melakukan penyelenggaraan yang betul, untuk memastikan periuk besi tuang dalam keadaan tip-top.
Periuk besi tuang boleh membuat pelbagai hidangan, merebus, memanggang garam, merokok, dan lain-lain, rasa hidangan periuk besi tuang yang lazat, anda akan merasakan bahawa ia adalah berbaloi untuk mengekalkannya.
Masa siaran: Nov-16-2022
