Terdapat dua jenis periuk besi tradisional: periuk besi mentah dan periuk besi masak.Periuk besi mentah adalah acuan tuangan, rintangan suhu tinggi adalah tangan yang lebih berat, purata haba, tidak mudah untuk menampal batang bawah ke periuk, makanan yang dimasak adalah lazat.Periuk besi masak adalah tiruan, telinga periuk dengan paku sarang di sisi periuk, badan periuk ringan tetapi mudah ubah bentuk, tidak tahan lama seperti periuk besi mentah.
Periuk besi daripada kebanyakan periuk aloi pemindahan haba lebih cepat, tetapi penyelenggaraan periuk besi lebih menyusahkan, penyelenggaraan tidak mudah berkarat.
Apakah yang dimaksudkan dengan "prarawat" periuk baru?
Mendidih biasanya merujuk kepada penyelenggaraan periuk baru sebelum penggunaan pertama.Prosedur mendidih yang betul membolehkan periuk menjadi bebas karat dan tidak melekat sepanjang hayatnya.Jadi jangan tergesa-gesa menggunakan periuk baru, perlu dirawat terlebih dahulu.
Mengapa periuk besi baru "dirawat"?
Periuk besi yang baru dibeli, kerana akan terdapat banyak kekotoran yang tertinggal di permukaan periuk, dan untuk mengelakkan daripada bersentuhan dengan udara sebelum digunakan, periuk besi biasanya disembur dengan lapisan pelindung nipis apabila meninggalkan kilang, yang perlu dikeluarkan sebelum dimasak dan digunakan.Proses ini adalah nama biasa kami "pretreatment", pada masa yang sama, periuk juga merupakan langkah penting dalam penggunaan penyelenggaraan periuk besi.Terdapat pelbagai cara untuk merebus periuk, terutamanya lemak babi.Banyak contoh adat tempatan, juga akan menggunakan lemak babi dan tumis bukan hidangan.Bagaimana untuk menjimatkan masa dan usaha untuk mengekalkan penggunaan periuk besi tuang mereka sendiri?Mari cuba kaedah berikut, sekeping daging babi lemak mentah boleh dilakukan, dan pengendalian periuk besi bersih, menjimatkan masa dan usaha.
Bagaimana untuk "merawat" periuk besi baru?
1, keluarkan label pada badan periuk, basuh badan periuk dengan air panas yang mengalir;Keringkan air (terutama bahagian bawah periuk) dan letakkan periuk besi tuang di atas dapur di atas api sederhana sederhana untuk kering.
2. Gunakan pengapit untuk menahan daging babi lemak mentah, gunakan ia sebagai sabun, dan lap secara berterusan dalam periuk dengan bentuk lingkaran, supaya gris yang tertumpah ditutup dengan rata dengan seluruh permukaan periuk.
3. Dengan mengelap berterusan, periuk akan menumpahkan lemak babi hitam yang semakin cair, dan daging babi yang gemuk akan menjadi hitam dan lebih kecil.
4. Tuangkan lemak babi, kemudian toskan minyak dalam periuk, basuh periuk dengan air panas, dan ulangi langkah dua dan tiga di atas api.
5, jika permukaan daging babi menjadi keras, boleh menggunakan pisau untuk kembali ke permukaan sekeping di samping terus mengelap;Selepas setiap pusingan menggosok, periuk akan kelihatan lebih bersih daripada sebelumnya.Lakukan ini sehingga daging babi lemak mentah tidak lagi hitam.
Basuh periuk besi dengan air panas dan kemudian keringkan air, letakkan periuk besi tuang di atas dapur dan keringkan dengan api kecil dan sederhana, kemudian lap lapisan nipis minyak sayuran dengan kertas dapur, berhati-hati lap periuk besi tuang daripada bahagian dalam ke luar, dan letakkan di tempat yang berventilasi untuk kering.
Hari ini, dengan peningkatan taraf hidup rakyat, kami mempunyai lebih banyak periuk dan periuk dapur untuk dipilih.Sama ada kita pergi ke pasar raya atau memilih membeli-belah dalam talian, kita boleh melihat pelbagai jenis komoditi.periuk tidak dapat dipisahkan dari setiap keluarga.Terdapat pelbagai jenis periuk.Ramai orang kini menggunakan periuk besi tuang.
Langkah berjaga-jaga untuk menggunakan periuk besi tuang
Elakkan mengotorkan makanan dengan warna hitam.Periuk besi tuang baharu akan mengotorkan makanan hitam apabila ia digunakan buat kali pertama.Pada masa ini, anda boleh menggosok sisa dadih kacang ke dalam periuk beberapa kali untuk mengelakkan pencemaran makanan.Ia juga boleh ditapis dalam minyak sebelum digunakan secara formal.Cara: Tuangkan minyak dalam kuantiti yang sesuai, buka api sehingga minyak panas, tutup api, putar periuk besi, letak minyak pada dinding periuk, tunggu minyak sejuk, gosok dengan air.
Menghilangkan bau periuk besi.Selepas memasak ikan dan bahan mentah lain yang berbau hanyir dalam periuk besi tuang, sukar untuk menghilangkan bau hanyir di dalam periuk.Pada masa ini, anda boleh meletakkan sedikit teh dalam periuk dan rebus dengan air, dan baunya akan dikeluarkan.
Untuk menghilangkan rasa besi periuk besi.Periuk besi tuang yang baru mempunyai bau besi apabila ia digunakan.Cara mudah untuk menghilangkan bau besi ialah dengan merebus sedikit keladi dalam periuk sebentar, kemudian buang dan bilas periuk dengan air.Bau besi hilang.
Buang gris dari periuk besi dengan mahir.Periuk menggoreng digunakan untuk masa yang lama, pengumpulan gris terbakar, dengan alkali atau detergen adalah sukar untuk mencuci bersih, bagaimana untuk melakukannya?Selagi kulit pir segar di dalam periuk dengan air mendidih, kotoran periuk akan mudah jatuh.
Jika ia adalah periuk besi yang baru dibeli, selepas penyingkiran karat, anda perlu mengekalkan periuk itu.Caranya ialah dengan meletakkan periuk besi di atas api dan memanaskannya, lap berulang kali dengan seketul daging babi, dan kelihatan lemak babi itu direndam dalam periuk dan kelihatan hitam dan cerah.
Akhir sekali, apabila menggunakan periuk besi, ia juga perlu diberi perhatian bahawa ia tidak sesuai untuk memasak buah-buahan berasid seperti bayberi dan tumbuhan gunung.Oleh kerana buah-buahan berasid ini mengandungi asid buah, ia akan menyebabkan tindak balas kimia selepas bertemu dengan besi dan menghasilkan sebatian besi yang rendah, yang boleh menyebabkan keracunan selepas makan.Jangan gunakan periuk besi untuk memasak kacang hijau, kerana produk yang terkandung dalam kulit akan bertindak balas secara kimia dengan besi, menghasilkan besi tanin hitam, dan sup kacang hijau akan menjadi hitam, menjejaskan rasa dan kesihatan manusia.
Masa siaran: Nov-16-2022
