Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, periuk besi tuang telah menjadi semakin popular di kalangan orang, bukan sahaja kerana penampilannya yang cantik, tetapi juga kepraktisan dan ketahanannya.Alat memasak besi tuang dipanaskan sama rata, tidak mudah melekat pada periuk, digemari oleh chef senior.Jika dijaga dengan betul, ia boleh bertahan hampir seratus tahun.Sebelum digunakan, PERIUK besi tuang dirawat untuk membantu mengekalkan sifat tidak melekat dan bebas karatnya.Selesai dengan betul, ia boleh bertahan seumur hidup.
Kerana masalah karat besi, apabila kita tidak cukup berhati-hati untuk menggunakan atau penyelenggaraan yang lewat tidak disediakan, periuk besi tuang mudah berkarat, menjejaskan penggunaan biasa kita.Jadi, hari ini kita akan membincangkan dan mempelajari tentang penggunaan dan penyelenggaraan harian PERIUK besi tuang.Selain untuk membuat makanan yang lazat, kita juga boleh mendapatkan alat memasak besi tuang yang mudah digunakan dan tahan lama.
01 Alat memasak besi tuang yang anda warisi atau beli di jualan garaj selalunya mempunyai kerak hitam karat dan kotoran yang kelihatan tidak menarik.Tetapi jangan risau, ia boleh ditanggalkan dengan mudah, meninggalkan periuk besi tuang kembali kepada rupa baharunya.
02 Masukkan periuk besi tuang ke dalam ketuhar.Jalankan keseluruhan program sekali.Ia juga boleh diletakkan di atas dapur dengan api perlahan selama 1 jam, sehingga periuk besi tuang bertukar menjadi merah gelap.Kerak itu akan retak, jatuh, dan menjadi abu.Selepas periuk sejuk sedikit, lakukan langkah berikut.Jika anda mengeluarkan cangkerang keras dan karat, lap dengan bola keluli.
03 Bersihkan periuk besi tuang dengan air suam dan sabun.Lap dengan kain bersih.Jika anda membeli periuk besi tuang baharu, ia telah disalut dengan minyak atau salutan yang serupa untuk mengelakkan karat.Minyak ini mesti dikeluarkan sebelum peralatan memasak dilupuskan.Langkah ini penting.Rendam periuk besi tuang dalam air sabun panas selama lima minit, kemudian basuh sabun dan biarkan kering.
04 Biarkan periuk besi tuang kering dengan sempurna.Anda boleh memanaskan periuk di atas dapur selama beberapa minit untuk memastikan ia kering.Merawat periuk besi tuang memerlukan minyak untuk menembusi permukaan logam sepenuhnya, tetapi minyak dan air tidak bercampur.
05 Lumurkan peralatan memasak dengan lemak babi, pelbagai jenis minyak atau minyak jagung, di dalam dan di luar.Pastikan untuk mengecat penutupnya juga.
06 Letakkan periuk dan tutup terbalik ke dalam ketuhar dengan api yang tinggi (150-260 darjah Celsius, bergantung pada pilihan anda).Panaskan sekurang-kurangnya sejam untuk membentuk lapisan luar yang "dirawat" pada permukaan periuk.Lapisan luar ini akan melindungi periuk daripada karat dan melekat.Letakkan kepingan aluminium foil atau kertas parchment besar di bawah atau di bahagian bawah dulang pembakar dan ikuti dengan minyak yang menitis.Sejukkan dalam ketuhar pada suhu bilik.
07 Ulang langkah tiga, empat dan lima untuk hasil terbaik.
08 Pelihara periuk besi tuang dengan kerap.Setiap kali anda selesai mencuci periuk besi tuang anda, jangan lupa untuk menyelenggaranya.Letakkan periuk besi tuang di atas dapur dan tuangkan kira-kira 3/4 sudu teh minyak jagung (atau lemak masak lain).Ambil segulung kertas dan gulung menjadi bola.Gunakannya untuk menyebarkan minyak ke seluruh permukaan periuk, termasuk mana-mana permukaan terdedah, dan bahagian bawah periuk.Hidupkan dapur dan panaskan periuk sehingga berasap.Jika menggunakan dapur elektrik, panaskan perlahan-lahan untuk mengelakkan periuk seterika panas merekah.Tutup api dan tutup periuk.Biarkan sejuk dan simpan.Lapkan lemak berlebihan sebelum disimpan.
Untuk apa-apa tempoh masa, sebaiknya letakkan satu atau dua tuala kertas di antara badan dan penutup untuk membolehkan udara mengalir.
Di samping itu, selepas setiap penggunaan dan pembersihan, sebaiknya bakar dalam ketuhar pada suhu 180 darjah Celsius selama kira-kira 10 minit untuk memastikan air di permukaan periuk besi sejat sepenuhnya.
Sangat penting untuk menggunakan periuk besi tuang dengan spatula keluli tahan karat untuk memasak.Spatula keluli tahan karat mengelakkan bahagian bawah yang tidak rata dan mengekalkan permukaan licin berkaca.
Jika anda membersihkan periuk besi tuang terlalu keras, anda akan menggosok lapisan penyelenggaraan.Bilas perlahan-lahan atau gunakan semula penyelenggaraan ketuhar dari semasa ke semasa.
Jika anda membakar makanan, hanya panaskan sedikit air dalam periuk dan kikis dengan spatula logam.Ini juga bermakna ia mungkin perlu dikekalkan semula.
Jangan basuh periuk besi tuang terlalu kerap.Kaedah untuk mengeluarkan makanan yang baru dimasak adalah mudah: tambah sedikit minyak dan garam halal ke dalam periuk panas, lap dengan tuala kertas, dan buang semuanya.Akhir sekali, simpan periuk besi tuang anda.
Mencuci periuk besi tuang dengan detergen akan memusnahkan lapisan penyelenggaraan.Jadi, sama ada bersihkan tanpa detergen (bolehlah jika anda memasak makanan yang serupa) atau ulangi langkah penyelenggaraan ketuhar untuk alat memasak besi tuang.
Jangan masak makanan berasid seperti tomato dalam besi tuang melainkan ia telah diselenggara dengan betul.Sesetengah chef tidak begitu berhati-hati.Sebatian asid Tomato dan zat besi adalah pemakanan yang baik untuk kebanyakan orang.Selagi anda mengekalkan periuk anda dengan betul, tidak akan ada masalah.
Malah, periuk besi tuang juga dibahagikan kepada proses pra-musim dan proses enamel, asid periuk besi tuang enamel dan rintangan alkali boleh menjadi lebih baik, juga tidak perlu sekerap penyelenggaraan periuk besi tuang pra-musim, lebih tahan lama. , periuk besi tuang enamel di luar juga boleh dijadikan pelbagai warna yang cantik, supaya alat memasak dan dapur anda lebih cantik.
Masa siaran: Jan-06-2023
