लोखंडी भांड्याबद्दल बोलताना, आपण त्याच्याशी परिचित असले पाहिजे, ही एक स्वयंपाकघरातील भांडी आहे जी प्राचीन काळापासून वापरली जात आहे.हे अतिशय पारंपारिक आणि अतिशय सामान्य आहे.सर्व लोखंडी भांडी सारखीच असतात असा अनेकांचा गैरसमज असतो, पण तसा नाही.जर भिन्न प्रक्रिया तंत्रज्ञानानुसार, बारीक लोखंडी भांड्यात विभागले जाऊ शकते आणिकास्ट लोखंडी भांडे.कास्ट आयर्न पॉटला खरे तर कच्च्या लोखंडाचे भांडे म्हटले पाहिजे, बारीक लोखंडाच्या भांड्याला शिजवलेले लोखंडी भांडे म्हणतात.तर दोन उत्पादनांमध्ये काय फरक आहेत?त्याबद्दल बोलूया
दोघांमधील विरोधाभास
दोन लोखंडी भांड्यांचे साहित्य फेरस संयुगे आहेत आणि त्यात जड धातूसारखे हानिकारक पदार्थ नसतात.ते सुरक्षित आणि बिनविषारी आहेत आणि आम्ही त्यांचा सहज वापर करू शकतो.गरम होण्याच्या प्रक्रियेत, लोखंडाचे भांडे पडणे सोपे नाही समस्या, लोह घटकांची घुसखोरी देखील शरीराच्या पचन आणि शोषणासाठी फायदेशीर आहे.
दओतीव लोखंडभांडेराखाडी लोखंड वितळवून घन मॉडेल कास्टिंग केले जाते.उष्णता वाहक मंद आणि सममितीय आहे, परंतु भांडे रिंग जाड आहे, नमुना गुळगुळीत नाही आणि ते क्रॅक करणे देखील खूप सोपे आहे.बारीक लोखंडी भांडे काळ्या आणि पांढर्‍या लोखंडी पत्र्याचे कास्टिंग किंवा हाताने बनवलेल्या हॅमरिंगने बनवलेले असते.त्यात पातळ रिंग, जलद उष्णता हस्तांतरण आणि नाजूक देखावा ही वैशिष्ट्ये आहेत.सामान्य घरासाठी, कास्ट लोह भांडे वापरणे चांगले आहे.
बारीक लोखंडी भांड्याच्या तुलनेत, कास्ट आयर्न पॉटचा एक फायदा आहे.जेव्हा गरम तापमान 200C पेक्षा जास्त होते, तेव्हा कास्ट आयर्न पॉट काही उष्णता ऊर्जा सोडण्यास सुरवात करेल, जे अन्नाचे तापमान सुमारे 220 डिग्री सेल्सियस नियंत्रित करेल.गरम केल्यावर, बारीक लोखंडी भांडे ताबडतोब आगीचे तापमान अन्नाकडे हस्तांतरित करेल, जे अन्नाचे तापमान नियंत्रित करण्यास अनुकूल नाही.
परंतु बारीक लोखंडी भांड्याचे फायदे देखील आहेत, कारण ते बारीक लोखंडाचे बनलेले आहे, कमी अवशेष, म्हणून, उष्णता वाहक अधिक सममितीय आहे, चिकट भांडे परिस्थिती घडणे सोपे नाही.दुसरे, मुख्य सामग्री चांगली असल्याने, भांडे खूप पातळ केले जाऊ शकते आणि भांडे आत तापमान जास्त केले जाऊ शकते.तिसरे, पातळी उच्च आहे, पृष्ठभाग गुळगुळीत आणि स्वच्छ आहे आणि साफसफाईचे काम करणे सोपे आहे.
How to निवडा आणि वापरा
प्रथम, भांडे पृष्ठभाग गुळगुळीत आहे की नाही ते पहा, परंतु मिरर म्हणून गुळगुळीत करण्याची विनंती करू शकत नाही, कारण फोर्जिंग प्रक्रियेमुळे, भांडे अनियमित प्रकाश रेषा आहेत.दोष आहेत, सामान्य लहान protruding भाग लोखंड आहे, भांडे गुणवत्ता मोठ्या हस्तक्षेप नाही, पण भांडे गुणवत्ता वर लहान cracks तुलनेने मोठे नुकसान आहे, निवडताना तपासण्यासाठी विशेष लक्ष.
दुसरे म्हणजे, भांड्याची असमान जाडी फारशी चांगली नसते, तुम्ही भांड्याच्या तळाशी उलटा फिरवू शकता, भांड्याच्या गोलाकार कोरच्या विरुद्ध बोटांनी, कठोर ब्लॉकने मारहाण करू शकता.भांडे जितके जोरात तितके कंपन जाणवेल तितके चांगले.याव्यतिरिक्त, भांडे वर गंज आहे याचा अर्थ असा नाही की गुणवत्ता चांगली नाही.भांडे गंजणे हे दर्शविते की साठवण कालावधी जास्त आहे, आणि भांडे साठवण्याची वेळ जितकी जास्त असेल तितकी चांगली, जेणेकरून भांडे अंतर्गत यंत्रणा अधिक स्थिर होऊ शकते आणि वापरल्यास ते तडे जाणे सोपे नाही.
च्या देखभालीसाठीकास्ट लोखंडी भांडे, गंज टाळण्यासाठी आपल्याला काही समस्यांवर लक्ष केंद्रित करणे आवश्यक आहे.जर ते मुलामा चढवणे कास्ट लोहाचे भांडे असेल तर देखभाल करण्याचा मार्ग अधिक विनामूल्य आहे.जर ते पूर्व-हंगामी कास्ट लोहाचे भांडे असेल तर, आम्हाला अधिक लक्ष देणे आवश्यक आहे: साफ करताना, मजबूत डिटर्जंट वापरू नका;साफसफाईच्या शेवटी, भांड्याच्या आतील आणि बाहेरील पृष्ठभाग कोरड्या, मऊ कापडाने कोरड्या करा आणि कोरड्या आणि हवेशीर ठिकाणी ठेवा.
मग ते बारीक लोखंडी भांडे असो किंवा एकास्ट लोखंडी भांडे, स्पष्टपणे अम्लीय किंवा अल्कधर्मी असलेले अन्न न बनवण्याचा प्रयत्न करा.कारण या पदार्थांमध्ये आम्लयुक्त आणि क्षारीय पदार्थ असतात आणि लोह रासायनिक बदल करतात, काही हानिकारक पदार्थ तयार करतात, पोटाला हानी पोहोचवतात इत्यादी, लोकांना खाल्ल्यानंतर विषबाधा होऊ शकते.
Dअस्मिता आणिComparison
प्रथम, बारीक लोखंडामध्ये चांगली लवचिकता, उच्च कडकपणा आहे, भांडे तुलनेने पातळ बनू शकते, शिजवलेले लोखंडी भांडे उष्णता वेगाने हस्तांतरित करू शकते आणि डुक्कर लोखंड ठिसूळ आहे, कच्च्या लोखंडाचे भांडे तयार करण्यासाठी कास्टिंग प्रक्रियेचा वापर करून, तुलनेने पातळ, कच्च्या लोखंडाचे भांडे तयार करू शकत नाही. उष्णतेचे हस्तांतरण बारीक लोखंडी भांड्याइतके जलद नसते, म्हणून, इंधन आणि वायू यांसारख्या इंधन आणि विजेची बचत करण्याच्या दृष्टीकोनातून विचारात घेतल्यास, कच्च्या लोखंडाच्या भांड्यापेक्षा बारीक लोखंडाचे भांडे अधिक योग्य आहे.
दोन, अन्न तळण्याचे लोखंडी भांडे रोजच्या वापरासाठी निवडाकास्टलोखंडभांडेयोग्य आहे.कच्च्या लोखंडाच्या भांड्याचे उष्णतेचे हस्तांतरण साधारणपणे बारीक लोखंडाच्या भांड्यापेक्षा कमी असते आणि उष्णतेचा अपव्यय होण्याचा दर शिजवलेल्या लोखंडाच्या भांड्यापेक्षा जास्त असतो.त्यामुळे, अन्न तळताना, लोखंडी भांड्याच्या तुलनेत कच्च्या लोखंडाचे भांडे पेस्ट करणे सोपे नसते आणि तेलाचे तापमान खूप जास्त असणे सोपे नसते, ज्यामुळे अन्न कोकिंग होईल.कच्च्या लोखंडाच्या भांड्याच्या पृष्ठभागाची गुळगुळीतपणा कमी आहे, लहान अंतर आहेत, तळलेले अन्न बराच काळ, कार्बाइड फिल्म (पॉट स्केल) आणि तेल फिल्मचा थर तयार करेल, एकीकडे तेलाचे तापमान खूप जास्त आहे. , दुसरीकडे गंज लोखंडी भांडे प्रतिबंधित करू शकता.बारीक लोखंडी भांडे पृष्ठभाग गुळगुळीत, तळलेले पेस्ट भांडे, अन्यथा सामान्यतः भांडे स्केल तयार करणे कठीण.
या सर्व तुलना केल्यानंतर, आपल्याला काही मूलभूत समज असणे आवश्यक आहे.अर्थात, दैनंदिन तळणे, स्वयंपाक आणि इतर गरजांसाठी, ही दोन उत्पादने मुळात पूर्ण करू शकतात.किंबहुना, कास्ट आयर्न पॉट किंवा बारीक लोखंडी भांडे यांची निवड, प्रत्येक व्यक्तीच्या वेगवेगळ्या गरजा, जसे की वजन, किंमत आणि वैयक्तिक वापराच्या सवयी लक्षात घेऊन एकत्र करणे आवश्यक आहे.
पोस्ट वेळ: एप्रिल-15-2023
