पूर्व-हंगामी कास्ट लोह कुकवेअरकडे लक्ष द्या

चांगले स्वयंपाकघर आपल्याला भरपूर स्वादिष्ट अन्न शिजवण्यास मदत करू शकते आणि बराच वेळ आणि इंधन वाचवू शकते.निःसंशयपणे, प्री-फ्लेवर्ड कास्ट आयरन कुकवेअर इतकेच आहे.ते स्टेक असो, ऑम्लेट असो किंवा टॉर्टिला असो, ते दिसायला आणि छान वास देऊ शकते.नक्कीच, आपण काही सामान्य मिष्टान्न देखील बनवू शकता जे सोयीस्कर आणि स्वादिष्ट आहेत.जर तुम्हाला चायनीज फूड देखील आवडत असेल तर चायनीज वोकचा वापर तळण्यासाठी देखील केला जाऊ शकतो.

कास्ट लोह कूकवेअरअनेक आकार आणि आकारात येते.तुम्ही घरी असल्यास, तुम्ही निवडू शकता आणि निवडू शकता.जर तुम्ही कॅम्पिंग करत असाल, तर तुम्हाला काळजीपूर्वक निवडण्याची गरज आहे, पोर्टेबल आणि झाकण असलेले मोठे व्हॉल्यूम उत्पादन चांगले आहे.कुकवेअर आगीवर लटकवा, नंतर अन्न आणि झाकण ठेवा.हे परदेशी वस्तू बाहेर ठेवेल आणि एक बंदिस्त जागा तयार करेल, ज्यामुळे अन्न लवकर शिजेल आणि रसदार होईल.

खरं तर, कास्ट आयरन कुकवेअर वापरण्यास अतिशय सोपे आहे, मग ते नवशिक्या असोत किंवा अनुभवी, फक्त सूचनांचे पालन करणे आवश्यक आहे.काही काळानंतर, आपण ते अतिशय कुशलतेने वापरू शकतो.

कास्ट आयर्न कूकवेअरचे वैशिष्ट्य

मध्ययुगीन युरोप मध्ये मूळकास्ट आयर्न कुकवेअर, मुख्य कच्चा माल डुक्कर लोह आहे, स्फोट भट्टी कमी करून, वेगळे करणे, smelting, आणि नंतर साचा लागत मध्ये poured.एकमात्र तोटा असा आहे की ते अवजड आहेत आणि त्यांना देखभाल आवश्यक आहे, परंतु बरेच लोक अजूनही अनेक शैली खरेदी करण्याचा त्रास सहन करतात - खोल कूकवेअर्स, उथळ कूकवेअर्स, बेकिंग शीट्स, कूकवेअर्स इ. कुकवेअरची उत्कृष्ट वैशिष्ट्ये शोधली जातात:

स्टीक किंवा भाजून घ्या

कूकवेअर व्यतिरिक्त, ग्रील्ड फिश, एग्प्लान्ट आणि भाज्यांसाठी कास्ट-आयरन रोस्टिंग कुकवेअर देखील आहे, जे आधी ऑलिव्ह ऑइलने झाकले जाऊ शकते आणि नंतर तळलेले आणि ग्रील केले जाऊ शकते.

कास्ट आयर्न कुकवेअर बॉडी खूप जाड आहे, उष्णता वाहक वेगवान नाही परंतु उष्णता साठवण चांगली आहे, समान रीतीने उष्णता, अन्न पाणी गमावणे सोपे नाही, गरम तापमान 250 अंश सेल्सिअस पर्यंत असू शकते.लोखंडी प्लेटच्या जाडीमुळे, तापमान सामान्य कुकवेअरपेक्षा जास्त असते.कूकवेअर पूर्णपणे गरम झाल्यानंतर, तेल घालण्याची गरज नाही.फिश फिलेट्स, मांसाचे तुकडे आणि तेलासह चिकनचे पाय थेट कूकवेअरमध्ये कोरडे तळण्यासाठी ठेवले जातात. 

जर फिलेटची जाडी 4cm पेक्षा जास्त असेल, तर कूकवेअरला झाकून ठेवा आणि कूकवेअरमधील उष्णता चक्राने सुमारे 2 मिनिटे ब्रेज करा.नंतर मध्यम आणि लहान आचेवर स्विच करा आणि दोन्ही बाजू प्रत्येकी 2-3 मिनिटे तळा.जर शेवटचा फ्लिप तपकिरी झाला असेल तर 1 मिनिट अगोदर गॅस बंद करा, कूकवेअर आणि स्टू झाकून 2 मिनिटे ठेवा, नंतर स्वादिष्ट कोरडे तळलेले फिश फिलेट पूर्ण होईल.

चांगले अन्न मदतनीस

इतर पातळ कूकवेअर्सच्या विपरीत, कास्ट-आयरन कुकिंगच्या पृष्ठभागावर तपकिरी "कॅरमेलायझेशन" सह मैलार्ड प्रतिक्रिया निर्माण होते — तळलेले कांदे आणि भाज्यांचा हलका कॅरमेलाइज्ड गोडपणा, टोस्टचा कुरकुरीत सुगंध, डुकराचे मांसाचे कॅरमेलाइज्ड ब्रेस्ड ब्रेसिंगचे कुरकुरीत आइसिंग. तपकिरी आणि ब्रेझ केलेले पोट.

कास्ट आयर्न कूकवेअरचा वापर भाजलेले मांस तळण्यासाठी केला जातो, ज्याला एक अनोखी चव असते.

दओतीव लोखंडस्वयंपाकाचे भांडेउच्च उष्णतेवर भाज्यांना कॅरमेलाइज करते आणि ही “टिपकुकवेअर-शिजवलेली भाजी” स्वादिष्ट आहे.

सुरक्षित आणि गैर-विषारी 

कास्ट लोखंडस्वयंपाकाचे भांडेमुलामा चढवणे कोटिंग शिवाय जाड आणि टिकाऊ आहे.हे उच्च तापमान किंवा रिक्त आग प्रतिरोधक नाही.स्वयंपाक करताना, मानवी शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी लोह सोडला जातो.सामान्यत: “देखभाल” चे चांगले काम केल्याने “नॉन-स्टिक कूकवेअर” इफेक्ट प्रमाणेच एक गुळगुळीत “ऑइल फिल्म” तयार होऊ शकते, सामान्य नॉन-स्टिक कूकवेअरला कोटिंग पीलिंगची समस्या असेल याची काळजी करण्याची गरज नाही. 

पाणी ठेवा आणि ऊर्जा वाचवा

कास्ट आयर्न कूकवेअरची उष्णता साठवण क्षमता मजबूत असते आणि जड झाकण एक उष्णता चक्र बनवते, जे एक सुपर वॉटर-लॉकिंग प्रभाव प्राप्त करू शकते आणि घटकांची मूळ चव पूर्णपणे टिकवून ठेवू शकते.बर्‍याच लोकांना असे वाटते की कास्ट आयर्न कूकवेअरसह शिजवलेले स्वयंपाक कूकिंग कूकवेअरपेक्षा चांगले आहे, जसे की ब्रेझिंग बीफ टेंडन, बीफ टेंडन, गडद बिअर पोर्क रिब, ब्रेस्ड व्हाईट रॅडिश ट्राइप आणि असेच. 

कास्ट आयर्न कूकवेअर स्वयंपाक अतिशय स्वादिष्ट, वनस्पती तेल घाला, तांदूळ आणि पाण्याचे प्रमाण सुमारे 1:1.1 आहे.30 मिनिटे उभे राहू द्या, उकळल्यानंतर सुमारे 5 मिनिटे मध्यम आणि लहान आचेवर वळवा, वाफ कमी आचेवर येईल, सुमारे 7 मिनिटे शिजवा, तांदूळ भिजवले नाहीत, सुमारे 9 मिनिटे शिजवा, नंतर बंद करा. 15 मिनिटे गरम करा आणि स्टू करा, झाकण उघडा आणि "कास्ट आयर्न कुकवेअर भात" चा आनंद घेऊ शकता,

कास्ट आयर्न कुकवेअर कसे वापरावे 

1. कास्ट आयर्न कूकवेअरमध्ये कार्बनचे प्रमाण 2-4% आहे, लोखंडी प्लेट कठोर आहे परंतु खूप कुरकुरीत आहे, जास्त पडणे टाळण्यासाठी लक्ष द्या, वेगाने थंड होऊ नका, जेणेकरून ते दशके वापरता येईल. 

2. स्वयंपाक करण्यापूर्वी कुकवेअर मध्यम-कमी आचेवर संयमाने गरम करा.कास्ट आयर्न कूकवेअरच्या कमी उष्णता वाहक गतीमुळे, एकसमान उच्च तापमान आणि उष्णता साठवण कार्यक्षमता प्राप्त करण्यासाठी कूकवेअर गरम करण्यासाठी सुमारे 5-10 मिनिटे लागतात, बेक करण्यासाठी ओव्हन वापरणे महत्त्वाचे नाही, किंवा तळणे, तळणे आणि तळणे. गॅस स्टोव्ह.पाण्याच्या काही थेंबांनी तापमान तपासा, जोपर्यंत पाण्याचे थेंब एकामागून एक सरकत जातील तोपर्यंत कूकवेअर आधीपासून गरम केले जाते. 

3. जेव्हाओतीव लोखंडस्वयंपाकाचे भांडेअजूनही उबदार आहे, ते कोमट पाण्याने स्वच्छ धुवा खूप चांगले आहे.तुम्ही काही बेकिंग सोडा किंवा मीठ घालू शकता आणि नंतर स्पंज ब्रशने हळूवारपणे धुवा.जर कास्ट आयर्न कूकवेअरची देखभाल केली गेली असेल आणि त्यावर "ऑइल फिल्म" कोटिंग असेल, तर ते पर्यावरणास अनुकूल तटस्थ डिशवॉशिंग डिटर्जंटने शिजवल्यानंतर देखील स्वच्छ केले जाऊ शकते.

4. कास्ट आयर्न कूकवेअर सिंकमध्ये भिजत असल्यास, भरतकाम करणे सोपे आहे.याव्यतिरिक्त, अन्न तळल्यानंतर उरलेले तेल किंवा स्वयंपाकाच्या भांड्यात अन्न जास्त वेळ ठेवता येत नाही. 

जरी बर्याच लोकांना असे वाटते की पूर्व-हंगामी देखभालकास्ट आयर्न कुकवेअरत्रासदायक असेल, परंतु दोष दोषांना अस्पष्ट करत नाहीत, कोणतेही कूकवेअर परिपूर्ण नसते.कास्ट आयर्न कूकवेअरच्या सर्व फायद्यांसाठी जड वजन आणि देखभाल, माझ्या मते, फक्त किरकोळ समस्या आहेत.