जसजसे लोक आहाराकडे अधिकाधिक लक्ष देतात, तसतसे किचनवेअरच्या गरजा वाढत आहेत, केवळ शैलीची रचनाच नाही तर उत्पादन प्रक्रिया आणि देखावा देखील ग्राहकांच्या पसंतीचे घटक बनले आहेत.अशा वर्तमान अतिशय लोकप्रिय enamelled म्हणूनकास्ट आयर्न कुकवेअर: कास्ट आयर्न पॉट, कास्ट आयरन रोस्टिंग पॅन, कास्ट आयर्न किटली, कास्ट आयर्न कॅम्पिंग सेट इ. आज आपण एनामेल किचनवेअर लोकांना का आवडतात, इनॅमल कोटिंग का आवडते याबद्दल बोलू, सविस्तर परिचय नाही, किमान एक सामान्य तरी सांगू शकतो. समज
मुलामा चढवणे कोटिंग
इनॅमल हा धातूच्या शरीरावर वापरला जाणारा एक प्रकारचा काच आहे, ज्याला सामान्यतः ग्लेझ म्हणतात.आधार म्हणून सिरॅमिक किंवा काचेचा वापर करा आणि दोन एकत्र होईपर्यंत ते गरम करा.हे सिलिका, एक वालुकामय पदार्थाचे मिश्रण आहे, ज्यामध्ये प्राचीन ज्ञानानुसार, सोडा, पोटॅशियम कार्बोनेट आणि बोरॅक्स सारख्या विविध पदार्थांचा समावेश आहे.
मुलामा चढवणे च्या फायरिंग प्रक्रिया
मुलामा चढवण्याचे सर्वात मूलभूत साधन म्हणजे चिकणमातीचे “वितळण्याचे भांडे”, जे हाताने बनवले जाते आणि 30 अंश सेल्सिअस तापमानात सात महिने वाळवले जाते.एकदा तयार झाल्यावर, ते एका भट्टीत हळूहळू गरम केले जाते, नंतर 1,400 अंश सेल्सिअस (2,552 अंश फॅरेनहाइट) वर आठ दिवस ठेवले जाते.या “वितळणाऱ्या भांड्यात” मुलामा चढवलेली सामग्री स्फटिकासारखे स्पष्ट, रंगहीन द्रव होईपर्यंत गरम केली जाते.
नंतर विविध प्रकारचे मेटल ऑक्साईड जोडून विविध रंग तयार केले जाऊ शकतात: कॉपर व्हेरिएबल हिरवा आणि रत्न हिरवा, कोबाल्ट निळा, मॅग्नेशियम तपकिरी, प्लॅटिनम राखाडी, कोबाल्ट आणि मॅग्नेशियम ब्लॅकसह मिश्रित कॉपर ऑक्साईड आणि बोरॉन स्टॅनेट पांढरा.ते वितळण्यापूर्वी सरासरी 14 तास भट्टीत टाकले जाते."वितळणे" नंतर कास्ट आयर्न टेबलवर (स्पष्ट ग्लेझसाठी) किंवाओतीव लोखंडमोल्ड (अपारदर्शक ग्लेझसाठी) आणि थंड केले.
जेव्हा ते थंड होते, तेव्हा तुमच्याकडे काचेसारखी एक कडक शीट असते, जी तुम्ही प्राथमिक पावडरमध्ये ठेचून बारीक करा.सर्वसाधारणपणे, मुलामा चढवणारे कारागीर वेगवेगळ्या रंगांचे ग्लेझ पावडर खरेदी करत आहेत.
फॉर्म्युलेशन आणि डोस
आजकाल, मुलामा चढवणे कारागीरांसाठी सर्वात मोठी समस्या म्हणजे ग्लेझची गुणवत्ता.असे नाही की पुरवठादार काही चुकीचे करत आहे, इतकेच आहे की 99% उत्पादन औद्योगिक उद्देशांसाठी आहे, जसे की रस्त्याच्या चिन्हे, कॅसरोल आणि बाथटब, ज्यांना इनॅमेल्ड डायलमध्ये वापरण्याची परवानगी नाही.याव्यतिरिक्त, काळ्या आणि काही लाल सारख्या अनेक पेंट केलेल्या ग्लेझमध्ये अनेकदा जड धातू शिसे आणि आर्सेनिक असतात.परिणामी, सुरक्षेच्या कारणास्तव या फॉर्म्युलेशनमध्ये बदल केले गेले आहेत, त्यामुळे आज अनेक इनॅमल्सची गुणवत्ता मोठ्या प्रमाणात कमी झाली आहे.
आज आपण इनॅमल किचनवेअर, कूकवेअरवर लक्ष केंद्रित करणार आहोत.इनॅमल किचनवेअर देखील इनॅमल स्टीमरप्रमाणेच असते, त्यात जलद गरम होणे, उच्च तापमानाचा प्रतिकार आणि मंद उष्णता नष्ट होणे ही वैशिष्ट्ये आहेत.स्टविंग आणि उकळण्यासाठी विशेषतः चांगले.हळुवार थंड होण्यामुळे कास्ट-लोहाच्या डच ओव्हनमध्ये उष्णता केंद्रित होते, ज्यामुळे मांसाचे मोठे तुकडे थोड्याच वेळात पूर्णपणे शिजवले जाऊ शकतात आणि मांस ताजेतवाने राहते.त्याच वेळी, स्वच्छ करणे सोपे आहे, तेलाचे डाग सोडणार नाहीत.एनामेल्ड कास्ट-आयरन कॅसरोल डच ओव्हन कूकवेअर इंडक्शन हॉब्ससह सर्व कूकटॉपवर वापरले जाऊ शकते.
मुलामा चढवणे फायदेकास्ट आयर्न कुकवेअर:
1. इनॅमल कोटिंगची पृष्ठभाग प्रभावीपणे ऑक्सिडेशन आणि धातूच्या पृष्ठभागावर गंजण्यापासून रोखू शकते आणि धातूचे चांगले संरक्षण करू शकते.
2. स्थिर रचना, काचेच्या जवळचे रासायनिक गुणधर्म, इतर पदार्थांद्वारे सहज गंजले जाणार नाहीत.
3. स्वच्छ करणे सोपे, मुलामा चढवणे पृष्ठभाग गुळगुळीत, डाग, तेलाचे डाग इत्यादी सोडणे सोपे नाही.
4.अँटीबैक्टीरियल, मुलामा चढवणे पृष्ठभाग छिद्रांशिवाय गुळगुळीत, जीवाणूंना चिकटविणे कठीण आहे, पुनरुत्पादन करणे अधिक कठीण आहे.
5.उच्च तापमान प्रतिकार (उच्च तापमान 280 अंश सेल्सिअस), जलद उष्णता हस्तांतरण, एकसमान गरम, मंद उष्णता अपव्यय, चांगली इन्सुलेशन क्षमता.
6.म्हणूनच ते स्टॉकपॉट्स आणि स्टीमरमध्ये वापरले जाते.
कास्ट आयर्न पॅनला आधीपासून गरम करणे आवश्यक आहे
गॉरमेट डिश बनवण्यापूर्वी तुम्ही कास्ट-लोह पॅन गरम करू शकता.कास्ट आयर्न गरम झाल्यावर समान रीतीने गरम होते.शिवाय, ते त्वरीत उष्णता चालवते, म्हणून अन्न जोडण्यापूर्वी काही मिनिटे प्रीहीट करणे चांगले कार्य करते.कास्ट आयर्न उष्णता चांगल्या प्रकारे चालवते, म्हणून लवकरच संपूर्ण भांडे समान रीतीने गरम होईल.कास्ट आयर्न पॉटच्या उत्कृष्ट थर्मल चालकतेची तुम्हाला सवय झाल्यावर, आम्ही त्यावर अवलंबून राहू आणि ते अधिक आवडेल.तापमान खूप गरम असल्यास, पूर्व-हंगामी कास्ट-लोह भांडे धुम्रपान करेल.या टप्प्यावर, आम्ही उष्णता बंद करू शकतो आणि ते पुन्हा गरम करण्यापूर्वी ते थंड होण्याची प्रतीक्षा करू शकतो.पुष्कळ लोक काळजी करतील की कास्ट आयर्न पॉटचा वापर आणि देखभाल करणे अधिक त्रासदायक असेल आणि म्हणून कास्ट आयर्न पॉटचे मूल्यांकन करणे हा एक चांगला पर्याय नाही.खरं तर, कास्ट आयर्न पॉटचे दोष परिपूर्ण नाहीत, परंतु त्याच्या कमतरता लहान आहेत, त्याचे विविध फायदे लपवू शकत नाहीत.निःसंशयपणे, शैलीची रचना, किंवा उशीरा देखभाल यापासून काही फरक पडत नाही, कास्ट आयर्न पॉटची एकूण कामगिरी अतिशय उत्कृष्ट आहे.जोपर्यंत तुम्ही काही तपशीलांकडे लक्ष द्याल, तोपर्यंत तुम्हाला हे कूकवेअर खरोखर आवडेल.
पोस्ट वेळ: मार्च-03-2023
