पूर्व-हंगामी कास्ट आयर्न पॉटचे फायदे आणि वापर

स्वयंपाक करण्यासाठी एक चांगले भांडे एक प्लस आहे.कास्ट-आयरन पॉट कुकिंग हे रेस्टॉरंटच्या स्टीकसारखे सोपे आणि चविष्ट आहे ज्याचा बाह्य भाग आणि मऊ, रसाळ आतील भाग किंवा चायनीज शेफच्या कुरकुरीत हिरव्या भाज्या झटपट तळून काढतात.कधीकधी तुम्हाला टोस्टसाठी "टेपोट्याकी" वापरून पहायचे आहे.मिष्टान्न साठी, एक अनकोटेड कास्ट-लोह भांडे योग्य पर्याय आहे.

अनेक मित्र ज्यांना कॅम्पिंग आणि पिकनिक क्रियाकलाप आवडतात त्यांना जड कास्ट आयर्न भांडे आणणे, अन्न शिजवण्यासाठी भांडे थेट विस्तवावर ठेवणे, भांडे खूप जाड आहे, कास्ट आयर्न भांडे झाकणे, उच्च तापमान त्वरित जेवणाची चव सील करणे, विशेषतः स्वादिष्ट .सहज खेळ आणि सोपी चव ही कास्ट आयर्न पॉटची खास वैशिष्ट्ये आहेत.

कास्ट-लोहाची भांडी स्वयंपाकासाठी विशेषतः स्वादिष्ट असतात.

कास्ट आयर्न पॉटसह स्वयंपाक करण्याच्या कौशल्याकडे जास्त लक्ष देण्याची गरज नाही, जोपर्यंत तुम्ही उष्णता आणि वेळेवर प्रभुत्व मिळवता, साहित्य साधे पण स्वादिष्ट असतात, त्यामुळे अनेकांना ते आवडते, सर्व प्रकारच्या कास्ट आयर्नचा संग्रह भांडे

★ कास्ट आयर्न पॉटचे फायदे

मध्ययुगीन युरोप मध्ये मूळ कच्चा लोह भांडे, मुख्य कच्चा माल डुक्कर लोह आहे, स्फोट भट्टी कमी करून, वेगळे, smelting, आणि नंतर साचा लागत मध्ये ओतले.एकमात्र तोटा असा आहे की ते अवजड आहेत आणि त्यांची देखभाल आवश्यक आहे, परंतु बरेच लोक अजूनही अनेक शैली खरेदी करण्याचा त्रास सहन करतात - खोल भांडी, उथळ भांडी, बेकिंग शीट, भांडी इ. पॉटची उत्कृष्ट वैशिष्ट्ये शोधली जातात:

1. तुम्ही मांस तळू शकता

भांड्याव्यतिरिक्त, ग्रील्ड फिश, एग्प्लान्ट आणि भाज्यांसाठी कास्ट-लोह भाजण्याचे भांडे देखील आहे, जे प्रथम ऑलिव्ह ऑइलने झाकले जाऊ शकते आणि नंतर तळलेले आणि ग्रील केले जाऊ शकते.

कास्ट आयर्न पॉट बॉडी खूप जाड आहे, उष्णता वाहक जलद नाही परंतु चांगली उष्णता साठवण आहे, समान रीतीने उष्णता, अन्न पाणी गमावणे सोपे नाही, गरम तापमान 250 अंश सेल्सिअस पर्यंत असू शकते.लोखंडी प्लेटच्या जाडीमुळे, तापमान सामान्य भांड्यापेक्षा जास्त असते.भांडे पूर्णपणे गरम केल्यानंतर, तेल घालण्याची गरज नाही.फिश फिलेट्स, मांसाचे तुकडे आणि कोंबडीचे पाय तेलाने थेट भांड्यात कोरडे तळण्यासाठी ठेवले जातात.

जर फिलेटची जाडी 4cm पेक्षा जास्त असेल, तर भांडे झाकून ठेवा आणि पॉटमधील उष्णता चक्राने सुमारे 2 मिनिटे ब्रेज करा.नंतर मध्यम आणि लहान आचेवर स्विच करा आणि दोन्ही बाजू प्रत्येकी 2-3 मिनिटे तळा.जर शेवटचा फ्लिप तपकिरी झाला असेल तर 1 मिनिट अगोदर गॅस बंद करा, भांडे आणि स्टू 2 मिनिटे झाकून ठेवा, नंतर स्वादिष्ट कोरडे तळलेले फिश फिलेट पूर्ण होईल.

2. अद्वितीय जळलेला सुगंध

इतर पातळ भांडींच्या विपरीत, कास्ट-लोखंडी पाककला पृष्ठभागावर तपकिरी "कॅरमेलायझेशन" सह मैलार्ड प्रतिक्रिया निर्माण करते — तळलेले कांदे आणि भाज्यांचा हलका कॅरमेलाइज्ड गोडपणा, टोस्टचा कुरकुरीत सुगंध, डुकराचे मांसाचे कॅरमेलाइज्ड ब्रेस्ड ब्रेसिंगचे कुरकुरीत आइसिंग तपकिरी आणि ब्रेझ केलेले पोट.

कास्ट आयर्न पॉटचा वापर भाजलेले मांस तळण्यासाठी केला जातो, ज्याला एक अनोखी चव असते.

कास्ट आयर्न पॉट जास्त उष्णतेवर भाज्यांना कॅरॅमलाइझ करते आणि ही “टिपॉट-शिजवलेली भाजी” स्वादिष्ट असते.

3. गैर-विषारी

तामचीनी कोटिंगशिवाय कास्ट-लोहाचे भांडे जाड आणि टिकाऊ असते.हे उच्च तापमान किंवा रिक्त आग प्रतिरोधक नाही.स्वयंपाक करताना, मानवी शरीराच्या गरजा पूर्ण करण्यासाठी लोह सोडला जातो.सामान्यतः “देखभाल” चे चांगले काम केल्याने “नॉन-स्टिक पॉट” इफेक्ट प्रमाणेच एक गुळगुळीत “ऑइल फिल्म” तयार होऊ शकते, सामान्य नॉन-स्टिक पॉटमध्ये कोटिंग पीलिंगची समस्या असेल याची काळजी करण्याची गरज नाही.

4. उत्कृष्ट थर्मल सायकल

कास्ट आयर्न पॉटमध्ये मजबूत उष्णता साठवण क्षमता असते आणि जड झाकण एक उष्णता चक्र बनवते, जे एक सुपर वॉटर-लॉकिंग प्रभाव प्राप्त करू शकते आणि घटकांची मूळ चव पूर्णपणे टिकवून ठेवू शकते.बर्‍याच लोकांना असे वाटते की कास्ट आयर्न पॉटसह शिजवलेले स्वयंपाक हे स्वयंपाकाच्या भांड्यापेक्षा चांगले आहे, जसे की ब्रेझिंग बीफ टेंडन, बीफ टेंडन, गडद बिअर पोर्क रिब, ब्रेस्ड व्हाईट रॅडिश ट्राइप इत्यादी.

कास्ट आयर्न पॉट स्वयंपाक अतिशय स्वादिष्ट, वनस्पती तेल घाला, तांदूळ आणि पाण्याचे प्रमाण सुमारे 1:1.1 आहे.30 मिनिटे उभे राहू द्या, उकळल्यानंतर सुमारे 5 मिनिटे मध्यम आणि लहान आचेवर वळवा, वाफ कमी आचेवर येईल, सुमारे 7 मिनिटे शिजवा, तांदूळ भिजवले नाहीत, सुमारे 9 मिनिटे शिजवा, नंतर बंद करा. 15 मिनिटे गरम करा आणि स्टू करा, झाकण उघडा "कास्ट आयर्न पॉट राइस" चा आनंद घेऊ शकता,

★ कास्ट-लोखंडी भांडी योग्यरित्या वापरा

1. कास्ट आयर्न पॉटमध्ये कार्बन सामग्री 2-4% आहे, लोखंडी प्लेट कठोर आहे परंतु खूप कुरकुरीत आहे, जास्त पडणे टाळण्यासाठी लक्ष द्या, वेगाने थंड होऊ नका, जेणेकरून ते दशके वापरता येईल.

2. शिजवण्यापूर्वी भांडे मध्यम-कमी आचेवर संयमाने गरम करा.कास्ट आयर्न पॉटच्या कमी उष्णतेच्या वहन गतीमुळे, एकसमान उच्च तापमान आणि उष्णता साठवण कार्यक्षमता प्राप्त करण्यासाठी भांडे गरम करण्यासाठी सुमारे 5-10 मिनिटे लागतात, बेक करण्यासाठी ओव्हन वापरणे महत्त्वाचे नाही, किंवा तळणे, तळणे आणि तळणे गॅस स्टोव्ह.पाण्याच्या काही थेंबांनी तापमान तपासा, जोपर्यंत पाण्याचे थेंब एकामागून एक पडतात तोपर्यंत भांडे आधीपासून गरम केले जाते.

3. कास्ट आयर्न पॉट अजूनही उबदार असताना, ते कोमट पाण्याने स्वच्छ धुणे खूप चांगले आहे.तुम्ही काही बेकिंग सोडा किंवा मीठ घालू शकता आणि नंतर स्पंज ब्रशने हळूवारपणे धुवा.जर कास्ट आयर्न पॉटची देखभाल केली गेली असेल आणि त्यावर "ऑइल फिल्म" कोटिंग असेल, तर ते पर्यावरणास अनुकूल तटस्थ डिशवॉशिंग डिटर्जंटने शिजवल्यानंतर देखील स्वच्छ केले जाऊ शकते.

4. कास्ट लोहाचे भांडे सिंकमध्ये भिजवलेले असल्यास, भरतकाम करणे सोपे आहे.शिवाय, अन्न तळल्यानंतर उरलेले तेल किंवा भांड्यात अन्न जास्त वेळ ठेवता येत नाही.

5. कास्ट आयर्न पॉटच्या देखभालीसाठी नॉन-स्टिक पॉटमध्ये सामान्यतः एक संरक्षक फिल्म असते, धातूच्या चमच्याऐवजी लाकूड किंवा उष्णता-प्रतिरोधक सिलिकॉन स्पॅटुला वापरणे चांगले आहे, तेल फिल्म नष्ट होणार नाही आणि पुन्हा देखभाल करणे आवश्यक आहे. .

6. एकाच कास्ट आयर्न पॉटमध्ये चवदार आणि गोड पदार्थ शिजवता येतात का?किंवा डिशमध्ये टोमॅटो आणि चुना सारखे आम्लयुक्त घटक घालायचे?उत्तर होय आहे.पण कास्ट आयर्न पॉट टिप-टॉप स्थितीत ठेवण्यासाठी, खरोखर योग्य देखभाल करणे आवश्यक आहे.

कास्ट आयर्न पॉट विविध प्रकारचे डिशेस बनवू शकतो, ब्रेझिंग, मीठ भाजणे, स्मोकिंग इत्यादी, कास्ट आयर्न पॉटच्या स्वादिष्ट पदार्थांचा आस्वाद घ्या, तुम्हाला असे वाटेल की ते राखण्यासाठी प्रयत्न करणे योग्य आहे.