Сайн гал тогоо нь бидэнд маш их амттай хоол хийж, цаг хугацаа, түлшийг хэмнэхэд тусалдаг.Урьдчилан амталсан цутгамал төмрийн аяга нь эргэлзээгүй.Стейк ч бай, омлет ч бай, тортилла ч бай, энэ нь маш сайхан харагдаж, үнэртэй байдаг.Мэдээжийн хэрэг, та бас тохиромжтой, амттай нийтлэг амттан хийж болно.Хэрэв та хятад хоолонд дуртай бол хятад вокийг хуурч болно.
Цутгамал төмрийн сав суулгаолон хэлбэр, хэмжээтэй ирдэг.Хэрэв та гэртээ байгаа бол сонгож, сонгож болно.Хэрэв та зусланд явж байгаа бол болгоомжтой сонгох хэрэгтэй, зөөврийн, таглаатай том хэмжээтэй бүтээгдэхүүнийг сонгох нь дээр.Савыг гал дээр өлгөж, дараа нь хоолоо хийж, таглана.Энэ нь гадны биетийг оруулахгүй бөгөөд битүү орон зайг бий болгож, хоол хүнс хурдан чанаж, шүүслэг болно.
Үнэн хэрэгтээ, цутгамал төмрийн аяга таваг хэрэглэхэд тун хялбар, шинэхэн эсвэл ахмад байсан ч гэсэн зааврыг дагахад л хангалттай.Хэсэг хугацааны дараа бид үүнийг маш чадварлаг ашиглаж болно.
Цутгамал төмрийн савны онцлох зүйл
Дундад зууны Европоос гаралтайцутгамал төмөр тогоо, гол түүхий эд нь гахайн төмрийг, тэсэлгээний зуухаар дамжуулан багасгах, салгах, хайлуулах, дараа нь хэвэнд цутгадаг.Цорын ганц сул тал нь тэдгээр нь том хэмжээтэй, засвар үйлчилгээ шаарддаг боловч олон хүмүүс гүн гүнзгий аяга, гүехэн тогоо, жигд хуудас, аяга таваг гэх мэт хэд хэдэн загварыг худалдан авахад бэрхшээлтэй хэвээр байна. Хоолны тавагны маш сайн шинж чанаруудыг эрэлхийлдэг:
Стейк эсвэл шарсан махыг хуурч ав
Хоолны тавагнаас гадна шарсан загас, хаш, хүнсний ногоо зэргийг эхлээд чидуны тосоор бүрхэж, дараа нь сайтар шарж, шарж болох цутгамал төмрөөр шарсан тогоо байдаг.
Цутгамал төмрийн савны их бие нь маш зузаан, дулаан дамжуулалт хурдан биш ч дулаан хадгалах чадвар сайтай, жигд халаадаг, хүнсний ус алддаггүй, халаах температур нь Цельсийн 250 хэм хүртэл байдаг.Төмөр хавтангийн зузаанаас шалтгаалан температур нь энгийн аягатай харьцуулахад өндөр байдаг.Савыг бүрэн халаасны дараа тос нэмэх шаардлагагүй.Загасны булан, махны хэсэг, тостой тахианы хөлийг хуурай хайруулын тавган дээр шууд хийнэ.
Хэрэв булангийн зузаан нь 4 см-ээс их байвал аяга таваг таглаад 2 минутын турш тогоонд халаах горимоор жигнэнэ.Дараа нь дунд болон жижиг гал руу шилжүүлж, хоёр талыг тус бүр 2-3 минутын турш хуурна.Хэрвээ хамгийн сүүлчийн хэсэг нь шарсан бол 1 минутын өмнө галаа унтрааж, аяга таваг, 2 минутын турш шөл хийж, дараа нь амттай хуурай шарсан загасны филе бэлэн болно.
Хоолны сайн туслагч
Бусад нимгэн аяганаас ялгаатай нь цутгамал төмрөөр хоол хийх нь Maillard урвал үүсгэх хандлагатай байдаг бөгөөд гадаргуу дээр бор өнгөтэй "карамелизаци" байдаг - шарсан сонгино, хүнсний ногооны бага зэрэг карамельжсан амтлаг амт, шаржигнуурт шаржигнуурын үнэр, гахайн махны жигнэсэн жигнэсэн шаржигнуурт шаржигнуур. шарж, шарсан бор гэдэс.
Цутгамал төмрийн савыг шарсан махыг хуурахад ашигладаг бөгөөд энэ нь өвөрмөц шатсан амттай байдаг.
Theцутгамал төмөртогооны хэрэгсэлХүнсний ногоог өндөр дулаанаар карамель болгодог бөгөөд энэ "Ачааг чанаж болгосон ногоо" нь амттай байдаг.
Аюулгүй, хоргүй
Cast төмөртогооны хэрэгсэлпаалангүй бүрээс нь зузаан, удаан эдэлгээтэй байдаг.Энэ нь өндөр температур эсвэл хоосон галд тэсвэртэй биш юм.Хоол хийх явцад хүний биеийн хэрэгцээг хангах төмөр ялгардаг.Ихэвчлэн "засвар үйлчилгээ" -ийг сайн хийснээр "наалддаггүй тогооны" эффекттэй төстэй гөлгөр "тосон хальс" үүсгэж болно, ерөнхий наалдамхай аяга тавагны бүрхүүл хальслах асуудал гарах болно гэж санаа зовох хэрэггүй.
Усаа дотроо байлгаж, эрчим хүчээ хэмнэ
Цутгамал төмрөөр хийсэн аяга таваг нь хүчтэй дулаан хадгалах багтаамжтай бөгөөд хүнд таг нь дулааны эргэлтийг үүсгэдэг бөгөөд энэ нь ус түгжих супер нөлөө үзүүлж, найрлагын анхны амтыг бүрэн хадгалж чаддаг.Үхрийн шөрмөс, үхрийн махны шөрмөс, шар айрагны гахайн хавирга, шарсан цагаан улаан лууван гэх мэт хоол хийх савнаас илүү ширмэн тогоотой чанасан хоолыг илүү сайн гэж олон хүн боддог.
Цутгамал төмрийн савыг маш амттай хоол хийж, ургамлын тос нэмнэ, будаа ба усны харьцаа ойролцоогоор 1: 1.1 байна.30 минут байлгана, буцалгасны дараа 5 минут орчим дунд ба жижиг гал руу эргүүлнэ, уур нь бага дулаан болж, 7 минут орчим чанаж, будаа дэвтээгээгүй, 9 минут орчим чанаж, дараа нь унтраа. халааж 15 минут чанаад, тагийг нь онгойлгож "цутгамал төмрөөр хийсэн будаа",
Цутгамал төмрийн савыг хэрхэн ашиглах вэ
1. Цутгамал төмрийн савны нүүрстөрөгчийн агууламж 2-4%, төмөр хавтан нь хатуу боловч маш яруу, хүнд унахаас сэргийлж, хурдан хөргөхгүй, олон арван жил ашиглах боломжтой.
2. Хоол хийхээсээ өмнө савыг дунд зэргийн дулаан дээр тэвчээртэй халаана.Цутгамал төмрийн савны дулаан дамжуулах хурд бага тул зууханд жигнэх, жигнэх, хайруулын тавган дээр шарах, шарах, шарахаас үл хамааран жигд өндөр температур, дулаан хадгалах үр ашигтай байхын тулд савыг халаахад ойролцоогоор 5-10 минут зарцуулдаг. хийн зуух.Усны дуслууд ар араасаа эргэлдэж байвал аяга таваг нь урьдчилан халаадаг тул температурыг хэдэн дусал усаар шалгана.
3. Хэзээцутгамал төмөртогооны хэрэгсэлдулаан хэвээр байгаа тул бүлээн усаар зайлах нь маш сайн.Та бага зэрэг жигд натри эсвэл давс нэмж, дараа нь хөвөн сойзоор зөөлөн угааж болно.Цутгамал төмрийн савыг засвар үйлчилгээ хийж, "тосон хальс" бүрээстэй бол байгаль орчинд ээлтэй саармаг аяга таваг угаагч бодисоор хоол хийж дууссаны дараа цэвэрлэж болно.
4. Цутгамал төмрийн савыг угаалтуурт шингээсэн бол хатгахад хялбар байдаг.Үүнээс гадна, хоолыг хуурч авсны дараа үлдсэн тос, эсвэл тогоонд байгаа хоолыг удаан хугацаагаар байрлуулж болохгүй.
Хэдийгээр олон хүмүүс урьдчилан улирлын засвар үйлчилгээ хийдэг гэж боддогцутгамал төмөр тогооасуудалтай байх болно, гэхдээ согогууд нь алдаа дутагдлыг далдлахгүй, ямар ч аяга таваг төгс байдаггүй.Цутгамал төмрийн савны бүх давуу талуудын хувьд хүнд жин, засвар үйлчилгээ нь зөвхөн бага зэргийн асуудал гэдэгт би итгэдэг.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 4-р сарын 06-ны хооронд
