നമ്മുടെ ദൈനംദിന ജീവിതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന എല്ലാത്തരം അടുക്കള പാത്രങ്ങൾക്കും, അത് അലുമിനിയം പാത്രമായാലും, ഇരുമ്പ് പാത്രമായാലും, സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പാത്രമായാലും, ഉപയോഗ രീതിയും ദൈനംദിന പരിപാലനവും വളരെ പ്രധാനമാണ്.നിരവധി വർഷത്തെ അടുക്കള പരിചയമുള്ള ഒരു ഷെഫ് എന്ന നിലയിൽ, ഈ വശങ്ങളിൽ ഞാൻ കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ ചെലുത്തുന്നു.സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ, തുടർന്ന് നോൺസ്റ്റിക്ക്, ഇപ്പോൾ കാസ്റ്റ് അയേൺ എന്നിവയിൽ തുടങ്ങി നിരവധി POTS ഞാൻ തീർന്നു.കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് പാത്രമാണ് ഇതുവരെ എന്റെ പ്രിയപ്പെട്ടത്.
ഇരുമ്പ് കലം നേരത്തെ പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു, പല തരത്തിലുള്ള ഇരുമ്പ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ട്.ഇന്ന് നമ്മൾ പ്രീ-സീസണിന്റെ രുചി പരിചയപ്പെടുത്തുംകാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ, അതിന്റെ ഉപയോഗവും പരിപാലന കഴിവുകളും ഉൾപ്പെടെ.എത്രത്തോളം പ്രൊഫഷണലും വിശദവുമാണെന്ന് പറയാൻ കഴിയില്ല, കുറഞ്ഞത് ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിനെങ്കിലും വളരെ സഹായകരമാണ്.
ശരിയായ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് കുക്ക്വെയർ എങ്ങനെ തിരഞ്ഞെടുക്കാം
മെറ്റീരിയൽ അനുസരിച്ച്, ഇരുമ്പ് പാത്രം ഏകദേശം 3 വിഭാഗങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, 2% ൽ കൂടുതൽ കാർബൺ ഉള്ളടക്കമുള്ള അസംസ്കൃത ഇരുമ്പ് പാത്രം (കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രം), ശുദ്ധീകരണത്തിന് ശേഷം 0.02% ൽ താഴെ കാർബൺ ഉള്ളടക്കമുള്ള പാകം ചെയ്ത ഇരുമ്പ് പാത്രം (ശുദ്ധമായ ഇരുമ്പ് പാത്രം), മറ്റ് മൂലകങ്ങളുടെ ഒരു നിശ്ചിത അനുപാതമുള്ള അലോയ് പോട്ട് (സ്റ്റെയിൻലെസ് സ്റ്റീൽ പോട്ട്).
എന്നാൽ ഉപരിതല ചികിത്സയുടെ കാര്യത്തിൽ, വ്യത്യസ്ത വിഭാഗങ്ങൾ ധാരാളം ഉണ്ട്.ഇനാമൽഡ്, റെസിൻ അല്ലെങ്കിൽ പെയിന്റ് സ്പ്രേ, ഇലക്ട്രോലേറ്റഡ്, ഓക്സിഡേഷൻ വഴി കറുപ്പ്.
ഇരുമ്പ് കലത്തിന്റെ സവിശേഷതകൾ പ്രധാനമായും നിർണ്ണയിക്കുന്നത് മെറ്റീരിയലാണ്.പിഗ് ഇരുമ്പ് പൊട്ടുന്നതും പ്രയാസമുള്ളതുമാണ്, അതിനാലാണ്കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾഭാരമുള്ളവയാണ്.മെലിഞ്ഞ ഇരുമ്പ് മൃദുവും ഇണങ്ങുന്നതുമാണ്, അതിനാൽ ഇത് വളരെ നേർത്ത പാത്രത്തിൽ കെട്ടിച്ചമയ്ക്കാം.
ഒരു പരിധിവരെ ഉപരിതല ചികിത്സ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ കഴിയും ഇരുമ്പ് കലം ആസിഡും ക്ഷാരവും പ്രതിരോധിക്കുന്നില്ല, തുരുമ്പും മറ്റ് പോരായ്മകളും എളുപ്പത്തിൽ, പരിപാലിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, അതേ സമയം, വില ഉയർന്നതായിരിക്കും.
പ്രവർത്തനപരമായി, ഒരു നഗ്നമായ ഇരുമ്പ് കലം മതി.വളരെ നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന, യാഥാസ്ഥിതികമായ 10 വർഷം അല്ലെങ്കിൽ 80 വർഷം മതിയാകും.വിലയും കുറവാണ്.എന്നാൽ പേരില്ലാത്ത ചില ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ അമിതമായ ഘനലോഹങ്ങളുടെ പ്രശ്നം ഉണ്ടാകാം, അതിനാൽ ബ്രാൻഡഡ് വാങ്ങുന്നതാണ് സുരക്ഷിതം.
പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു ഘടകം, ലൈനിലെ അവരുടെ മുൻഗണനകൾ അനുസരിച്ച് ആകൃതി, ജോലി, ഗുണനിലവാരം, ഭാരം, മറ്റ് നോൺ-കർക്കശമായ അവസ്ഥകൾ എന്നിവയാണ്.
കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ ആവശ്യമാണ്
ഇരുമ്പ് പാത്രം ആദ്യം വാങ്ങുമ്പോൾ, അത് ശുദ്ധമായ ഇരുമ്പിന്റെ വെള്ളി നിറത്തിലുള്ള വെള്ളയായിരുന്നു.ഈ സമയത്ത്, എന്താണ് വറുത്തത് മാത്രമല്ല, തുരുമ്പെടുക്കാനും എളുപ്പമാണ്.നിങ്ങൾക്ക് അങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല.നമുക്ക് എന്തെങ്കിലും കണ്ടുപിടിക്കണം.
ഏറ്റവും നേരിട്ടുള്ള മാർഗം ഒരു നോൺസ്റ്റിക് ലെയർ ഉപയോഗിച്ച് പൂശുക എന്നതാണ്.നോൺ-സ്റ്റിക്ക് കോട്ടിംഗായി PTFE യുടെയും മറ്റ് വസ്തുക്കളുടെയും ഉപയോഗം, അത് ഏതാനും പതിറ്റാണ്ടുകൾക്ക് മുമ്പ് മാത്രമാണ്.പുരാതന കാലം മുതൽ നമ്മൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന രീതി യഥാർത്ഥത്തിൽ ഓയിൽ പ്ലേറ്റിംഗ് ആണ്.
ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ എണ്ണ പുരട്ടി പാചകം ചെയ്യുന്നത് കൂടുതൽ മെച്ചപ്പെടുമെന്നും, പാത്രം ഇരുണ്ടതും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നതും കുറയുമെന്നും നേരത്തെ തന്നെ കണ്ടെത്തിയിരുന്നു.ആദ്യം ഈ പ്രാരംഭ പ്രഭാവം നേടുന്നതിന്, "തിളക്കുന്ന പാത്രം" നടപടിക്രമം ഉണ്ട്.ഒരു പാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പരമ്പരാഗത രീതി അത് വൃത്തിയാക്കി പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് വീണ്ടും വീണ്ടും വേവിക്കുക എന്നതാണ്.
ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിൽ ഗ്രീസ്, എയ്റോബിക് അവസ്ഥകൾ വിഘടിപ്പിക്കൽ, ഓക്സിഡേഷൻ, പോളിമറൈസേഷൻ, മറ്റ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങൾ എന്നിവ സംഭവിക്കും, പാത്രവും കലവും എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നവ, വാസ്തവത്തിൽ, ഈ പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളുടെ ഉപയോഗമാണ്.
ഗ്രീസിന്റെ ഉയർന്ന താപനില പ്രതിപ്രവർത്തനത്തിന്റെ പ്രക്രിയയിൽ, ചില അസ്ഥിരമായ ചെറിയ തന്മാത്രകൾ മണമായി മാറുകയും അവ ഉപേക്ഷിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, മറ്റ് ചില തന്മാത്രകൾ പോളിമറൈസേഷൻ, നിർജ്ജലീകരണം, ഘനീഭവിക്കൽ എന്നിവയിലൂടെ വലിയ തന്മാത്രകളാക്കി ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ ഘടിപ്പിക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റ് പ്രതിപ്രവർത്തനങ്ങളിലൂടെയും ഇത് ഉത്ഭവിക്കുന്നു. ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ ബ്ലാക്ക് ഓക്സൈഡ് ഫിലിം പാളി.ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് ഇരുമ്പ് ഒരു മികച്ച ഉത്തേജകമാണ്.
അതിനാൽ ഇത് ഒരു നോൺസ്റ്റിക് പാത്രത്തിന്റെ അതേ തത്വമാണ്.ഗ്രീസിന്റെ സ്വഭാവം മുതൽ ഇരുമ്പ് പാത്രം വരെയുള്ള നമ്മുടെ സ്വന്തം ഉപയോഗത്തിന് തുല്യമാണ്, ഉയർന്ന സ്കോർ നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാളിയുടെ ഒരു പാളി "പൂശിയ", എന്നാൽ കോമ്പോസിഷൻ സങ്കീർണ്ണമാണ്, മിക്കവാറും എല്ലാ കലത്തിനും അതിന്റേതായ സവിശേഷമായ ഘടനയുണ്ട്, നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാത്രമാക്കാം. .നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പോട്ട്, കോട്ടിംഗ് സ്ക്രാച്ച് കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച മറ്റ് വസ്തുക്കൾ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല.എന്നാൽ നമ്മുടെ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തുരുമ്പ്-പ്രൂഫ് കോട്ടിംഗ്, പോറൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, പരിപാലിക്കാൻ കഴിയും, അത് വീണ്ടും ഒരു നല്ല പാത്രമാണ്.ഇതാണ് ഇരുമ്പ് കലം പരിപാലിക്കുന്നതിന്റെ കാരണവും തത്വവും.
മെയിന്റനൻസ് കഴിവുകൾ
ശക്തമായ, കട്ടിയുള്ള ഓക്സൈഡ് ഫിലിം നേടുക എന്നതാണ് ഞങ്ങളുടെ ലക്ഷ്യം.
തന്മാത്രകൾ തമ്മിലുള്ള ബന്ധങ്ങൾ കൂടുതൽ ശക്തമാവുന്നു.അതിനാൽ കൂടുതൽ അപൂരിത എണ്ണ, നല്ലത്.ഫ്ളാക്സ് സീഡ് ഓയിൽ ഓക്സിഡേഷൻ പോളിമറൈസേഷന് ഏറ്റവും സാധ്യതയുള്ളതും ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ എണ്ണയുമാണ്.സോയാബീൻ ഓയിൽ, എള്ളെണ്ണ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കോൺ ഓയിൽ, മറ്റ് പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് ഫാറ്റി ആസിഡിന്റെ അളവ് എന്നിവയും നല്ലതാണ്.
മറ്റ് എണ്ണകളും ഉപയോഗിക്കാം, എന്നാൽ ബോണ്ടുകളുടെ ശൃംഖല ലിൻസീഡ് ഓയിൽ പോലെ സാന്ദ്രമല്ല.പാത്രം തിളപ്പിക്കാൻ നാം പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്ന പന്നിയിറച്ചി, കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെട്ട ഒരു പാരമ്പര്യം മാത്രമാണ്, പ്രായോഗിക ഫലങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ സാധാരണ സസ്യ എണ്ണയോളം നല്ലതല്ല.
ചേരുവകൾ ഉള്ളതിനാൽ, അടുത്ത കാര്യം അവരെ പ്രതികരിക്കാൻ തയ്യാറാകുക എന്നതാണ്.ഇതിനുള്ള ശരിയായ മാർഗ്ഗം, അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു പാത്രത്തിന്റെ ഉള്ളിൽ തുല്യമായും കനംകുറഞ്ഞും ഗ്രീസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് ചൂട് ഉയർന്ന് സജ്ജമാക്കുക, എല്ലാം ഉണങ്ങുകയും അധികം പുക ഉണ്ടാകാതിരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് വരെ പാത്രത്തിന്റെ വശങ്ങൾ തിരിക്കുക.എന്നിട്ട് ഒരു നേർത്ത കോട്ട് എണ്ണ പുരട്ടുക, വീണ്ടും കത്തിക്കുക, പല തവണ ആവർത്തിക്കുക.(അതായത് തിളയ്ക്കുന്ന ഘട്ടം)
ഓയിൽ ഫിലിമിന്റെ പല പാളികളുടെ ഏകീകൃത ഓവർലാപ്പിംഗ് അതിനെ ഭൗതികമായി സാന്ദ്രമാക്കുന്നു.സാധാരണ ഓൺലൈൻ വിൽപ്പനക്കാർ സൗജന്യ തിളപ്പിക്കൽ സേവനം നൽകും.നിങ്ങൾ ഇത് സ്വയം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ, പുതിയ ഫാക്ടറി പാത്രത്തിന്റെ ഉപരിതലം മെക്കാനിക്കൽ പ്രൊട്ടക്റ്റീവ് ഓയിൽ കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കഴുകണം.നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പാത്രം വെള്ളം തിളപ്പിച്ച് തീയിൽ ഇട്ടു ഉണങ്ങാൻ കഴിയും, എന്നിട്ട് അത് ഡിഷ് വാഷിംഗ് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകി ഉണങ്ങാൻ തീയിൽ വയ്ക്കുക, 2-3 തവണ ആവർത്തിക്കുക.
ഒരു ഇരുമ്പ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ മോശമായി തുരുമ്പെടുത്താൽ, പാത്രത്തിലേക്ക് മടങ്ങുന്നതിന് മുമ്പ് വിനാഗിരിയും ബ്രഷും ഉപയോഗിച്ച് തുരുമ്പ് നീക്കം ചെയ്യുക.
ഇരുമ്പ് പാത്രം ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രക്രിയയിൽ, ഓയിൽ ഫിലിം സ്വാഭാവികമായും കട്ടിയുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതുമായി മാറും.പ്രാദേശിക സ്ക്രാച്ചിംഗ് മൂലമുണ്ടാകുന്ന ചൊറിച്ചിലിന് ഒന്നോ രണ്ടോ വിഭവങ്ങൾ കൂടി നന്നാക്കാം.വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഇടയ്ക്കിടെ ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്.
"ചട്ടി കൃഷി" എന്ന പ്രക്രിയ സങ്കീർണ്ണമല്ല, ഞങ്ങൾ അതിനെ രണ്ട് അടിസ്ഥാന ലക്ഷ്യങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: തുരുമ്പ് തടയുന്നതിനും ഓയിൽ ഫിലിം ഷെഡ്ഡിംഗ് കുറയ്ക്കുന്നതിനും.
തുരുമ്പ് തടയൽ: തുരുമ്പ് തടയുന്നതിനുള്ള പ്രധാന കാര്യം വാട്ടർപ്രൂഫ് ആണ്.ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം ഉണങ്ങുകയോ ഉണക്കുകയോ ചെയ്യുക, രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളം പിടിക്കരുത്.നിങ്ങൾ ഇത് ദീർഘനേരം ഉപയോഗിക്കാൻ പോകുന്നില്ലെങ്കിൽ, എണ്ണയുടെ പാളിയിൽ ഉണക്കി തണുത്ത, ഉണങ്ങിയ സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കുക.
ഓയിൽ ഫിലിം ഷെഡ്ഡിംഗ് കുറയ്ക്കുക: ഇരുമ്പ് പാത്രം ഡിഷ് വാഷിംഗ് ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കഴുകരുതെന്ന് ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും പറയാറുണ്ട്, വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കാൻ കഴിയില്ല, ആദ്യം അസിഡിറ്റി കുറഞ്ഞ താളിക്കുക, ഇവ ന്യായമാണ്.
സത്യത്തിൽ,കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾഎല്ലാവരും കരുതുന്നത് പോലെ പരിപാലിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഉപയോഗത്തിന് ശേഷം വരണ്ടതും വായുസഞ്ചാരമുള്ളതുമായി സൂക്ഷിക്കാൻ ഞങ്ങൾ ഓർക്കുന്നു, കൂടാതെ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രങ്ങൾ തീയിൽ ഉണക്കരുത്, ഒരു പ്രശ്നവുമില്ല.നിങ്ങൾക്ക് വളരെക്കാലം അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കാൻ താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഞങ്ങൾക്ക് കഴിയും
അതിനെക്കുറിച്ച് കൂടുതലറിയുക.
പോസ്റ്റ് സമയം: മെയ്-26-2023
