Не е претерување да се каже дека изборот на добар тенџере од леано железо е многу корисен за готвење добра храна.Еднаш мислев дека можам да готвам само едноставна храна, но откако купив тенџере од леано железо, повремено варењето на пржено свинско месо во кафеав сос за време на викендите е исто така многу вкусно.
Леано железо, главно се однесува на железна јаглеродна легура со содржина на јаглерод од повеќе од 2%.Тој е силен и отпорен на производство, рамномерна топлинска спроводливост и отпорност на корозија, и е многу идеален за материјали за правење саксии.Многу професионални готвачи сметаат дека тенџерето од леано железо е сад за готвење што овозможува рамномерно готвење и прецизна контрола на температурата.
Постојат два вида саксии од леано железо: емајлирани и неемајлирани.Со или без емајл, предностите на саксиите од леано железо се очигледни: рамномерна топлина, добро запечатување, добро зачувување на топлина и леснотија на користење.
Стапката на емисија на тенџерето од леано железо е многу висока, ако зборуваме луѓето, храната внатре и надвор може рамномерно да се загрева, без напор да се протресе лажицата ха ха ха, а индукцискиот шпорет е совршен.
Да земеме научен пример, емисивноста на нерѓосувачки челик е околу 0,07.Дури и кога е многу топло, не можете да почувствувате никаква топлина со допирање со раката.Топлината при готвење со овој вид тенџере може да стигне само до страната каде што храната е во контакт со тенџерето.Садот од леано железо има емисивност до 0,64, што може целосно да ја загрее целата храна.
Униформно греење
Капакот и остатокот од тенџерето се многу блиску, што може да формира мала внатрешна циркулација на топлинска енергија во затворена средина за подобро да ја затвори водата од храната, да ја намали загубата на хранливи материи и да ја направи пооригинална.
Добро запечатување
Садовите од леано железо имаат многу висок волуметриски топлински капацитет (количината на топлина што се апсорбира или се емитува со промена на температурата од еден степен Целзиусов), што значи дека штом се топли, можат да останат жешки долго време.Кога ќе се стават состојките, температурата во тенџерето е речиси константна.Можете да ги зготвите, а потоа да го исклучите огнот за да се динстаат, што е многу заштеда на енергија.
Плус, верувајте ми, среќата на јадење кое е секогаш топло кога се служи понекогаш е поважно од самиот вкус.Всушност, тенџерето од леано железо е толку тешко, што не е баш лесно да се истураат садовите што е една од причините зошто емајлираното леано железо е толку популарно, навистина е прекрасно на масата!
Добра топлинска изолација
Отворен оган, индукциски шпорет, универзална рерна (микробранова печка не), супа, чорба од месо, тост, добар за се.Ставањето тавче од леано железо во рерната го прави готвењето едноставно и лесно, а се додека температурата и времето се контролирани, речиси е невозможно да не успее.Како што сум мрзелив, само сакам да ги подготвам состојките, да ги оставам да се динстаат и да се потпечат, па директно да ги послужам.
Мувата во маст е дека тенџерето од леано железо е малку мало и скапо, новото тенџере за прв пат да го потроши десертот, раната употреба може да биде малку лепливо тенџере, по употребата на 'рѓа исто така треба да се спречи, ќе има има некои методи за одржување на крајот од статијата.
Тавче од леано железо
Целото леано железо се користи за да се направи поцврст и поиздржлив.Внатре во рачката е фиксирана цела лента од дрво, за разлика од некои производители со цел да се заштеди материјал, рачката е шуплива.Ако купите тенџере од леано железо без дрвена рачка, се препорачува да користите топол ракав, бидејќи тенџерето од леано железо е многу складирање на енергија, температурата навистина не е лесно да се спушти.
Постојат два вида навлаки за тенџериња за избор.Дрвените прекривки можат да спречат капки вода да не паѓаат назад, но одржувањето е проблематично.Мрзливите сè уште избираат стаклени навлаки.Може директно да ги набљудува садовите од тенџерето, погодни за почетници, но исто така лесно се чистат.
Вок задебелен од леано железо
Вок од леано железо е добар за пржење со мешање и има голем дијаметар, што го прави доволно голем за четиричлено семејство.Можете исто така да користите соодветни рачки и влошки за топлинска изолација, кои се исто така евтини.
Јапонски тенџере од леано железо
Ако дојде лето, јадењето врело тенџере во климатизирана просторија е исто така добро искуство.Бришењето на потта од челото и разговорот со пријателите додека јадете е ретко искуство.
Овој тенџере од леано железо има длабоко тело, што е точно за варење.Направете супа под оган за да се олади огнот и згответе неколку чинии со конге за да останете здрави и убави.Ден за ден пиеме и јадеме заедно, од лето до зима.
Тава за стек од леано железо со една рачка
Како што споменавме претходно, тавите од леано железо се идеални за стекови и други меса бидејќи добро ја складираат топлината, рамномерно се загреваат и ја задржуваат топлината долго време.Ми се допаѓа и големината од 16cm дијаметар.Еден човек може да јаде многу, но двајца можат да јадат доволно.Наутро испржете јајце или мало парче стек и започнете го денот чувствувајќи се со енергија.
Па, убавината на емајлираниот тенџере од леано железо и неколку практични совети за купување за следниот пат.Во прилог се некои методи и вештини за одржување на претходно зачинет тенџере од леано железо, добра употреба, за подобра употреба.
Тенџере за вриење: Садот за вриење е да се постави добра основа пред употреба, погодно за подоцнежна употреба.За прв пат се препорачува да се готви со сало или друга животинска маст, доколку немате едно маслиново масло и друго растително масло.Вокот премачкајте го со маст додека гори.По завиткувањето, не брзајте да се миете.Оставете да се излади природно и добро измијте.
Додека тавите од леано железо се всушност прилично издржливи, секаков вид шпатула е добар, дрвената или силиконската шпатула е понежна.Не оставајте кисела храна во тавата премногу долго и не вклучувајте работи како маринади.Садот од леано железо треба да се исуши веднаш по чистењето, особено делот од свинско железо од работ на садот, за да се спречи 'рѓа.Веднаш по сушењето, нанесете тенок слој масло, било кое масло за готвење и користете само тенок слој за да ја нахраните тавата.Дел од храната се лепи на дното на тенџерето од леано железо, кое може да се натопи и омекне пред да се исчисти.Дамките кои тешко се отстрануваат може да се премачкаат со сода во прав и вода, а потоа да се избришат со хартиени крпи.
Измијте ги и исушете садови од леано железо кога не се во употреба и ставете ги на ладно, проветрено и суво место.Ако има капак, ставете го капакот и ставете свиткана хартиена крпа помеѓу капакот и тенџерето за да се овозможи вентилација и да се спречи влагата да влезе и да предизвика 'рѓа.
Па, има многу работи на кои треба да се обрне внимание за употребата и одржувањето на саксиите од леано железо.Овие содржини ќе ги претставиме повеќе подоцна.Всушност, со зголемувањето на времето, дефинитивно ќе користите повеќе вешти, попрактични.Не само што можете да ја направите вашата кујна поубава, туку и да направите повеќе храна, за нивниот живот да им додаде поубав.
Време на објавување: Декември-12-2022 година
