Измијте го тенџерето
Откако ќе готвите во тава (или ако штотуку сте го купиле), исчистете ја тавата со топла, малку сапуница и сунѓер.Ако имате некои тврдоглави, јагленисани остатоци, користете го задниот дел од сунѓер за да го изгребете.Ако тоа не функционира, истурете неколку лажици канола или растително масло во тавата, додадете неколку лажици кошер сол и исчистете ја тавата со хартиени крпи.Солта е доволно абразивна за да ги отстрани тврдокорните остатоци од храна, но не толку цврста што ќе го оштети зачинот.Откако ќе извадите сè, тенџерето исплакнете го со топла вода и нежно измијте го.
Исушете се темелно
Водата е најлошиот непријател на леано железо, затоа не заборавајте да го исушите целиот сад (не само внатре) по чистењето.Ако се остави на врвот, водата може да предизвика рѓосување на тенџерето, па затоа мора да се избрише со крпа или хартиена крпа.За навистина да бидете сигурни дека е суво, ставете ја тавата на силен оган за да обезбедите испарување.
Зачинете со масло и загрејте
Откако тавата е чиста и сува, избришете ја целата работа со мала количина масло, внимавајќи да се шири низ целата внатрешност на тавата.Не користете маслиново масло, кое има ниска точка на чад и всушност се деградира кога готвите со него во тенџерето.Наместо тоа, избришете ја целата работа со околу една лажичка растително или масло од канола, кои имаат повисока точка на чад.Откако ќе се подмачка тавата со масло, се става на силен оган додека не се загрее и малку не се задуши.Не сакате да го прескокнете овој чекор, бидејќи незагреаното масло може да стане лепливо и граниво.
Изладете ја и чувајте ја тавата
Откако ќе се олади тенџерето од леано железо, можете да го чувате на кујнскиот пулт или шпорет или можете да го чувате во шкаф.Ако натрупувате леано железо со други тенџериња и тави, ставете хартиена крпа внатре во тенџерето за да ја заштитите површината и да ја отстраните влагата.
Како да се спречи 'рѓа.
Ако тенџерето од леано железо се користи подолго време, ќе има многу траги од жар и дамки од 'рѓа на дното на садот.Доколку често готвите, се препорачува да го чистите и одржувате еднаш месечно.
Исчистете го целото тенџере, вклучувајќи ја површината, дното, работ и темелно рачкајте со „челична волна + детергент за садови“ за да ги исчистите сите точки од 'рѓа.
Многу луѓе ќе направат грешка, секој пат кога одржувањето на 'рѓа се занимава само со „долниот дел за готвење“, но тенџерето од леано железо е „едно формирано“ тенџере, мора да се стави на дното на тенџерето, рачката цела да се справи со, инаку рѓа, наскоро ќе се појави на тие скриени места.
Исплакнете го тенџерето со топла вода, исчистете го со сунѓер или крпа од зеленчук.
По чистењето, не заборавајте да го испечете садот од леано железо на шпорет на гас додека не се исуши целосно.
Секогаш кога ќе се користи, чисти и одржува тенџерето од леано железо, не заборавајте да го „одржите сув“, во спротивно ќе се оштети.
Начин на одржување на тенџере од леано железо
Проверете дали садот е целосно сув и намачкајте го со масло.
Маслото од ленено семе е најдоброто масло за одржување, но цената е нешто повисока, а можеме да користиме и општо маслиново масло и сончогледово масло.
Како и при чистењето, користете кујнска хартиена крпа за целосно да го подмачкате целото тенџере.Отстранете уште една чиста хартиена крпа и избришете ја вишокот маснотии.
Дното на тенџерето од леано железо не е обложено, а има многу мали дупки.Маслото ќе формира заштитна фолија на дното од тенџерето, која ќе ги пополни сите замени, за да не е лесно да се залепи тенџерето и да се загори кога готвиме.
Вклучете ја рерната на максимална температура (200-250C) и ставете го тенџерето од леано железо во рерна, со страната на тенџерето надолу, 1 час.
Температурата мора да биде доволна за маснотиите на садот од леано железо да ја надминат точката на чад и да се врзат за самиот сад за да формираат заштитен слој.;Ако температурата не е доволно висока, само ќе се чувствува леплива и мрсна, без ефект на одржување.
Чистење и употреба.
Чистење: исчистете со мек сунѓер, исплакнете со вода, а потоа исушете со хартиена крпа за да избегнете оштетување на облогата на долната површина, да ослободите штетни материи, за да не влијае на здравјето на луѓето.
Ако дното на тенџерето е премногу мрсно, натопете ја маснотијата со хартиени крпи пред да ја измиете со топла вода.
Саксиите од леано железо може да се монтираат на широк спектар на модерни шпорети, од кои многу ќе бидат опремени со плочки кои лесно можат да се акумулираат и да складираат топлина на дното.
Традиционалното метално нелепливо тенџере е обложено со слој од тефлонски, кој се додава за да му даде на тенџерето нелеплив ефект, но е склон да ослободува канцерогени кога ќе се оштети.Подоцна, развиена е облога направена од керамика, која е релативно побезбедна.Кога користите нелеплив тенџере, внимавајте да избегнувате чистење со тврда челична четка или готвење со железна шпатула за да избегнете гребење и обложување.
Не го сушете изгорениот нелеплив сад, тоа лесно ќе го оштети облогот;Доколку се открие дека долната обвивка е изгребана или напукната, треба да се замени со нова, за да се има правилна идеја „нелепливото тенџере е еден вид потрошен материјал“, не штедете пари, туку наштетувајте на здравјето,
Како да се рѓосува железен сад: Потопете оцет
Приклучете го клипот на дното на мијалникот, подгответе еднакви делови од оцет и вода, измешајте и истурете во мијалникот, целосно потопете го садот во оцетната вода.
Неколку часа подоцна, проверете дали рѓата на железниот сад се топи, ако не е чиста, тогаш продолжете го времето на киснење.
Ако тенџерето од леано железо е предолго натопено во оцетна вода, наместо тоа ќе го кородира тенџерето!!.
По капењето, време е да му дадете на тенџерето добар пилинг.Користете ја грубата страна на крпата од зеленчук или челична четка и исплакнете со топла вода за да ја отстраните преостанатата 'рѓа.Исушете го тенџерето од леано железо со кујнски хартиени крпи и ставете го во шпорет на гас.При сушење на мал оган, можете да го извршите последователното одржување.
Време на објавување: Јан-04-2023 година
