Ko te kohua pai he awhina pai mo tatou ki te tunu kai reka.He ngawari te whakamahi i te kohua rino me te ngawari ki te hanga kai reka.Ahakoa kei te tunu taro koe, kei te parai mīti rānei, he tino pai te kohua rino kua oti te tau.
He maha nga hoa e aroha ana ki te puni me nga mahi pikiniki e pai ana ki te kawe mai i te kohua rino taumaha, ka tuu tika i te kohua ki te ahi hei tunu kai, he tino matotoru te kohua, ka hipokina te kohua rino, te wera nui ka hiri tonu te reka o te kai, ina koa he reka. .He keemu ngawari me te reka ngawari nga ahuatanga ahurei o te kohua rino.
He tino reka nga kohua rino mo te tunu kai.
Nga painga o te kohua rino
1. Ka taea e koe te parai kikokiko
I tua atu i te kohua, he kohua rino-rino ano mo te tunu ika, eggplant me nga huawhenua, ka taea te hipoki ki te hinu oriwa i te tuatahi, katahi ka parai ka tunua kia ata.
Ko te tinana o te kohua rino he tino matotoru, ko te kawe wera kaore i te tere engari he pai te rokiroki wera, he rite te wera, he kore ngawari te ngaro o te wai kai, ka eke te pāmahana whakawera ki te 250 nga nekehanga Celsius.Na te matotoru o te pereti rino, he teitei ake te pāmahana i tera o te kohua noa.I muri i te wera o te kohua, kaore he take ki te tapiri hinu.Ko nga awhi ika, nga wahi mīti me nga waewae heihei me te hinu ka maka tika ki roto i te kohua hei parai maroke.
Mena he nui ake i te 4cm te matotoru o te awhi, kapihia te kohua me te parai mo te 2 meneti me te hurihanga wera i roto i te kohua.Na ka huri ki te wera reo me te wera iti ka parai nga taha e rua mo te 2-3 meneti ia.Mena kua parauri te pire whakamutunga, whakawetohia te wera mo te 1 meneti i mua, ka hipoki i te kohua ka kohuatia mo te 2 meneti, katahi ka mutu te parai ika maroke reka.
2. He kakara wera ahurei
Kaore i rite ki etahi atu kohua angiangi, ko te tunu rino-rino ka puta he tauhohenga Maillard, me te "caramelization" parauri kei runga i te mata - te reka o te karameli ngawari o te riki me nga huawhenua kua tunua, te kakara o te toast, te hukapapa o te parai parai o te poaka. te puku kua wera i te parauri me te parai.
Ka whakamahia te kohua rino ki te parai i te mīti tunutunu, he hā wera ahurei.
Ko te kohua rino ka whakakaramelize i nga huawhenua i te wera nui, a he reka tenei "huawhenua tunu-tippot".
3. Kore-paitini
Ko te kohua rino-rino kaore he paninga tohu he matotoru me te roa.Kaore i te kaha ki te wera nui, ki te ahi kore ranei.I te wa o te tunu kai, ka tukuna te rino hei taapiri i nga hiahia o te tinana o te tangata.Ko te tikanga he pai te mahi "tiaki" ka taea te hanga i te "kiriata hinu" maeneene e rite ana ki te paanga "kohua kore-rakau", kaua e awangawanga mo te kohua kore-rakau ka pa ki te raru tihorea.
4. He pai te huringa waiariki
Ko te kohua rino rino he kaha te rokiroki wera, a ko te taupoki taumaha te hanga i te huringa wera, ka taea te whakatutuki i te kaha o te aukati wai me te pupuri tonu i te reka o nga kai.He maha nga tangata e whakaaro ana he pai ake te tunu tunu me te kohua rino i te kohua, penei i te tiihi mīti, te tiihi mīti, te riu poaka pia pouri, te rarihi ma rarihi me etahi atu.
https://www.debiencookware.com/
Kia tika te whakamahi i nga kohua rino
1. Ko te ihirangi waro o te kohua rino ko te 2-4%, he pakeke te pereti rino engari he tino kirikiri, kia tupato ki te karo i te hinga nui, kaua e whakamatao tere, kia taea ai te whakamahi mo nga tau tekau.
2. Whakawerahia te kohua i runga i te wera reo-iti i mua i te tunu kai.Na te iti o te tere o te wera o te kohua rino, e 5-10 meneti te roa o te whakamahana i te kohua ki te whakatutuki i te pāmahana teitei me te pai o te rokiroki wera, ahakoa te whakamahi i te oumu ki te tunu, te parai ranei, te parai me te parai umu hau.Tirohia te pāmahana me etahi pata wai, i te mea ka huri nga pata wai ki tetahi i muri i tetahi, ka whakamahana te kohua.
3. I te wa e mahana tonu ana te kohua rino, he pai rawa te horoi ki te wai mahana.Ka taea e koe te tapiri i te houra tunutunu, te tote ranei, katahi ka ata horoia ki te paraihe hautai.Mena kua mau tonu te kohua rino me te paninga "kiriata hinu", ka taea hoki te horoi i muri i te tunu kai me te hopi horoi rihi kore-taiao.
4. Mena kua rukuhia te kohua rino ki roto i te totohu, he ngawari ki te mahi whakairo.I tua atu, ko te toenga o te hinu i muri i te parai i te kai, te kai ranei i roto i te kohua kaore e taea te whakanoho mo te roa rawa.
5. Ko te tiaki o te kohua rino i runga i te ipu kore-rakau te tikanga he kiriata whakamarumaru, he pai ki te whakamahi rakau, wera-atete silicone mokowai hei utu o te koko whakarewa, e kore e whakangaro i te kiriata hinu, me te kia mau tonu. .
Ka taea e te kohua rino te hanga momo momo kai reka, te tote i tunua, te paowa, me etahi atu, i a koe e reka ana i te kai, ka kitea e koe he pai ki te tiaki.
Te wa tuku: Hanuere-18-2023
