Ka taea e te kihini pai te awhina i a tatou ki te tunu kai reka me te whakaora i te wa me te wahie.Kare e kore, ko te tunu kai rino kua oti te whakakakahu o mua ko tera.Ahakoa he paopao, he omelette, he tortilla ranei, he pai te ahua me te hongi.Ko te tikanga, ka taea hoki e koe te hanga i etahi kai reka noa e pai ana, e reka ana.Ka taea hoki te whakamahi i te wok Hainamana mo te parai, ki te pai koe ki te kai Hainamana.
Te tunu kai rinohe maha nga ahua me nga rahi.Mena kei te kainga koe, ka taea e koe te kowhiri me te whiriwhiri.Mena kei te puni koe, katahi ka hiahia koe ki te whiriwhiri maataki, kawe me te taupoki he pai ake te hua rōrahi nui.Whakairihia te tunu kai ki runga i te ahi, katahi ka kuhua te kai me te uhi.Ma tenei ka pupuri i nga taonga o kee ki waho, ka hangaia he waahi kapi, ka tere te tunu kai me te reka.
Inaa, he tino ngawari ki te whakamahi i nga taputapu tunu rino, ahakoa he tauhou, he tauhou ranei, me whai i nga tohutohu.I muri i etahi wa, ka taea e tatou te whakamahi ma te mohio.
Ko te mea nui o te tunu kai rino
I ahu mai i te Waenganui o Uropinga taputapu tunu rino, Ko te rauemi mata matua he rino poaka, na roto i te whakahekenga o te oumu pupuhi, te wehenga, te whakarewa, katahi ka ringihia ki roto i te hanga i te pokepokea ai.Ko te mea kino ko te mea he nui, me te tiaki, engari he maha tonu nga tangata e raru ana ki te hoko i nga momo momo - nga tunu kai hohonu, nga taputapu tunu kai, nga pepa tunu, nga taputapu tunu, me era atu. Ko nga ahuatanga pai o te tunu kai e rapuhia ana:
Kohuatia he paopao, he tunu ranei
I tua atu i te mahi tunu kai, kei reira ano he tunu tunu kai mo te ika tunutunu, eggplant me nga huawhenua, ka taea te pani ki te hinu oriwa i te tuatahi katahi ka parai, ka tunua rawatia.
He tino matotoru te tinana o te tunu kai rino, kaore i te tere te kawe wera engari he pai te penapena wera, he rite te wera, he kore ngawari te wai kai, ka eke te pāmahana whakawera ki te 250 nga nekehanga Celsius.Nā te mātotoru o te pereti rino, he teitei ake te pāmahana i tērā o te tunu kai noa.I muri i te whakamahana katoa o te tunu kai, kaore he take ki te tapiri hinu.Ko nga awhi ika, nga kongakonga mīti me nga waewae heihei me te hinu ka maka tika ki roto i te tunu kai mo te parai maroke.
Mena he nui ake i te 4cm te matotoru o te awhi, kapihia te taputapu tunu me te parai mo te 2 meneti me te huringa wera i roto i te taputapu tunu.Na ka huri ki te wera reo me te wera iti ka parai nga taha e rua mo te 2-3 meneti ia.Mena kua parauri te pore whakamutunga, whakawetohia te wera mo te 1 meneti i mua, ka hipoki i te taputapu tunu me te tunu mo te 2 meneti, ka mutu te parai ika maroke reka.
He kaiawhina kai pai
Kaore i rite ki etahi atu taputapu tunu kai angiangi, ko te tunu rino-rino ka puta he tauhohenga Maillard, me te "caramelization" parauri kei runga i te mata - te reka o te karameli ngawari o te riki me nga huawhenua, te kakara o te toast, te hukapapa o te parai parai o te poaka. te puku kua wera i te parauri me te parai.
Ka whakamahia te tunu kai rino ki te parai i te mīti pahuhu, he hā wera ahurei.
Ko tewhakarewa rinotunu kaikakaramelize nga huawhenua i te wera nui, a he reka tenei "huawhenua tunua Tipcookware".
He haumaru me te kore paitini
Maka rinotunu kaikarekau he paninga tohu he matotoru me te roa.Kaore i te kaha ki te wera nui, ki te ahi kore ranei.I te wa o te tunu kai, ka tukuna te rino hei taapiri i nga hiahia o te tinana o te tangata.I te nuinga o te wa ka pai te mahi "tiaki" ka taea te hanga i te "kiriata hinu" maeneene e rite ana ki te huanga "tuu kai kore-rakau", kaua e manukanuka ki nga taputapu tunu kai kore-rakau ka pa te raru o te tihorea o te paninga.
Puritia te wai ki roto ka penapena kaha
Ko te tunu kai rino he kaha ki te pupuri i te wera, a ko te taupoki taumaha ka hangaia he huringa wera, ka taea te whakatutuki i te tino kaha ki te kati i te wai me te pupuri tonu i te reka taketake o nga kai.He maha nga tangata e whakaaro ana he pai ake te tunu tunu kai ma te rino rino i te tunu kai, penei i te rarihi mīti, te tiihi mīti, te riu poaka pia pouri, te rarihi ma rarihi me etahi atu.
Maka rino tunu tunu kai super reka, tāpiri hinu huawhenua, te ōwehenga o te raihi ki te wai ko e pā ana ki 1:1.1.Tukua kia tu mo te 30 meneti, ka huri ki te wera reo me te wera iti mo te 5 meneti i muri i te kohua, ka huri te mamaoa ki te wera iti, ka tunu mo te 7 meneti, kaore i rukuhia te raihi, ka tunu mo te 9 meneti, katahi ka whakawetohia te wera me te kohua mo te 15 meneti, whakatuwherahia te taupoki ka pai ki te "raihi tunu rino",
Me pehea te whakamahi i nga taputapu tunu rino
1. Ko te ihirangi waro o te tunu kai rino he 2-4%, he pakeke te pereti rino engari he tino kirikiri, kia tupato ki te karo i te hinga nui, kaua e whakamatao tere, kia taea ai te whakamahi mo nga tau tekau.
2. Whakawerahia te taputapu tunu kia manawanui ki runga i te wera reo-iti i mua i te tunu kai.Na te iti o te tere o te kawe i te wera o te tunu kai rino, ka roa te 5-10 meneti hei whakamahana i te taputapu tunu kia tutuki ai te ahua o te pāmahana teitei me te pai o te rokiroki wera, ahakoa te whakamahi i te oumu ki te tunu, te parai ranei, te parai me te parai i runga i te parai. umu hau.Tirohia te pāmahana me etahi pata wai, mena ka huri nga pata wai ki tetahi i muri i tetahi, ka whakamahana te taputapu tunu.
3. Ina tewhakarewa rinotunu kaihe mahana tonu, he pai rawa te horoi ki te wai mahana.Ka taea e koe te tapiri i te houra tunutunu, te tote ranei, katahi ka ata horoia ki te paraihe hautai.Mena kua mau tonu te taputapu tunu rino me te paninga "kiriata hinu", ka taea hoki te horoi i muri i te tunu kai me te hopi horoi horoi horoi kore-taiao.
4. Mēnā ka rukuhia te taputapu tunu rino ki roto i te totohu, he ngawari te mahi whakairo.I tua atu, ko te toenga o te hinu i muri i te parai kai, te kai ranei i roto i te tunu kai kaore e taea te whakanoho mo te roa rawa.
Ahakoa he tokomaha te iwi whakaaro e te tiaki o mua-wanga taputapu tunu rinoka raruraru, engari kaore nga koha e whakapouri i nga hapa, kaore he taputapu tunu kai e tino pai.Ko te taumaha me te tiaki, ki taku whakapono, he raru iti noa iho mo nga painga katoa o te tunu kai rino.
Wā tuku: Apr-06-2023
