Ny lakozia tsara dia afaka manampy antsika hahandro sakafo matsiro be dia be ary mitsitsy fotoana sy solika.Tsy isalasalana fa ny fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy vita amin'ny vy efa misy tsirony dia izay ihany.Na steak izany, na omelety, na tortilla, dia mety tsara ny mijery sy ny fofona.Mazava ho azy fa azonao atao ihany koa ny manao tsindrin-tsakafo mahazatra izay mety sy matsiro.Ny wok sinoa koa dia azo ampiasaina hanendasany, raha tianao koa ny sakafo sinoa.
Fitaovana fandrahoana vytonga amin'ny endrika sy habe maro.Raha ao an-trano ianao dia afaka misafidy sy misafidy.Raha mitoby ianao, dia mila misafidy amim-pitandremana, azo entina ary miaraka amin'ny sarony lehibe kokoa ny vokatra.Ahantona eo ambonin'ny afo ny fitaovana fandrahoan-tsakafo, dia apetraho ao anaty sakafo sy sarony.Izany dia hihazona zavatra vahiny ary hamorona toerana voahidy, ahafahan'ny sakafo mahandro haingana sy be ranony.
Raha ny marina, ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy dia tena mora ampiasaina, na vao haingana na veterana, mila manaraka ny torolàlana fotsiny.Rehefa afaka kelikely, dia afaka mampiasa azy io tena mahay.
Ny zava-nisongadina tamin'ny fandrahoan-tsakafo vy
Nipoitra tamin'ny Moyen Âge Eoropafitaovana fandrahoan-tsakafo vy, Ny akora fototra dia vy kisoa, amin'ny alàlan'ny fampihenana ny lafaoro fipoahana, fisarahana, fandrendrehana, ary avy eo dia narotsaka tao amin'ny famolavolana lasitra.Ny hany lafy ratsiny dia be dia be izy ireo ary mila fikojakojana, saingy maro ny olona mbola sahirana amin'ny fividianana fomba maro - kojakoja lalina, kojakoja marivo, lovia fanaova, kojakoja, sns. Ny toetra tsara indrindra amin'ny fitaovana mahandro dia tadiavina:
Sasao ny steak na roat
Ankoatra ny fitaovana fandrahoan-tsakafo dia misy ihany koa ny fitaovana fanendahana vy ho an’ny trondro natono sy baranjely ary anana, izay azo rakofana menaka oliva aloha ary avy eo endasina sy endasina tsara.
Ny vata fampangatsiahana vita amin'ny vy dia tena matevina, ny fampitana hafanana dia tsy haingana fa ny fitehirizana hafanana tsara, ny hafanana mitovitovy, ny rano ara-tsakafo dia tsy mora very, ny hafanana hafanana dia mety hahatratra hatramin'ny 250 degre Celsius.Noho ny hatevin'ny lovia vy, ny mari-pana dia ambony kokoa noho ny mahazatra fandrahoan-tsakafo.Rehefa avy nafanaina tanteraka ny fitaovana fandrahoana dia tsy ilaina intsony ny asiana menaka.Ny fillet trondro, ny hena ary ny tongotry ny akoho miaraka amin'ny menaka dia apetraka mivantana ao anaty koveta mba hanendasany maina.
Raha mihoatra ny 4cm ny hatevin'ny fillet dia sarony ny fitaovana fandrahoan-tsakafo ary andrahoy mandritra ny 2 minitra eo ho eo miaraka amin'ny tsingerin'ny hafanana ao anaty koveta.Avy eo dia avereno amin'ny hafanana midadasika sy kely ary endasina mandritra ny 2-3 minitra ny andaniny roa.Raha mivolontsôkôlà ny famadihana farany dia tapaho ny afo 1 minitra mialoha, sarona ny koba ary andrahoy mandritra ny 2 minitra, dia vita ilay fillet trondro nendasina maina.
Mpanampy sakafo tsara
Tsy toy ny fandrahoan-tsakafo manify hafa, ny fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy dia mazàna miteraka fanehoan-kevitra Maillard, miaraka amin'ny "caramelization" volontsôkôlà eo amin'ny tany - ny hamamian'ny tongolo voatoto sy ny legioma, ny fofon'ny toast, ny gilasy mamy amin'ny henan-kisoa nandrahoina caramelized. kibo izay nodorana volontsôkôlà sy nendasina.
Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy dia ampiasaina hanendasany ny hena natono, izay manana tsirony may tsy manam-paharoa.
nyfanitsofitaovana fandrahoanamanafoana ny anana amin'ny hafanana be, ary matsiro ity "legioma masaka amin'ny Tipcookware".
Azo antoka sy tsy misy poizina
ario VYfitaovana fandrahoanatsy misy enamel coating dia matevina sy mateza.Tsy mahatohitra ny hafanana ambony na ny afo foana.Mandritra ny fandrahoan-tsakafo dia mivoaka ny vy mba hanampiana ny filan’ny vatan’olombelona.Matetika manao asa tsara ny "fikojakojana" dia afaka mamorona malefaka "huile film" mitovy amin'ny "tsy miraikitra cookware" vokany, tsy mila manahy momba ny ankapobeny tsy miraikitra cookware dia hanana coating peeling olana.
Tazony ao anaty rano ary mitsitsy angovo
Ny fitaovana fandrahoan-tsakafo vita amin'ny vy dia manana fahaiza-manao fitehirizana hafanana mahery vaika, ary ny sarony mavesatra dia mamorona tsingerin'ny hafanana, izay mety hahatratra vokatra manakana ny rano ary mitazona tanteraka ny tsiron'ny akora voalohany.Maro ny olona mihevitra fa tsara kokoa ny fandrahoan-tsakafo nandrahoina miaraka amin'ny vy vita amin'ny vy fandrahoan-tsakafo, toy ny fandrahoan-tsakafo hen'omby, hen'omby taolan-tehezana, labiera maizimaizina taolan-kisoa, braised fotsy radish tripe sy ny sisa.
Mandrotsaka vy cookware mahandro matsiro be, ampio menaka legioma, ny tahan`ny ny vary amin`ny rano dia tokony ho 1:1.1.Avela hilona 30mn dia avadika 5 minitra eo ho eo rehefa mangotraka dia avadika ho afo kely ny etona, andrahoy 7mn eo ho eo, tsy alona ny vary, andrahoy mandritra ny 9 minitra eo ho eo, dia vonoina ny afo. Afanaina ary andrahoina mandritra ny 15 minitra, sokafy ny sarony dia afaka mankafy “vary fandrahoana vy”,
Ahoana ny fampiasana fitaovana fandrahoan-tsakafo vy
1. Ny votoatin'ny karbaona amin'ny vy vita amin'ny vy dia 2-4%, ny takelaka vy dia mafy nefa tena marefo, tandremo mba tsy hianjera mafy, aza mangatsiaka haingana, mba hampiasaina mandritra ny am-polony taona maro.
2. Afanaina amim-paharetana amin'ny afo midadasika ny lovia alohan'ny handrahoana.Noho ny hafainganam-pandehan'ny hafanana ambany amin'ny koveta vita amin'ny vy, dia mila 5-10 minitra eo ho eo ny manafana ny kojakoja mba hahatratrarana ny mari-pana ambony sy ny fahombiazan'ny fitehirizana hafanana, na mampiasa ny lafaoro hanendasany, na endasina, endasina ary endasina amin'ny fatana entona.Hamarino amin'ny rano mitete vitsivitsy ny mari-pana, raha toa ka mihodinkodina mifanesy ireo vongan-drano dia afanaina mialoha ny fitaovana fandrahoan-tsakafo.
3. Rehefa nyfanitsofitaovana fandrahoanambola mafana, tena tsara ny manasa azy amin'ny rano mafana.Azonao atao ny manampy soda na sira, ary sasao moramora amin'ny borosy sponjy.Raha toa ka voakojakojana ny kojakoja vy vita amin'ny vy ary misy coating "huile film" dia azo diovina ihany koa rehefa avy mahandro miaraka amin'ny savony fanasan-damba tsy miandany amin'ny tontolo iainana.
4. Raha levona ao anaty lakandrano ny fitaovana fandrahoana vy, dia mora ny manao peta-kofehy.Ankoatra izany, ny sisa menaka rehefa endasina sakafo, na ny sakafo ao amin`ny cookware tsy azo apetraka ela loatra.
Na dia maro ny olona mihevitra fa ny fikojakojana ny pre-seasonedfitaovana fandrahoan-tsakafo vydia ho manahirana, fa ny kilema tsy manafina ny lesoka, tsy misy fandrahoan-tsakafo tonga lafatra.Ny lanja mavesatra sy ny fikojakojana dia mino aho fa olana madinidinika ihany ho an'ny tombony rehetra amin'ny fitaovana fandrahoan-tsakafo.
Fotoana fandefasana: Apr-06-2023
