Nav pārspīlēts teikt, ka laba čuguna katla izvēle ir ļoti noderīga laba ēdiena pagatavošanai.Kādreiz man šķita, ka varu pagatavot tikai kādu vienkāršu ēdienu, bet pēc čuguna katla iegādes brīvdienās ik pa laikam sautēt sautētu cūkgaļu brūnajā mērcē ir arī ļoti garšīgi.
Čuguns galvenokārt attiecas uz dzelzs oglekļa sakausējumu ar oglekļa saturu vairāk nekā 2%.Tas ir spēcīgs un izturīgs pret ražošanu, vienmērīgu siltuma vadīšanu un izturību pret koroziju, un tas ir ļoti ideāli piemērots katlu izgatavošanas materiāliem.Daudzi profesionāli pavāri čuguna katlu uzskata par virtuves piederumu, kas nodrošina vienmērīgu gatavošanu un precīzu temperatūras kontroli.
Ir divu veidu čuguna podi: emaljēti un neemaljēti.Ar vai bez emaljas čuguna podu priekšrocības ir acīmredzamas: vienmērīgs siltums, laba blīvēšana, laba siltuma saglabāšana un lietošanas vienkāršība.
Čuguna katla emisijas līmenis ir ļoti augsts, runājot cilvēku vārdiem, ēdienu var vienmērīgi uzsildīt iekšpusē un ārā, nav jāpieliek pūles kratīt karoti ha ha ha, un indukcijas plīts ir ideāls.
Lai ņemtu zinātnisku piemēru, nerūsējošā tērauda izstarojuma koeficients ir aptuveni 0,07.Pat ja ir ļoti karsts, nevar sajust siltumu, pieskaroties tam ar roku.Gatavošanas siltums ar šāda veida katlu var sasniegt tikai to pusi, kur ēdiens saskaras ar katlu.Čuguna katla izstarojuma koeficients ir līdz 0,64, kas var pilnībā uzsildīt visu ēdienu.
Vienota apkure
Vāks un pārējā katla daļa atrodas ļoti tuvu, kas slēgtā vidē var veidot nelielu siltumenerģijas iekšējo cirkulāciju, lai labāk aizslēgtu ēdiena ūdeni, samazinātu barības vielu zudumu un padarītu to oriģinālāku.
Labs blīvējums
Čuguna katliem ir ļoti liela tilpuma siltumietilpība (siltuma daudzums, ko absorbē vai izdala temperatūras maiņa par vienu grādu pēc Celsija), kas nozīmē, ka, kad tie ir karsti, tie var palikt karsti ilgu laiku.Kad sastāvdaļas ir uzliktas, temperatūra katlā ir gandrīz nemainīga.Varat tos pagatavot un pēc tam izslēgt uguni, lai sautētu, kas ļoti taupa enerģiju.
Turklāt, ticiet man, laime, ko sniedz ēdiens, kas vienmēr ir silts, kad tiek pasniegts, dažkārt ir svarīgāks par pašu garšu.Patiesībā čuguna pods ir tik smags, ka nav īsti viegli izliet traukus, kas ir viens no iemesliem, kāpēc emaljētais čuguna katls ir tik populārs, tas tiešām ir skaists uz galda!
Laba siltumizolācija
Atklāta uguns, indukcijas plīts, cepeškrāsns universāla (mikroviļņu krāsns ne), zupa, gaļas sautējums, grauzdiņš, labi viss.Čuguna pannas ievietošana cepeškrāsnī padara gatavošanu vienkāršu un vieglu, un, kamēr tiek kontrolēta temperatūra un laiks, gandrīz neiespējami piedzīvot neveiksmi.Lai arī kā es esmu slinks, es tikai vēlos sagatavot sastāvdaļas, atstāt tās sautēt un grauzdēt un pēc tam pasniegt tieši.
Muša ir tā, ka čuguna pods ir nedaudz mazs un dārgs, jaunais katls pirmo reizi pavadīt desertu, agrīnā lietošanas laikā var būt nedaudz lipīgs pods, pēc lietošanas rūsas arī jānovērš, būs raksta beigās ir dažas uzturēšanas metodes.
Čuguna panna
Viss čuguns tiek izmantots, lai padarītu to stiprāku un izturīgāku.Roktura iekšpusē ir nostiprināta vesela koka sloksne, atšķirībā no dažiem ražotājiem, lai taupītu materiālu, rokturis ir dobs.Pērkot čuguna podu bez koka roktura, ieteicams izmantot karsto uzmavu, jo čuguna pods ļoti uzkrāj enerģiju, temperatūrai tiešām nav viegli nolaisties.
Ir pieejami divu veidu katlu pārsegi, no kuriem izvēlēties.Koka pārsegi var novērst ūdens lāses nokrišanu atpakaļ, taču apkope ir apgrūtinoša.Slinki joprojām izvēlas stikla pārsegus.Var tieši novērot katliņu traukus, kas ir piemēroti iesācējiem, bet arī viegli tīrāmi.
Čuguna sabiezināts wok
Čuguna wok ir piemērots cepšanai, un tam ir liels diametrs, tāpēc tas ir pietiekami liels četru cilvēku ģimenei.Varat arī izmantot atbilstošus siltumizolācijas rokturus un paliktņus, kas arī ir lēti.
Japāņu čuguna kastrolis
Ja pienāks vasara, laba pieredze ir arī karstā poda ēšana telpā ar gaisa kondicionētāju.Sviedru noslaucīšana no pieres un tērzēšana ar draugiem ir reta pieredze.
Šim čuguna katlam ir dziļš korpuss, kas ir tieši piemērots sautēšanai.Pagatavojiet zupu zem uguns, lai atdzesētu siltumu, un pagatavojiet vairākas bļodas ar koniju, lai saglabātu veselību un skaistumu.Dienu no dienas mēs dzeram un ēdam kopā no vasaras līdz ziemai.
Čuguna steiku panna ar vienu rokturi
Kā minēts iepriekš, čuguna pannas ir ideāli piemērotas steikiem un citai gaļai, jo tās labi uzglabā siltumu, vienmērīgi silda un ilgstoši uztur siltumu.Man arī patīk izmērs 16cm diametrā.Viens cilvēks var ēst daudz, bet divi cilvēki var ēst pietiekami daudz.No rīta apcep olu vai nelielu steika gabaliņu un sāc dienu ar enerģiju.
Nu, emaljas čuguna poda skaistums un daži praktiski iepirkšanās padomi nākamajai reizei.Pielikumā ir dažas metodes un tehniskās apkopes prasmes iepriekš piesūcināta čuguna poda, laba izmantošana, lai labāk izmantotu.
Vārīšanas katls: Vārīšanas katlam pirms lietošanas jāieklāj labs pamats, kas ir ērts vēlākai lietošanai.Pirmo reizi ieteicams gatavot ar speķi vai citiem dzīvnieku taukiem, ja jums nav vienas olīveļļas un citas augu eļļas.Pārklājiet wok trauku ar speķi, kamēr tas deg.Pēc iesaiņošanas nesteidzieties mazgāt.Ļaujiet atdzist dabiski un labi nomazgājiet.
Lai gan čuguna pannas patiesībā ir diezgan izturīgas, der jebkura veida lāpstiņa, taču koka vai silikona lāpstiņa ir maigāka.Neatstājiet pannā skābu pārtiku pārāk ilgi un neiekļaujiet tādas lietas kā marinādes.Čuguna katls uzreiz pēc tīrīšanas jāizžāvē, īpaši katla malas čuguna daļa, lai novērstu rūsu.Uzreiz pēc žāvēšanas uzklājiet plānu eļļas kārtu, jebkuru cepamo eļļu un izmantojiet tikai plānu kārtu, lai pabarotu pannu.Daži pārtikas produkti pielīp pie čuguna katla dibena, ko pirms tīrīšanas var izmērcēt un mīkstināt.Grūti noņemamos traipus var pārklāt ar sodas pulveri un ūdeni un pēc tam noslaucīt ar papīra dvieļiem.
Nomazgājiet un nosusiniet čuguna podus, kad tie netiek izmantoti, un novietojiet tos vēsā, vēdināmā un sausā vietā.Ja ir vāks, uzlieciet vāku un starp vāku un katlu ielieciet salocītu papīra dvieli, lai nodrošinātu ventilāciju un novērstu mitruma iekļūšanu un rūsas veidošanos.
Nu, ir ļoti daudzas lietas, kurām jāpievērš uzmanība saistībā ar čuguna podu lietošanu un apkopi.Ar šo saturu mēs iepazīstināsim vairāk vēlāk.Patiesībā, palielinoties laikam, jūs noteikti izmantosit prasmīgāku, parocīgāku.Jūs varat ne tikai padarīt savu virtuvi skaistāku, bet arī var pagatavot vairāk pārtikas, lai viņu pašu dzīve kļūtu skaistāka.
Izlikšanas laiks: 2022. gada 12. decembris
