Čuguna katls ir ļoti piemērots lielākajai daļai ģimeņu, viegli lietojams, un tajā var pagatavot daudz garšīgu ēdienu.Tātad, lai paildzinātu čuguna katla lietošanu, kas mums jādara?Tālāk mēs kopā sapratīsim čuguna poda apkopes metodi
Vispirms notīriet jauno podu
(1) Ielejiet ūdeni čuguna katlā, ielejiet ūdeni pēc vārīšanās un pēc tam mazu uguni karstu čuguna katlu, paņemiet tauku cūkgaļas gabalu uzmanīgi noslaukiet čuguna katlu.
(2) Pēc pilnīgas čuguna katla noslaucīšanas izlejiet eļļas traipus, atdzesējiet, notīriet un atkārtojiet vairākas reizes.Ja pēdējie eļļas traipi ir ļoti tīri, tas nozīmē, ka katlu var sākt lietot.
Otrkārt, apkope lietošanā
1. Uzkarsē pannu
(1) Čuguna katlam ir nepieciešama atbilstoša sildīšanas temperatūra.Uzlieciet čuguna katlu uz plīts un noregulējiet siltumu uz vidēju 3-5 minūtes.Katls tiks pilnībā uzkarsēts.
(2) Pēc tam pievienojiet cepamo eļļu vai speķi un pievienojiet ēdiena sastāvdaļas, lai pagatavotu.
2. Gatavojot gaļu, ir asa smarža
(1) To var izraisīt pārāk karsta čuguna panna vai tas, ka gaļa nav iepriekš notīrīta.
(2) Gatavojot ēdienu, izvēlieties vidēju siltumu.Pēc tam, kad ēdiens ir iznācis no katla, nekavējoties ievietojiet katlu tekošā karstā ūdenī, lai to noskalotu, jo karstais ūdens var dabiski noņemt lielāko daļu ēdiena atlieku un tauku.
(3) Auksts ūdens var izraisīt plaisas un katla korpusa bojājumus, jo čuguna katla ārpuses temperatūra pazeminās ātrāk nekā iekšpusē.
3. Pārtikas atlieku apstrāde
(1) Ja tiek konstatēts, ka joprojām ir pārtikas atliekas, varat pievienot košera sāli čuguna katlā un pēc tam noslaucīt ar sūkli.
(2) Tā kā rupjā sāls tekstūra var noņemt lieko eļļu un pārtikas atliekas un neradīs kaitējumu čuguna katlam, varat arī izmantot stingru suku, lai noņemtu pārtikas atliekas.
Treškārt, pēc lietošanas čuguna podu turiet sausu
(1) Čuguna podi izskatās netīri, pie tiem pielipuši vai uz nakti izmirkuši ēdieni.
(2) Atkārtoti tīrot un žāvējot, rūsas noņemšanai var izmantot tērauda stieples lodi.
(3) Čuguna katls tiek pilnībā notīrīts, līdz tas ir pilnībā izžuvis, un pēc tam pārklāts ar plānu linsēklu eļļas kārtu no ārējās un iekšējās virsmas, kas var efektīvi aizsargāt čuguna katlu.
Čuguna katla izmantošana
1. solis: Sagatavo treknas cūkgaļas gabalu, jābūt treknākam, lai eļļas būtu vairāk.Efekts ir labāks.
2. darbība: rupji izskalojiet katlu, pēc tam uzvāriet katlā karstu ūdeni, izmantojiet otu, lai notīrītu katlu, notīriet katla korpusu un notīriet visu veidu peldošās lietas uz virsmas.
3. solis: uzlieciet katlu uz plīts, ieslēdziet nelielu uguni un lēnām nosusiniet ūdens pilienus uz katla korpusa.
4. solis: ielieciet tauku gaļu katlā un apgrieziet to dažas reizes.Pēc tam satveriet cūkgaļu ar irbulīšiem un nosmērējiet katru pannas collu.Uzmanīgi un uzmanīgi ļaujiet eļļai lēnām iesūkties dzelzs katlā.
5. solis: Kad gaļa kļūst melna un apdegusi un eļļa pannā kļūst melna, izņemiet to un pēc tam notīriet ar ūdeni.
6. solis: Atkārtojiet 3., 4., 5. soļus vēlreiz, atkārtojiet apmēram 3 reizes, kad cūkgaļa vairs nav melna, tas ir veiksmīgi.Tātad jūs varat likt gaļu pa partijām vai arī varat nogriezt cūkgaļas pēdējo cieto virsmu un izmantot iekšpusi.
7. solis: nomazgājiet čuguna podu ar tīru ūdeni, nosusiniet katla korpusu, virspusē varam uzklāt augu eļļas kārtiņu, lai mūsu katls izdotos
Čuguna katla apkopes metode
1. darbība. Paņemiet čuguna podu, iemērciet drānu ūdenī un nedaudz trauku ziepju un mazgājiet trauku no iekšpuses un ārpuses, pēc tam noskalojiet ar ūdeni.
2. solis: noslaukiet katlu ar virtuves papīru, uzlieciet to uz plīts un nosusiniet uz lēnas uguns.
3. darbība. Sagatavojiet dažus treknas cūkgaļas gabalus, izmantojiet knaibles vai irbulīšus, lai noturētu trekno cūkgaļu, ieslēdziet mazu uguni un noslaukiet katla malu ar cūkgaļu.Noteikti dariet to vairākas reizes, katrā stūrī.
4. solis: Lēnām uzkarsējiet čuguna vokpannu, pēc tam ar nelielu karoti aplejiet eļļu ap malām.Šo darbību atkārto vairākas reizes, lai nodrošinātu, ka katla iekšējā siena ir iemērc eļļā.
5. solis: Pannā nolejiet eļļu, atstājot tauku gabalu, un rūpīgi noslaukiet pannas ārpusi.
6. darbība: pagaidiet, līdz katls atdziest, un pēc pilnīgas atdzesēšanas atkārtoti notīriet to ar siltu ūdeni.
7. darbība: atkārtojiet iepriekš minētās darbības no 2. līdz 6. darbībai 3 reizes un atstājiet eļļu katlā uz nakti pēc pēdējās tīrīšanas.
Nomazgājiet podu
Kad esat gatavojis pannā (vai, ja to tikko iegādājāties), notīriet pannu ar siltu, nedaudz ziepjūdeni un sūkli.Ja jums ir daži noturīgi, pārogļoti gruži, izmantojiet sūkļa aizmuguri, lai to nokasītu.Ja tas nelīdz, ielejiet pannā dažas ēdamkarotes rapšu vai augu eļļas, pievienojiet dažas ēdamkarotes košera sāls un notīriet pannu ar papīra dvieļiem.Sāls ir pietiekami abrazīvs, lai noņemtu noturīgus pārtikas atlikumus, bet ne tik ciets, lai sabojātu garšvielas.Pēc visa izņemšanas noskalojiet podu ar siltu ūdeni un saudzīgi nomazgājiet.
Rūpīgi nosusiniet
Ūdens ir lielākais čuguna ienaidnieks, tāpēc pēc tīrīšanas noteikti rūpīgi izžāvējiet visu katlu (ne tikai iekšpusi).Ja ūdens paliek virsū, tas var izraisīt katla rūsēšanu, tāpēc tas ir jānoslauka ar lupatu vai papīra dvieli.Lai patiešām pārliecinātos, ka tas ir sauss, novietojiet pannu uz lielas uguns, lai nodrošinātu iztvaikošanu.
Sezona ar eļļu un uzkarsē
Kad panna ir tīra un sausa, noslaukiet visu ar nelielu daudzumu eļļas, pārliecinoties, ka tā izkliedējas pa visu pannas iekšpusi.Neizmantojiet olīveļļu, kurai ir zems dūmu punkts un kas faktiski noārdās, gatavojot ar to katlā.Tā vietā noslaukiet visu ar apmēram tējkaroti augu vai rapšu eļļas, kam ir augstāks dūmu punkts.Kad panna ir ieeļļota, liek uz lielas uguns, līdz tā sasilst un nedaudz kūp.Jūs nevēlaties izlaist šo soli, jo neapsildīta eļļa var kļūt lipīga un sasmakusi.
Atdzesē un uzglabā katlu
Kad čuguna katls ir atdzisis, varat to uzglabāt uz virtuves letes vai plīts, vai arī varat to uzglabāt skapī.Ja čugunu sakraujat kopā ar citiem PODIEM un pannām, katlā novietojiet papīra dvieli, lai aizsargātu virsmu un noņemtu mitrumu.
Protams, arī lietojot dzelzs pannas, jābūt uzmanīgiem, jācenšas izvairīties no čuguna pannu izmantošanas skābu augļu un dārzeņu vārīšanai.Tā kā šie skābie pārtikas produkti reaģē ar dzelzi, veidojot savienojumus ar zemu dzelzs saturu, kas nav veselīgi.
Izlikšanas laiks: 28. decembris 2022
