Labs katls ir pluss ēdiena gatavošanai.Cepšana čuguna katlā ir tikpat vienkārša un garšīga kā restorāna steiks ar pārogļotu ārpusi un mīkstu, sulīgu iekšpusi vai ķīniešu šefpavāra ātri pagatavoti kraukšķīgi zaļi dārzeņi.Dažreiz jūs vēlaties izmēģināt “teppotyaki” grauzdiņiem.Desertam bez pārklājuma čuguna katls ir ideāla izvēle.
Daudziem draugiem, kuriem patīk kempings un piknika aktivitātes, patīk paņemt līdzi smagu čuguna katlu, tieši uzlikt katlu uz uguns, lai pagatavotu ēdienu, katls ir ļoti biezs, pārklāj čuguna katlu, augsta temperatūra uzreiz nostiprina ēdiena garšu, īpaši garšīgi. .Viegli pagatavojama ikdienas spēle un vienkārša garša ir čuguna katla unikālās īpašības.
Čuguna katli ir īpaši garšīgi ēdiena gatavošanai.
Ēdienu gatavošanas prasmei ar čuguna katlu nav jāpievērš pārāk liela uzmanība, ja vien pārvaldāt siltumu un laiku, sastāvdaļas ir vienkāršas, bet garšīgas, tāpēc daudziem patīk, visu veidu čuguna kolekcija pods.
★ Čuguna katla priekšrocības
Izcelsme ir viduslaikos Eiropā čuguna pods, galvenā izejviela ir čuguns, izmantojot domnu, reducējot, atdalot, kausējot un pēc tam ielejot veidnē.Vienīgais mīnuss ir tas, ka tie ir apjomīgi un tiem nepieciešama apkope, taču daudzi cilvēki joprojām cenšas iegādāties vairākus veidus — dziļus katlus, seklus katlus, cepešpannas, katlus utt. Tiek pieprasītas katla izcilās īpašības:
1. Var cept gaļu
Papildus katlam ir arī čuguna cepeškrāsns grilētām zivīm, baklažāniem un dārzeņiem, ko vispirms var apliet ar olīveļļu un pēc tam kārtīgi apcept un grilēt.
Čuguna katla korpuss ir ļoti biezs, siltuma vadīšana nav ātra, bet laba siltuma uzglabāšana, silda vienmērīgi, pārtikas ūdeni nav viegli zaudēt, apkures temperatūra var būt līdz 250 grādiem pēc Celsija.Dzelzs plāksnes biezuma dēļ temperatūra ir augstāka nekā parastajam katlam.Pēc tam, kad katls ir pilnībā uzkarsēts, eļļu nav nepieciešams pievienot.Zivju filejas, gaļas gabaliņus un vistas stilbiņas ar eļļu liek tieši katlā sausai cepšanai.
Ja filejas biezums ir lielāks par 4 cm, pārklājiet katlu un sautējiet apmēram 2 minūtes ar apkures ciklu katlā.Pēc tam pārslēdziet uz vidēju un mazu siltumu un apcepiet abas puses 2-3 minūtes katru.Ja pēdējā plāksne ir apbrūnējusi, 1 minūti iepriekš noslēdz uguni, katlam uzliek vāku un sautē 2 minūtes, tad gardā sausā cepta zivs fileja ir gatava.
2. Unikāls dedzināts aromāts
Atšķirībā no citiem plāniem katliem, čuguna vārīšanai ir tendence izraisīt Maillard reakciju ar brūnu "karamelizāciju" uz virsmas — viegli karamelizētu sautētu sīpolu un dārzeņu saldumu, kraukšķīgu grauzdiņu aromātu, kraukšķīgu glazūru karamelizētai sautētai cūkgaļai. vēders, kas ir apcepts brūns un sautēts.
Čuguna katlu izmanto gaļas cepeša cepšanai, kam ir unikāla izdegusi garša.
Čuguna katls lielā karstumā karamelizē dārzeņus, un šie “Uzgaļas dārzeņi” ir garšīgi.
3. Nav toksisks
Čuguna pods bez emaljas pārklājuma ir biezs un izturīgs.Tas nav izturīgs pret augstu temperatūru vai tukšu uguni.Gatavošanas laikā izdalās dzelzs, lai papildinātu cilvēka ķermeņa vajadzības.Parasti, veicot labu “apkopes” darbu, var izveidoties gluda “eļļas plēve”, kas līdzīga “nepiedegošā poda” efektam, nav jāuztraucas par to, ka vispārējai nepiedegošajam podam būs pārklājuma nolobīšanās problēma.
4. Lielisks termiskais cikls
Čuguna katlam ir spēcīga siltuma uzglabāšanas jauda, un smagais vāks veido siltuma ciklu, kas var sasniegt super ūdens bloķēšanas efektu un pilnībā saglabāt sastāvdaļu sākotnējo garšu.Daudzi cilvēki domā, ka sautēta gatavošana ar čuguna katlu ir labāka par gatavošanas katlu, piemēram, liellopa cīpslas, liellopa cīpslas, tumšā alus cūkgaļas ribiņas, sautētu balto redīsu rīves un tā tālāk.
Čuguna katla gatavošana super garda, pievieno augu eļļu, rīsu attiecība pret ūdeni ir aptuveni 1:1,1.Ļaujiet nostāvēties 30 minūtes, pagrieziet uz vidējas un mazas uguns apmēram 5 minūtes pēc vārīšanās, tvaiks pāries uz zemu siltumu, vāra apmēram 7 minūtes, nemērcēja rīsus, vāra apmēram 9 minūtes, pēc tam izslēdziet karsē un sautē 15 minūtes, atver vāku var baudīt “čuguna katla rīsus”,
★ Pareizi izmantojiet čuguna podus
1. Oglekļa saturs čuguna katlā ir 2-4%, dzelzs plāksne ir cieta, bet ļoti kraukšķīga, pievērsiet uzmanību, lai izvairītos no smaga kritiena, ātri neatdziest, lai to varētu izmantot gadu desmitiem.
2. Pirms gatavošanas pacietīgi uzkarsējiet katlu uz vidēji zemas uguns.Tā kā čuguna katlam ir zems siltuma vadīšanas ātrums, katla uzkarsēšana aizņem apmēram 5-10 minūtes, lai sasniegtu vienmērīgu augstu temperatūru un siltuma uzglabāšanas efektivitāti neatkarīgi no tā, vai cepeškrāsnī tiek izmantota cepšana vai cepšana, cepšana un cepšana. gāzes plīts.Pārbaudiet temperatūru ar dažiem ūdens pilieniem, kamēr ūdens pilieni rit viens pēc otra, katls tiek uzkarsēts.
3. Kad čuguna pods vēl ir silts, ļoti labi to noskalot ar siltu ūdeni.Varat pievienot nedaudz cepamās sodas vai sāls un pēc tam to viegli nomazgāt ar sūkļa suku.Ja čuguna katls ir kopts un tam ir “eļļas plēves” pārklājums, to pēc vārīšanas var tīrīt arī ar videi draudzīgu neitrālu trauku mazgāšanas līdzekli.
4. Ja čuguna pods ir izmērcēts izlietnē, to ir viegli izšūt.Turklāt atlikušo eļļu pēc ēdiena cepšanas vai ēdienu katlā nevar novietot pārāk ilgi.
5. Čuguna poda kā nepiedegoša poda uzturēšanai parasti ir aizsargplēve, metāla karotes vietā vislabāk ir izmantot koka vai karstumizturīgu silikona lāpstiņu, nesagrauj eļļas plēvi un ir jākopj atkārtoti. .
6. Vai vienā čuguna katlā var pagatavot sāļus un saldus ēdienus?Vai arī pievienojiet ēdienam skābas sastāvdaļas, piemēram, tomātu un laimu?Atbilde ir jā.Bet priekšnoteikums ir patiešām veikt pareizu apkopi, lai čuguna katls būtu vispiemērotākajā stāvoklī.
Čuguna katlā var pagatavot visdažādākos ēdienus, sautējot, sālīt grauzdēt, kūpināt u.c., nogaršot gardos čuguna katla traukus, sajutīsiet, ka ir vērts piepūlēties kopšanā.
Izlikšanas laiks: 16. novembris 2022
