Kalbant apie geležinį puodą, reikėtų su juo susipažinti, tai nuo seniausių laikų naudojami virtuvės reikmenys.Tai labai tradicinė ir labai paplitusi.Daugelis žmonių klaidingai mano, kad visi geležiniai puodai yra vienodi, bet taip nėra.Jei pagal skirtingą apdorojimo technologiją, galima suskirstyti į smulkų geležies puodą irketaus puodas.Ketaus puodas iš tikrųjų turėtų būti vadinamas žalio geležies puodu, o smulkus geležies puodas vadinamas virtu geležies puodu.Taigi, kokie yra šių dviejų produktų skirtumai?Pakalbėkime apie tai
Kontrastas tarp dviejų
Dviejų geležies puodų medžiagos yra geležies junginiai ir neturi kenksmingų medžiagų, tokių kaip sunkieji metalai.Jie yra saugūs ir netoksiški, todėl galime lengvai juos naudoti.Kaitinant geležinį puodą nelengva nukristi nuo problemos, geležies elementų įsiskverbimas taip pat naudingas organizmo virškinimui ir įsisavinimui.
Theketauspuodąpagamintas iš vientiso modelio liejinio lydant pilkąją geležį.Šilumos laidumas yra lėtas ir simetriškas, tačiau puodo žiedas storas, raštas nelygus, be to, jį labai lengva įtrūkti.Smulkus geležinis puodas pagamintas iš juodo ir balto geležies lakštų liejimo arba rankų darbo plaktuku.Jis pasižymi plono žiedo, greito šilumos perdavimo ir subtilios išvaizdos savybėmis.Bendriems namams geriau naudoti ketaus puodą.
Palyginti su plonu geležiniu puodu, ketaus puodas turi pranašumą.Kai šildymo temperatūra viršija 200 C, ketaus puodas pradės išskirti šiek tiek šilumos energijos, reguliuodamas maisto temperatūrą maždaug 220 ℃.Kaitinant, smulkus geležinis puodas iš karto perduos ugnies temperatūrą maistui, o tai nepadeda kontroliuoti maisto temperatūros.
Tačiau smulkus geležinis puodas turi ir privalumų, nes jis pagamintas iš smulkios geležies, mažiau liekanų, todėl šilumos laidumas yra simetriškesnis, nelengva susiklostyti lipnios puodo situacija.Antra, kadangi pagrindinė medžiaga gera, puodą galima padaryti labai ploną, o temperatūrą puodo viduje padidinti.Trečia, lygis aukštas, paviršius lygus ir švarus, o valymo darbus atlikti lengva.
How to pasirinkti ir naudoti
Pirma, pažiūrėkite, ar puodo paviršius yra lygus, bet negali būti lygus kaip veidrodis, nes dėl kalimo proceso puodas yra netaisyklingos šviesos linijos.Yra defektų, maža išsikišusi dalis bendra yra geležinė, puodo kokybė nėra didelių trukdžių, tačiau nedideli įtrūkimai ant puodo kokybės yra gana dideli pažeidimai, ypatingas dėmesys renkantis.
Antra, netolygus puodo storis nėra labai geras, galite apversti puodo dugną aukštyn kojomis, pirštais prie sferinės puodo šerdies, pamušti kietu bloku.Kuo garsesnis puodas, tuo daugiau vibracijų jis jaučia, tuo geriau.Be to, rūdys ant puodo nebūtinai reiškia, kad kokybė nėra gera.Puodo rūdys rodo, kad laikymo laikas ilgas, o kuo ilgesnis vazono laikymo laikas, tuo geriau, kad vazono vidinis mechanizmas būtų stabilesnis, o naudojant jį nebūtų lengva įtrūkti.
Dėl priežiūrosketaus puodas, turime sutelkti dėmesį į kai kurias problemas, kad išvengtume rūdžių.Jei tai emaliuotas ketaus puodas, priežiūros būdas yra laisvesnis.Jei tai iš anksto pagardintas ketaus puodas, turime daugiau dėmesio skirti: valydami nenaudokite stiprių ploviklių;Valymo pabaigoje nusausinkite vidinį ir išorinį puodo paviršius sausa, minkšta šluoste ir padėkite į sausą ir gerai vėdinamą vietą.
Nesvarbu, ar tai puikus geležinis puodas, ar aketaus puodas, stenkitės negaminti maisto, kuris būtų akivaizdžiai rūgštus ar šarminis.Kadangi šie maisto produktai turi rūgščių ir šarminių medžiagų bei geležies cheminių pakitimų, gamina kai kurias kenksmingas medžiagas, kenkia skrandžiui ir pan., pavalgę žmonės gali apsinuodyti.
Distincija irCpalyginimas
Pirma, smulkus geležis pasižymi geru lankstumu, dideliu kietumu, gali iškalti gana ploną puodą, iškeptas geležies puodas greitai perduoda šilumą, o ketus yra trapus, naudojant liejimo procesą žaliavinio ketaus puodui gaminti, negalima pagaminti palyginti plono neapdorotos geležies puodo. šilumos perdavimas nėra toks greitas kaip smulkus geležies puodas, todėl, taupant kurą ir elektros energiją, pvz., kurą ir dujas, smulkus geležies puodas yra tinkamesnis nei žaliavinio geležies puodas.
Du, kasdieniniam naudojimui maistui kepti geležinį puodą, pasirinkitemestigeležiespuodąyra tinkamas.Neapdoroto geležies puodo šilumos perdavimas paprastai yra lėtesnis nei smulkaus geležinio puodo, o šilumos išsklaidymo greitis yra didesnis nei virto geležies puodo.Todėl kepant maistą žalio geležies puodą nėra lengva įklijuoti, palyginti su plonu geležies puodu, o aliejaus temperatūra nėra per aukšta, o tai sukels maisto koksavimą.Neapdorotos geležies puodo paviršiaus lygumas yra mažas, yra mažų tarpų, ilgai keptas maistas, ant paviršiaus susidarys karbido plėvelės sluoksnis (puodo apnašos) ir aliejaus plėvelė, viena vertus, gali užkirsti kelią per aukštai aliejaus temperatūrai. , kita vertus, gali užkirsti kelią rūdžių geležies puodui.Smulkus geležies puodo paviršius lygus, nebent keptas pastas puodas, kitaip paprastai sunku formuoti puodo apnašas.
Po visų šių palyginimų turėtume turėti tam tikrą pagrindinį supratimą.Žinoma, kasdieniniam kepimui, virimui ir kitiems reikalavimams šie du produktai iš esmės gali atitikti.Tiesą sakant, ketaus puodo ar smulkaus ketaus puodo pasirinkimas turi būti derinamas su skirtingais kiekvieno žmogaus poreikiais, tokiais kaip svoris, pvz., kaina, ir asmeniniai naudojimo įpročiai.
Paskelbimo laikas: 2023-04-15
