Эмаль капталган чоюн идиш

Ашканада тамак жасаганда казан, казандарды колдонуу сөзсүз болот.Казан жана казан үчүн материалдардын ар кандай түрлөрү бар, эмаль идиштер алардын бири.Төмөндө аны кыскача тааныштырып кетейин.

Wшляпа - эмальказан 

1. Киришүү

Эмаль идиш, ошондой эле эмаль чоюн казан деп аталат.Чоюн идиш эмаль фарфор катмары менен жабылат.Эмаль – металл субстраттын бетине капталган органикалык эмес айнек фарфор глазурь.Ал негизинен күчтүү кварц жана талаа шпаты сыяктуу силикат минералдарынан турат.Анын адам организмине эч кандай уулуу терс таасирлери жок.Эмаль чоюн казан – тирүү казан.Тамак-аш майлары бир нече убакыт колдонуудан кийин эмалга акырындык менен кирип, бетинде жабышпаган катмар пайда болот.Казан канчалык көп колдонулса, ошончолук жакшы болот.

2. Түр

Эмальдан жасалган чоюн казандардын көптөгөн түрлөрү бар, алар казан, куурулган казан, казан ж.б.у.с.Эмальдуу чоюн идиштер ичиндеги эмалына жараша эки негизги түргө бөлүнөт: ак жана кара.Ак эмалга казандын кереги жок, ал эми кара эмалды биринчи колдонуудан мурун майга кайнатуу керек.

Чоюн казандардын кандай артыкчылыктары бар?

Чоюн идиштер тамак бышыруу учурунда аз өлчөмдө темир менен камсыз кылат жана кээ бир адистер салттуу темир казандарды эң коопсуз идиш деп айтышат.Темир идиштер көбүнчө чоюндан жасалган жана көбүнчө башка химиялык заттарды камтыбайт.Негизги себеби, темир идиш темир жетишсиздик анемиясынын алдын алууда жана дарылоодо жакшы көмөкчү таасирин тийгизет.

Мындан тышкары, темир казанга жашылчаларды бышыруу жашылчадагы С витамининин жоголушун азайтат.Ошондуктан, витамин С жана ден-соолук маселелери боюнча кабыл алууну көбөйтүү үчүн, темир идиш да жашылчаларды бышыруу үчүн артыкчылыктуу болушу керек.

Мисалы, жылуулук өткөрүмдүүлүк бирдей, жылуулук орточо, тамак даярдоодо кислоталуу заттар менен оңой айкалышат, ошондуктан тамак-аштагы темирдин курамы бир нече эсеге көбөйөт.Ошентип, ал кандын регенерациясына көмөктөшөт жана канды толуктоо максатына жетет, ошентип миңдеген жылдар бою тандалган тамак-аш идиштеринин бирине айланат.Оттун температурасы Цельсий боюнча 200 градустан жогору болгондо!Чийки темир идиш белгилүү өлчөмдө жылуулук бөлүп берет, ал тамактын температурасын 230 градус Цельсийге чейин көзөмөлдөйт!Адамдын организмине көп сандагы микроэлементтер, анын ичинде темир керек, бирок адамдын денеси жалпы тамак-аштан темирди өтө аз алуу үчүн, дене темир казандан көп сандагы темирди сиңирет, темир казанга темир элементтери бар куурулган идиштер. дене сиңишет, бирок темир элементтерди бириктирүү үчүн куурулган убакыттын ичинде бир гана чоюн идиш, жакшы темир идиш, жөн гана казан адамдын денесине керектүү темирди ала албайт.Темир идиштер көбүнчө чоюндан жасалган жана көбүнчө башка химиялык заттарды камтыбайт.Кууруу жана бышыруу процессинде темир казанда эригичтер болбойт, төгүлүү маселеси болбойт.Темирдин эриген заты бар болсо да, ал адамдын сиңирүүсүнө жакшы.Темир жетишсиздик анемиясынын алдын алуу үчүн темир идиш абдан жакшы жардамчы таасирге ээ.Улам туз, казан жана күрөк менен бирге, жогорку температурада темир иш-аракеттерди көмөктөшөт, бири-биринин ортосундагы бирдей сүрүлүү, кичинекей диаметри порошок салып казандын ичиндеги органикалык эмес темир бети.

Негизги компоненти темир, бирок ошондой эле аз өлчөмдөгү күкүрт, фосфор, марганец, кремний, көмүртек ж.б.Чийки же бышырылган идиш.Чийки темир казан боз темирден эритип, үлгү боюнча куюлган.Бышырылган темир идиш кара темир барактан согуу же кол менен согуудан жасалган, жука идишке, тез жылуулук өткөрүмдүүлүккө ээ.

Темир казан менен тамак жасоо организмдеги темирди көбөйтөт, анткени темир казан менен бышырылган тамактын курамында темирдин өлчөмү көбөйөт.Бул кичинекей темир талкандарынын төгүлүшү жана темирдин эриши менен шартталышы мүмкүн.Ошентип, темир жетишсиздик анемиясынын алдын алуу үчүн тамакты темир казанга бышыруу пайдалуу болушу мүмкүн.

Темир казанга жашылчаларды бышыруу жашылчадагы С витамининин жоголушун азайтат.Окумуштуулар жети жаңы жашылчаны, анын ичинде бадыраңды, помидорду, жашылчаларды жана капустаны колдонушкан жана темир идиште бышырылган тамактарда дат баспас болоттон жасалган же жабышпаган идиште бышырылгандарга караганда С витамини кыйла көп экенин аныкташкан.Окумуштуулар организмге С витаминин көбөйтүү үчүн биринчи жолу темир казанга жашылчаларды бышыруу керек деп эсептешет.Алюминий идиш дагы С витаминин көбүрөөк сактай алат, бирок алюминий ден соолукка жакшы эмес.Мындан тышкары, бышкан жашылчаларга туз кошуп, бышпаган жашылчаларга караганда С витаминин көбүрөөк сактайт.Ал ошондой эле жашылчалардан агып чыккан суунун көлөмүн азайтып, назик даамын камсыз кылат.

Hэмаль чоюнду тазалоо жана сактооказан 

1, чакан жана орто отко колдонуу үчүн тамак бышыруу, чакан жана орто отко колдонуу үчүн чоюн казанга бышыруу, чоюн жылуулук жакшы, ысык тамак, отту минималдуу өчүрө алат.Тамакты бышыруудан мурун казанды ысытуу үчүн жогорку жылуулукту колдонбоңуз.Чоюн идиш жакшы жылуулукту сактоочу эффектке ээ.Ашыкча ысып кетсе, ал бышыруу эффектине гана таасирин тийгизбестен, тамакты казанга оңой жабыштырып, эмалын түшүрүп да коюшу мүмкүн.

2, жууш кыйын жерде көңүлдү тазалоо, адегенде бир нече убакытка ысык суу менен.Кокус күйүп калып, казанга жабышып калсаңыз, жөн гана ысык сууга чылап коюңуз же бир аз убакыт өткөндөн кийин оңой эле жууса болот.Ар кандай кургатылган жашылча калдыктарын ысык сууга чылап, кошер тузуна чачып, идиш сүлгү менен сүртсө болот.Зым щетканы жана башка курч нерселерди зомбулук менен мамиле кылуу үчүн колдонбоңуз.Чоюн казан тазалагандан кийин дароо кургатылышы керек, айрыкча казандын четинин чоюн бөлүгү дат басып кетпеши үчүн.

3.Ысык жана муздак үйлө бербеңиз Көптөр казандарын жана казандарын кранга алып, колдонгондон кийин муздак суу менен чайкашат, бирок эмаль идиштериңизге муну эч качан жасабаңыз.Температурасы түшө элек эмаль идиш муздак суу менен жууш үчүн муздатуу керек же ысык менен муздак температуранын айырмасынан келип чыккан термикалык жыйрылууну азайтуу жана казандын корпусу бузулуп калбаш үчүн ысык суу менен жууш керек.

Эмаль идиш чындыгында чоюн идиштин сыртында эмаль фарфор катмары оролгон, анын сырткы көрүнүшү сулуураак, кээ бирлери да бар, дизайндын толук мааниси бар, достор үйдү тейлөөгө көңүл буруш үчүн сатып алышат оо, тейлөө ыкмалары сиз үчүн жогоруда тизмеленген, сиз аларга кайрыла аласыз.