Metbexa baş dikare ji me re bibe alîkar ku gelek xwarinên xweş çêkin û gelek dem û sotemeniyê xilas bike.Bê şik, kelûpelên hesinî yên pêş-tehmkirî ev e.Ew steak, omlet, an tortilla be, ew dikare xweş xuya bike û bîhnxweş bibe.Bê guman, hûn dikarin hin dessertên gelemperî yên xweş û xweş jî çêbikin.Ger hûn ji xwarinên çînî jî hez dikin, wokek çînî dikare ji bo tevlihevkirinê jî were bikar anîn.
Xwarinê hesinîdi gelek şekl û mezinan de tê.Heke hûn li malê ne, hûn dikarin hilbijêrin û hilbijêrin.Heke hûn li kampê ne, wê hingê hûn hewce ne ku bi baldarî hilbijêrin, hilberek berbelav û bi qapak çêtir e.Eşyayên xwarinê bi agir ve daliqînin, paşê têxin nav xwarinê û serpê bikin.Ev ê tiştên biyanî li derve bihêle û cîhek dorpêçkirî biafirîne, bihêle ku xwarin zû bipije û şîrîn bibe.
Di rastiyê de, kelûmelên hesinî yên avêtinê pir hêsan e ku meriv bikar bîne, çi nûxwaz be an jî dêrîn, tenê hewce ye ku rêwerzan bişopînin.Piştî demekê, em dikarin wê pir jêhatî bikar bînin.
Girîngiya kelûpelên hesinî
Di sedsalên navîn de li Ewropayê derketiyefiraxên hesinî, maddeya xav a sereke hesinê beraz e, bi kêmkirina firna teqînê, veqetandinê, helandinê, û dûv re tê rijandin nav çêkirina qalibê.Tenê nebaş ev e ku ew qerebalix in û hewceyê lênêrînê ne, lê gelek kes hîn jî dikevin tengasiya kirîna çend şêwazan - kelûpelên kûr, kelûpelên hûr, pelên nanpêjandinê, keresteyên xwarinê, hwd.
Steakek an roast bike
Ji xeynî aşxaneyê, ji bo masî, birîcan û sebzeyan aşxaneyek ji hesinî jî heye ku meriv dikare pêşî bi rûnê zeytûnê were pêçandin û dûv re bi tevahî were sorkirin û kelandin.
Laşê şûşeya hesinî ya avêtinê pir stûr e, guheztina germê ne zû ye lê hilanîna germê ya baş, germek wekhev, ava xwarinê ne hêsan e ku winda bibe, germahiya germkirinê dikare heya 250 pileya Celsius be.Ji ber qalindiya plakaya hesin, germahî ji ya kelûpelên asayî bilindtir e.Piştî ku firax bi tevahî tê germ kirin, hewce nake ku rûn lê zêde bikin.Fîleyên masî, perçeyên goşt û lingên mirîşkê yên bi rûn re rasterast ji bo firingîkirina hişk têne avêtin nav aşxaneyê.
Ger qalindahiya pelê ji 4 cm zêdetir be, firaxê bipêçin û bi çerxa germê ya di tenûrê de bi qasî 2 hûrdeman bişewitînin.Dûv re veguherînin agirê navîn û piçûk û her du aliyan 2-3 deqeyan bipijin.Ger pelika paşîn qehweyî bû, 1 hûrdem berê germê vemirînin, 2 hûrdeman li ser kelûmêjê veşêrin û stewr bikin, wê hingê fîleya masiyê sorkirî ya hişk a xweş qediya.
Alîkarê xwarinê baş
Berevajî kelûpelên din ên zirav, pijandina hesinî bertekek Maillard çêdike, bi "karamelîzasyona" qehweyî ya li ser rû - şirîniya sivik-karamelîzekirî ya pîvaz û sebzeyên şorkirî, bêhna tirş a tostê, qeşa tirş a goştê beraz a karamelîzekirî. zikê ku qehweyî û sorkirî ye.
Kevirê hesinî ji bo tamkirina goştê biraştî tê bikar anîn, ku xwedan tama şelandî ya bêhempa ye.
Ewhesinê helandîcookwaredi germahiya zêde de sebzeyan karamel dike, û ev "zebzeyên pijyayî-Tipcookware" xweş e.
Ewle û ne-jehrî
Avdan hesincookwarebê emal stûr û domdar e.Li hember germahiya bilind an agirê vala ne berxwedêr e.Di dema pijandinê de, hesin tê berdan da ku hewcedariyên laşê mirov temam bike.Bi gelemperî karek baş a "parastinê" dikare "fîlimek rûnê" rehet çêbike ku mîna bandora "pêkhatina ne-çîp" e, ne hewce ye ku xema kelûmêla ne-çîp a gelemperî hebe ku dê bibe xwedî pirsgirêkek paqijkirina rûnê.
Avê bihêle û enerjiyê teserûf bike
Kevirê hesinê avêtinê xwedan kapasîteya hilanîna germê ya bihêz e, û qapaxa giran çerxek germahiyê pêk tîne, ku dikare bandorek girtina avê ya super bi dest bixe û bi tevahî tama orjînal a pêkhateyan bigire.Pir kes difikirin ku xwarina stewr a bi hesinê hesinî ji aşxaneyên pijandinê çêtir e, wek mînak lêdana goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê goştê berazê bîraya tarî,pêçîka tîrêjê spî û hwd.
Xwarinên hesinî yên ku pir xweş çêdibin, rûnê nebatî lê zêde bikin, rêjeya birincê bi avê bi qasî 1:1,1 e.Bihêlin 30 hûrdeman bisekine, piştî kelandinê bi qasî 5 hûrdeman li ser germa navîn û piçûk bizivirin, buhar wê bibe agirê nizm, bi qasî 7 hûrdeman bipije, birinc nekeve, bi qasî 9 deqeyan bipije, dûv re vemirîne. 15 hûrdeman germ bikin û bistînin, qapaxê vekin, hûn dikarin ji "birincên hesinî yên kelandî" kêfê bikin.
Meriv çawa kelûmelên hesinî yên rijandin bikar tîne
1. Naveroka karbonê ya kelûpelên hesinî 2-4%, plakaya hesin hişk e lê pir hişk e, bala xwe bidin ku ji ketina giran dûr nekevin, zû sar nebe, da ku bi dehsalan were bikar anîn.
2. Beriya pijandinê bi bîhnfirehî li ser agirê nîv-nizm aşxane germ bikin.Ji ber leza kêmkirina germê ya kelûmêla hesinî, bi qasî 5-10 hûrdeman hewce dike ku keşfê were germ kirin da ku germahiya bilind a yekreng û karbidestiya hilanîna germê bi dest bixe, ferq nake ku firinê ji bo pijandinê bikar bînin, an jî firandin, firingî û birîna li ser. sobeya gazê.Germahiya bi çend dilopên avê kontrol bikin, heya ku dilopên avê li dû hev bikevin, firax ji berê ve tê germ kirin.
3. Dema kuhesinê helandîcookwarehê germ e, pir baş e ku meriv wê bi ava germ bişo.Hûn dikarin hin soda pijandinê an jî xwê lê bikin, paşê bi firçeya spongeyê bi nermî bişon.Ger firaxên hesinê rijandin were domandin û xwedan pêçek "fîlma rûn" be, ew dikare piştî pijandinê jî bi detergentek firaxanê ya bêalî ya hawirdorparêz were paqij kirin.
4. Heger kelûpelên hesinî yên ku di lavaboyê de bên şûştin, xitimandina wê hêsan e.Digel vê yekê, rûnê mayî piştî firingîkirina xwarinê, an jî xwarina di firaxeyê de zêde dirêj nayê danîn.
Her çend gelek kes difikirin ku lênihêrîna pêş-demsalkirî yefiraxên hesinîdê tengahî be, lê kêmasiyan xeletiyan venaşêrin, ti şûreyek bêkêmasî tune.Giraniya giran û lênihêrîn, ez bawer dikim, ji bo hemî avantajên kelûpelên hesinî tenê pirsgirêkên piçûk in.
Dema şandinê: Avrêl-06-2023
