주철 냄비는 대부분의 가족에게 매우 적합하고 조작하기 쉽고 맛있는 음식을 많이 만들 수 있습니다.그럼 무쇠솥을 오래 사용하려면 어떻게 해야 할까요?다음으로 주철 냄비의 유지 관리 방법을 함께 이해하겠습니다.
먼저 새 냄비를 청소하십시오.
(1) 무쇠 냄비에 물을 넣고 끓인 후 물을 부은 다음 뜨거운 무쇠 냄비를 작은 불에 태우고 살찐 돼지 고기 한 조각을 조심스럽게 무쇠 냄비를 닦습니다.
(2) 무쇠냄비를 완전히 닦은 후 기름때를 따라내고 식혀서 깨끗이 닦는 것을 여러번 반복합니다.최종 오일 얼룩이 매우 깨끗하면 냄비를 사용할 수 있음을 의미합니다.
둘째, 사용 유지 보수
1. 팬을 달군다
(1) 무쇠 냄비는 적절한 가열 온도가 필요합니다.무쇠솥을 가스레인지에 올려 중불로 3~5분간 뜸을 들인다.냄비가 완전히 가열됩니다.
(2) 그 다음 식용유나 라드를 넣고 음식재료를 함께 넣어 익힌다.
2. 고기를 익히면 매운 냄새가 난다
(1) 무쇠 팬이 너무 뜨거우거나 고기를 미리 청소하지 않은 경우 발생할 수 있습니다.
(2) 취사 시 중불을 선택한다.음식이 냄비에서 나온 후 즉시 냄비를 흐르는 뜨거운 물에 넣어 헹구십시오. 뜨거운 물은 대부분의 음식 찌꺼기와 기름기를 자연적으로 제거할 수 있습니다.
(3) 찬물은 무쇠냄비의 내부보다 외부의 온도가 빨리 떨어지기 때문에 솥 본체에 균열 및 파손의 원인이 됩니다.
3. 음식물 찌꺼기 처리
(1) 음식 찌꺼기가 남아있는 경우 무쇠 냄비에 코셔 소금을 조금 넣은 다음 스폰지로 닦을 수 있습니다.
(2) 굵은 소금의 식감은 여분의 기름과 음식물 찌꺼기를 제거할 수 있고 무쇠 냄비에 해를 끼치지 않기 때문에 뻣뻣한 솔을 사용하여 음식물 찌꺼기를 제거할 수도 있습니다.
셋째, 사용 후 무쇠 냄비를 건조하게 유지하십시오.
(1) 주철 냄비는 음식이 달라붙어 있거나 싱크대에 밤새 담궈져 더러워 보입니다.
(2) 재세척 및 건조시 스틸 와이어 볼을 사용하여 녹을 제거할 수 있습니다.
(3) 주철 냄비는 완전히 건조될 때까지 깨끗이 닦은 다음 외부와 내부 표면에 아마인유를 얇게 코팅하여 주철 냄비를 효과적으로 보호할 수 있습니다.
무쇠 냄비 사용
1단계: 지방이 많은 돼지고기를 준비합니다. 지방이 더 많아야 기름이 더 많아집니다.효과가 더 좋습니다.
2 단계 : 냄비를 대충 씻은 다음 냄비에 뜨거운 물을 끓이고 브러시를 사용하여 냄비를 청소하고 냄비 본체를 닦고 표면에 떠 다니는 모든 종류의 물건을 닦습니다.
3단계: 냄비를 난로 위에 놓고 작은 불을 켜고 천천히 냄비 본체에 물방울을 말립니다.
4 단계: 지방 고기를 냄비에 넣고 몇 번 뒤집습니다.그런 다음 젓가락으로 돼지 고기를 잡고 팬의 구석 구석을 닦으십시오.조심스럽게 조심스럽게 기름이 철 냄비에 천천히 스며들게하십시오.
5단계 : 고기가 검게 타서 팬에 기름이 검게 변하면 꺼내서 물로 깨끗이 씻는다.
6 단계: 3, 4, 5 단계를 다시 반복하고 약 3 번 반복하여 돼지 고기가 더 이상 검지 않으면 성공입니다.그래서 고기를 묶음으로 넣거나, 돼지고기의 마지막 딱딱한 표면을 잘라서 안쪽을 사용할 수 있습니다.
7 단계 : 주철 냄비를 깨끗한 물로 씻고 냄비 본체를 말리고 표면에 식물성 기름 층을 두어 냄비가 성공할 수 있습니다.
무쇠냄비의 관리방법
1단계: 주철 냄비에 천을 물과 약간의 주방 세제에 담근 다음 냄비 안팎을 씻은 다음 냄비를 물로 헹굽니다.
2단계: 냄비를 키친타월로 깨끗이 닦은 후 가스렌지에 올려 약한 불로 말립니다.
3 단계 : 살찐 돼지 고기 몇 조각을 준비하고 집게 또는 젓가락을 사용하여 살찐 돼지 고기를 잡고 약한 불을 켜고 냄비 가장자리를 돼지 고기로 닦습니다.구석구석 여러 번 해야 합니다.
4단계: 주철 웍을 천천히 가열한 다음 작은 숟가락으로 가장자리에 기름을 뿌립니다.이 작업을 여러 번 반복하여 냄비의 내벽이 기름에 젖도록 합니다.
5 단계: 팬에 기름을 붓고 지방 조각을 남기고 팬 외부를 조심스럽게 닦습니다.
6 단계: 냄비가 식을 때까지 기다렸다가 완전히 식은 후 따뜻한 물로 반복해서 문지릅니다.
7단계: 위의 2~6단계를 3회 반복하고 마지막 닦은 후 냄비에 기름을 밤새 두십시오.
냄비를 씻다
팬에서 요리한 후(또는 방금 구입한 경우) 따뜻한 약간의 비눗물과 스폰지로 팬을 청소하십시오.완고하고 까맣게 탄 부스러기가 있으면 스폰지 뒷면을 사용하여 긁어냅니다.그래도 작동하지 않으면 카놀라유 또는 식물성 기름 몇 스푼을 팬에 붓고 코셔 소금 몇 스푼을 추가한 다음 종이 타월로 팬을 문지릅니다.소금은 딱딱한 음식 찌꺼기를 제거할 수 있을 만큼 연마성이 있지만 조미료를 손상시킬 정도로 강하지는 않습니다.모든 것을 제거한 후 따뜻한 물로 냄비를 헹구고 부드럽게 씻으십시오.
완전히 말리십시오
물은 무쇠의 최대의 적이므로 세척 후 냄비 전체(내부뿐만 아니라)를 잘 말려야 합니다.위에 두면 물에 녹이 슬 수 있으므로 헝겊이나 키친타월로 닦아내야 한다.완전히 건조되었는지 확인하려면 팬을 센 불에 올려 증발시킵니다.
기름과 열로 계절
팬이 깨끗하고 건조되면 소량의 오일로 전체를 닦아 팬 내부 전체에 퍼지도록 합니다.발연점이 낮고 냄비에 넣고 요리할 때 실제로 분해되는 올리브 오일을 사용하지 마십시오.대신 발연점이 더 높은 식물성 기름이나 카놀라유 한 티스푼 정도를 사용하여 전체를 닦아내십시오.팬에 기름을 두른 후 따뜻해질 때까지 센 불에 놓고 약간 연기가 나도록 합니다.가열하지 않은 기름은 끈적거리고 산패될 수 있으므로 이 단계를 건너뛰지 마십시오.
냄비를 식히고 보관하십시오.
무쇠 냄비가 식으면 주방 카운터나 스토브 위에 보관하거나 캐비닛에 보관할 수 있습니다.주철을 다른 POTS 및 프라이팬과 함께 쌓을 경우 냄비 내부에 종이 타월을 깔아 표면을 보호하고 수분을 제거하세요.
물론 무쇠 팬을 사용할 때도 주의해야 합니다. 산성 과일과 채소를 요리할 때 무쇠 팬을 사용하지 않도록 노력해야 합니다.이러한 산성 식품은 철분과 반응하여 건강에 좋지 않은 저철분 화합물을 생성하기 때문입니다.
게시 시간: 2022년 12월 28일
