무쇠냄비 VS 순철냄비

솥이라고 하면 익숙하실텐데요, 옛날부터 사용되어 온 주방용품입니다.그것은 매우 전통적이고 매우 일반적입니다.많은 사람들이 모든 솥이 다 똑같다는 오해를 가지고 있지만 그렇지 않습니다.다른 가공 기술에 따르면 미세한 철 냄비와주철 냄비.무쇠솥은 생철냄비, 순철냄비는 익힌 솥이라고 합니다.그렇다면 두 제품의 차이점은 무엇일까요?그것에 대해 이야기하자

둘 사이의 대조 

두 개의 솥의 재료는 철 화합물이며 중금속과 같은 유해 물질을 포함하지 않습니다.그들은 안전하고 무독성이며 안심하고 사용할 수 있습니다.가열하는 과정에서 철 냄비가 쉽게 떨어지지 않는 문제가 있으며, 철 성분의 침투는 신체의 소화 흡수에도 유익합니다.

그만큼주철냄비회주철을 녹여 견고한 모형주물로 만든다.열전도는 느리고 대칭이지만 냄비 고리가 두껍고 패턴이 부드럽지 않으며 균열도 매우 쉽습니다.고급 철 냄비는 흑백 철판 주조 또는 손으로 만든 망치로 만들어집니다.그것은 얇은 링, 빠른 열 전달 및 섬세한 외관의 특성을 가지고 있습니다.일반 가정의 경우 무쇠 냄비의 적용이 더 좋습니다. 

고급 철 냄비에 비해 주철 냄비는 장점이 있습니다.가열 온도가 200C를 초과하면 주철 냄비가 약간의 열 에너지를 방출하기 시작하여 음식의 온도를 약 220℃로 제어합니다.가열할 때 미세한 철 냄비는 음식의 온도 조절에 도움이 되지 않는 불의 온도를 음식에 즉시 전달합니다. 

그러나 미세 철 냄비는 또한 장점이 있습니다. 미세 철로 만들어져 잔류물이 적기 때문에 열전도가 더 대칭적이며 끈적한 냄비 상황이 발생하기 쉽지 않습니다.둘째, 주재료가 좋기 때문에 솥을 아주 얇게 만들 수 있고, 솥 안의 온도를 더 높게 할 수 있다.셋째, 수위가 높고 표면이 매끄럽고 깨끗하며 청소작업이 용이하다. 

How to 선택하고 사용

먼저 냄비 표면이 매끄러운 지 확인하지만 거울처럼 매끄럽게 요청할 수 없습니다. 단조 공정으로 인해 냄비에 불규칙한 광선이 있습니다.결함이 있고, 일반적으로 작은 돌출 부분은 철이며, 냄비의 품질은 큰 간섭이 아니지만 냄비의 품질에 작은 균열은 상대적으로 큰 손상입니다. 선택시 특별한주의가 필요합니다. 

둘째, 냄비의 고르지 않은 두께는 그다지 좋지 않습니다. 냄비의 바닥을 거꾸로 뒤집고 냄비의 구형 코어에 손가락을 대고 단단한 블록으로 이길 수 있습니다.냄비의 소리가 클수록 진동이 많이 느껴질수록 좋습니다.또한 냄비에 녹이 슬었다고 해서 반드시 품질이 좋지 않다는 의미는 아닙니다.냄비의 녹은 저장 시간이 길다는 것을 나타내며 냄비의 저장 시간이 길수록 냄비의 내부 메커니즘이 더 안정되고 사용시 깨지기 쉽지 않습니다.

유지 보수를 위해주철 냄비, 우리는 녹을 방지하기 위해 몇 가지 문제에 집중해야 합니다.법랑 주철 냄비라면 유지 보수가 더 자유 롭습니다.미리 양념한 무쇠 냄비라면 더 주의를 기울여야 합니다. 청소할 때 강한 세제를 사용하지 마십시오.청소가 끝나면 냄비 안쪽과 바깥쪽 표면을 마른 부드러운 천으로 닦아 건조하고 통풍이 잘 되는 곳에 두십시오. 

좋은 쇠솥이든주철 냄비, 명백하게 산성이거나 알칼리성인 음식을 만들지 마십시오.이러한 식품에는 산성 및 알칼리성 물질과 철의 화학적 변화가 포함되어 유해 물질을 생성하고 위장에 해를 끼치기 때문에 식사 후 중독을 일으킬 수 있습니다.

D주의 및C비교 

첫째, 정철은 연성이 좋고 인성이 높으며 냄비를 비교적 얇게 단조할 수 있고 요리된 철 냄비는 열 전달이 빠르며 선철은 부서지기 쉽고 주조 공정을 사용하여 원시 철 냄비를 생산할 수 없으며 상대적으로 얇은 원시 철 냄비를 생산할 수 없습니다 열전달이 가는 가마솥만큼 빠르지 않기 때문에 연료와 가스 등 연료와 전기를 절약하는 관점에서 보면 가마솥이 생가마솥보다 더 적합하다. 

2, 음식 프라이팬의 매일 사용을 위해, 선택하십시오깁스철냄비적절하다.생철 냄비의 열 전달은 일반적으로 고급 철 냄비보다 느리고 열 소실률은 조리된 철 냄비보다 높습니다.따라서 음식을 튀길 때 생철 냄비는 가는 철 냄비에 비해 붙이기가 쉽지 않고 기름 온도가 너무 높으면 음식이 굳어지기 쉽습니다.원시 철 냄비 표면 평활도가 낮고, 작은 틈이 있고, 오랫동안 튀긴 음식이 표면에 탄화물 막 (냄비 스케일)과 유막 층을 형성하며, 한편으로는 기름 온도가 너무 높은 것을 방지할 수 있습니다. , 반면 녹 철 냄비를 방지할 수 있습니다.미세한 철 냄비 표면은 매끄럽고 튀긴 페이스트 냄비가 아니면 일반적으로 냄비 스케일을 형성하기 어렵습니다. 

이러한 모든 비교 후에 우리는 기본적인 이해를 해야 합니다.물론 일상적인 튀김, 요리 및 기타 요구 사항에 대해 이 두 제품은 기본적으로 충족할 수 있습니다.사실, 주철 냄비 또는 고급 철 냄비의 선택은 가격과 같은 무게 및 개인 사용 습관과 같은 고려해야 할 각 사람의 다양한 요구와 결합되어야 합니다.