좋은 냄비는 요리에 플러스입니다.주철 냄비 요리는 겉은 검게 그을리고 속은 부드럽고 육즙이 풍부한 레스토랑 스테이크나 중국 요리사가 아삭아삭한 녹색 채소를 빠르게 볶는 것처럼 간단하고 맛있습니다.가끔 토스트에 "철판구이"가 먹고 싶을 때가 있습니다.디저트의 경우 코팅되지 않은 주철 냄비가 완벽한 선택입니다.
캠핑과 피크닉 활동을 좋아하는 많은 친구들은 무거운 주철 냄비를 가져오고, 냄비를 불에 직접 올려 음식을 요리하고, 냄비는 매우 두껍고, 주철 냄비를 덮고, 고온은 즉시 음식의 맛을 밀봉하고, 특히 맛있습니다. .만들기 쉬운 캐쥬얼 게임과 심플한 맛이 주물냄비만의 특징입니다.
주철 냄비는 요리할 때 특히 맛있습니다.
무쇠 냄비로 요리하는 기술에 너무 신경을 쓸 필요가 없습니다. 열과 시간을 마스터하는 한 재료는 간단하지만 맛있기 때문에 많은 사람들이 좋아하는 모든 종류의 무쇠 컬렉션입니다. 냄비.
★ 무쇠냄비의 장점
중세 유럽 주철 냄비에서 유래한 주요 원료는 용광로 환원, 분리, 제련을 통해 선철이며 금형 성형에 부어집니다.유일한 단점은 부피가 크고 유지 관리가 필요하다는 것입니다. 그러나 많은 사람들은 여전히 깊은 냄비, 얕은 냄비, 베이킹 시트, 냄비 등 여러 스타일을 구입하는 데 어려움을 겪고 있습니다. 냄비의 뛰어난 특성은 다음과 같습니다.
1. 고기를 튀길 수 있습니다.
솥 외에도 생선구이, 가지구이, 야채구이용 주물구이냄비도 있는데, 먼저 올리브유를 두른 후 튀겨서 노릇하게 구워주면 된다.
주철 냄비 본체는 매우 두껍고 열전도는 빠르지 않지만 좋은 열 저장, 열 고르게, 음식 물이 쉽게 손실되지 않으며 가열 온도는 섭씨 250도까지 가능합니다.철판의 두께로 인해 일반 냄비보다 온도가 높습니다.냄비가 완전히 예열된 후에는 기름을 추가할 필요가 없습니다.생선 필레, 고기 조각 및 닭 다리를 기름에 직접 냄비에 넣어 건식 튀김을 합니다.
등심의 두께가 4cm 이상이면 냄비 뚜껑을 덮고 중불로 2분 정도 끓인다.그런 다음 중불과 약불로 바꾸고 양면을 각각 2-3분씩 볶습니다.마지막 뒤집기가 노릇해지면 1분 전에 불을 끄고 냄비 뚜껑을 덮어 2분 정도 끓이면 맛있는 건어물 튀김이 완성된다.
2. 특유의 탄향
다른 얇은 냄비와 달리 주철 요리는 마이야르 반응을 일으키는 경향이 있습니다. 표면에 갈색의 "캐러멜화"가 나타납니다. 양파와 야채를 볶은 것의 살짝 캐러멜화된 단맛, 토스트의 아삭아삭한 향, 돼지고기의 캐러멜화된 찐 것의 바삭한 아이싱 그을린 갈색과 찐 배.
무쇠 냄비를 사용하여 고기를 튀기는데 특유의 탄 맛이 난다.
무쇠냄비로 야채를 센불에서 캐러멜화 시켜주는 "티팟 야채조림"이 맛있습니다.
3. 무독성
법랑 코팅을 하지 않은 무쇠냄비로 두껍고 튼튼합니다.고온이나 빈 불에 강하지 않습니다.요리하는 동안 인체의 필요를 보충하기 위해 철분이 방출됩니다.일반적으로 "유지 관리"를 잘하면 "붙지 않는 냄비" 효과와 유사한 부드러운 "기름 필름"을 형성할 수 있습니다.
4. 우수한 열 사이클
주철 냄비는 열 저장 능력이 강하고 무거운 뚜껑은 열 사이클을 형성하여 슈퍼 워터 잠금 효과를 달성하고 재료의 원래 맛을 완전히 유지할 수 있습니다.소힘줄 조림, 소힘줄 조림, 흑맥주 돼지갈비살, 곱창 무찜 등 무쇠솥으로 삶는 요리가 솥보다 낫다고 생각하는 사람들이 많다.
주철 냄비 요리는 매우 맛있고 식물성 기름을 넣고 쌀과 물의 비율은 약 1:1.1입니다.30분간 방치하고 끓으면 중약불로 약 5분 정도 끓이면 김이 약불로 바뀌어 약 7분간 취사한 후 밥을 불지 않고 9분 정도 취사한 다음 전원을 끕니다. 15분간 끓인 후 뚜껑을 열면 '무쇠솥밥'을 즐길 수 있고,
★ 무쇠 냄비를 올바르게 사용하세요
1. 주철 냄비의 탄소 함량은 2-4%이며 철판은 단단하지만 매우 선명합니다. 무거운 낙하를 피하고 급속하게 냉각하지 않도록 주의하여 수십 년 동안 사용할 수 있습니다.
2. 요리하기 전에 냄비를 중약불로 끈기 있게 가열합니다.주철 냄비의 낮은 열전도 속도로 인해 냄비를 가열하는 데 약 5-10분이 소요되어 균일한 고온 및 열 저장 효율을 달성하기 위해 오븐을 사용하여 굽거나 튀김, 튀김 및 튀김에 관계없이 가스 난로.몇 방울의 물로 온도를 확인하십시오. 물방울이 차례로 굴러 들어가면 냄비가 예열됩니다.
3. 무쇠솥이 아직 따뜻할 때 미지근한 물로 헹궈주면 아주 좋습니다.베이킹 소다나 소금을 약간 첨가한 다음 스펀지 브러시로 부드럽게 씻을 수 있습니다.주철 냄비가 유지 관리되고 "유막" 코팅이 되어 있으면 요리 후 환경 친화적인 중성 식기 세척제로 세척할 수도 있습니다.
4. 무쇠냄비를 싱크대에 담가두면 자수하기 쉽습니다.또한 음식을 튀기고 남은 기름이나 냄비에 음식을 너무 오래 담가두면 안 된다.
5. 붙지 않는 냄비로 주철 냄비의 유지 관리에는 일반적으로 보호 필름이 있습니다. 금속 숟가락 대신 목재 또는 내열성 실리콘 주걱을 사용하는 것이 가장 좋으며 유막을 파괴하지 않으며 다시 유지 관리해야 합니다. .
6. 같은 무쇠 냄비에 고소한 요리와 달콤한 요리를 조리할 수 있습니까?아니면 토마토와 라임 같은 산성 재료를 접시에 추가하시겠습니까?대답은 '예'입니다.그러나 전제는 주철 냄비를 최상의 상태로 유지하기 위해 실제로 올바른 유지 관리를 수행하는 것입니다.
무쇠 냄비는 다양한 요리, 조림, 소금 구이, 훈제 등을 만들 수 있으며 맛있는 무쇠 냄비 요리를 맛볼 수 있으며 유지하기 위해 노력할 가치가 있음을 느낄 것입니다.
게시 시간: 2022년 11월 16일
