ಸುದ್ದಿ
-
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಗಳು ಏಕೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ
ಉತ್ತಮವಾದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಆರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ತುಂಬಾ ಸಹಾಯಕವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ಅತಿಶಯೋಕ್ತಿಯಲ್ಲ.ಒಮ್ಮೆ ನಾನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸರಳವಾದ ಆಹಾರವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬೇಯಿಸಬಹುದೆಂದು ಭಾವಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದ ನಂತರ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬ್ರೌನ್ ಸಾಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಬ್ರೇಸ್ ಮಾಡಿದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ವಾರಾಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣ, ಮೈ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪ್ರೀ-ಸೆನ್ಸನ್ಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯೋಣ
ನಾವು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಬಂದರೆ, ನಿರ್ವಹಣೆ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಮ್ಮ ಉತ್ತಮ ಅಧ್ಯಯನಕ್ಕೆ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಜ್ಞಾನವಾಗಿದೆ.ಹಲವಾರು ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಧರಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾನು ಅಂತಿಮವಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ನನ್ನ ಮನಸ್ಸು ಮಾಡಿದೆ.ಮೊದಮೊದಲು ನನಗೆ ಅಭ್ಯಾಸವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೂ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ಹೊಂದಾಣಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿರ್ವಹಣೆಯ ನಂತರ, ನಾನು ಈಗ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಹೊಸದಾಗಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಬಗ್ಗೆ
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಿವೆ: ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ.ಕಚ್ಚಾ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಅಚ್ಚು, ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಪ್ರತಿರೋಧವು ಭಾರವಾದ ಕೈ, ಶಾಖ ಸರಾಸರಿ, ಮಡಕೆಗೆ ಕೆಳಭಾಗದ ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ, ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರವು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಬೇಯಿಸಿದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಕೃತಕ, ಮಡಕೆ ಕಿವಿಗಳು ಗೂಡಿನ ಉಗುರು ಒ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಪೂರ್ವ ಕಾಲಮಾನದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯ ಅನುಕೂಲಗಳು ಮತ್ತು ಬಳಕೆ
ಉತ್ತಮ ಮಡಕೆ ಅಡುಗೆಗೆ ಒಂದು ಪ್ಲಸ್ ಆಗಿದೆ.ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಅಡುಗೆಯು ಸುಟ್ಟ ಹೊರಭಾಗ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ರಸಭರಿತವಾದ ಒಳಾಂಗಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ ಸ್ಟೀಕ್‌ನಂತೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಅಥವಾ ಚೀನೀ ಬಾಣಸಿಗನ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳ ತ್ವರಿತ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ಗಾಗಿ "ಟೆಪ್ಪೊಟ್ಯಾಕಿ" ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಾಗಿ, ಒಂದು ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎನಾಮೆಲ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಎಲ್ಲವೂ
ಎನಾಮೆಲ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಎಂದರೇನು ಎನಾಮೆಲ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ (ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅಡುಗೆ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಬಹುಮುಖ ಧಾರಕವಾಗಿದೆ.ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಗಳ ಮೂಲ 17 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಬ್ರಹಾಂ ಡರ್ಬಿ.ಅಬ್ರಹಾಂ ಡರ್ಬಿ ಹಾಲೆಂಡ್‌ಗೆ ಭೇಟಿ ನೀಡಿದಾಗ, ಡಚ್ಚರು ಮಡಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಪೊ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇಂಗಾಲದ ಮಿಶ್ರಲೋಹದಿಂದ 2% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇಂಗಾಲದ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಇದನ್ನು ಬೂದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಏಕರೂಪದ ತಾಪನ, ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆ ಹೊಗೆ, ಕಡಿಮೆ ಶಕ್ತಿಯ ಬಳಕೆ, ಯಾವುದೇ ಲೇಪನವು ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ, ಭೌತಿಕ ನಾನ್-ಸ್ಟಿಕ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯ ವಿವರವಾದ ತಿಳುವಳಿಕೆ
ತಡವಾಗಿ ಅತ್ಯಂತ ಆಕರ್ಷಕವಾದ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದ್ದರೆ, ಅದು ಎನಾಮೆಲ್ಡ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯಾಗಿದೆ.ಇದು ಗ್ರಾಹಕರ ಅಗತ್ಯತೆಗಳನ್ನು (ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂಯಿಂಗ್, ಇತ್ಯಾದಿ) ಪೂರೈಸುವುದಲ್ಲದೆ, ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಗಳ ಗೋಚರಿಸುವಿಕೆಯ ಮಟ್ಟದ ಅವಶ್ಯಕತೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ (ನೋಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ದಂತಕವಚ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಗಳು ಅಬ್ಸೊ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯಿರಿ
ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಿಕೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಏನು ಅದ್ಭುತವಾಗಿದೆ?1. ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ನೋಟ ಈ ಕಾರಣವು ಮೊದಲ ಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರಬೇಕು!ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸ್ಟೇನ್‌ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.ಮತ್ತು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯ ದಂತಕವಚ ಪದರದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ, ವಿವಿಧ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಗಾಢವಾದ ಬಣ್ಣಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು, ಸೂಪರ್...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಇತರ ವೋಕ್‌ಗಳಿಗಿಂತ ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ವೋಕ್‌ಗಳ ಅನುಕೂಲಗಳು ಯಾವುವು?
ವೋಕ್ ಕುರಿತು ಮಾತನಾಡುತ್ತಾ, ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ ಎಂದು ನಮಗೆಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ನಂಬುತ್ತೇನೆ.ಆದರೆ ಇಂದು ನಾವು ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ವೋಕ್‌ನ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲಿದ್ದೇವೆ, ಇತರ ವೋಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ಎರಕಹೊಯ್ದ-ಕಬ್ಬಿಣದ ವೋಕ್ ಇತರ ವೋಕ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತದೆ.ನೀವು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬದಿದ್ದರೆ, ನೋಡೋಣ!ಸಮಯ ಕಳೆದಂತೆ, ನನ್ನ ಮಗುವಿನ ದೊಡ್ಡ ಸುತ್ತಿನ ಕಬ್ಬಿಣದ ವಾಕ್ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎನಾಮೆಲ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು
1. ಗ್ಯಾಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.ಮಡಕೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ವಸ್ತುವು ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಶೇಖರಣಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಆದರ್ಶ ಅಡುಗೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.ಭಾರೀ ಬೆಂಕಿಯ ಅಡುಗೆಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಲ್...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು
ಮೊದಲ, ಹೊಸ ಮಡಕೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು (1) ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ನೀರು ಹಾಕಿ, ಕುದಿಯುವ ನಂತರ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಬಿಸಿ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಂದಿಯ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆ ಅಳಿಸಿ.(2) ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒರೆಸಿದ ನಂತರ, ಎಣ್ಣೆಯ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು -
ಎನಾಮೆಲ್ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹೇಗೆ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು
1. ಗ್ಯಾಸ್ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ದಂತಕವಚ ಮಡಕೆಯನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಜ್ವಾಲೆಯು ಮಡಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮೀರಲು ಬಿಡಬೇಡಿ.ಮಡಕೆಯ ಎರಕಹೊಯ್ದ ಕಬ್ಬಿಣದ ವಸ್ತುವು ಬಲವಾದ ಶಾಖ ಶೇಖರಣಾ ದಕ್ಷತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ದೊಡ್ಡ ಬೆಂಕಿಯಿಲ್ಲದೆ ಆದರ್ಶ ಅಡುಗೆ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.ಭಾರೀ ಬೆಂಕಿಯ ಅಡುಗೆಯು ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡುವುದಲ್ಲದೆ, ಅಲ್...ಮತ್ತಷ್ಟು ಓದು
