ខ្ញុំប្រាកដថាអ្នកធ្លាប់ស្គាល់ woksយោងតាមភាពខុសគ្នានៃវត្ថុធាតុដើមយើងអាចបែងចែក woks ទៅជាច្រើនប្រភេទ។ជាការពិតណាស់ យើងមិនអាចធ្វើការប្រៀបធៀបលម្អិតនៃ woks ទាំងអស់នោះទេ ហើយយើងនឹងផ្តោតលើចានដែកនៅថ្ងៃនេះ ដែលល្អជាងប្រភេទ woks ផ្សេងទៀតនៅក្នុងវិធីជាច្រើនបើប្រៀបធៀបទៅនឹង wok របស់គាត់។បន្ទាប់មកយើងនឹងពិនិត្យមើលគុណសម្បត្តិនៃ woks ដែកវណ្ណះលម្អិត។
ជាមួយនឹងការអភិវឌ្ឍន៍របស់កាសែត The Times និងការរីកចម្រើននៃវិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ដុំដែកមូលពីមុនបានក្លាយទៅជាដែកវណ្ណះនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះបន្តិចម្តងៗ។តាមពិតទៅ ការផ្លាស់ប្តូរវត្ថុធាតុដើមមិនច្រើនទេ ប៉ុន្តែបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃកាន់តែទំនើប ចាស់ទុំជាង ដែកវណ្ណះ ហើយយើងជារឿយៗប្រើ wok ប្រភេទផ្សេងទៀតមិនខុសគ្នាច្រើនទេ។អញ្ចឹងនឹងមានអ្នកសួរជាច្រើនថា ដែកកេះមិនងាយច្រេះទេ ហើយក៏ត្រូវថែទាំញឹកញាប់ដែរតើមិនពិបាកទេ?ចូរយើងពិនិត្យមើលវាឱ្យកាន់តែច្បាស់។
Wok ដែកងាយនឹងច្រេះ ប៉ុន្តែវាក៏អាចជៀសវាងបានដែរ។ដរាបណារក្សាបានត្រឹមត្រូវ បាតុភូតច្រែះរបស់ដែកវណ្ណះអាចត្រូវបានកាត់បន្ថយយ៉ាងខ្លាំង ប៉ុន្តែក៏អាចពន្យារអាយុសេវាកម្មរបស់ដែកវណ្ណះផងដែរ។ប្រសិនបើអ្នកព្រួយបារម្ភអំពីទិដ្ឋភាពនៃចានដែកនេះ ខ្ញុំគ្រាន់តែអាចនិយាយបានថា អ្នកមិនបារម្ភអ្វីទាំងអស់។
ជាការពិតបន្ថែមពីលើគុណវិបត្តិនេះ wok ដែកវណ្ណះមានគុណសម្បត្តិជាច្រើន។ដំបូងបង្អស់ កំដៅគឺឯកសណ្ឋាន កាត់បន្ថយពេលវេលាចម្អិនអាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព ហើយអំពូលភ្លើងក៏នឹងកាត់បន្ថយផងដែរ។ទីពីរគឺ wok ដែកវណ្ណះដោយគ្មានការរចនាថ្នាំកូត, មិនមានសារធាតុគីមីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ណាមួយ, កាន់តែមានសុវត្ថិភាពនិងមានសុខភាពល្អ;ចុងក្រោយគឺឥទ្ធិពលខ្ទះដែលមិនស្អិតជាប់នឹងរាងកាយ ដើម្បីធ្វើម្ហូបរបស់យើងកាន់តែងាយស្រួល។
គុណសម្បត្តិនៃ wok ដែកវណ្ណះ៖
មុខងារគឺរួចរាល់ហើយ។
ចានដែកមានដូចជា wok, ខ្ទះចៀន, stew wok, steak wok, seafood wok, baking pan, etc, cast iron wok can use gas, induction cooker, oven (មីក្រូវ៉េវមិនអាចប្រើបាន) អាចបំពេញតម្រូវការទាំងអស់របស់ wok នៅក្នុងផ្ទះបាយ។វាត្រូវបានណែនាំឱ្យជ្រើសរើស wok ចិន ខ្ទះចៀន និងខ្ទះសម្រាប់ប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៅក្នុងផ្ទះ។
មិនស្អិត
ការឈឺក្បាលដ៏ធំបំផុតមួយសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនក្នុងដំណើរការនៃការប្រើប្រាស់ wok គឺការបិទ wok ។ដែកកេះមិនស្អិតទេ ពេលប្រើបានត្រឹមត្រូវ ហើយបើប្រើកាន់តែច្រើន កាន់តែល្អជញ្ជាំង Enamel wok រលោង ភាពស្អិតជាប់អាហារថយចុះច្រើន ប្រសិទ្ធភាពមិនស្អិតគឺល្អណាស់ ហើយងាយស្រួលសម្អាត។ចានដែកដែលមិនមានជាតិដែកត្រូវឆ្អិននៅពេលប្រើលើកដំបូង។បន្ទាប់ពីផ្ទៃរបស់ wok នឹងស្រូបយកស្រទាប់ស្តើងនៃខាញ់មិនត្រឹមតែការពាររាងកាយ wok មិនងាយនឹងច្រេះហើយថែមទាំងមានប្រសិទ្ធិភាពមិនស្អិតមិនត្រូវប្រើ detergent ឬគ្រាប់បាល់ដែកបន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ម្តងមួយ។
កំដៅស្មើគ្នា, អ៊ីសូឡង់ល្អ។
ដែកវណ្ណះត្រូវបានកំដៅស្មើៗគ្នា ហើយការរក្សាកំដៅបានល្អ។សីតុណ្ហភាពនៅក្នុង wok មានស្ថេរភាព។លុះត្រាតែមនុស្សមិនពន្លត់ភ្លើងអស់រយៈពេលយូរទេ ដែកកេះនឹងលេចចេញមកបិទភ្ជាប់ wok ។ជាពិសេសវាស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកចាប់ផ្តើមដំបូងដែលមានការលំបាកក្នុងការធ្វើម្ហូប។ការចម្អិនអាហារស្ទើរតែមិនដែលបរាជ័យ។ដោយសារតែការរក្សាកំដៅបានយ៉ាងល្អ ចាននឹងមិនត្រជាក់ដោយងាយទេ ជាពិសេសក្នុងរដូវរងារ ហើយប្រសិនបើអ្នកត្រូវការចម្អិននៅលើចង្ក្រានបន្ទាប់ពីស៊ុបត្រូវបាន stew អ្នកនឹងមិនបារម្ភថាស៊ុបនឹងត្រជាក់នៅពេលអ្នកផឹកវានោះទេ។នៅក្នុងដំណើរការនៃការចម្អិនអាហាររក្សាឧបករណ៍ផ្ទុកកំដៅបន្ទាប់ពីកំដៅបិទកំដៅមុនពេលដាក់អំបិលហើយប្រើសីតុណ្ហភាពដែលនៅសល់ដើម្បីបញ្ចប់ដំណើរការចុងក្រោយនៃអាហារការសន្សំថាមពលនិងការការពារបរិស្ថាន។
ការផ្សាភ្ជាប់ល្អ។
ខ្ទះមានត្រាល្អ។គម្របគឺធ្ងន់ហើយជិតស្និទ្ធនឹងតួនៃខ្ទះ។វាមានត្រាដ៏រឹងមាំ។ជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃគម្របមានការរចនាអង្កាំទឹកដែលហូរដោយខ្លួនឯង គម្របទាំងមូលគឺដូចជាផ្កាឈូក ចំហាយទឹកចុះមកស្មើៗគ្នានៅលើគម្រប ហើយបន្ទាប់មកធ្លាក់មកលើ wok ដើម្បីកុំឱ្យចរន្តទឹកនៅក្នុង wok បាត់បង់។ ដើម្បីធានាបាននូវរសជាតិដើមនៃអាហារ កាត់បន្ថយការបាត់បង់សារធាតុចិញ្ចឹម។ពេលស្ងោរសាច់អាចរក្សាសំណើមនៃគ្រឿងផ្សំនិងធ្វើឱ្យវាទន់និងមានសំណើម ចំណែកពេលធ្វើស៊ុបត្រូវការទឹកតិចតួចប៉ុណ្ណោះដើម្បីឱ្យស៊ុបមានរសជាតិឆ្ងាញ់ ។
ដូច្នេះ តើយើងគួរថែទាំដែកថែបដោយរបៀបណា?
1, លើកដំបូងដើម្បីប្រើ wok ជាមួយនឹងកំដៅស្បែកខ្លាញ់ជូតជញ្ជាំងខាងក្នុងនៃ wok ជាច្រើនដង។
2. កុំប្រើជាតិដែកដើម្បីចម្អិនអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ព្រោះលោហៈនឹងមានប្រតិកម្មជាមួយអាស៊ីត។
3. បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់ម្តងៗ សូមជូតសំណើមលើផ្ទៃដោយកន្សែងក្រដាស ឬក្រណាត់ជ័រដើម្បីការពារច្រែះ។វាក៏អាចព្យាបាលបានដោយការស្រោបលើផ្ទៃជាមួយនឹងស្រទាប់ប្រេងឆា។
ដូច្នេះសរុបមក ដែកវណ្ណះគឺមានតម្លៃចាប់ផ្តើម។និយាយពីទីនេះ មនុស្សជាច្រើនចាប់ផ្តើមតស៊ូ មានម៉ាកច្រើននៅលើទីផ្សារ ហើយតើអ្នកគួរជ្រើសរើសបែបណា?តើធ្វើដូចម្តេចដើម្បីទិញខ្ទះដែកល្អ?
ដំបូងមើលសម្ភារៈ។ដែកវណ្ណះភាគច្រើនផលិតឡើងពីដែកសុទ្ធគុណភាពខ្ពស់ ដូច្នេះហើយនៅពេលជ្រើសរើស និងទិញ យើងត្រូវប្រៀបធៀបថាតើវាជាសម្ភារៈដែកសុទ្ធឬយ៉ាងណា នោះវាទាក់ទងនឹងសុខភាពរាងកាយមនុស្សវាប្រសើរជាង។ សូមប្រយ័ត្ន ហើយយើងគួរតែយល់លម្អិតដើម្បីពិចារណា។
ទីពីរ សុវត្ថិភាព។បញ្ហាសន្តិសុខមិនអាចត្រូវបានព្រងើយកន្តើយឡើយ រួមទាំងទិដ្ឋភាពពីរនៃសន្តិសុខ។មួយគឺសុវត្ថិភាពសម្ភារៈ ដូចជាថាតើវាមានសារធាតុគីមីដែរឬអត់ យើងដឹងហើយថាសារធាតុគីមីបង្កគ្រោះថ្នាក់ដល់រាងកាយមនុស្ស បើប្រើយូរគឺទាក់ទងនឹងសុខភាពមនុស្សជាង។ម្យ៉ាងវិញទៀតវាមានសុវត្ថិភាពក្នុងការប្រើប្រាស់ ដូចជាថាតើមានការរចនាក្តៅឬអត់ កុំមើលងាយបញ្ហាតូចតាចទាំងនេះ វាអាចជៀសផុតពីបញ្ហារលាកដែលបណ្តាលមកពីការធ្វេសប្រហែសក្នុងការប្រើប្រាស់នាពេលអនាគត។
ទីបីថាតើមានការរចនាក្រាស់។ប្រភេទថ្មីនៃ wok ដែកត្រូវបានរចនាឡើងជាមួយនឹងក្រាស់ ដែលមិនត្រឹមតែអាចធ្វើឱ្យដំណើរការចម្អិនអាហារទាំងមូលមានចរន្តកំដៅកាន់តែប្រសើរប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើឱ្យវាមានកំដៅស្មើៗគ្នា និងមិនងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតបញ្ហាបិទភ្ជាប់បាត។
ទីបួនមើលគម្រប។គម្របភាគច្រើនត្រូវបានបែងចែកទៅជាកញ្ចក់ និងឈើរឹងពីរប្រភេទ។ប្រសិនបើវាជាឈើរឹង ត្រូវតែពិនិត្យមើលថាតើវាជាឈើដែលមានគុណភាពខ្ពស់ឬអត់ ដើម្បីជៀសវាងបញ្ហានៃសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដោយសារកំដៅក្នុងការប្រើប្រាស់ ហើយប្រសិនបើវាជាកញ្ចក់ ចាំបាច់ត្រូវពិនិត្យមើលថាតើមានការផ្ទុះឬអត់។ ការរចនាភស្តុតាង។
ដោយបាននិយាយទាំងអស់នោះ wicks ដែកគឺអស្ចារ្យជាង wicks ផ្សេងទៀតនៅក្នុងវិធីជាច្រើន។ប្រសិនបើវាត្រូវបាន enamelled ដែក wok វាមិនត្រឹមតែអនុវត្តជាក់ស្តែងប៉ុណ្ណោះទេប៉ុន្តែថែមទាំងស្រស់ស្អាតថែមទៀត។ជ្រើសយក wok ដែកវណ្ណះ ហើយអ្នកនឹងឃើញថាអ្នកនឹងចូលចិត្តរបស់ថ្មីនេះយូរៗទៅ។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី ១៧ ខែកុម្ភៈ ឆ្នាំ ២០២៣
