នៅពេលចម្អិនអាហារនៅក្នុងផ្ទះបាយវាជៀសមិនរួចក្នុងការប្រើផើងនិងផើង។មានសមា្ភារៈជាច្រើនប្រភេទសម្រាប់ផើង និងផើង ហើយផើង enamel គឺជាផ្នែកមួយនៃពួកគេ។ខ្ញុំសូមណែនាំវាឱ្យអ្នកដឹងដោយសង្ខេបនៅខាងក្រោម។
Wមួកគឺជា enamelផើង
1 ។ សេចក្ដីណែនាំ
Enamel pot ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា enamel cast iron pot។ផើងដែកត្រូវបានគ្របដោយស្រទាប់ប៉សឺឡែន។Enamel គឺជាកញ្ចក់ប៉សឺឡែន កញ្ចក់អសរីរាង្គ ដែលស្រោបលើផ្ទៃនៃស្រទាប់ខាងក្រោមដែក។វាត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃសារធាតុរ៉ែ silicate ដូចជា quartz កម្លាំងខ្ពស់ និង feldspar ។វាមិនមានផលប៉ះពាល់ពុលលើរាងកាយមនុស្សទេ។ផើងដែកអ៊ីណុកជាឆ្នាំងរស់។បន្ទាប់ពីការប្រើប្រាស់មួយរយៈ ប្រេងអាហារនឹងជ្រាបចូលទៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្នុងបន្តិចម្តងៗ ដើម្បីបង្កើតជាស្រទាប់មិនស្អិតលើផ្ទៃ។ផើងកាន់តែប្រើបានយូរ វានឹងកាន់តែប្រសើរ។
2. ប្រភេទ
ឆ្នាំងដែកមានច្រើនប្រភេទ រួមមានឆ្នាំងឆ្នាំង ផើងឆ្នាំង។ល។Enamel cast pots ចែកចេញជាពីរប្រភេទធំៗ យោងទៅតាម enamel ខាងក្នុង: ស និងខ្មៅ។ស្រោមពណ៌សមិនត្រូវការឆ្នាំងទេ ចំណែកស្រោមខ្មៅត្រូវស្ងោរក្នុងប្រេងមុនពេលប្រើដំបូង។
តើផើងដែកមានគុណសម្បត្តិអ្វីខ្លះ?
ផើងជាតិដែកផ្តល់ជាតិដែកតិចតួចក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ហើយអ្នកជំនាញខ្លះនិយាយថា ផើងដែកបុរាណគឺជាចង្ក្រានដែលមានសុវត្ថិភាពបំផុត។ផើងដែកភាគច្រើនធ្វើពីដែកជ្រូក ហើយជាទូទៅមិនមានសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតទេ។មូលហេតុចំបងគឺថាផើងជាតិដែកមានឥទ្ធិពលជំនួយដ៏ល្អក្នុងការការពារ និងព្យាបាលភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក។
លើសពីនេះទៀត ការចម្អិនបន្លែនៅក្នុងឆ្នាំងដែកអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែ។ដូច្នេះ ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន C និងការគិតគូរពីសុខភាព ចានដែកក៏គួរត្រូវបានគេនិយមធ្វើបន្លែដែរ។
ឧទាហរណ៍ការផ្ទេរកំដៅគឺឯកសណ្ឋានកំដៅល្មមងាយស្រួលផ្សំជាមួយសារធាតុអាស៊ីតក្នុងការចម្អិនអាហារដូច្នេះមាតិកាជាតិដែកនៅក្នុងអាហារកើនឡើងច្រើនដង។ដូច្នេះវាជំរុញការបង្កើតឡើងវិញនៃឈាម និងសម្រេចបាននូវគោលបំណងនៃការបំពេញឈាម ដូច្នេះហើយបានក្លាយជាឧបករណ៍ចម្អិនអាហារដែលពេញនិយមបំផុតសម្រាប់រាប់ពាន់ឆ្នាំមកហើយ។នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពនៃភ្លើងលើសពី 200 អង្សាសេ!ផើងដែកឆៅ បញ្ចេញកំដៅក្នុងបរិមាណជាក់លាក់ ដែលគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពអាហារដល់ ២៣០ អង្សាសេ!រាងកាយរបស់មនុស្សត្រូវការធាតុដានមួយចំនួនធំ រួមទាំងជាតិដែកផងដែរ ប៉ុន្តែរាងកាយមនុស្សពីអាហារទូទៅដើម្បីទទួលបានជាតិដែកតិចពេក រាងកាយស្រូបយកជាតិដែកមួយចំនួនធំគឺពីឆ្នាំងដែក ចានឆ្នាំងចៀនដែលមានធាតុដែកសម្រាប់ រាងកាយស្រូបយកបាន ប៉ុន្តែមានតែឆ្នាំងដែកនៅពេលចៀនប៉ុណ្ណោះ ដើម្បីបញ្ចូលធាតុដែក ផើងជាតិដែកល្អ គ្រាន់តែឆ្នាំងគឺមិនអាចអនុញ្ញាតឱ្យរាងកាយមនុស្សទទួលបានជាតិដែកដែលត្រូវការនោះទេ។ផើងដែកភាគច្រើនធ្វើពីដែកជ្រូក ហើយជាទូទៅមិនមានសារធាតុគីមីផ្សេងទៀតទេ។នៅក្នុងដំណើរការនៃការចៀន និងចម្អិនអាហារ វានឹងមិនមានសារធាតុរំលាយនៅក្នុងឆ្នាំងដែកទេ ហើយនឹងមិនមានបញ្ហាស្រក់ឡើយ។ទោះបីជាមានជាតិដែករលាយចេញក៏ដោយ វាល្អសម្រាប់ការស្រូបរបស់មនុស្ស។ជាតិដែក ដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក មានប្រសិទ្ធភាពជំនួយល្អណាស់។ដោយសារតែអំបិល ជំរុញសកម្មភាពរបស់ជាតិដែកនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ គួបផ្សំជាមួយនឹងឆ្នាំង និងប៉ែល ភាពកកិតឯកសណ្ឋានរវាងគ្នាទៅវិញទៅមក ដូច្នេះហើយទើបផ្ទៃនៃជាតិដែកអសរីរាង្គខាងក្នុងសក្តានុពលទៅជាម្សៅមានអង្កត់ផ្ចិតតូច។
សមាសធាតុសំខាន់គឺជាតិដែក ប៉ុន្តែក៏មានបរិមាណតិចតួចនៃស្ពាន់ធ័រ ផូស្វ័រ ម៉ង់ហ្គាណែស ស៊ីលីកុន កាបូនជាដើម។ខ្ទះឆៅឬឆ្អិន។ផើងដែកឆៅធ្វើពីដែកប្រផេះរលាយ និងដេញតាមគំរូ។ផើងដែកឆ្អិនត្រូវបានផលិតឡើងពីសន្លឹកដែកខ្មៅ ឬញញួរដោយដៃ ជាមួយនឹងបន្ទះស្តើង ដំណើរការផ្ទេរកំដៅបានលឿន។
ការចម្អិនជាមួយឆ្នាំងដែកអាចបង្កើនការទទួលទានជាតិដែករបស់រាងកាយ ដោយសារតែបរិមាណជាតិដែកនៅក្នុងអាហារដែលចម្អិនដោយឆ្នាំងដែកកើនឡើង។នេះអាចបណ្តាលមកពីការស្រក់នៃកំណាត់ដែកតូចៗ និងការរលាយនៃជាតិដែក។ដូច្នេះ ដើម្បីការពារភាពស្លេកស្លាំងកង្វះជាតិដែក ការចម្អិនអាហារនៅក្នុងឆ្នាំងដែកអាចមានប្រយោជន៍។
ការចម្អិនបន្លែនៅក្នុងឆ្នាំងដែកអាចកាត់បន្ថយការបាត់បង់វីតាមីន C នៅក្នុងបន្លែ។អ្នកស្រាវជ្រាវបានប្រើប្រាស់បន្លែស្រស់ចំនួនប្រាំពីរ រួមមានត្រសក់ ប៉េងប៉ោះ បៃតង និងស្ពៃក្តោប ហើយបានរកឃើញថាចានដែលចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដែកមានផ្ទុកវីតាមីន C ច្រើនជាងអាហារដែលចម្អិននៅក្នុងឆ្នាំងដែកអ៊ីណុក ឬមិនជាប់។អ្នកស្រាវជ្រាវជឿថា ដើម្បីបង្កើនការទទួលទានវីតាមីន C របស់រាងកាយ ជម្រើសដំបូងគួរតែចម្អិនបន្លែនៅក្នុងឆ្នាំងដែក។ផើងអាលុយមីញ៉ូមក៏អាចរក្សាវីតាមីន C ច្រើនដែរ ប៉ុន្តែអាលុយមីញ៉ូមមិនល្អសម្រាប់សុខភាពឡើយ។លើសពីនេះ ការបន្ថែមអំបិលទៅក្នុងបន្លែឆ្អិន រក្សាវីតាមីន C ច្រើនជាងបន្លែមិនទាន់ឆ្អិន។វាក៏ជួយកាត់បន្ថយបរិមាណទឹកដែលហូរចេញពីបន្លែ ធានាបាននូវរសជាតិឆ្ងាញ់។
Hអូដើម្បីសម្អាត និងថែទាំជាតិដែកវណ្ណះផើង
1, ចម្អិនអាហារប្រើភ្លើងតូច និងមធ្យម ចង្ក្រានបាយប្រើភ្លើងតូច និងមធ្យម កំដៅដែកបានល្អ អាហារក្តៅអាចបិទភ្លើងតិចបំផុត។កុំប្រើកំដៅខ្ពស់ដើម្បីកំដៅឆ្នាំងមុនពេលចម្អិនអាហារ។ផើងដែកមានប្រសិទ្ធិភាពរក្សាកំដៅបានល្អ។បើឡើងកំដៅខ្លាំង វាមិនត្រឹមតែប៉ះពាល់ដល់ការចម្អិនអាហារ ងាយធ្វើឱ្យអាហារជាប់នឹងឆ្នាំងទេ ហើយថែមទាំងអាចធ្វើឱ្យស្រទាប់អេនែលជ្រុះទៀតផង ។
2, ការយកចិត្តទុកដាក់ក្នុងការលាងសម្អាតកន្លែងពិបាកលាង ដោយដំបូងត្រូវយកទឹកក្ដៅឧណ្ហៗមួយរយៈ។ប្រសិនបើអ្នកឆេះដោយចៃដន្យ ហើយជាប់នឹងឆ្នាំង គ្រាន់តែត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ ឬមួយរយៈអាចលាងសម្អាតបានយ៉ាងងាយស្រួល។សំណល់បន្លែស្ងួតណាមួយអាចត្រាំក្នុងទឹកក្តៅ ប្រោះជាមួយអំបិល kosher និងជូតដោយកន្សែងលាងចាន។កុំប្រើច្រាសលួស និងវត្ថុស្រួចផ្សេងទៀត ដើម្បីព្យាបាលដោយអំពើហឹង្សា។ផើងដែកគួរស្ងួតភ្លាមៗបន្ទាប់ពីសម្អាត ជាពិសេសផ្នែកដែកជ្រូកនៃគែមឆ្នាំង ដើម្បីការពារកុំឱ្យច្រេះ។
3.កុំផ្លុំក្តៅ និងត្រជាក់ មនុស្សជាច្រើនយកផើង និងផើងរបស់ពួកគេដោយផ្ទាល់ទៅនឹងក្បាលម៉ាសីនតឹក ហើយលាងជម្រះវាដោយទឹកត្រជាក់បន្ទាប់ពីប្រើរួច ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើបែបនេះចំពោះផើងជ័ររបស់អ្នកឡើយ។ផើងជ័រដែលសីតុណ្ហភាពមិនធ្លាក់ចុះ ត្រូវតែធ្វើឱ្យត្រជាក់មុននឹងអាចលាងចេញដោយទឹកត្រជាក់ ឬលាងដោយទឹកក្តៅ ដើម្បីកាត់បន្ថយការចុះកំដៅដែលបណ្តាលមកពីភាពខុសគ្នានៃសីតុណ្ហភាពរវាងក្តៅ និងត្រជាក់ និងជៀសវាងការបំផ្លាញនៃតួឆ្នាំង។
Enamel pot តាមពិតនៅក្នុងឆ្នាំងដែក ខាងក្រៅរុំស្រទាប់ enamel រូបរាងរបស់វាកាន់តែស្អាត ខ្លះក៏មានដែរ មានការរចនាយ៉ាងពេញទំហឹង ដូចមិត្តទិញផ្ទះ យកចិត្តទុកដាក់ថែទាំ អូ វិធីសាស្រ្តថែទាំបាន រាយខាងលើសម្រាប់អ្នក អ្នកអាចយោងទៅពួកគេ។
ពេលវេលាប្រកាស៖ ថ្ងៃទី ១៤ ខែធ្នូ ឆ្នាំ ២០២២
