និយាយពីឆ្នាំងដែកអ្នកគួរតែស្គាល់វាជាគ្រឿងផ្ទះបាយដែលគេប្រើតាំងពីបុរាណមក។វាគឺជាប្រពៃណីនិងសាមញ្ញណាស់។មនុស្សជាច្រើនមានការយល់ខុសថាឆ្នាំងដែកទាំងអស់គឺដូចគ្នា ប៉ុន្តែវាមិនមែនទេ។ប្រសិនបើយោងទៅតាមបច្ចេកវិជ្ជាកែច្នៃផ្សេងៗគ្នាអាចត្រូវបានបែងចែកទៅជាសក្តានុពលដែកដ៏ល្អនិងចានដែក.ឆ្នាំងដែកគួរហៅថាឆ្នាំងដែកឆៅ ឆ្នាំងដែកល្អហៅថាឆ្នាំងដែកឆ្អិន។ដូច្នេះតើអ្វីជាភាពខុសគ្នារវាងផលិតផលទាំងពីរ?ចូរនិយាយអំពីវា។
ភាពផ្ទុយគ្នារវាងអ្នកទាំងពីរ
សមា្ភារៈនៃផើងដែកទាំងពីរគឺជាសមាសធាតុដែក ហើយមិនមានសារធាតុគ្រោះថ្នាក់ដូចជាលោហៈធ្ងន់។ពួកវាមានសុវត្ថិភាព និងមិនមានជាតិពុល ហើយយើងអាចប្រើប្រាស់វាបានយ៉ាងងាយស្រួល។នៅក្នុងដំណើរការនៃការឡើងកំដៅឆ្នាំងដែកមិនងាយនឹងធ្លាក់ចេញពីបញ្ហានោះទេ ការជ្រៀតចូលនៃធាតុដែកក៏មានប្រយោជន៍ដល់ការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយករបស់រាងកាយផងដែរ។
នេះ។ជាតិដែកបានដេញផើងត្រូវបានផលិតឡើងដោយការដេញគំរូរឹងដោយការរលាយដែកពណ៌ប្រផេះ។ចរន្តកំដៅមានភាពយឺត និងស៊ីមេទ្រី ប៉ុន្តែចិញ្ចៀនឆ្នាំងគឺក្រាស់ លំនាំមិនរលោង ហើយវាក៏ងាយនឹងប្រេះផងដែរ។ផើងដែកល្អគឺធ្វើពីសន្លឹកដែកសខ្មៅ ឬញញួរធ្វើដោយដៃ។វាមានលក្ខណៈនៃក្រវ៉ាត់ស្តើង ការផ្ទេរកំដៅលឿន និងរូបរាងឆ្ងាញ់។សម្រាប់គេហដ្ឋានទូទៅ ការប្រើប្រាស់ឆ្នាំងដែកគឺល្អជាង។
បើប្រៀបធៀបនឹងឆ្នាំងដែកដ៏ល្អ ផើងដែកមានគុណសម្បត្តិមួយ។នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកំដៅលើសពី 200C នោះឆ្នាំងដែកនឹងចាប់ផ្តើមបញ្ចេញថាមពលកំដៅមួយចំនួន ដោយគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរបស់អាហារនៅប្រហែល 220 ℃។នៅពេលដែលកំដៅ ផើងដែកល្អនឹងផ្ទេរសីតុណ្ហភាពនៃភ្លើងទៅអាហារភ្លាមៗ ដែលមិនអំណោយផលដល់ការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរបស់អាហារ។
ប៉ុន្តែឆ្នាំងដែកល្អក៏មានគុណសម្បត្តិដែរ ព្រោះធ្វើពីដែកល្អមិនសូវសំណល់ ដូច្នេះការកម្តៅកាន់តែស៊ីសង្វាក់គ្នា មិនងាយនឹងកើតឡើងនូវស្ថានភាពឆ្នាំងស្អិតឡើយ។ទីពីរ ដោយសារសម្ភារៈសំខាន់គឺល្អ ផើងអាចត្រូវបានធ្វើឱ្យស្តើងខ្លាំង ហើយសីតុណ្ហភាពនៅខាងក្នុងសក្តានុពលអាចខ្ពស់ជាង។ទីបីកម្រិតគឺខ្ពស់ផ្ទៃរលោងនិងស្អាតហើយការងារសម្អាតគឺងាយស្រួលធ្វើ។
How to ជ្រើសរើសនិងប្រើប្រាស់
ជាដំបូងមើលថាតើផ្ទៃឆ្នាំងមានរលោងដែររឺទេ ប៉ុន្តែមិនអាចស្នើសុំរលោងដូចកញ្ចក់បានទេ ដោយសារដំណើរការក្លែងបន្លំ ផើងមានពន្លឺមិនទៀងទាត់។មានពិការភាពផ្នែកតូចដែលលេចចេញជាទូទៅគឺដែកគុណភាពនៃសក្តានុពលគឺមិនមានការជ្រៀតជ្រែកធំនោះទេប៉ុន្តែការបង្ក្រាបតូចនៅលើគុណភាពនៃសក្តានុពលនេះគឺមានការខូចខាតធំគួរយកចិត្តទុកដាក់ជាពិសេសដើម្បីពិនិត្យមើលនៅពេលជ្រើសរើស។
ទីពីរ កំរាស់មិនស្មើគ្នានៃឆ្នាំងគឺមិនសូវល្អទេ អ្នកអាចបង្វែរបាតនៃឆ្នាំងដោយដាក់ម្រាមដៃរបស់អ្នកទល់នឹងស្នូលរាងស្វ៊ែរនៃសក្តានុពល ហើយវាយជាមួយនឹងប្លុករឹង។ផើងកាន់តែឮខ្លាំង រំញ័រកាន់តែមានអារម្មណ៍ កាន់តែប្រសើរ។លើសពីនេះ ច្រែះនៅលើឆ្នាំង មិនមានន័យថាគុណភាពមិនល្អនោះទេ។ការច្រេះនៃឆ្នាំងបង្ហាញថារយៈពេលស្តុកទុកបានយូរ ហើយការទុកដាក់ឆ្នាំងកាន់តែយូរកាន់តែល្អ ដើម្បីឱ្យយន្តការខាងក្នុងរបស់ឆ្នាំងកាន់តែមានស្ថេរភាព ហើយវាមិនងាយប្រេះនៅពេលប្រើប្រាស់។
សម្រាប់ការថែទាំរបស់ចានដែកយើងត្រូវផ្តោតលើបញ្ហាមួយចំនួនដើម្បីការពារច្រែះ។ប្រសិនបើវាជា enamel បោះសក្តានុពល, បន្ទាប់មកវិធីថែទាំគឺឥតគិតថ្លៃជាង។ប្រសិនបើវាជាឆ្នាំងដែកចាក់មុនរដូវ យើងត្រូវយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតចំពោះ៖ នៅពេលសម្អាត កុំប្រើសាប៊ូខ្លាំង។នៅចុងបញ្ចប់នៃការលាងសម្អាត សម្ងួតផ្ទៃខាងក្នុង និងខាងក្រៅនៃឆ្នាំងដោយក្រណាត់ទន់ស្ងួត ហើយដាក់នៅកន្លែងស្ងួត និងមានខ្យល់ចេញចូលបានល្អ។
ថាតើវាជាឆ្នាំងដែកល្អឬកចានដែកព្យាយាមមិនធ្វើអាហារដែលមានជាតិអាស៊ីត ឬអាល់កាឡាំង។ដោយសារតែអាហារទាំងនេះមានសារធាតុអាស៊ីត និងអាល់កាឡាំង និងការផ្លាស់ប្តូរគីមីជាតិដែក ផលិតសារធាតុគ្រោះថ្នាក់មួយចំនួន ប៉ះពាល់ដល់ក្រពះជាដើម។ មនុស្សអាចបណ្តាលឱ្យពុលបន្ទាប់ពីបរិភោគ។
Dអត្តសញ្ញាណ និងCការប្រៀបធៀប
ទីមួយ ដែកល្អមានភាពស្អិតល្អ មានភាពស្វិតខ្ពស់ អាចបង្កើតឆ្នាំងបានស្តើង កំដៅឆ្នាំងដែកឆ្អិនលឿន ហើយដែកជ្រូកមានភាពផុយ ដោយប្រើដំណើរការដេញដើម្បីផលិតឆ្នាំងដែកឆៅ មិនអាចផលិតឆ្នាំងដែកស្តើងបានឡើយ។ ការផ្ទេរកំដៅមិនលឿនដូចឆ្នាំងដែកល្អទេ ដូច្នេះហើយ ប្រសិនបើគិតពីការសន្សំសំចៃឥន្ធនៈ និងអគ្គិសនី ដូចជាឥន្ធនៈ និងឧស្ម័នដែលត្រូវពិចារណា ផើងដែកល្អគឺសមរម្យជាងឆ្នាំងដែកឆៅ។
ទី 2 សម្រាប់ការប្រើប្រាស់ប្រចាំថ្ងៃនៃចានដែកចៀនអាហារសូមជ្រើសរើសដេញជាតិដែកផើងគឺសមរម្យ។ការផ្ទេរកំដៅនៃឆ្នាំងដែកឆៅជាទូទៅយឺតជាងឆ្នាំងដែកល្អ ហើយអត្រានៃការរលាយកំដៅគឺខ្ពស់ជាងឆ្នាំងដែកឆ្អិន។ដូច្នេះហើយ ពេលចៀនឆ្នាំងដែកឆៅមិនងាយដាក់បើធៀបនឹងឆ្នាំងដែកល្អទេ ហើយសីតុណ្ហភាពប្រេងមិនងាយឡើងខ្ពស់ពេកទេ ដែលនាំឱ្យឆ្អិន។ផ្ទៃឆ្នាំងដែករលោងមានកម្រិតទាប មានចន្លោះតូច អាហារចៀនក្នុងរយៈពេលយូរនឹងបង្កើតជាស្រទាប់នៃខ្សែភាពយន្ត carbide (មាត្រដ្ឋានសក្តានុពល) និងខ្សែភាពយន្តប្រេងនៅលើផ្ទៃម្ខាងអាចការពារសីតុណ្ហភាពប្រេងខ្ពស់ពេក។ ម៉្យាងទៀតអាចការពារឆ្នាំងដែកដែលច្រេះ។ផ្ទៃឆ្នាំងដែកល្អរលោង លើកលែងតែខ្ទះចៀន បើមិនដូច្នេះទេ ជាទូទៅពិបាកក្នុងការបង្កើតមាត្រដ្ឋាន។
បន្ទាប់ពីការប្រៀបធៀបទាំងអស់នេះ យើងគួរតែមានការយល់ដឹងជាមូលដ្ឋានមួយចំនួន។ជាការពិតណាស់សម្រាប់ការចៀនប្រចាំថ្ងៃ ការចម្អិនអាហារ និងតម្រូវការផ្សេងទៀត ផលិតផលទាំងពីរនេះអាចបំពេញតាមមូលដ្ឋាន។តាមពិតទៅ ការជ្រើសរើសឆ្នាំងដែក ឬឆ្នាំងដែកល្អ ត្រូវបូកផ្សំជាមួយនឹងតម្រូវការផ្សេងៗគ្នារបស់មនុស្សម្នាក់ៗដែលត្រូវយកមកពិចារណា ដូចជាទម្ងន់ ដូចជាតម្លៃ និងទម្លាប់ប្រើប្រាស់ផ្ទាល់ខ្លួន។
ពេលវេលាផ្សាយ៖ មេសា-១៥-២០២៣
