ផ្ទះបាយល្អអាចជួយយើងធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ៗបានច្រើន ហើយសន្សំសំចៃពេលវេលា និងប្រេងបានច្រើន។ដោយគ្មានការសង្ស័យ ចង្ក្រានដែកវណ្ណះមុនរសជាតិគឺគ្រាន់តែថា។មិនថាជាសាច់អាំង អូមេឡេត ឬ tortilla ទេ វាអាចមើលទៅមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់។ជាការពិតណាស់ អ្នកក៏អាចធ្វើបង្អែមធម្មតាមួយចំនួនដែលងាយស្រួល និងឆ្ងាញ់ផងដែរ។Wok របស់ចិនក៏អាចប្រើសម្រាប់ចៀនផងដែរ ប្រសិនបើអ្នកចូលចិត្តម្ហូបចិនផងដែរ។
ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកមាននៅក្នុងរាង និងទំហំជាច្រើន។ប្រសិនបើអ្នកនៅផ្ទះ អ្នកអាចជ្រើសរើស និងជ្រើសរើស។ប្រសិនបើអ្នកកំពុងបោះជំរុំ, បន្ទាប់មកអ្នកត្រូវជ្រើសរើសដោយប្រុងប្រយ័ត្ន, ចល័តនិងជាមួយគំរបផលិតផលបរិមាណធំគឺល្អប្រសើរជាងមុន។ព្យួរចង្ក្រានលើភ្លើង បន្ទាប់មកដាក់អាហារ និងគម្រប។នេះនឹងរក្សាវត្ថុបរទេសចេញ និងបង្កើតកន្លែងបិទជិត ដែលអាចឱ្យអាហារចម្អិនបានលឿន និងមានជាតិជូរ។
តាមពិតទៅ ចង្រ្កានដែកគឺងាយស្រួលប្រើណាស់ មិនថាថ្មីថ្មោង ឬជើងចាស់នោះទេ គ្រាន់តែធ្វើតាមការណែនាំប៉ុណ្ណោះ។មួយសន្ទុះក្រោយមក យើងអាចប្រើវាយ៉ាងប៉ិនប្រសប់។
ចំណុចសំខាន់នៃចង្ក្រានដែក
មានដើមកំណើតនៅមជ្ឈិមសម័យអឺរ៉ុបឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកវត្ថុធាតុដើមសំខាន់គឺដែកជ្រូក តាមរយៈការកាត់បន្ថយការផ្ទុះ ការបំបែក ការរលាយ ហើយបន្ទាប់មកចាក់ចូលទៅក្នុងទម្រង់ផ្សិត។គុណវិបត្តិតែមួយគត់គឺថាពួកវាមានសំពីងសំពោង និងត្រូវការការថែទាំ ប៉ុន្តែមនុស្សជាច្រើននៅតែមានបញ្ហាក្នុងការទិញរចនាប័ទ្មជាច្រើន - ចង្ក្រានជ្រៅ ចង្ក្រានរាក់ សន្លឹកដុតនំ ចង្ក្រានបាយ។ល។
ដុតសាច់អាំង ឬអាំង
ក្រៅពីចង្ក្រានបាយក៏មានចង្ក្រានអាំងសម្រាប់ដុតត្រី ពងមាន់ និងបន្លែដែលអាចស្រោបដោយប្រេងអូលីវជាមុនសិន រួចចៀននិងដុតឱ្យស្អាត។
តួចង្រ្កានដែកមានក្រាស់ណាស់ ចរន្តកំដៅមិនលឿនទេ ប៉ុន្តែទុកកំដៅបានល្អ កំដៅស្មើគ្នា ទឹកអាហារមិនងាយបាត់បង់ទេ កំដៅអាចឡើងដល់ 250 អង្សាសេ។ដោយសារតែបន្ទះដែកមានកម្រាស់ សីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាងចង្ក្រានធម្មតា។បន្ទាប់ពីចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅជាមុនទាំងស្រុងវាមិនចាំបាច់បន្ថែមប្រេងទេ។សាច់ត្រី បំណែកសាច់ និងជើងមាន់ជាមួយប្រេងត្រូវបានដាក់ដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងចង្ក្រានសម្រាប់ចៀនស្ងួត។
ប្រសិនបើកំរាស់របស់សាច់មានលើសពី 4cm គ្របចង្ក្រាន និងចៀនប្រហែល 2 នាទីជាមួយនឹងវដ្តកំដៅក្នុងចង្ក្រាន។បន្ទាប់មកប្តូរទៅភ្លើងមធ្យម និងតូច រួចចៀនទាំងសងខាងរយៈពេល ២-៣ នាទី។ប្រសិនបើចុងក្រោយមានពណ៌ត្នោត សូមបិទភ្លើង ១ នាទីជាមុន គ្របចង្ក្រានបាយ និងស្ងោររយៈពេល ២ នាទី នោះត្រីចៀនស្ងួតដ៏ឆ្ងាញ់ត្រូវបានបញ្ចប់។
អ្នកជំនួយអាហារល្អ។
មិនដូចចង្ក្រានបាយស្តើងផ្សេងទៀតទេ ការចម្អិនដោយជាតិដែកមានទំនោរបង្កើតប្រតិកម្ម Maillard ជាមួយនឹង "ការ៉ាមែល" ពណ៌ត្នោតលើផ្ទៃ - ភាពផ្អែមនៃខ្ទឹមបារាំង និងបន្លែដែលមានក្លិនឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ក្លិនឈ្ងុយនៃនំបុ័ងអាំង ក្លិនឈ្ងុយនៃសាច់ជ្រូកបំពង caramelized braising ។ ពោះដែលប្រឡាក់ដោយពណ៌ត្នោត និងប្រឡាក់។
ចង្ក្រានដែកប្រើសម្រាប់ចៀនសាច់អាំងដែលមានរសជាតិក្រៀមប្លែក។
នេះ។ជាតិដែកបានដេញចង្ក្រានបាយcaramelizes បន្លែនៅកំដៅខ្ពស់ហើយ "បន្លែចម្អិន Tipcookware" នេះគឺឆ្ងាញ់។
មានសុវត្ថិភាពនិងមិនពុល
ខាស ជាតិដែកចង្ក្រានបាយដោយគ្មានថ្នាំកូត enamel គឺក្រាស់និងប្រើប្រាស់បានយូរ។វាមិនមានភាពធន់ទ្រាំទៅនឹងសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ឬភ្លើងទទេ។ក្នុងអំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ជាតិដែកត្រូវបានបញ្ចេញដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់រាងកាយមនុស្ស។ជាធម្មតាធ្វើការងារបានល្អនៃ "ការថែទាំ" អាចបង្កើតជា "ខ្សែភាពយន្តប្រេង" រលោងស្រដៀងទៅនឹងឥទ្ធិពល "ចង្ក្រានមិនស្អិត" កុំបារម្ភអំពីចង្ក្រានដែលមិនជាប់ស្អិតជាទូទៅនឹងមានបញ្ហារបក។
រក្សាទឹក និងសន្សំសំចៃថាមពល
ឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកមានសមត្ថភាពផ្ទុកកំដៅខ្លាំង ហើយគម្របធ្ងន់បង្កើតជាវដ្តកំដៅ ដែលអាចសម្រេចបាននូវប្រសិទ្ធិភាពចាក់សោរដោយទឹក និងរក្សាបាននូវរសជាតិដើមនៃគ្រឿងផ្សំទាំងស្រុង។មនុស្សជាច្រើនគិតថាការចម្អិនដោយចំហុយជាមួយចង្ក្រានដែកល្អជាងចង្ក្រានបាយ ដូចជាសាច់គោបំពង សរសៃសាច់គោ ឆ្អឹងជំនីជ្រូកប្រហិត ឆ្អឹងជំនីរពណ៌ស។ល។
ចង្រ្កានដែក ធ្វើម្ហូបឆ្ងាញ់ណាស់ បន្ថែមប្រេងបន្លែ សមាមាត្រអង្ករទៅទឹកគឺប្រហែល 1:1.1។ទុកចោល 30 នាទី បង្វែរទៅកំដៅមធ្យម និងតូច ប្រហែល 5 នាទី ក្រោយពេលពុះ ចំហាយនឹងប្រែជាភ្លើងតិច ចំអិនប្រហែល 7 នាទី មិនទាន់ត្រាំអង្ករទេ ចម្អិនប្រហែល 9 នាទី បន្ទាប់មកបិទភ្លើង។ កំដៅនិងចំហុយរយៈពេល 15 នាទីបើកគំរបអាចរីករាយជាមួយ "អង្ករចង្ក្រានដែក"
របៀបប្រើចង្ក្រានដែក
1. បរិមាណកាបូននៃចង្ក្រានដែកគឺ 2-4% បន្ទះដែករឹង ប៉ុន្តែមានសភាពទ្រុឌទ្រោមខ្លាំង យកចិត្តទុកដាក់ជៀសវាងការធ្លាក់ខ្លាំង កុំត្រជាក់លឿន ទើបអាចប្រើប្រាស់បានរាប់ទសវត្សរ៍។
2. កំដៅចង្ក្រានដោយអត់ធ្មត់លើកំដៅមធ្យម - ទាបមុនពេលចម្អិនអាហារ។ដោយសារល្បឿននៃចរន្តកំដៅទាបនៃចង្ក្រានដែក វាត្រូវចំណាយពេលប្រហែល 5-10 នាទីដើម្បីកំដៅចង្ក្រានដើម្បីទទួលបានសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ និងប្រសិទ្ធភាពនៃការរក្សាទុកកំដៅមិនថាប្រើឡសម្រាប់ដុតនំ ឬចៀន ចៀន និងចៀននៅលើឡ។ ចង្ក្រានឧស្ម័ន។ពិនិត្យសីតុណ្ហភាពដោយប្រើដំណក់ទឹកពីរបីដំណក់ ដរាបណាដំណក់ទឹកវិលចូលគ្នា នោះចង្ក្រានត្រូវបានកំដៅជាមុន។
3. នៅពេលដែលជាតិដែកបានដេញចង្ក្រានបាយនៅតែក្តៅ វាជាការល្អណាស់ក្នុងការលាងជមែះជាមួយទឹកក្តៅ។អ្នកអាចបន្ថែម baking soda ឬអំបិលបន្តិច រួចលាងវាថ្នមៗដោយប្រើជក់អេប៉ុង។ប្រសិនបើចង្ក្រានដែកខាសត្រូវបានថែរក្សា និងមានថ្នាំកូត "ខ្សែភាពយន្តប្រេង" វាក៏អាចត្រូវបានសម្អាតបន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារជាមួយនឹងសាប៊ូលាងចានអព្យាក្រឹតដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថានផងដែរ។
4. ប្រសិនបើចង្ក្រានដែកបោះត្រូវត្រាំក្នុងអាងនោះ វាងាយនឹងប៉ាក់។លើសពីនេះទៀតប្រេងដែលនៅសល់បន្ទាប់ពីអាហារចៀនឬអាហារនៅក្នុងចង្ក្រានមិនអាចដាក់បានយូរពេក។
ទោះបីជាមនុស្សជាច្រើនគិតថាការថែរក្សាមុនរដូវកាលឧបករណ៍ចង្ក្រានដែកនឹងមានបញ្ហា ប៉ុន្តែពិការភាពមិនបិទបាំងគុណវិបត្តិ គ្មានចង្ក្រានបាយណាដែលល្អឥតខ្ចោះនោះទេ។ទម្ងន់ធ្ងន់ និងការថែទាំគឺមានតែបញ្ហាតូចតាចប៉ុណ្ណោះសម្រាប់គុណសម្បត្តិទាំងអស់នៃចង្ក្រានដែក។
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ មេសា-០៦-២០២៣
