Біздің ойымызша шойын қазандар ауыр болып көрінеді, бірақ олар төзімді, біркелкі қызады және адам денсаулығына пайдалы.Сондай-ақ, шойын қазанды пайдаланудың көптеген артықшылықтары бар, мысалы, шойын қазанды пайдаланып, тамақ пісіру кезінде қолданылатын майдың мөлшерін азайту, зиянды химиялық заттардың жабыспайтын беттерге ықтимал әсерінен аулақ болу және тамақ пісіруге арналған темірмен қамтамасыз ету.Шойын құмырасын ұзақ уақыт пайдалану темір тапшылығы анемиясын тиімді емдеуге болады.Әрі қарай мен сізге шойын қазанның пайдасы туралы толық мәлімет беремін.
Біріншіден, шойын қазанды пайдаланудың қандай пайдасы бар?
Қазіргі заманғы үй аспаздары көбінесе жабыспайтын қазанның ыңғайлылығын пайдаланады, бірақ дәстүрлі қара темір қазанды бағаламайды.
Темір қазанды араластырып қуырудың артықшылықтары
1. Шойын қазанмен май аз болуы мүмкін.Ұзақ уақыт бойы қолданылған шойын құмыраның бетінде табиғи түрде май қабаты пайда болады, бұл негізінен жабыспайтын кастрөлдің әсеріне тең.Пісіру кезінде тым көп май қолданбау арқылы тым көп май жеуден аулақ болыңыз.Шойын ыдысты тазалау үшін ыстық су мен қатты щетканы қолданып, оны сабынсыз толығымен тазалаңыз.
2. Шойын ыдыстар жабыспайтын кәстрөлдердің бетіне зиянды химиялық заттардың ықтимал әсерінен аулақ бола алады.Жабысқақ емес кәстрөлдерде көбінесе зиянды заттар, бауырды зақымдайтын, өсу мен дамуға әсер ететін, тіпті қатерлі ісік тудыруы мүмкін химиялық зат бар.Сондай-ақ бұл химиялық зат әйелдердің ерте менопаузадан өтуіне себеп болуы мүмкін деген болжам бар.Жабысқақ емес кастрюльмен қуырған кезде зиянды заттар жоғары температурада ұшатын газға айналады және тамақ пісіру буларымен бірге адам ағзасына жұтылады.Сонымен қатар, жабыспайтын қазанның бетін күрекпен сүртсе, зиянды заттар тағамға түсіп, тікелей жеуге болады.Шойын құмыралар химиялық заттармен қапталмаған және мұндай қауіп төндірмейді.
3. Шойын ыдыспен темір элементтерін толықтыруға болады.Жоғары температурада шойын кастрюльдегі темірдің аздаған мөлшері тағамға сіңіп кетеді, осылайша объективті темір қоспасын береді.
Екіншіден, шойын қазандардың артықшылығы қандай
4. Шойын кастрюльмен пісіру кезінде тағамға аз мөлшерде темір иондары ериді, ал адам ағзасы гемоглобинді синтездеу үшін ең маңызды элемент темір иондары болып табылады, сондықтан шойын қазанды пісіруді ұзақ уақыт пайдалану тиімді болуы мүмкін. темір тапшылығы анемиясын емдеу.
5.Adding сірке суы негізінен темір еритін тұзбен қалыптасады, темір оксидтерінің пайда болуына жол бермеу үшін сіңіруге әсер етеді, ал еріген кезде оксид пайда болды.Жаңа шойын кастрюльді араластырмай, қуырылған баклажан, қуырылған заттар сияқты керемет жұмыс істеу үшін маймен жақсырақ, әр қолданғаннан кейін бірнеше рет щеткамен (яғни таза спиртпен барлық май тазалау щеткасын қолданыңыз) төмен қарай, бұл маңызды емес), шетке қоймаңыз немесе құрғақ матаны пайдаланбаңыз, тот баспайтын етіп кептіру үшін отқа қою керек.
Үшіншіден, шойын қазанның пайдасы
Шойын қазандар ауыр болып көрінуі мүмкін, бірақ олар берік, төзімді, біркелкі қызады және адам денсаулығына пайдалы.Шойын кастрюльдің орташа жылу өткізгіштігінің арқасында оны пісіру кезінде қышқыл заттармен біріктіру оңай, бұл тағамдағы темірді 10 есе арттырады, осылайша жаңа қанның пайда болуына ықпал етеді және темірмен толықтыру мақсатына жетеді, сондықтан ол мыңдаған жылдар бойы таңдаулы аспаздық ыдыстардың бірі
Шойын ыдыстар шойыннан жасалған және әдетте басқа химиялық заттар жоқ.Пісіру және пісіру барысында шойын қазан ерімейді, еріген темір заты болса да түсіп кету мәселесі болмайды, адамның сіңуіне жақсы, ең басты себебі шойын кастрюль темір тапшылығы анемиясының алдын алу және емдеуге жақсы көмекші әсер етеді.
Жоғары температурада үтікке тұз бен сірке суының әсерінен, қазан мен күрек пен қасықтың өзара үйкелісінің әсерінен қазанның ішкі бетіндегі бейорганикалық темір диаметрі шамалы ұнтаққа айналады.БҰЛ Ұнтақтар адам ағзасына сіңгеннен кейін асқазан қышқылының әсерінен бейорганикалық темір тұздарына айналады, сөйтіп қан жасаудың шикізатына айналады және оның көмекші емдік рөлін атқарады.Әдетте күріш, кеспе, көкөніс және т.б. құрамында темір көп болса да, бұл темірдің көпшілігі органикалық темірге жатады, оның асқазан-ішек жолында сіңу жылдамдығы небәрі 10%, ал шойын кастрюльдегі темір бейорганикалық темір, ол асқазан-ішек жолына оңай сіңеді, ағзаға пайдаланады, темір қазанды пісіргенде, күріштегі темірді екі есе көбейте алады;Шойын қазанды пісіргенде, ыдыс-аяқ үтікті 2-3 есе арттыруы мүмкін, сондықтан шойын қазандық ең тікелей болып табылады.Сонымен қатар, көкөністерді шойын ыдыспен пісіру көкөністердегі С дәруменінің жоғалуын азайтуы мүмкін, сондықтан С дәруменін тұтынудың жоғарылауынан және денсаулыққа байланысты, көкөністерді пісіру үшін шойын ыдысты да таңдау керек.
Шойын ыдыстар оңай тот басады.Адам ағзасына шамадан тыс сіңген темір оксиді, яғни тот бауырға зиянын тигізеді.Сондықтан, адамдар шойын қазандарды пайдаланған кезде денсаулыққа пайдалы болуы үшін кейбір қағидаларды ұстануы керек.Бұл принциптер:
1-қағида: Тамақ ішіп болғаннан кейін, тот және зиянды зат пайда болмас үшін кастрөлдің ішкі қабырғасын жуып, кастрюльді кептіру керек.
2-қағида: Шойын қазанда сорпаны пісірмеуге тырысыңыз.Шойын қазанды дәрі қайнатпау керек, шойын қазанды мош пісіруге қолданбау керек.
3-қағидат: Шойын кәстрөлдерді түнде ыдысқа қызмет ету үшін пайдаланбаңыз, өйткені олар қышқылдық жағдайда темірді ерітеді және ыдыстағы С витаминін жояды.
4-қағида: Кәстрөлді сүрткен кезде жуғыш затты мүмкіндігінше аз пайдаланыңыз.Кәстрөлде аздап тот болса, тазалау үшін сірке суын қолданыңыз.
5-қағидат: Кәстрөлді сүрткен кезде жуғыш затты мүмкіндігінше аз пайдаланыңыз, содан кейін кәстрөлдегі суды сүртіңіз.Егер аздап тот болса, сірке суымен тазалауға болады.
6-қағидат: Күрделі тот, қара шлак, қара шойын қазанды қайта қолданбау керек.
Бұл мақала қарапайым сипаттама, сіз шойын қазанның практикалық қолдануда көбірек артықшылықтарын таба аласыз, ол әртүрлі дәмді тағамдарды жасап қана қоймай, ас үйіңізді әдемірек ете алады.
Жіберу уақыты: 23 желтоқсан 2022 ж
