Шын мәнінде, құрамытемір қазанқолданып жүргеніміз басқаша.Мысалы, шикізат тұрғысынан темір қазан ұсақ темір қазан және шойын қазан болып екіге бөлінеді.Шойын қазан шойыннан жасалған, сондықтан оны көбінесе шикі шойын қазан деп атайды.Бұл сұрақ тудырады, шойын және темір қазаннан жасалған осы екі материалдың ұсақ шойын, бізге пайдалану үшін неғұрлым қолайлы?
Wбұлжақсырақ
Қазан шойыннан жасалған, ол басқа қосылыстарды тасымалдау оңай емес.кастрюль - қазіргі кезеңде қауіпсіз ас үй жабдығы.Пісіру мен пісірудің бүкіл процесінде,қуыруқазантұндыру оңай емес, мәселе оңай емес, темір тұнбасы болса да, ағзаның қорытылуы мен сіңуі де тиімді.
Шикізаттан кілт қазан ұсақ темір қазан және шойын қазан болып екіге бөлінеді.Шойын қазанды көбінесе шикі шойын қазан деп атайды.
Theшойынқазансұр темірді балқыту арқылы тұтас үлгілі құймадан жасалған.Жылу өткізгіштігі баяу және симметриялы, бірақ кастрюль сақинасы қалың, өрнек тегіс емес, сонымен қатар ол өте оңай жарылады.Жұқа темір қазан ақ-қара темір қаңылтыр құюдан немесе қолдан соғудан жасалған.Ол жұқа сақина, жылдам жылу беру және нәзік сыртқы көріністің сипаттамаларына ие.Жалпы үй үшін шойын қазанды қолдану жақсырақ.
Шойын қазанның ерекшелігі бар, от температурасы 200С-тан асқанда, шойын кастрюль белгілі бір жылу энергиясын шығарады, ал тағамның температурасын бақылау 230 ℃ болады, ал жұқа шойын кастрюль температураны дереу жібереді. оттан тамаққа дейін.
Бірақ жұқа темір қазанның да артықшылықтары бар, өйткені ол жұқа темірден жасалған, қалдығы аз, сондықтан жылу өткізгіштігі симметриялы, жабысқақ кастрюль жағдайын жасау оңай емес.Екіншіден, негізгі материал жақсы болғандықтан, кастрюльді өте жұқа етіп жасауға болады, ал қазанның ішіндегі температураны жоғарылатуға болады.Үшіншіден, деңгейі жоғары, беті тегіс және таза, тазалау жұмыстары оңай.
Hтұтынушы таңдауы және пайдалануы керек aқазан?
Біріншіден, кастрюль беті тегіс, бірақ айна сияқты тегіс сұрау мүмкін емес екенін қараңыз, өйткені соғу процесі, кәстрөл тұрақты емес жарық сызықтары болып табылады.Ақаулар бар, генералдың кішкене шығыңқы бөлігі темір, кастрюльдің сапасы үлкен кедергі емес, бірақ кастрюльдің сапасы бойынша кішкентай жарықтар салыстырмалы түрде үлкен зиян, таңдау кезінде тексеруге ерекше назар аударады.
Екіншіден, қазанның біркелкі емес қалыңдығы онша жақсы емес, қазанның түбін төңкеріп, саусағыңызбен қазанның сфералық өзегіне тигізіп, қатты блокпен ұруға болады.Кәстрөл неғұрлым қатты болса, соғұрлым діріл сезіледі, соғұрлым жақсы.Сонымен қатар, кастрюльдегі тот міндетті түрде сапасы жақсы емес дегенді білдірмейді.Кәстрөлдің тоты сақтау мерзімінің ұзақ екенін көрсетеді, ал қазанның сақтау уақыты неғұрлым ұзақ болса, соғұрлым жақсы, осылайша кастрөлдің ішкі механизмі тұрақты болуы мүмкін және оны пайдаланған кезде жарылып кету оңай емес.
Жалпы, кастрюль тот басуға өте бейім.Дене тот деп аталатын қосылысты тым көп сіңіріп, сіңірсе, ол бауырға зақым келтіреді.Сондықтан ингредиенттерді түнде сақтамаңыз.Сонымен қатар, ол толтыру сұйық ақ жиегі оның коррозиясын сақтау үшін өсіретін бетін алдын алу үшін, сорпа қайнату үшін кәстрөлді пайдаланбаған дұрыс.Кәстрөлді жуу кезінде қорғаныс қабаты щеткамен кетпес үшін жуғыш затты мүмкіндігінше аз қолдану керек.Кәстрөлді щеткамен тазалап болған соң, тот баспау үшін ыдыстың ішіндегі суды барынша таза сүрту керек.Егер сізде жұмсақ тот болса, оны тазалау үшін сірке суын пайдаланыңыз.Кәстрөлде пісірген кезде дәруменнің зақымдануын азайту үшін тез және аз сумен қуырыңыз.
Ян алхоры және басқа қышқыл және сілтілі жаңа піскен жемістермен қуыруға жарамайды.Жеміс қышқылдары бар қышқыл сілтілі жаңа піскен жемістерге байланысты темір химиялық өзгерістерді тудырады, нәтижесінде темірдің химиялық құрамы аз болады, адамдар тамақтанғаннан кейін улануды тудыруы мүмкін.Қара бұршақты пісіргенде қуыруға болмайды, өйткені соя майының қабығында жиі кездесетін танин темірден кейін сұр қара танинді темірге айналады, ал қара бұршақ шырынын сұр қара түске айналдырады, асқазанның ас қорытуына және сіңуіне зиян келтіреді. дене.
Шойынның айырмашылығы және салыстыруықазанжәне жұқа темірқазан
Біріншіден, жұқа темір жақсы икемділікке, жоғары беріктікке ие, кастрюльді салыстырмалы түрде жұқа, пісірілген темір кастрюльге жылу беру жылдам, ал шойын сынғыш, шикі темір ыдысты өндіру үшін құю процесін пайдаланады, салыстырмалы түрде жұқа, шикі темір қазанды шығара алмайды. жылу беру жұқа темір кастрюль сияқты жылдам емес, сондықтан отын мен газ сияқты отын мен электр энергиясын үнемдеу тұрғысынан алғанда, ұсақ темір қазан шикі темір қазанға қарағанда қолайлырақ.
Екіншіден, тағамды қуыратын темір кастрюльді күнделікті пайдалану үшін шикі темір қазанды таңдаған дұрыс.Шикі темір қазанның жылу беруі әдетте жұқа темір қазанға қарағанда баяу, ал жылуды тарату жылдамдығы пісірілген темір қазанға қарағанда жоғары.Сондықтан, тағамды қуырған кезде, майда темір қазанмен салыстырғанда шикі темір қазанды қою оңай емес, ал май температурасының тым жоғары болуы оңай емес, бұл тағамның кокстелуіне әкеледі.Шикі темір кастрюль бетінің тегістігі төмен, кішкене саңылаулары бар, қуырылған тағам ұзақ уақыт бойы, бетінде карбид қабықшасы (қастрөл шкаласы) және май қабықшасы пайда болады, бір жағынан май температурасының тым жоғары болуын болдырмайды. , екінші жағынан, темір кастрюльдің тот басуына жол бермейді.Жұқа темір қазанның беті тегіс, қуырылған паста ыдысын қоспағанда, әйтпесе кәстрөлді қалыптастыру қиын.
Жоғарыдағы салыстырудан кейін шойын мен ұсақ темір қазандардың арасында көптеген аспектілерде айырмашылықтар бар екенін түсінуге болады.Әрине, олардың әрқайсысының өзіндік қолданысы бар.Біз күнделікті өмір тұрғысынан шойын қазандарды немесе жұқа темір қазандарды пайдалануды таңдай аламыз.Темір қазандықты пайдалану, ұзақ уақыт тұтыну адам ағзасын микроэлементтерге мұқтаж, негізінен темір құрамын толықтыра алады, әрине, темір кастрюльде жылуды тез тарататын және жылу өткізгіштік қасиеттері бар, сондықтан біз бұл сипаттамаларды жұмыс кезінде біріктіруге назар аударуымыз керек. Күнделікті пайдалану, осылайша біз энергияны үнемдей аламыз, сонымен қатар дәмді тағам жасай аламыз.
Жіберу уақыты: 18 ақпан 2023 ж
