Адамдар диетаға көбірек назар аударған сайын, ас үйге қойылатын талаптар жоғарырақ және жоғарырақ, стиль дизайны ғана емес, сонымен қатар өндіріс процесі мен сыртқы түрі де тұтынушы таңдауының факторларына айналды.Қазіргі өте танымал эмальданған сияқтышойыннан жасалған ыдыс: шойын қазан, шойын қуыратын таба, шойын шәйнек, шойын кемпинг жинағы, т.б. Бүгін біз эмальдан жасалған ас үй ыдыстарын жақсы көретінін, эмаль қаптағанды неліктен жақсы көретінін, егжей-тегжейлі кіріспе емес, кем дегенде жалпыға рұқсат етіңіз. түсіну.
Эмаль жабыны
Эмаль - әдетте глазурь деп аталатын металл корпуста қолданылатын шыны түрі.Тірек ретінде керамикалық немесе әйнекті пайдаланыңыз және екеуі араласқанша қыздырыңыз.Бұл кремний диоксиді қоспасы, құмды материал, ежелгі даналыққа сәйкес, сода, калий карбонаты және бора сияқты басқа да әртүрлі заттар бар.
Эмальдың күйдіру процесі
Эмаль жасаудың ең негізгі құралы қолмен жасалған және жеті ай бойы 30 градус Цельсийде кептірілетін саз балшық «балқыту».Дайын болғаннан кейін ол пеште баяу қыздырылады, содан кейін сегіз күн бойы 1400 градус Цельсийде (2552 градус Фаренгейт) сақталады.Эмаль материалы кристал тәрізді мөлдір, түссіз сұйықтыққа айналғанша осы «балқыту қазанында» қыздырылады.
Әртүрлі түрлі түсті алу үшін әртүрлі металл оксидтерін қосуға болады: мыс ауыспалы жасыл және асыл жасыл, кобальт көк, магний қоңыр, платина сұр, кобальт пен магний қара араласқан мыс оксиді және бор станатының ақ.Ол ерігенге дейін пеште орта есеппен 14 сағат күйдіріледі.Содан кейін «балқыманы» шойын үстеліне (мөлдір глазурь үшін) немесешойынқалып (мөлдір емес глазурь үшін) және салқындатылған.
Ол салқындаған кезде сізде шыны тәрізді қатты қаңылтыр бар, оны ұсақтап, бастапқы ұнтаққа айналдырасыз.Жалпы, эмаль шеберлері түрлі түсті глазурь ұнтағын сатып алуда.
Дайындау және дозалау
Қазіргі уақытта эмаль шеберлері үшін ең үлкен мәселелердің бірі - глазурьдің сапасы.Бұл жеткізушінің дұрыс емес әрекеті емес, тек өндірістің 99% -ы эмальданған циферблаттарда қолдануға рұқсат етілмеген жол белгілері, кастрюльдер, ванналар сияқты өндірістік мақсаттарға арналған.Сонымен қатар, қара және кейбір қызыл сияқты көптеген боялған глазурьлерде көбінесе қорғасын мен мышьяк ауыр металдар болады.Нәтижесінде, бұл құрамдар қауіпсіздік мақсатында өзгертілді, осылайша бүгінгі күні көптеген эмальдардың сапасын айтарлықтай төмендетеді.
Бүгін біз эмальдан жасалған ас үй ыдыстарына, ыдыс-аяқтарға тоқталамыз.Эмальдан жасалған ас үй ыдыстары да эмаль бумен пісіргішке ұқсайды, жылдам қыздыру, жоғары температураға төзімділік және жылуды баяу тарату сипаттамаларына ие.Әсіресе бұқтыруға және қайнатуға жақсы.Баяу салқындату эмальданған шойын голландиялық пеште жылуды шоғырландырады, бұл еттің үлкен бөліктерін қысқа уақыт ішінде толығымен пісіруге мүмкіндік береді, еттің балғындығын бекітеді.Сонымен қатар, тазалау оңай, май дақтарын қалдырмайды.Эмальданған шойын кастрөл Голландиялық пешке арналған ыдыстарды барлық пісіру үстелдерінде, соның ішінде индукциялық плиталарда қолдануға болады.
Эмальдың артықшылықтарышойын ыдыстары:
1. Эмаль жабынының беті металл бетіндегі тотығу мен тоттанудың алдын алады және металды жақсы қорғайды.
2. Тұрақты құрылым, химиялық қасиеттері шыныға жақын, басқа заттармен оңай коррозияға ұшырамайды.
3.Тазалау оңай, эмаль беті тегіс, дақтарды, май дақтарын және т.б.
4.Антибактериалды, эмаль беті тесігі жоқ тегіс, бактерияларды ұстану қиын, көбейту қиынырақ.
5.Жоғары температураға төзімділік (жоғары температура 280 градус Цельсий), жылдам жылу беру, біркелкі қыздыру, жылуды баяу тарату, жақсы оқшаулау қабілеті.
6.Сондықтан ол қоймалар мен пароходтарда қолданылады.
Шойын табаны алдын ала қыздыру керек
Тағамдық тағамды жасамас бұрын, шойын табаны алдын ала қыздыруға болады.Шойын қызған кезде біркелкі қызады.Оған қоса, ол жылуды тез өткізеді, сондықтан тағамды қоспас бұрын бірнеше минут алдын ала қыздыру жақсы нәтиже береді.Шойын жылуды өте жақсы өткізеді, сондықтан көп ұзамай бүкіл кастрюль біркелкі қызады.Шойын кастрюльдің тамаша жылу өткізгіштігіне үйренгеннен кейін біз оған сүйенетін боламыз және оны көбірек ұнатамыз.Температура тым ыстық болса, алдын ала дайындалған шойын кастрюль түтіндейді.Осы кезде отты өшіріп, қайтадан қыздырмас бұрын суығанша күтуге болады.Көптеген адамдар шойын кастрюльді пайдалану және күту қиынырақ болады деп алаңдайды, сондықтан шойын кастрюльді бағалау жақсы таңдау емес.Шындығында шойын қазанның ақауы мінсіз емес, бірақ кемшіліктері шамалы, оның түрлі артықшылықтарын жасыра алмайды.Күмәнсіз, стиль дизайнына қарамастан немесе кеш күтіміне қарамастан, шойын қазанының жалпы өнімділігі өте жақсы.Егер сіз бірнеше бөлшектерге назар аударсаңыз, онда сіз бұл ыдысты шынымен жақсы көресіз.
Жіберу уақыты: 03 наурыз 2023 ж
