ჯერ ახალი ქოთანი გაასუფთავეთ
(1) ჩაყარეთ წყალი თუჯის ქვაბში, დაასხით წყალი ადუღების შემდეგ, შემდეგ კი პატარა ცეცხლზე ცხელი თუჯის ქვაბში, აიღეთ ცხიმიანი ღორის ნაჭერი, ფრთხილად გაასუფთავეთ თუჯის ქვაბი.
(2) თუჯის ქოთნის სრული გაწმენდის შემდეგ, დაასხით ზეთის ლაქები, გააგრილეთ, გაასუფთავეთ და გაიმეორეთ რამდენჯერმე.თუ ზეთის საბოლოო ლაქები ძალიან სუფთაა, ეს ნიშნავს, რომ ქოთნის გამოყენება შეიძლება დაიწყოს.
მეორე, მოვლა გამოყენებაში
1. ტაფა გავაცხელოთ
(1) თუჯის ქვაბს სჭირდება შესაბამისი გათბობის ტემპერატურა.თუჯის ქვაბი დადგით გაზქურაზე და 3-5 წუთის განმავლობაში საშუალო ცეცხლზე დადგით.ქვაბი სრულად გაცხელდება.
(2) შემდეგ დაუმატეთ მდუღარე ზეთი ან ღორის ქონი და დაუმატეთ საკვები ინგრედიენტები ერთად მოსახარშად.
2. ხორცის მომზადებას მძაფრი სუნი აქვს
(1) ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს თუჯის ტაფის ზედმეტად გაცხელებით, ან ხორცის ადრე არ გაწმენდით.
(2) ხარშვისას აირჩიეთ საშუალო სითბო.მას შემდეგ, რაც საკვები ქვაბიდან გამოვა, დაუყოვნებლივ ჩადეთ ქვაბი გამდინარე ცხელ წყალში, რომ ჩამოიბანოთ, ცხელ წყალს შეუძლია მოაცილოს საკვების ნარჩენების და ცხიმის უმეტესი ნაწილი ბუნებრივად.
(3) ცივმა წყალმა შეიძლება გამოიწვიოს ბზარები და დააზიანოს ქოთნის კორპუსი, რადგან თუჯის ქოთნის გარეთა ტემპერატურა მცირდება უფრო სწრაფად, ვიდრე შიგნითა.
3. საკვების ნარჩენების მკურნალობა
(1) თუ აღმოჩნდა, რომ ჯერ კიდევ არის საკვების ნარჩენები, შეგიძლიათ თუჯის ქვაბში ცოტაოდენი კოშერის მარილი მოაყაროთ და შემდეგ ღრუბლით გაწუროთ.
(2) იმის გამო, რომ უხეში მარილის ტექსტურას შეუძლია მოაშოროს ზედმეტი ზეთი და საკვების ნარჩენები და არ დააზარალოს თუჯის ქვაბს, ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხისტი ფუნჯი საკვების ნარჩენების მოსაშორებლად.
მესამე, გამოიყენეთ თუჯის ქოთანი მშრალი
(1) თუჯის ქოთნები ჭუჭყიან გამოიყურება მათზე მიწებებული ან ნიჟარაში გაჟღენთილი საკვებით.
(2) ხელახლა გაწმენდისა და გაშრობისას, ფოლადის მავთულის ბურთი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ჟანგის მოსაშორებლად.
(3) თუჯის ქოთანი მთლიანად გაწმენდილია, სანამ მთლიანად არ გაშრება და შემდეგ დაფარულია სელის ზეთის თხელი ფენით გარე და შიდა ზედაპირზე, რომელსაც შეუძლია ეფექტურად დაიცვას თუჯის ქოთანი
გამოქვეყნების დრო: სექ-07-2022
