ჩვენს ყოველდღიურ ცხოვრებაში გამოყენებული ყველა სახის ჭურჭლისთვის, იქნება ეს ალუმინის ქოთანი, რკინის თუ უჟანგავი ფოლადის ქოთანი, გამოყენების მეთოდი და ყოველდღიური მოვლა ძალიან მნიშვნელოვანია.როგორც შეფ-მზარეული, რომელსაც აქვს მრავალწლიანი გამოცდილება სამზარეულოში, მე უფრო მეტ ყურადღებას ვაქცევ ამ ასპექტებს.რამდენიმე ქოთანი მაქვს გაცვეთილი, დაწყებული უჟანგავი ფოლადით, შემდეგ არაწებოვანი და ახლა თუჯით.ჩემი ფავორიტი შორს არის თუჯის ქოთანი.
რკინის ქოთანი ადრე გაჩნდა, არსებობს მრავალი სახის რკინის ჭურჭელი.დღეს ჩვენ შემოგთავაზებთ წინასწარ სეზონის გემოსთუჯის ჭურჭელი, მათ შორის მისი გამოყენებისა და მოვლის უნარები.ვერ ვიტყვი, რამდენად პროფესიონალური და დეტალური, ყოველ შემთხვევაში ყოველდღიური გამოყენებისთვის არის ძალიან გამოსადეგი.
როგორ ავირჩიოთ სწორი თუჯის ჭურჭელი
მასალის მიხედვით, რკინის ქვაბი უხეშად იყოფა 3 კატეგორიად, ნედლი რკინის ქვაბი 2%-ზე მეტი ნახშირბადის შემცველობით (თუჯის ქვაბი), მოხარშული რკინის ქვაბი 0,02%-ზე ნაკლები ნახშირბადის შემცველობით გაწმენდის შემდეგ (სუფთა რკინის ქოთანი). და შენადნობის ქოთანი სხვა ელემენტების გარკვეული პროპორციით (უჟანგავი ფოლადის ქოთანი).
მაგრამ ზედაპირული დამუშავების თვალსაზრისით, არსებობს მრავალი განსხვავებული კატეგორია.ემალირებული, ფისოვანი ან საღებავი შესხურებული, ელექტრომოოქროვილი, დაჟანგვის შედეგად გაშავებული.
რკინის ქოთნის მახასიათებლებს ძირითადად მასალა განსაზღვრავს.ღორის რკინა არის მყიფე და ძნელად ელასტიური, რის გამოცთუჯის ჭურჭელიმძიმეა.ჭედური რკინა რბილი და ელასტიურია, ამიტომ შეიძლება ძალიან თხელ ქვაბში ჩაყრა.
ზედაპირის დამუშავებას გარკვეულწილად შეუძლია გააუმჯობესოს რკინის ქოთანი არ არის მდგრადი მჟავისა და ტუტეების მიმართ, ადვილად ჟანგდება და სხვა ნაკლოვანებები, ასე რომ უფრო ადვილია მისი შენარჩუნება, ამავე დროს, ფასი შეიძლება იყოს უფრო მაღალი.
ფუნქციურად საკმარისია შიშველი რკინის ქოთანი.ძალიან გამძლე, კონსერვატიული შეფასებით 10 წელი ან 80 წელი კარგი იქნება.ფასიც იაფია.მაგრამ ზოგიერთ უსახელო რკინის ქოთნებს შეიძლება ჰქონდეს ჭარბი მძიმე მეტალების პრობლემა, ამიტომ უფრო უსაფრთხოა ბრენდის ყიდვა.
კიდევ ერთი ფაქტორი, რომელიც გასათვალისწინებელია არის ფორმა, დამუშავება, ხარისხი, წონა და სხვა არახისტი პირობები, მათი პრეფერენციების შესაბამისად.
თუჯის ჭურჭელი საჭიროებს მოვლას
როდესაც რკინის ქოთანი პირველად იყიდეს, ის თავად სუფთა რკინის ვერცხლისფერი თეთრი იყო.ამ დროს ის არა მარტო შემწვარია, რაც რას ეწებება, არამედ ადვილად იჟანგება.არ შეიძლება ასე საჭმელი.რაღაც უნდა გავარკვიოთ.
ყველაზე პირდაპირი გზაა მისი დაფარვა არაწებოვანი ფენით.PTFE და სხვა მასალების გამოყენება, როგორც არაწებოვანი საფარი, ეს მხოლოდ რამდენიმე ათეული წლის წინ იყო.მეთოდი, რომელსაც ჩვენ უძველესი დროიდან ვიყენებდით, სინამდვილეში არის ზეთის დაფარვა.
ადრევე გაირკვა, რომ რკინის ქვაბში ზეთით მომზადება უკეთესი და უკეთესი ხდებოდა, ქვაბი კი მუქი და ნაკლებად წებოვანი გახდებოდა.ამ თავდაპირველი ეფექტის მისაღწევად, პირველ რიგში, არსებობს პროცედურა "ადუღების ქვაბი".ქოთნის მოხარშვის ტრადიციული ხერხია მისი გაწმენდა და მოხარშვა უსასრულოდ ღორის ქონთან ერთად.
ცხიმი მაღალ ტემპერატურაზე, აერობულ პირობებში მოხდება დაშლა, დაჟანგვა, პოლიმერიზაცია და სხვა რეაქციები და ე.წ ქოთანი და ქვაბი, ფაქტობრივად, სწორედ ამ რეაქციების გამოყენებაა.
ცხიმის მაღალტემპერატურული რეაქციის პროცესში, ზოგიერთი აქროლადი მცირე მოლეკულა გადაიქცევა ჭვარტლად და ტოვებს, ხოლო ზოგიერთი სხვა მოლეკულა ქმნის დიდ მოლეკულებს პოლიმერიზაციის, დეჰიდრატაციის და კონდენსაციის და სხვა რეაქციების გზით, რომლებიც მიემაგრება რკინის ქვაბს, რაც წარმოშობს შავი ოქსიდის ფირის ფენა რკინის ქვაბზე.და რკინა შესანიშნავი კატალიზატორია ამ პროცესისთვის.
ასე რომ, ზუსტად იგივე პრინციპია, როგორც არაწებოვანი ქოთანი.ექვივალენტურია ჩვენს მიერ გამოყენებული ცხიმის ბუნების რკინის ქვაბში მაღალი ქულის არაწებოვანი ფენის "მოოქროვილი" ფენა, მაგრამ კომპოზიცია რთულია, თითქმის ყველა ქვაბს აქვს თავისი უნიკალური შემადგენლობა, შეიძლება გადაკეთდეს არაწებოვან ქვაბში. .სხვა მასალები დამზადებული არაწებოვანი ქოთნის, საფარის ნაკაწრისგან ქოთნის გამოყენება არ შეიძლება.მაგრამ ჩვენი ხელნაკეთი ჟანგგაუმტარი საფარი, როდესაც ნაკაწრია, შეიძლება შენარჩუნდეს და ისევ კარგი ქოთანია.ეს არის რკინის ქოთნის მოვლის მიზეზი და პრინციპი.
მოვლის უნარები
ჩვენი მიზანია უბრალოდ მივიღოთ უფრო ძლიერი, სქელი ოქსიდის ფილმი.
რაც უფრო მჭიდროა კავშირი მოლეკულებს შორის, მით უფრო ძლიერია ისინი.ასე რომ, რაც მეტია უჯერი ზეთი, მით უკეთესი.სელის ზეთი ყველაზე მიდრეკილია დაჟანგვის პოლიმერიზაციისკენ და ყველაზე ეფექტური ზეთი.ასევე კარგია სოიოს ზეთი, სეზამის ზეთი, მზესუმზირის ზეთი, სიმინდის ზეთი და სხვა პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების შემცველობა.
სხვა ზეთების გამოყენებაც შეიძლება, მაგრამ ობლიგაციების ქსელი ისეთი მკვრივი არ არის, როგორც, ვთქვათ, სელის ზეთი.ღორის ქონი, რომელსაც ხშირად ვიყენებთ ქოთნის მოსახარშად, უბრალოდ გადმოცემული ტრადიციაა და პრაქტიკული შედეგით არ არის ისეთი კარგი, როგორც ჩვეულებრივი მცენარეული ზეთი.
ინგრედიენტების ადგილზე, შემდეგი რამ არის მოამზადოს ისინი რეაგირებისთვის.ამის გაკეთების სწორი გზაა ქვაბის შიგნიდან თანაბრად და თხლად წაუსვით სამზარეულოს ქაღალდი, შემდეგ დადგით ცეცხლზე და გადააბრუნეთ გვერდები, სანამ არ გაშრება და ბევრი კვამლი არ იქნება.შემდეგ წაისვით ზეთის თხელი ფენა, ისევ შეწვით, რამდენჯერმე გაიმეორეთ.(ანუ დუღილის ნაბიჯი)
ზეთის ფირის რამდენიმე ფენის ერთგვაროვანი გადახურვა მას ფიზიკურად უფრო მკვრივს ხდის.ზოგადი ონლაინ გამყიდველები უზრუნველყოფენ დუღილის უფასო სერვისს.თუ ამას თავად გააკეთებთ, გაითვალისწინეთ, რომ ახალი ქარხნული ქოთნის ზედაპირი დაფარული იქნება მექანიკური დამცავი ზეთით და ფრთხილად უნდა გაირეცხოს.შეგიძლიათ ადუღოთ ქვაბი წყალი და დადგით ცეცხლზე გასაშრობად, შემდეგ გარეცხეთ ჭურჭლის სარეცხი სითხით და დადგით ცეცხლზე გასაშრობად, გაიმეორეთ 2-3-ჯერ.
თუ რკინის ჭურჭელს გამოყენებისას ცუდად დაჟანგით, ქვაბში დაბრუნებამდე ამოიღეთ ჟანგი ძმრით და ფუნჯით.
რკინის ქოთნის გამოყენების პროცესში ზეთის ფირი ბუნებრივად უფრო და უფრო სქელი გახდება.ადგილობრივი ნაკაწრით გამოწვეული ნაკაწრის გამოსწორება შესაძლებელია მხოლოდ ერთი ან ორი ჭურჭლით.არაუშავს მისი გამოყენება ხანდახან წყლის მოსადუღებლად.
„ქოთანში მოყვანის“ პროცესი არ არის რთული, ჩვენ ასევე ვყოფთ ორ ძირითად მიზანს: თავიდან ავიცილოთ ჟანგი და შევამციროთ ზეთის ფირის ცვენა.
ჟანგის პრევენცია: ჟანგის პრევენციის მთავარი პუნქტი წყალგაუმტარია.დარწმუნდით, რომ გააშრეთ ან გააშრეთ ყოველი გამოყენების შემდეგ და არ გააჩეროთ წყალი ღამით.თუ დიდხანს არ აპირებთ მის გამოყენებას, გააშრეთ ზეთის ფენაში და შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას.
შეამცირეთ ზეთის ფირის ცვენა: ჩვენ ხშირად ვამბობთ, რომ რკინის ქვაბი არ უნდა გაირეცხოს ჭურჭლის სარეცხი სითხით, არ შეიძლება გამოყენებულ იქნას წყლის მოსადუღებლად, თავდაპირველად გამოიყენეთ ნაკლებად მჟავე სუნელი, ეს გონივრულია.
Სინამდვილეში,თუჯის ჭურჭელიარ არის ისეთი რთული შენახვა, როგორც ყველას ჰგონია, გვახსოვს მხოლოდ გამოყენების შემდეგ შევინარჩუნოთ სიმშრალე და ვენტილაცია და არ გავაშროთ თუჯის ჭურჭელი ცეცხლზე, პრობლემა არ არის.თუ გსურთ გამოიყენოთ სამზარეულოს ჭურჭელი დიდი ხნის განმავლობაში, ჩვენ შეგვიძლია
შეიტყვეთ მეტი ამის შესახებ.
გამოქვეყნების დრო: მაისი-26-2023
