鋳物鍋が人気の理由

良い料理を作るためには、良い鋳物鍋を選ぶことがとても重要だと言っても過言ではありません。昔は簡単な料理しか作れないと思っていたのですが、鉄鍋を買って週末にたまに豚の角煮を煮込むのもとても美味しいです。

鋳鉄は、主に炭素含有量が2％を超える鉄炭素合金を指します。丈夫で加工に強く、均一な熱伝導と耐食性を持ち、鍋の材料として最適です。多くのプロのシェフは、鋳鉄鍋を均一な調理と正確な温度制御を可能にする調理器具と見なしています。

鋳鉄製の鍋には、ホーローとナメルの2種類があります。エナメルの有無にかかわらず、鋳鉄鍋の利点は明らかです。均一な熱、優れた密閉性、優れた保温性、および使いやすさです。

鋳鉄鍋の排出率は非常に高く、人々の言葉を話すと、食品の内側と外側が均等に加熱され、スプーンを振る手間がかからず、電磁調理器は完璧です。

科学的な例を挙げると、ステンレス鋼の放射率は約 0.07 です。熱くなっても手で触っても熱さを感じません。この種の鍋での調理の熱は、食品が鍋に接触する側にしか伝わりません。鋳鉄鍋の放射率は最大0.64で、食品全体を完全に加熱できます。

均一加熱
蓋と鍋の残りの部分は非常に近いため、閉じた環境で熱エネルギーの小さな内部循環を形成して、食品の水分をよりよく閉じ込め、栄養素の損失を減らし、より独創的なものにすることができます.

良好なシール
鋳鉄製の鍋は、体積熱容量 (摂氏 1 度の温度変化によって吸収または放出される熱の量) が非常に高いため、一度熱くなると、長時間熱く保つことができます。具材を投入すると、鍋内の温度はほぼ一定。調理してから火を止めてシチューにできるので、とても省エネです。

さらに、私を信じてください、提供されたときに常に温かい料理の幸せは、味そのものよりも重要な場合があります.実は鋳鉄の鍋は重くて、食器を注ぐのが大変なのですが、ホーロー鋳鉄の鍋が人気の理由の一つは、食卓に映える美しさ！

優れた断熱性
直火、電磁調理器、オーブン万能（電子レンジ不可）、スープ、肉汁、トースト、なんでも得意。鋳鉄製の鍋をオーブンに入れると、調理が簡単で簡単になり、温度とタイミングが制御されている限り、失敗することはほとんどありません.怠惰な私は、材料を下ごしらえし、シチューとローストに任せて、直接提供したいだけです.

軟膏のフライは、鋳鉄製の鍋が少し小さくて高価であることです。新しい鍋は初めてデザートを食べます。初期の使用は少しベトベトした鍋かもしれません。使用後は錆も防ぐ必要があります。記事の最後にいくつかのメンテナンス方法があります。

鋳鉄フライパン
鋳鉄全体を使用して、より強く耐久性を高めています。一部のメーカーとは異なり、材料を節約するためにハンドルは中空になっています。木製のハンドルのない鋳鉄製の鍋を購入する場合は、ホットスリーブを使用することをお勧めします。鋳鉄製の鍋は非常にエネルギーを蓄え、温度が下がりにくいためです。

鉢カバーは2種類からお選びいただけます。ウッドカバーは水滴の跳ね返りを防げますが、メンテナンスが面倒です。怠け者は今でもガラスカバーを選びます。初心者に適した鍋料理を直接観察できますが、掃除も簡単です。

鋳鉄厚肉中華鍋
鋳鉄製の中華なべは炒め物に向いていて、直径が大きいので家族4人でも十分な大きさです。お揃いの断熱ハンドルとパッドを使用することもでき、これも安価です。

日本の鋳鉄鍋
夏が来たら、エアコンの効いた部屋で鍋を食べるのもいい経験です。額の汗をぬぐい、食事をしながら仲間とおしゃべりをするのは、めったにできない体験です。

煮込み料理にちょうどいい深さのある鋳物鍋です。火の下でスープを作って熱を冷まし、お粥を数杯調理して健康と美しさを保ちます。夏から冬まで毎日一緒に飲んだり食べたり。
シングルハンドル鋳鉄ステーキスキレット.

前述のように、鋳鉄製のフライパンは、熱をよく蓄え、均一に加熱し、熱を長時間保持するため、ステーキやその他の肉に最適です。直径16cmのサイズも気に入っています。1人でもたくさん食べられますが、2人でも十分食べられます。朝に卵やステーキを焼いて、元気に 1 日を始めましょう。
さて、ホーロー鋳鉄鍋の美しさと、次回に向けての実用的なショッピングのヒント。味付けされた鋳鉄鍋のいくつかの方法とメンテナンス スキルが添付されています。

沸騰ポット：沸騰ポットは、使用前に良い土台を築くためのもので、後で使用するのに便利です。初めて、オリーブオイルと他の植物油がない場合は、ラードまたは他の動物性脂肪で調理することをお勧めします.中華なべにラードを塗って焼きます。ラッピング後は、急いで洗い流さないでください。自然に冷ましてからよく洗います。

鋳鉄製のフライパンは実際には非常に耐久性がありますが、どんな種類のへらでも構いませんが、木製またはシリコン製のへらがより穏やかです.酸性の食品を鍋に長時間入れたままにしないでください。また、マリネなどは入れないでください。鋳鉄製の鍋は、さびを防ぐために、特に鍋のふちの銑鉄部分を掃除した後、すぐに乾燥させる必要があります。乾いたらすぐに、油や食用油を薄く塗り、薄く塗るだけでフライパンに栄養を与えます。鋳鉄製の鍋の底に食べ物がくっつくことがあります。落ちにくい汚れは、粉末ソーダと水で覆い、ペーパータオルで拭き取ります。

使用しないときは、鋳鉄製の鍋を洗って乾かし、涼しく換気のよい乾燥した場所に保管してください。ふたがある場合はふたをして、ふたと鍋の間にペーパータオルなどを挟んで風通しをよくし、湿気が入ってサビが発生するのを防ぎます。
さて、鋳物鍋の使い方やメンテナンスには気をつけなければならないことがたくさんあります。これらの内容については後ほど紹介します。実際、時間が経つにつれて、より熟練した、より便利なツールを確実に使用できるようになります。キッチンをより美しくするだけでなく、自分の人生をより美しくするために、より多くの食べ物を作ることもできます。