要約:エナメル鋳鉄調理器具見た目は重そうですが、頑丈で耐久性があり、均一に加熱され、人々の健康に良いです。ホーロー鋳鉄調理器具を使用することには、調理に使用する油の量を減らすために使用すること、焦げ付き防止調理器具の表面に有害な化学物質の影響を避けること、鉄分を供給することなど、多くの利点があります。料理。エナメル鋳鉄調理器具を長期間使用すると、鉄欠乏性貧血を効果的に治療できます。ここでは、ホーロー鋳物調理器具のメリットについて詳しく紹介します。
まず、ホーロー鋳鉄調理器具を使用する利点は何ですか
現代の家庭料理人は、こびりつかない調理器具の利便性をよく利用していますが、伝統的な黒鉄の調理器具を過小評価してはなりません。
鉄製調理器具の炒めもののメリット
1、ホーロー鋳物調理器具を使用すると、油を少なくすることができます。ホーロー鋳鉄調理器具を長期間使用すると、表面に自然に油の層が生成され、基本的に焦げ付き防止調理器具と同等の効果が得られます。調理時に油を使いすぎないようにすることで、油の摂りすぎを防ぎます。ホーロー鋳鉄調理器具を掃除するには、食器用洗剤を使わずに熱湯と硬いブラシを使って完全に掃除してください。
2.エナメル鋳鉄調理器具は、焦げ付き防止調理器具の表面に有害な化学物質の影響を避けることができます。焦げ付き防止調理器具には、肝臓に損傷を与え、成長や発育に影響を与え、さらには癌を引き起こす可能性がある化学物質である有害物質が含まれていることがよくあります。また、この化学物質が女性の閉経を早める可能性があることも示唆されています。焦げ付き防止調理器具で炒め物をすると、有害物質が高温で揮発し、調理煙とともに人体に吸入されてしまいます。さらに、焦げ付き防止調理器具の表面をシャベルでこすると、有害物質が食品に落ちて直接食べられてしまいます。ホーロー鋳鉄調理器具には化学物質がコーティングされていないため、そのような危険はありません。
3、ホーロー鋳鉄調理器具を使用すると、鉄元素を補うことができます。高温では、ホーロー鋳鉄調理器具に含まれる少量の鉄が食品に浸出し、目的の鉄分を補給します。
次に、ホーロー鋳鉄調理器具の利点は何ですか?
1.ホーロー鋳鉄調理器具で調理すると、食品中に微量の鉄イオンが溶け込みますが、人体がヘモグロビンを合成するのに最も重要な要素は鉄イオンであるため、ホーロー鋳鉄調理器具を長期間使用すると調理が困難になります。鉄欠乏性貧血を効果的に治療できます。
2、酢を添加すると、主に鉄可溶性塩が形成され、吸収に影響を与える酸化鉄の形成を防ぎ、同時に酸化物が生成されます。新しいホーロー鋳鉄調理器具は炒めるのではなく、揚げナスや揚げ物などの素晴らしい仕事をするために油を塗った方が良いです。そのため、ブラシを使用するたびに数回（つまり、純粋なスピリットを使用してすべての油を洗浄します）ブラシで落としても問題ありません）、脇に置いたり、乾いた布を使用したりしないでください。錆びないように、火の上で乾燥させる必要があります。
第三に、ホーロー鋳鉄調理器具の利点
ホーロー鋳鉄調理器具は重く見えるかもしれませんが、丈夫で耐久性があり、均一に熱が伝わり、人々の健康に良いものです。ホーロー鋳鉄調理器具の適度な熱伝導率により、調理中に酸性物質と結合しやすく、食品の鉄含有量が10倍に増加し、それによって新しい血液が促進され、鉄補給の目的が達成されます。何千年にもわたって好まれる調理器具の一つとなる
高温の鉄に塩や酢が作用したり、調理器具とシャベルやスプーンとの相互摩擦により、調理器具内面の無機鉄が小さな粒径の粉末に変化します。これらの粉末は人体に吸収された後、胃酸の作用により無機鉄塩に変化し、血液を作る原料となり、補助的な治療的役割を果たします。通常、ご飯、麺類、野菜などに多く含まれていますが、これらの鉄分はほとんどが有機鉄に属し、胃腸からの吸収率はわずか10％で、ホーロー鋳物調理器具に含まれる鉄分は無機鉄です。胃腸で吸収されやすく、体に利用され、鉄製の調理器具で調理すると、お米の鉄分が2倍になります。ホーロー鋳物調理器具で調理すると、食器の鉄分が2～3倍増加しますので、エナメル鋳鉄調理器具鉄が最も直接的です。さらに、ホーロー鋳物調理器具で野菜を調理すると、野菜のビタミンCの損失を減らすことができるため、ビタミンC摂取量の増加と健康上の考慮から、野菜の調理にもホーロー鋳物調理器具が好ましいと言えます。
ホーロー鋳鉄調理器具の使用原則
ホーロー鋳鉄調理器具は錆びやすいです。人体に過剰に吸収される酸化鉄、つまりサビは肝臓に悪影響を及ぼします。したがって、人々がホーロー鋳鉄調理器具を使用するときは、健康に有益であるためにいくつかの原則に従う必要があります。これらの原則は次のとおりです。
原則1：食事が終わったら、錆びや有害物質の発生を防ぐために、調理器具の内壁を洗い、調理器具を乾燥させなければなりません。
原則2：ホーロー鋳鉄調理器具でスープを調理しないようにしてください。ホーロー鋳鉄の調理器具は薬を沸騰させるのに使用しないでください。また、緑豆を調理するのにもホーロー鋳鉄の調理器具を使用しないでください。
原則3：琺瑯鋳鉄調理器具は酸性条件下で鉄を溶解し、皿の中のビタミンCを破壊するため、一晩中料理を提供するために使用しないでください。
原則4：調理器具をこするときは、洗剤の使用をできるだけ少なくしてください。調理器具にわずかな錆がある場合は、酢を使用して掃除してください。
原則5：調理器具をこするときは洗剤の使用量をできるだけ少なくし、調理器具の水を拭き取ってください。わずかな錆びがある場合は、酢できれいにすることができます。
原則6：錆がひどい場合、黒スラグ、黒ホーロー鋳鉄調理器具は再使用しないでください。
ホーロー鋳鉄調理器具は銑鉄で作られており、通常、他の化学物質は含まれていません。調理や調理の過程で、エナメル鋳鉄製の調理器具は溶けず、落ちるという問題はありません。たとえ鉄材料が溶解していても、人間の吸収に優れています。主な理由は、エナメル質であることです。鋳鉄製の調理器具は、鉄欠乏性貧血の予防と治療に優れた補助効果があります。
投稿日時: 2023 年 7 月 3 日
