鋳鉄鍋について学ぶ

鋳鉄鍋の何がすごいの？

1.ハイレベルな外観

この理由はナンバーワンでなければなりません！通常のキッチン用品は、黒またはステンレス鋼の単調です。そして、プロセスの表面のエナメル層による鋳鉄ポットは、さまざまなピンクまたは明るい色を行うことができ、非常に美しいです！

2、火を節約し、時間を節約する

鋳鉄製の鍋は密閉性と蓄熱性に優れているため、通常の鍋よりも簡単に短時間で調理できます。

3、使いやすい

肉の材料を調理するときは、鋳物鍋で揚げてから、鍋を変えずに水で煮ることができます。調理済みの料理は、鍋で提供することもでき、保温して便利です。また、鋳鉄製の鍋は直火だけでなく、IHオーブンやオーブンにも使用できます。

もちろん、家庭用のキャセロールや電気圧力鍋がすでに自分の料理のニーズを満たしていると考える人もいます。それもとても良いことだと思います。結局のところ、キッチン用品を選ぶ上で最も重要なことは、自分のニーズを満たすことであり、盲目的にトレンドに従うことではありません。

鋳鉄製の鍋は正確には何からできているのですか？

鋳鉄鍋は、熱した鉄を砂型に流し込んで鋳造します。市場に出回っている鋳鉄鍋は2つのカテゴリーに分けられます.1つはロッジに代表される純鋳鉄鍋です。鋳鉄鍋の外面はコーティングされておらず、工場出荷時に防錆のための大豆油保護層があります。

もう一つは、ル・クルーゼやストウブなどに代表されるホーロー鋳鉄鍋です。 鋳鉄鍋には「ホーロー」とも呼ばれるカラフルなホーロー塗装が施されています。それは本質的にガラス磁器釉薬であり、鋳鉄を空気と水の接触から十分に分離し、鋳鉄鍋を錆から保護します.さらに細分化すると、白エナメルと黒エナメルに分けることができます。

鋳鉄鍋で何ができる？

通常の煮込み料理や揚げ物料理に加え、鉄鍋のもつ煮込み、ローストチキン、トーストなども得意。鋳鉄鍋の炊き込みご飯のロックを解除し、補完的な食べ物を作り、水なしで魚を蒸し、焼きたてのデザートなど、キッチンを開くための多くの小さなパートナーがいます。鋳鉄鍋があれば、無数の可能性が開かれます。

鋳鉄鍋を購入する前に、少し宿題をしてください。

1. 鋳鉄鍋はガスコンロの直火で使用でき、IHコンロ、電気陶器コンロ、オーブンなどでも使用できます。耐熱アクセサリー。ただし、鋳鉄製の鍋は金属製の鍋なので、電子レンジには適していません。

2. 一般的に言えば、ほうろうコーティングのない純鋳鉄鍋は、スープ シチューよりもフライやその他の油料理に適しています。コーティングがないため、この種の鋳鉄鍋はメンテナンス要件が高くなります。鍋のさびを防ぎ、こびりつき防止効果を高めるために、使用後は毎回「鍋上げ」に食用油を塗る必要があります。ホーロー表面の鋳鉄鍋は一般的に錆の問題がなく、黒いホーローは気孔があるため、使用前に「煮沸」して保護油膜を形成する必要があります。黒エナメルは露出性が良く、長期間使用しても割れたり汚れたりしにくいです。白いホーローコーティングを施した鋳鉄製の鍋は、表面の質感が緻密で気孔がありません。使用前に特別なメンテナンスを必要としないため、優れたノンスティック効果があります。また、表面が締まっているため、長期間の使用で徐々にヒビが入ったり、塗装汚れが発生する場合があり、細心の注意が必要です。

3、鋳鉄鍋のエナメルコーティングはプロセスの影響を受けます。鋳鉄鍋の製造工程で欠陥を回避するのが困難な不均一なエッジスプレー、または少数のピットが発生する場合がありますが、一般的には影響しません通常の使用、心配しないでください!

鋳物鍋を毎日使うときの注意点とは？

1、「沸騰」する前に最初に使用する鋳鉄鍋と黒エナメルコーティング鋳鉄鍋のエナメル層なし：最初に鍋を洗って乾かし、キッチンペーパータオルを使用します。少量の食用油を鍋の内壁と縁に2~3回薄く塗り、8~12時間後に乾燥させ、残った油を拭き取ってから使用してください。

2. 鋳鉄鍋の熱伝導と保温効果は非常に優れています。鍋を弱火～中火で2～3分予熱してから、具材を入れて調理することをおすすめします。煮込み用の一般的な鋳鉄製の鍋は、小中火で加熱するだけで沸騰できます。その優れた断熱性能は、食材が熱を完全に吸収し、シチューが素早く収まることを保証するのに十分です。

3.ホーローコーティングを保護するために、鋳鉄鍋を調理するときは、材料が硬すぎる金属へらを避け、木製へらまたは耐熱シリカへらを使用することをお勧めします。

4. 表面のエナメルコーティングの耐用年数に影響を与える過度の温度差を避けるために、鋳鉄製の鍋を冷水で直接洗ったり、高温の冷蔵庫に入れたりしないでください。

5. 調理中、調理後は鍋全体が熱い！やけどやテーブルを傷つけないように、保温手袋や鍋敷きなどを忘れずに！

6、鋳鉄製の鍋は比較的重いため、日常の使用と動きは、安定して平らに保つように注意する必要があります。床や自分自身を壊さないように、ポットの転倒、落下を避けてください。落としたりぶつけたりすると、鋳鉄鍋の表面のホーローコーティングが壊れてしまうこともあり、とても痛いです！

この記事を読んで、鋳鉄鍋の操作について大まかな理解ができたと思います!

しかし、非常に多くの鋳鉄鍋がある中で、どの鍋が自分に最適かをどのように判断しますか?実際、製品は、合理的な消費レベルの範囲内で、実際のニーズを満たすことができます。