鋳鉄調理器具鉄と炭素含有量が2％以上のカーボン合金でできています。ねずみ鉄を溶かし、型を鋳造して作られます。鋳鉄調理器具には、均一な加熱、油煙の減少、エネルギー消費量の削減、コーティングなしの方が健康的、物理的非粘着性があり、料理の色と味が良くなるという利点があります。鋳鉄調理器具は非常に耐久性があるという利点があります。家庭料理で普通に使えば10年、数十年以上使えます。家族の家宝として使用できます。
調理器具というと、料理ができる人もそうでない人もよく知っていますが、調理器具の種類や製造工程となると、あまり馴染みのないものかもしれません。今日は、鋳鉄製調理器具の製造工程について簡単にご紹介します。
鋳鉄製調理器具の製造プロセスには、次の主なステップが含まれます。砂型を作る, 鉄水を溶かし、流し込み、冷却成形、砂磨き、吹き付け.
砂型作り：鋳造なので型が必要です。型は鋼型と砂型に分けられます。鋼製金型は、設計図面またはサンプルに従って鋼で作られます。母型です。砂型の製造は、完全に手動で行うことも、装置（ディサンドラインと呼ばれます）を使用して自動で行うこともできます。以前は手作業による生産が多かったですが、現在は徐々に設備生産を行うようになりました。まず、効率が大幅に向上し、品質がより安定し、人件費がますます高価になります。熟練した労働者は 1 日に 1 ～ 200 個の砂型しか作ることができませんが、機械では 1 日に何千個も作ることができ、効率の違いは明らかです。
Di Sand ラインはデンマークの Di Sand Comcookwarey によってデザインされ、国内生産が認可されています。装備一式を揃えると数万元の価値がある。この自動製造装置を使用した調理器具はいずれも少し大きめのものです。しかし、ディサンドラインは万能ではなく、一部の複雑な調理器具や深さのある調理器具、ディサンドラインを達成できない、または手動が必要である、これら2つの点は、手動が完全に排除されない理由でもあります。手作業での生産では、プレスによって鉄の型に砂を手作業で充填し、砂をしっかりと結合させて調理器具の形状を形成します。砂の湿度が適切かどうか、圧力がきついかどうかなど、職人の腕が試される工程で、調理器具の形状や品質が変わります。
溶けた鉄 水: 鋳鉄調理器具一般的に、長いパンの形をしたねずみ鋳鉄が使用され、パン鉄とも呼ばれ、カーボンとシリコンの含有量に応じて、さまざまなモデルと性能があります。鉄を加熱炉で1250℃以上に加熱し、溶かして溶鉄を作ります。鉄の溶解は大量のエネルギーを消費するプロセスです。昔は石炭を燃やしていました。近年、環境監視の強化により、大規模工場では基本的に電気暖房に切り替えています。溶鉄は砂型と同時か少し早く溶けます。
溶鉄の鋳造: 溶鉄は装置または作業員によって砂型に移送され、砂型に注入されます。溶鉄の鋳造は、海外および国内の大型調理器具製造所の機械によって行われ、小規模な調理器具製造所では労働者によって行われます。作業員は柄杓のようなものを使い、溶かした鉄の入った大きなバケツを小さな柄杓に注ぎ、次に柄杓から砂型に一つずつ流し込みます。
冷却成形: 溶けた鉄を鋳造し、20分間自然冷却させて成形します。このプロセスでは、溶けた鉄を溶かし続け、新しい砂型ができるのを待ちます。
削除している砂型と研磨: 高温の金属が冷えて形成されるのを待ち、コンベアベルト砂型を通ってサンディング装置に入り、振動と手動処理によって砂と余分なスクラップを除去し、ウールリターン調理器具が基本的に形成されます。ブランクの調理器具は、表面の砂を完全に除去し、比較的滑らかで滑らかに磨き、エッジの粗いエッジや困難な場所を除去するために、粗研削、微研削、手動研削などの手順を経る必要があります。手研ぎで磨きます。手研ぎは労働者に高度な技術要求があり、この種の作業は全工程の中で最も賃金が高い作業でもあります。
スプレーとベーキング: 磨かれた調理器具はスプレーとベーキングのプロセスに入ります。作業員が調理器具の表面に植物油（食用植物油）の層をスプレーし、ベルトコンベアを通ってオーブンに入り数分間焼き、調理器具が形成されます。鋳鉄製の調理器具の表面に植物油を吹き付けて焼き付けると、鉄の細孔にグリースが浸透し、表面に錆びにくく焦げつきにくい黒い油膜が形成されます。この油膜の層の表面はコーティングされていないため、使用の過程でもメンテナンスが必要であり、適切に使用されます鋳鉄調理器具くっつかない。さらに、琺瑯調理器具は、噴霧工程において植物油の代わりに琺瑯釉薬が噴霧されることを除いて、噴霧工程前の鋳鉄調理器具と同じである。琺瑯釉薬を2～3回吹き付け、その度に800度の高温で焼き上げる必要があり、最終的に色鮮やかな琺瑯調理器具が完成します。そして、それをチェックして梱包し、調理器具が完成します。
この記事は簡単な説明にすぎません。実際の作成はこの記事で説明するよりもはるかに複雑です。鋳鉄製調理器具の製造プロセス全体は非常に単純に見えますが、実際に製造プロセスを開始すると、その難しさがわかります。
読んでいただきありがとうございます。今後も記事を更新していきますので、鋳鉄製調理器具将来。コメントは大歓迎です。
投稿日時: 2023 年 6 月 12 日
