まず、新しい鍋をきれいにします
(1) 鋳鉄鍋に水を入れ、沸騰したら水を注ぎ、熱々の鋳鉄鍋に火をつけ、脂身の部分をとり、鋳鉄鍋を丁寧にぬぐう。
(2) 鋳物鍋をよくふき取ったら、油汚れをふき取り、冷やしてきれいにするを数回繰り返します。最後の油汚れがきれいになれば、鍋を使い始めることができます。
第二に、使用中のメンテナンス
1. 鍋を熱します
(1) 鋳物鍋は適切な加熱温度が必要です。鋳鉄鍋をコンロの上に置き、火を中火に調整して3〜5分間加熱します。鍋は十分に加熱されます。
(2)次に食用油またはラードを加え、具材を加えて炒める。
2. 肉を調理すると刺激臭がする
(1) これは、鋳鉄製の鍋が熱すぎるか、肉をきれいに洗っていないことが原因である可能性があります。
(2) 調理の際は中火を選んでください。食べ物が鍋から出てきたら、すぐに鍋を流水に入れ、すすぎます。お湯は食べ物の残留物と油脂の大部分を自然に取り除きます。
(3)冷水は、鋳物鍋の外側の温度が内側よりも早く下がるため、鍋本体にひび割れや破損の原因となります。
3.食品残渣処理
(1) 食べかすが残っている場合は、鋳鉄製の鍋にコーシャソルトを加え、スポンジで拭き取ります。
(2) 粗塩の質感は、余分な油や食べかすを取り除くことができ、鋳鉄鍋を傷めませんので、固いブラシを使って食べかすを取り除くこともできます。
第三に、使用後は鋳鉄鍋を乾いた状態に保ちます
(1) 鋳鉄製の鍋は、食べ物がこびりついたり、シンクに一晩浸したりして汚れているように見えます。
(2) 再洗浄・乾燥の際、鋼線球でサビを落とすことができます。
(3) 鋳鉄製の鍋は、完全に乾くまで完全に拭き取り、外側と内側の表面に亜麻仁油の薄い層を塗って、鋳鉄製の鍋を効果的に保護します。
投稿時間: Sep-07-2022
