鋳鉄製の鍋は重そうに見えますが、丈夫で均一に火が通り、健康にも良いと思います。また、鋳鉄製の鍋を使用して調理に使用する油の量を減らしたり、焦げ付き防止の表面に対する有害な化学物質の潜在的な影響を回避したり、調理用の鉄を提供したりするなど、鋳鉄製の鍋を使用することには多くの利点があります.鋳鉄鍋を長期間使用すると、鉄欠乏性貧血を効果的に治療できます。次に、鋳物鍋のメリットを詳しく紹介します。
まず，鋳鉄鍋を使用する利点は何ですか
現代の家庭料理人は、こびりつかない鍋の便利さを利用することがよくありますが、伝統的な黒鉄鍋を過小評価しないでください.
鉄鍋炒めのメリット
1.鋳鉄製の鍋なら油が少なくてすみます。鋳鉄製の鍋を長期間使用すると、表面に油の層が自然に生成され、基本的に焦げ付き防止鍋と同等の効果があります。調理時に油を使いすぎないようにして、油の摂りすぎを防ぎましょう。鋳鉄製の鍋をきれいにするには、お湯と固いブラシを使用して、食器用洗剤を使わずに完全にきれいにします。
2.鋳鉄製の鍋は、焦げ付き防止の鍋の表面に有害な化学物質が及ぼす潜在的な影響を回避できます。焦げ付き防止のポットには、多くの場合、肝臓に損傷を与え、成長と発達に影響を与え、さらには癌を引き起こす可能性のある有害物質が含まれています.また、化学物質が女性の閉経を早める可能性があることも示唆されています.焦げ付き防止の鍋で炒めると、高温で有害物質がガス揮発し、調理の煙とともに人体に吸入されます。また、焦げ付き防止の鍋の表面をシャベルでこすると、有害物質が食品に落ちて直接食べてしまいます。鋳鉄製の鍋は化学薬品でコーティングされていないため、そのようなリスクはありません。
3.鋳鉄製の鍋で鉄分を補うことができます。高温では、鋳鉄製の鍋に含まれる少量の鉄分が食品に浸出するため、目的の鉄分を補うことができます。
第二に、鋳鉄鍋の利点は何ですか
4.鋳鉄鍋で調理すると、少量の鉄イオンが食品に溶解し、人体がヘモグロビンを合成するための最も重要な要素は鉄イオンであるため、鋳鉄鍋調理を長期間使用すると効果的です鉄欠乏性貧血を治療します。
5.追加の酢は、主に鉄可溶性塩で形成され、酸化鉄の形成を防ぎ、吸収に影響を与え、酸化物を溶解しながら生成されます。新しい鋳鉄鍋は炒めないほうがいいですが、なすのフライ、揚げ物などの油をよく使うので、数回使用するたびにブラシを使用します（つまり、すべての油を掃除するブラシを純粋な精神で使用します）。下に置いても構いません)、脇に置いたり、乾いた布を使用したりしないでください。火の上で乾かしてください。錆びません。
第三に、鋳鉄鍋の利点
鋳鉄製の鍋は重そうに見えますが、丈夫で耐久性があり、均一に火が通り、人の健康にも良いです。鋳鉄鍋の適度な熱伝導率により、調理中の酸性物質と結合しやすく、食品の鉄含有量が10倍になり、新しい血を促進し、鉄補給の目的を達成するため、何千年もの間、好まれた調理器具の 1 つ
鋳鉄鍋は銑鉄でできており、通常、他の化学物質は含まれていません。調理や調理の過程で、鋳鉄製の鍋は溶けず、脱落の問題はありません。鉄の材料が溶けていても、人間の吸収に適しています。主な理由は鋳鉄です。鍋は、鉄欠乏性貧血の予防と治療に優れた補助効果があります。
高温の鉄に塩や酢が作用し、鍋とシャベルやスプーンとの相互摩擦により、鍋の内面にある無機鉄が小径の粉末に変化します。これらの粉末が人体に吸収された後、それらは胃酸の作用で無機鉄塩に変換され、血液を作る原料となり、補助的な治療的役割を果たします.通常、ご飯、麺、野菜などを食べると鉄分が多くなりますが、これらの鉄のほとんどは有機鉄に属し、その胃腸吸収率はわずか10％であり、鋳鉄鍋の鉄は無機鉄です.消化管に吸収されやすく、体に使われ、鉄鍋調理でご飯の鉄分を2倍にすることができます。鋳鉄鍋料理では、料理は鉄分を2～3倍に増やすことができるので、鋳鉄鍋の鉄が一番ダイレクトです。また、鋳鉄鍋で野菜を調理すると、野菜のビタミンCの損失を抑えることができるため、ビタミンCの摂取量の増加と健康上の理由から、野菜の調理にも鋳鉄鍋が好まれるはずです.
鋳物鍋は錆びやすいです。人体に過剰に吸収された酸化鉄、つまりサビは肝臓に害を及ぼします。したがって、人々が鋳鉄鍋を使用する場合、健康に有益であるためにいくつかの原則に従う必要があります.これらの原則は次のとおりです。
原則1：食事が終わったら、鍋の内壁を洗い、鍋を乾かして、錆を防ぎ、有害物質を生成する必要があります.
原則2：鋳物鍋でスープを作るのはやめましょう。鋳鉄製の鍋を薬の煮沸に使用しないでください。鋳鉄製の鍋を緑豆の調理に使用しないでください。
原則 3：鋳鉄製の鍋は、酸性条件で鉄を溶かし、皿のビタミン C を破壊するため、一晩中料理を提供するために使用しないでください。
原則4：鍋をゴシゴシこする時は、洗剤は極力使わない。鍋にわずかな錆がある場合は、酢を使ってきれいにしてください。
原則5：鍋をゴシゴシこするときは洗剤をできるだけ少なくし、鍋の水気をふきとる。さびが少しある場合は、酢できれいにすることができます。
原則6：錆がひどい場合は、黒滓、黒鋳鉄鍋は再使用しない。
この記事は簡単な説明です。実際の使用における鋳鉄鍋の利点をさらに見つけることができます。さまざまなおいしい料理を作るだけでなく、キッチンをより美しく見せることもできます。
投稿時間: Dec-23-2022
