ほうろう鋳鉄鍋

キッチンで料理をするとき、欠かせないのが鍋・鍋。鍋や鉢の素材はいろいろありますが、ホーロー鍋もそのひとつ。以下、簡単に紹介させていただきます。

W帽子はエナメルポット 

1.はじめに

ホーロー鍋、別名ホーロー鋳鉄鍋。鋳鉄製の鍋はエナメル磁器の層で覆われています。エナメルは、金属基板の表面にコーティングされた無機ガラス磁器の釉薬です。主に高強度石英や長石などのケイ酸塩鉱物で構成されています。人体に有毒な副作用はありません。ホーロー鋳鉄鍋はリビングポットです。一定期間使用すると、食用油が徐々にエナメル質に浸透し、表面に焦げ付き防止層が形成されます。ポットは長く使えば使うほど良くなります。

2. タイプ

ホーロー鋳鉄の鍋には、鍋、フライパン、ソースポットなど、さまざまな種類があります。ホーロー鋳鉄製の鍋は、内側のホーローによって、白と黒の2種類に大きく分けられます。白ホーローは鍋の必要はありませんが、黒ホーローは最初に使用する前に油で煮る必要があります。

鋳物鍋のメリットは？

鋳鉄製の鍋は、調理中に少量の鉄分を提供します。専門家の中には、従来の鉄製の鍋が最も安全な調理器具であると言う人もいます。鉄鍋は主に銑鉄でできており、一般的に他の化学物質は含まれていません。主な理由は、鉄鍋が鉄欠乏性貧血の予防と治療に優れた補助効果があるためです。

また、鉄鍋で野菜を調理することで、野菜のビタミンCの損失を抑えることができます。そのため、ビタミンCの摂取量を増やし健康への配慮をするためには、野菜の調理にも鉄鍋が好まれるはずです。

たとえば、熱伝達が均一で、熱が適度で、調理中に酸性物質と結合しやすいため、食品中の鉄の含有量が数倍になります。したがって、それは血液の再生を促進し、血液を補充するという目的を達成し、何千年もの間、好ましい調理器具の1つになりました.火の温度が摂氏200度を超えると！生の鉄鍋は一定の熱を発し、食材の温度を230℃にコントロール！人間の体は鉄分を含む微量元素を多く必要としますが、一般的な食品から摂取する鉄分が少なすぎると、体は鉄鍋から大量の鉄を吸収し、鉄分を含んだ鉄鍋で揚げた料理を作ります。体は吸収しますが、鉄の要素を統合するために揚げる時間に鋳鉄の鍋のみ、細かい鉄の鍋、ただの鍋は人体に必要な鉄を与えることができません。鉄鍋は主に銑鉄でできており、一般的に他の化学物質は含まれていません。揚げ物や調理の過程で、鉄鍋に可溶物がなく、脱落の問題もありません。溶質の鉄分があっても、人体への吸収は良好です。鉄欠乏性貧血を予防する鉄鍋は、非常に優れた補助効果があります。塩が原因で、高温で鉄の作用を促進し、鍋とシャベルと相まって、相互間の均一な摩擦により、鍋内部の無機鉄の表面が小径の粉末になります。

主成分は鉄ですが、少量の硫黄、リン、マンガン、ケイ素、炭素なども含まれています。生または調理済みの鍋。生鉄鍋はねずみ鋳鉄を型ごとに溶かして鋳造したものです。調理済みの鉄鍋は、黒鉄板の鍛造または手打ちでできており、薄い鍋のビレット、速い熱伝達性能を備えています。

鉄鍋で調理すると、鉄の量が増えるため、体の鉄分摂取量を増やすことができます。これは、小さな鉄くずの脱落と鉄の溶解によって引き起こされる可能性があります.したがって、鉄欠乏性貧血の予防には、鉄鍋で食事を作ることが有益な場合があります。

鉄鍋で野菜を調理すると、野菜のビタミンCの損失を減らすことができます.研究者たちは、キュウリ、トマト、青菜、キャベツなどの7つの新鮮な野菜を使用し、鉄鍋で調理された料理は、ステンレス鋼や焦げ付き防止の鍋で調理されたものよりもはるかに多くのビタミンCを含んでいることを発見しました.研究者は、体のビタミンC摂取量を増やすために、最初の選択肢は鉄鍋で野菜を調理する必要があると考えています.アルミ鍋もビタミンCをより多く保持できますが、アルミニウムは健康に良くありません。さらに、調理済みの野菜に塩を加えると、未調理の野菜よりも多くのビタミン C が保持されます。また、野菜からの水分の染み出しを抑え、やわらかな味わいに仕上げます。

Hエナメル鋳鉄をきれいにして維持する方法ポット 

1、小火と中火を使用して調理する 鋳鉄鍋を使用して小火と中火を使用して調理し、鋳鉄の熱はよく、熱い食べ物は、最小限に火を消すことができます。食品を調理する前に、強火で鍋を予熱しないでください。鋳物鍋は保温効果が高い。加熱しすぎると、調理効果に影響を与えるだけでなく、食材が鍋にくっつきやすくなり、ホーローが落ちる可能性さえあります。

2、洗いにくいところは、まずお湯で一定時間洗い流してください。万が一、鍋にこびりついて焦げ付いてしまった場合は、お湯に浸すか、しばらくすると簡単に洗い流せます。乾燥した野菜の残留物は熱湯に浸し、コーシャーソルトをまぶしてふきんでこすります。ワイヤーブラシやその他の鋭利なものを使用して暴力的に扱わないでください。鋳鉄製の鍋は、さびを防ぐために、特に鍋のふちの銑鉄部分を掃除した後、すぐに乾燥させる必要があります。

3.熱風・冷気を吹き飛ばさない 使用後は鍋や鍋を直接蛇口に持って行って冷水ですすぐという方も多いと思いますが、ホーロー鍋は絶対にやってはいけません。温度が下がらないホーロー鍋は、冷水で洗い流すか、熱湯で洗う前に冷却する必要があり、熱と冷間の温度差による熱収縮を減らし、鍋本体の破壊を防ぎます。

ホーロー鍋は実際に鋳鉄製の鍋の外側にエナメル磁器の層を包み、その外観はより美しく、いくつかはまた、デザインの完全な感覚があり、友人が家を購入してメンテナンスに注意を払うように、メンテナンス方法はされていますを参照してください。