鋳鉄調理器具の使用の詳細

鋳鉄調理器具多くの種類とスタイルがあり、ほとんどすべての種類の食品を作るために使用できます。また、耐久性にも優れているので大変人気があります。ただし、鋳鉄製の調理器具は、使用とメンテナンスの過程で完璧ではなく、細部にも注意を払う必要があります。

植物油鋳鉄鍋は調味料が必要

そうです、事前に味付けされた鋳鉄鍋は沸騰する必要があり、鋳鉄鍋にコーティングを加えるために使用前に植物油で処理する必要があります.そうすることで、鍋が錆びにくく、使いやすく、べたつきにくくなります。処理が完了すると、鋳鉄製の鍋の表面は光沢があり、黒くなり、調理しやすくなります。事前に味付けされていないものは、表面がくすんでいて磨かれておらず、簡単に錆びます.そのため、味付け済みの新しい鋳鉄鍋を使用する場合は、必ず前処理を行ってください。

プレシーズニングとは

プレシーズニングは、鋳鉄製のフライパンに油を塗るだけではありません。それは熱を必要とするプロセスです。鍋の内側と外側、およびハンドルに植物油を均等に広げ、表面の植物油が固まる前に、鍋をコンロまたはオーブンに約40分間置く必要があります.その後、非粘着性で錆びにくいコーティングが形成されます。

お手入れ方法

使い終わったらすすぐことができます鋳鉄鍋ぬるま湯で洗い、中性洗剤または重曹でふき取ります。内側から柔らかい布を使用してください。洗浄後はきれいな水ですすぎ、柔らかい布で乾かしてから保管してください。水はサビの原因となりますので、使用後は必ず乾燥させてから保管してください。もちろん、コンロで加熱して乾かしてもいいですし、植物油を塗っておくとさらに良いです。もちろん、この植物油の薄いコーティングは、強い酸やアルカリに耐えることができないため、通常の使用ではそれらを避ける必要があります.植物油コーティングを損傷するだけでなく、鋳鉄と反応し、不健康な鉄化合物をこぼします.

メンテナンス

なぜなら、表面は鋳物鍋植物油の薄い層にすぎないので、後期もタイムリーなメンテナンスが必要です。通常のご使用で植物油のコーティングが傷んでしまうと、再度シーズニング処理を行うか、頻繁なメンテナンスが必要になります。鋳鉄製の鍋の表面にサビ汚れが見られる場合は、お手入れが必要です。最初にさびた部分をきれいにしてから、前のフレーバー準備の手順に従って油と熱を加えて修正します。日常の使用で上記の問題に細心の注意を払うと、毎回鋳鉄鍋の防錆コーティングが強化され、使用後の頻繁なメンテナンスを実行する必要がなくなります。植物油のコーティングが厚いほど、鋳鉄鍋の性能が向上します。時間が経つにつれて、鍋はより光沢があり、耐久性が増します。

鋳鉄鍋は予熱が必要です

グルメ料理を作る前に、鋳鉄製のフライパンを予熱することができます。鋳鉄は加熱すると均一に加熱されます。さらに、熱伝導が速いので、食材を入れる前に数分間予熱しておくと効果的です。鋳鉄は熱伝導が良いので、すぐに鍋全体が均一に温まります。鋳物鍋の優れた熱伝導率に慣れると、頼りになり、もっと好きになります。温度が高すぎると、味付け済みの鋳鉄鍋から煙が出ます。この時点で、火を止めて冷めるのを待ってから、再度加熱します。鋳物鍋の使用やメンテナンスが面倒になるのではないかと心配される方も多いと思いますので、鋳物鍋を評価するのは得策ではありません。実際、鋳鉄鍋の欠陥は完全ではありませんが、その欠点は小さく、さまざまな利点を隠すことはできません。間違いなく、スタイルのデザインや最近のメンテナンスに関係なく、鋳鉄鍋の全体的なパフォーマンスは非常に優れています.いくつかの細部に注意を払う限り、この調理器具を本当に気に入るはずです。