優れたキッチンは、おいしい料理をたくさん作り、時間と燃料を節約するのに役立ちます。間違いなく、味付け済みの鋳鉄製調理器具はまさにそれです。ステーキでも、オムレツでも、トルティーヤでも、見た目も香りも最高です。もちろん、便利でおいしい一般的なデザートもいくつか作ることができます。中華料理が好きなら、中華鍋も炒め物に使用できます。
鋳鉄調理器具多くの形とサイズがあります。家にいるなら、選んで選ぶことができます。キャンプをしている場合は、慎重に選択する必要があり、ポータブルで、蓋付きの大容量製品が優れています。調理器具を火にかけ、食材を入れて蓋をします。これにより、異物が入り込まず、密閉された空間が作られ、食べ物が素早く調理されてジューシーになります.
実際、鋳鉄製の調理器具は、初心者でもベテランでも、指示に従うだけで非常に簡単に使用できます。しばらくすると、非常に巧みに使用できるようになります。
鋳鉄調理器具のハイライト
中世ヨーロッパ発祥鋳鉄調理器具、主な原料は銑鉄で、高炉の還元、分離、製錬を経て、金型成形に注がれます。唯一の欠点は、それらがかさばり、メンテナンスが必要なことですが、それでも多くの人は、深い調理器具、浅い調理器具、天板、調理器具など、いくつかのスタイルを購入するのに苦労しています。調理器具の優れた特性が求められています。
ステーキやローストをソテーする
調理器具のほか、焼き魚やなす、野菜などをオリーブオイルをかけてじっくり揚げ焼きできる鋳物焼き用調理器具もあります。
鋳鉄の調理器具本体は非常に厚く、熱伝導は速くありませんが、蓄熱性が高く、均一に加熱され、食品の水が失われにくく、加熱温度は摂氏250度まで可能です。鉄板の厚みにより、通常の調理器具より温度が高くなります。調理器具が完全に予熱された後は、油を追加する必要はありません。魚の切り身、肉片、油を塗った鶏もも肉を直接調理器具に入れて空揚げします。
切り身の厚みが4cm以上の場合は、鍋にふたをして、鍋ごとヒートサイクルで約2分蒸し焼きにします。次に中火と弱火に切り替えて両面を2～3分ずつ焼きます。最後のひっくり返しに焼き色がついたら、1分前に火を止め、蓋をして2分煮込めば、美味しい干し魚の切り身の完成です。
グッドフードヘルパー
他の薄い調理器具とは異なり、鋳鉄調理はメイラード反応を起こす傾向があり、表面に茶色の「カラメル化」が見られます — ソテーしたタマネギと野菜の軽くカラメル化した甘さ、トーストのカリカリの香り、キャラメリゼした豚肉の煮込みのパリッとしたアイシング茶色に焼いて煮込んだ腹。
独特の焦げ目がついたロース肉を鋳鉄製の調理器具で焼き上げます。
の鋳鉄調理器具野菜を強火でカラメル状に焼き上げた「鍋物で野菜を炊く」が美味。
安全で無毒
キャスト 鉄調理器具エナメルコーティングなしは厚くて丈夫です。高温や空焚きには耐えられません。調理中、人体のニーズを補うために鉄が放出されます。通常、「メンテナンス」を適切に行うと、「ノンスティック調理器具」効果と同様の滑らかな「油膜」を形成できます。一般的なノンスティック調理器具にコーティングが剥がれる心配はありません。
水を入れてエネルギーを節約
鋳鉄製の調理器具は蓄熱性が高く、重い蓋がヒートサイクルを形成し、超止水効果を実現し、素材本来の味を完全に保持します。牛すじの煮込み、牛すじ、黒ビール豚バラ肉、大根のもつ煮込みなど、鉄製の調理器具よりも煮込み料理の方が良いと思っている方も多いのではないでしょうか。
鋳鉄製の調理器具は非常に美味しく、植物油を加え、米と水の比率は約1:1.1です。30分放置し、沸騰後中火～弱火にして約5分、湯気が弱火に変わり、約7分炊き、お米を浸さず約9分炊き、火を止める。 15分加熱して煮込み、ふたを開けて楽しめる「鋳鉄鍋ごはん」、
鋳鉄調理器具の使い方
1. 鋳鉄製調理器具の炭素含有量は 2 ～ 4% です。鉄板は硬いですが、非常にカリカリです。激しい落下を避けるように注意してください。急速に冷やさないでください。何十年も使用できます。
2. 調理する前に、中弱火で調理器具を根気よく加熱します。鋳鉄製調理器具は熱伝導速度が遅いため、オーブンを使用して焼いたり、揚げたり、揚げたり、揚げたりしても、均一な高温と蓄熱効率を達成するために調理器具を加熱するのに約5〜10分かかります。ガスストーブ。数滴の水で温度を確認してください。水滴が次々と転がる限り、調理器具は予熱されています。
3.鋳鉄調理器具まだ温かいので、ぬるま湯ですすいでください。重曹か塩を加えて、スポンジブラシでやさしく洗いましょう。鋳鉄製調理器具がメンテナンスされ、「油膜」コーティングが施されている場合は、調理後に環境に優しい中性食器用洗剤で洗浄することもできます。
4. 鋳鉄製の調理器具はシンクに浸けておくと刺繍がしやすいです。また、食材を揚げた後の油の残りや、調理器具に食材を長時間置くことができません。
多くの人は、プレシーズンのメンテナンスを考えていますが、鋳鉄調理器具面倒ですが、欠陥が欠陥を覆い隠すことはありません。完璧な調理器具はありません。重い重量とメンテナンスは、鋳鉄製調理器具のすべての利点にとって小さな問題に過ぎないと私は信じています.
投稿時間: Apr-06-2023
