לא מוגזם לומר שבחירה בסיר טוב מברזל מועיל מאוד לבישול אוכל טוב.פעם חשבתי שאני יכול לבשל רק אוכל פשוט, אבל אחרי שקניתי סיר ברזל יצוק, מדי פעם לקלוע חזיר קלוי ברוטב חום בסופי שבוע זה גם טעים מאוד.
הברזל היצוק מתייחס בעיקר לסגסוגת פחמן ברזל עם תכולת פחמן של יותר מ-2%.הוא חזק ועמיד לייצור, הולכת חום אחידה ועמידות בפני קורוזיה, ואידיאלי מאוד לחומרים להכנת סירים.שפים מקצועיים רבים רואים בסיר ברזל יצוק כלי בישול המאפשר בישול אחיד ובקרת טמפרטורה מדויקת.
ישנם שני סוגים של סירים מברזל יצוק: אמייל ולא אמייל.עם או בלי אמייל, היתרונות של סירים מברזל יצוק ברורים: חום אחיד, אטימה טובה, שימור חום טוב וקלות שימוש.
קצב הפליטה של סיר הברזל היצוק הוא גבוה מאוד, דברי האנשים הם, ניתן לחמם את האוכל מבפנים ומבחוץ באופן שווה, ללא מאמץ לנער את הכף חה חה חה, וסיר האינדוקציה מושלם.
כדי לקחת דוגמה מדעית, הפליטה של נירוסטה היא בערך 0.07.גם כשהוא חם מאוד, אתה לא יכול להרגיש שום חום על ידי נגיעה בו עם היד שלך.חום הבישול בסיר מסוג זה יכול להגיע רק לצד שבו האוכל נמצא במגע עם הסיר.לסיר ברזל יצוק יש פליטות של עד 0.64, שיכולה לחמם את כל האוכל במלואו.
חימום אחיד
המכסה ושאר הסיר קרובים מאוד, מה שיכול ליצור מחזור פנימי קטן של אנרגיית חום בסביבה סגורה כדי לנעול טוב יותר את מי המזון, להפחית את אובדן החומרים המזינים ולהפוך אותו למקורי יותר.
אטימה טובה
לסירים מברזל יצוק קיבולת חום נפחית גבוהה מאוד (כמות החום הנספגת או הנפלטת משינוי בטמפרטורה של מעלה אחת צלזיוס), מה שאומר שברגע שהם חמים, הם יכולים להישאר חמים לאורך זמן.כאשר שמים את החומרים, הטמפרטורה בסיר כמעט קבועה.אפשר לבשל אותם ואז לכבות את האש לתבשיל, וזה מאוד חוסך באנרגיה.
בנוסף, תאמינו לי, האושר של מנה שתמיד חמימה בהגשה חשובה לפעמים יותר מהטעם עצמו.למעשה, הסיר מברזל יצוק כל כך כבד, זה לא ממש קל לשפוך את הכלים וזו אחת הסיבות לכך שסיר ברזל יצוק אמייל כל כך פופולרי, הוא ממש יפה על השולחן!
בידוד תרמי טוב
אש פתוחה, סיר אינדוקציה, תנור אוניברסלי (תנור מיקרוגל לא), מרק, תבשיל בשר, טוסט, טוב בהכל.הכנסת תבנית מברזל יצוק לתנור הופכת את הבישול לפשוט וקל, וכל עוד הטמפרטורה והתזמון נשלטים, כמעט בלתי אפשרי להיכשל.עצלן ככל שאני, אני רק רוצה להכין את המרכיבים, להשאיר אותם לתבשיל ולצלות, ואז להגיש אותם ישירות.
הזבוב במשחה הוא שהסיר ברזל יצוק קצת קטן ויקר, הסיר החדש בפעם הראשונה לקינוח, שימוש מוקדם עשוי להיות סיר דביק מעט, לאחר השימוש בחלודה צריך גם למנוע, יהיו להיות כמה שיטות תחזוקה בסוף המאמר.
מחבת ברזל יצוק
כל הברזל היצוק משמש כדי להפוך אותו חזק ועמיד יותר.בתוך הידית קבועה פס עץ שלם, בניגוד ליצרנים מסוימים על מנת לחסוך בחומר, הידית חלולה.אם אתם קונים סיר ברזל יצוק ללא ידית עץ, מומלץ להשתמש בשרוול חם, כי הסיר מברזל יצוק הוא אגירת אנרגיה מאוד, הטמפרטורה ממש לא קלה לרדת.
ישנם שני סוגים של כיסויי סירים לבחירה.כיסויי עץ יכולים למנוע מטיפות מים ליפול לאחור, אך התחזוקה מטרידה.עצלנים עדיין בוחרים בכיסויי זכוכית.יכול לצפות ישירות בכלי הסירים, מתאים למתחילים, אך גם קל לניקוי.
ווק מעובה מברזל יצוק
הווק מברזל יצוק טוב לטיגון מוקפץ ובעל קוטר גדול, מה שהופך אותו לגדול מספיק למשפחה בת ארבע נפשות.ניתן להשתמש גם בידיות ורפידות לבידוד חום תואמות, שגם הן זולות.
סיר ברזל יצוק יפני
אם הקיץ יגיע, גם לאכול חם סיר בחדר ממוזג זו חוויה טובה.לנגב את הזיעה מהמצח ולפטפט עם חברים בזמן האוכל זו חוויה נדירה.
לסיר ברזל יצוק זה גוף עמוק, שמתאים בדיוק לקליטה.הכינו מרק מתחת לאש כדי לצנן את החום, ומבשלים כמה קערות של קונג'י כדי לשמור על בריאות ויופי.יום אחרי יום אנחנו שותים ואוכלים ביחד, מהקיץ ועד החורף.
מחבת סטייק מברזל יצוק ידית אחת
כפי שצוין קודם לכן, מחבתות מברזל יצוק הן אידיאליות לסטייקים ובשרים אחרים מכיוון שהן אוגרות היטב חום, מחממות באופן שווה ומחזיקות חום לאורך זמן.אני גם אוהב את הגודל של קוטר 16 ס"מ.אדם אחד יכול לאכול הרבה, אבל שני אנשים יכולים לאכול מספיק.מטגנים ביצה או חתיכה קטנה של סטייק בבוקר ומתחילים את היום בתחושת אנרגיה.
ובכן, היופי של סיר ברזל יצוק אמייל וכמה טיפים מעשיים לקניות לפעם הבאה.מצורפות כמה שיטות וכישורי תחזוקה של סיר ברזל יצוק מתובל מראש, שימוש טוב, לשימוש טוב יותר.
סיר רותח: סיר רותח הוא להניח בסיס טוב לפני השימוש, נוח לשימוש מאוחר יותר.בפעם הראשונה, מומלץ לבשל עם שומן חזיר או שומן מהחי אחר, אם אין לכם שמן זית אחד ושמן צמחי אחר.מצפים את הווק בשומן חזיר כשהוא נשרף.לאחר העטיפה, אל תמהרו לשטוף.מניחים להתקרר באופן טבעי ולשטוף היטב.
בעוד מחבתות מברזל יצוק הן למעשה עמידות למדי, כל סוג של מרית יתאים, מרית עץ או סיליקון היא עדינה יותר.אל תשאירו מזון חומצי במחבת יותר מדי זמן, ואל תכלול דברים כמו מרינדות.יש לייבש את סיר הברזל היצוק מיד לאחר הניקוי, במיוחד את חלק הברזל החזיר של קצה הסיר, כדי למנוע חלודה.מיד לאחר הייבוש יש למרוח שכבה דקה של שמן, שמן בישול כלשהו, ולהשתמש בשכבה דקה בלבד להזנת המחבת.חלק מהאוכל נדבק לתחתית סיר הברזל היצוק, אותו ניתן להשרות ולרכך לפני הניקוי.את הכתמים שקשה להסיר ניתן לכסות באבקת סודה ומים ולאחר מכן לנגב בנייר סופג.
שטפו ויבשו סירים מברזל יצוק כאשר אינם בשימוש והניחו במקום קריר, מאוורר ויבש.אם יש מכסה, שים את המכסה, והניח מגבת נייר מקופלת בין המכסה לסיר על מנת לאפשר אוורור ולמנוע כניסת לחות וגרימת חלודה.
ובכן, יש הרבה דברים שצריך לשים לב אליהם לגבי השימוש והתחזוקה של סירי ברזל יצוק.אנו נציג את התכנים הללו יותר מאוחר יותר.למעשה, עם התרחבות הזמן, אתה בהחלט תשתמש מיומן יותר, שימושי יותר.לא רק שאתה יכול להפוך את המטבח שלך יפה יותר, אלא גם יכול לעשות יותר אוכל, לחייהם כדי להוסיף יותר יפה.
זמן פרסום: 12 בדצמבר 2022
