הטכניקה של שימוש בסיר ברזל יצוק

שטפו את הסיר
לאחר שמבשלים במחבת (או אם רק קניתם אותה), נקו את המחבת עם מים חמימים ומעט סבון וספוג.אם יש לך פסולת עקשנית וחרוכה, השתמש בגב של ספוג כדי לגרד אותו.אם זה לא עובד, שפכו למחבת כמה כפות קנולה או שמן צמחי, הוסיפו כמה כפות מלח כשר וקרצוף את המחבת בנייר סופג.מלח שוחק מספיק כדי להסיר שאריות מזון עקשניות, אבל לא כל כך קשה עד שהוא פוגע בתיבול.לאחר הסרת הכל, שטפו את הסיר במים חמימים ושטפו בעדינות.
יבש היטב
מים הם האויב הגרוע ביותר של ברזל יצוק, אז הקפידו לייבש את כל הסיר (לא רק מבפנים) ביסודיות לאחר הניקוי.אם משאירים אותו למעלה, המים עלולים לגרום לסיר להחליד, ולכן יש לנגב אותו עם סמרטוט או מגבת נייר.כדי באמת לוודא שהוא יבש, הניחו את המחבת על אש גבוהה כדי להבטיח אידוי.

מתבלים בשמן ומחממים
לאחר שהמחבת נקייה ויבשה, נגב את כולו עם כמות קטנה של שמן, וודא שהוא מתפזר בכל פנים המחבת.אין להשתמש בשמן זית, שנקודת העישון שלו נמוכה ולמעשה מתכלה כאשר מבשלים איתו בסיר.במקום זאת, נגב את כל העניין עם בערך כפית שמן צמחי או קנולה, שיש להם נקודת עשן גבוהה יותר.לאחר שהמחבת משומנת, מניחים על אש גבוהה עד שהיא חמימה ומעט עישון.אתה לא רוצה לדלג על שלב זה, מכיוון ששמן לא מחומם עלול להפוך לדביק ומעפש.
מצננים ומאחסנים את התבנית
לאחר שסיר הברזל היצוק התקרר, ניתן לאחסן אותו על השיש במטבח או הכיריים, או שתוכל לאחסן אותו בארון.אם אתם עורמים ברזל יצוק עם סירים ומחבתות אחרים, הנח מגבת נייר בתוך הסיר כדי להגן על פני השטח ולהסיר לחות.
כיצד למנוע חלודה.
אם נעשה שימוש בסיר ברזל יצוק לאורך זמן, יהיו הרבה סימני חריכה וכתמי חלודה בתחתית הסיר.אם אתם מרבים לבשל, ​​מומלץ לנקות ולתחזק אותו פעם בחודש.
יש לשפשף את כל הסיר, כולל המשטח, התחתית, הקצה והידית ביסודיות עם "צמר פלדה + חומר ניקוי כלים" כדי לנקות את כל כתמי החלודה.
הרבה אנשים יטעו, בכל פעם שתחזוקת החלודה עוסקת רק ב"חלק הבישול התחתון", אבל סיר ברזל יצוק הוא סיר "צורה אחת", יש להניח בתחתית הסיר, הידית שלמה לטפל, אחרת חלודה, תופיע בקרוב באותם מקומות נסתרים.
שוטפים את הסיר במים חמים, מקרצפים אותו עם ספוג או בד ירקות.
לאחר הניקוי, הקפידו לאפות את סיר הברזל היצוק מעל כיריים גז עד לייבוש מלא.
בכל שימוש, ניקוי ותחזוקה של סיר הברזל היצוק, זכרו "לשמור אותו יבש", אחרת הוא ייפגע.

שיטת התחזוקה של סיר ברזל יצוק
מוודאים שהסיר יבש לחלוטין ומטפטפים את הסיר בשמן.
שמן זרעי פשתן הוא שמן התחזוקה הטוב ביותר, אך המחיר מעט גבוה יותר, ונוכל להשתמש גם בשמן זית כללי ושמן חמניות.
כמו בניקוי, השתמשו במגבת נייר מטבח כדי לשמן את כל הסיר לחלוטין.הסר עוד מגבת נייר נקייה ונגב את עודפי השומן.
החלק התחתון של סיר הברזל היצוק אינו מצופה, ויש הרבה חורים קטנים.השמן יוצר סרט מגן בתחתית הסיר, שימלא את כל התחליפים, כך שלא קל להדביק את הסיר ולצרוב כשאנחנו מבשלים.
העבירו את התנור לחום המקסימלי שלו (200-250C) והכניסו את סיר הברזל היצוק לתנור, עם צד הסיר כלפי מטה, למשך שעה.
הטמפרטורה חייבת להיות מספיקה כדי שהשומן על סיר הברזל היצוק יעלה על נקודת העשן ויתחבר לסיר עצמו ליצירת שכבת הגנה.;אם הטמפרטורה לא מספיק גבוהה, זה פשוט ירגיש דביק ושמנוני, ללא אפקט התחזוקה.

ניקוי ושימוש.
ניקוי: לשפשף עם ספוג רך, לשטוף במים, ולאחר מכן לייבש במגבת נייר כדי למנוע נזק לציפוי התחתון, לשחרר חומרים מזיקים, כדי לא להשפיע על בריאות האדם.
אם תחתית הסיר שמנונית מדי, ספוג את השומן בנייר סופג לפני הכביסה במים חמים.
ניתן להתאים POTS מברזל יצוק למגוון רחב של כיריים מודרניות, שרבים מהם יהיו מצוידים באריחים שיכולים לצבור בקלות ולאגור חום בתחתית.
סיר הנון-סטיק המתכתי המסורתי מצופה בשכבת PTFE, המתווספת כדי להעניק לסיר אפקט נון-סטיק, אך הוא נוטה לשחרר חומרים מסרטנים בעת פגיעה.בהמשך פותח ציפוי מקרמיקה שהוא יחסית בטוח יותר.בעת שימוש בסיר טפלון, יש להקפיד להימנע מניקוי עם מברשת פלדה קשה או בישול עם מרית ברזל כדי למנוע שריטות וציפוי.
אין לשרוף סיר טפלון יבש, זה יפגע בקלות בציפוי;אם נמצא שהציפוי התחתון נשרט או סדוק, יש להחליף אותו בחדש, כדי שיהיה רעיון נכון של "סיר נון-סטיק הוא סוג של מתכלה", אל תחסכו כסף אלא פגיעה בבריאות,
איך מחלידים סיר ברזל: משרים חומץ
חברו את הבוכנה בתחתית הכיור, הכינו חלקים שווים של חומץ ומים, ערבבו ויוצקים לכיור, מטביעים את הסיר לחלוטין במי החומץ.
כמה שעות לאחר מכן, בדקו האם החלודה על סיר הברזל נמסה, אם לא נקייה, אז האריכו את זמן ההשריה.
אם סיר הברזל היצוק ספוג במי חומץ יותר מדי זמן, זה ישחד את הסיר במקום!!.
לאחר אמבטיה, הגיע הזמן לשפשף היטב את הסיר.השתמש בצד המחוספס של בד הירקות או במברשת פלדה ושטוף במים חמימים כדי להסיר שאריות חלודה.מייבשים את סיר הברזל עם מגבות נייר מטבח ומניחים בכיריים גז.על ייבוש אש נמוך, אתה יכול לבצע את פעולת התחזוקה שלאחר מכן.