למד על סירי ברזל יצוק

מה כל כך נהדר בסירים מברזל יצוק?

1. רמת מראה גבוהה

הסיבה הזו חייבת להיות מספר אחת!כלי המטבח הרגילים הם אפרוריים, שחורים או נירוסטה.וסיר ברזל יצוק בשל שכבת האמייל של פני השטח של התהליך, יכול לעשות מגוון של צבעים ורודים או בהירים, סופר יפה!

2, חסוך אש וחסוך זמן

מכיוון שסירי ברזל יצוק טובים יותר באיטום ואגירת חום, הם יכולים לבשל מזון בקלות רבה יותר ובפחות זמן מאשר סירים רגילים.

3, קל לשימוש

כשמבשלים מרכיבי בשר אפשר לטגן אותם בסיר ברזל יצוק ואז להרתיח אותם במים מבלי להחליף את הסיר.ניתן להגיש את המנות המבושלות גם עם סיר כדי לשמור עליהן חמימות ונוחות.בנוסף, סירים מברזל יצוק יכולים לשמש בנוסף ללהבה פתוחה, אך גם לתנורי אינדוקציה או תנורים.

כמובן, יש כאלה שחושבים שהתבשיל הביתי או סיר הלחץ החשמלי שלהם כבר עונה על צורכי הבישול שלהם.אני חושב שזה גם טוב מאוד, אחרי הכל, הדבר הכי חשוב לבחור כלי מטבח הוא לענות על הצרכים שלהם, לא לעקוב באופן עיוור אחר המגמה.

ממה בעצם עשוי סיר ברזל יצוק?

סיר ברזל יצוק יצוק על ידי יציקת ברזל חם לתבנית חול.סיר ברזל יצוק בשוק ניתן לחלק לשתי קטגוריות: האחת היא סיר ברזל יצוק טהור המיוצג על ידי לודג'.המשטח החיצוני של סיר ברזל יצוק אינו מצופה, ותהיה שכבת הגנה שמן סויה למניעת חלודה בעת עזיבת המפעל.

השני הוא סיר ברזל יצוק אמייל המיוצג על ידי Le Creuset, Staub וכו'. סיר הברזל היצוק מצופה בציפוי אמייל צבעוני, המכונה גם "אמייל".זהו בעצם זיגוג חרסינה זכוכית, שיכול להפריד היטב את הברזל היצוק ממגע של אוויר ומים, ולהגן על סיר הברזל היצוק מפני חלודה.אם מחלקים אותו עוד יותר, ניתן לחלק אותו לאמייל לבן ואמייל שחור.

מה אפשר לעשות עם סיר ברזל יצוק?

בנוסף לתבשילים רגילים לטיגון, סיר ברזל יצוק עם מרק פורט, עוף צלוי, טוסט הוא גם יד טובה.יש הרבה שותפים קטנים לפתוח את סיר ברזל יצוק אורז קלוע, לעשות אוכל משלים, דג מאודה ללא מים, קינוחים אפויים ועוד דרכים לפתוח את המטבח בקיצור, יש סיר ברזל יצוק, נראה שהוא פותח אינספור אפשרויות.

לפני שאתה קונה סיר ברזל יצוק, עשה קצת שיעורי בית:

1. סיר ברזל יצוק יכול לשמש על האש הפתוחה של כיריים גז, ויכול לשמש גם לכיריים אינדוקציה, כיריים חשמליות, תנור וכו'. אם משתמשים בטמפרטורת תנור גבוהה, יש לוודא שהמכסה נקי משאר לא- אביזרים עמידים בחום.אבל סיר ברזל יצוק כסיר מתכת, לא מתאים למיקרוגל.

2. באופן כללי, סיר ברזל יצוק טהור ללא ציפוי אמייל מתאים יותר לטיגון ולבישול שמן אחר ולא לתבשיל מרק.מכיוון שאין ציפוי, לסוג זה של סיר ברזל יצוק יש דרישות תחזוקה גבוהות יותר.לאחר כל שימוש, יש צורך למרוח שמן בישול כדי "להרים את הסיר" כדי למנוע חלודה בסיר ולשפר את אפקט הנון-סטיק.לסירים מברזל יצוק עם משטחי אמייל בדרך כלל אין בעיות חלודה, ואמייל שחור, עקב נקבוביות, צריך "להרתיח" לפני השימוש כדי ליצור סרט שמן מגן.לאמייל שחור יש יכולת חשיפה טובה, וזה לא קל לפצח ולהכתים בשימוש ארוך טווח.לסיר ברזל יצוק עם ציפוי אמייל לבן יש מרקם משטח צפוף יותר וללא נקבוביות.הוא אינו זקוק לתחזוקה מיוחדת לפני השימוש, ולכן יש לו אפקט נון-סטיק טוב.אבל גם בגלל שהמשטח הדוק, סדקים עלולים להופיע בהדרגה לאחר שימוש ארוך טווח, כמו גם כתמי ציפוי, הדורשים טיפול זהיר יותר.

3, ציפוי האמייל של סיר ברזל יצוק מושפע מהתהליך, לפעמים יהיה ריסוס קצה לא אחיד, או מספר קטן של בורות, שקשה להימנע מפגמים בתהליך הייצור של סיר ברזל יצוק, בדרך כלל אינם משפיעים על שימוש רגיל, אל תדאג!

למה כדאי לשים לב כשמשתמשים בסירי ברזל יצוק מדי יום?

1, ללא שכבת אמייל של סיר ברזל יצוק וציפוי אמייל שחור סיר ברזל יצוק בשימוש הראשון לפני הצורך "להרתיח": תחילה שטפו את הסיר יבש, ולאחר מכן השתמשו במגבת נייר מטבח.כמות קטנה של שמן בישול, בדופן הפנימית ובקצה הסיר למרוח דק 2~3 פעמים, יבש 8~12 שעות מאוחר יותר, לנגב את שאריות השמן לפני השימוש.

2. השפעת הולכת החום ושימור החום של סיר ברזל יצוק מצוינים מאוד.מומלץ לחמם את הסיר בחום קטן ובינוני 2-3 דקות לפני הוספת החומרים לבישול.סיר ברזל יצוק כללי לתבשיל, הרתחה צריך רק פח קטן ובינוני לחימום אש, מספיק ביצועי הבידוד המצוינים שלו כדי להבטיח שחומרי המזון סופגים חום מלא, תבשיל מהיר במקום.

3. על מנת להגן על ציפוי האמייל, מומלץ להשתמש במרית עץ או מרית סיליקה עמידה בחום בבישול סיר הברזל היצוק, כדי להימנע ממרית המתכת שהחומר שלה קשה מדי.

4. אין לשטוף סיר ברזל יצוק ישירות במים קרים או להכניס אותו למקרר בטמפרטורה גבוהה כדי למנוע הבדלי טמפרטורות מופרזים המשפיעים על חיי השירות של ציפוי אמייל פני השטח.

5. במהלך הבישול ולאחר הבישול, סיר הברזל היצוק חם בכללותו!זכור להשתמש בכפפות בידוד חום, רפידות סירים וכו', כדי למנוע צריבה או נזק לשולחן!

6, סיר ברזל יצוק הוא כבד יחסית, שימוש יומיומי ותנועה צריך לשים לב להחזיק יציב, שטוח.נסו להימנע מהיפוך של סיר, נפילה, כדי להימנע משבירת הרצפה או את עצמך!נפילה וחבטות עלולות לגרום גם לשבירת ציפוי האמייל על פני סיר הברזל היצוק, וזה מאוד כואב!

לאחר קריאת מאמר זה, אני מאמין שיש לך הבנה כללית של הפעולה של סיר ברזל יצוק!

אבל עם כל כך הרבה סירי ברזל יצוק בחוץ, איך תדע איזה מהם הכי מתאים לך?למעשה, המוצר יכול לענות על הצרכים האמיתיים שלהם, ברמת הצריכה הסבירה שלהם.