במוחנו, סירי ברזל יצוק אמנם נראים כבדים, אבל הם עמידים, מתחממים באופן שווה וטובים לבריאותם של אנשים.ויש יתרונות רבים לשימוש בסיר ברזל יצוק, כמו שימוש בסיר ברזל יצוק כדי להפחית את כמות השמן בשימוש בבישול, הימנעות מההשפעות הפוטנציאליות של כימיקלים מזיקים על משטחים שאינם נדבקים ואספקת ברזל לבישול.שימוש ארוך טווח בסיר ברזל יצוק יכול לטפל ביעילות באנמיה מחוסר ברזל.הבא אני אתן לך מבוא מפורט על היתרונות של סיר ברזל יצוק.
ראשית, מהם היתרונות של שימוש בסיר ברזל יצוק
בשלנים ביתיים מודרניים מנצלים לרוב את הנוחות של סיר טפלון, אך אל תזלזלו בסיר הברזל השחור המסורתי.
היתרונות של מוקפץ בסיר ברזל
1. עם סיר ברזל יצוק יכול להיות פחות שמן.סיר ברזל יצוק בשימוש במשך זמן רב, המשטח יפיק באופן טבעי שכבת שמן, שווה ערך להשפעה של סיר נון-סטיק.הימנע מאכילת יותר מדי שמן על ידי לא להשתמש יותר מדי שמן בעת הבישול.כדי לנקות סיר ברזל יצוק, השתמש במים חמים ובמברשת נוקשה כדי לנקות אותו לחלוטין ללא סבון כלים.
2. סירי ברזל יצוק יכולים למנוע את ההשפעות הפוטנציאליות של כימיקלים מזיקים על פני השטח של סירים שאינם נדבקים.סירים נון-סטיק מכילים לרוב חומרים מזיקים, חומר כימי שעלול לפגוע בכבד, להשפיע על הגדילה וההתפתחות ואף לגרום לסרטן.כמו כן, הוצע כי החומר הכימי עלול לגרום לנשים לעבור את גיל המעבר מוקדם יותר.בעת טיגון מוקפץ עם סיר טפלון, חומרים מזיקים יהפכו לגזים מתנדפים בטמפרטורה גבוהה ויינשאו על ידי גוף האדם יחד עם אדי הבישול.בנוסף, אם מגרדים את פני השטח של סיר טפלון בעזרת חפירה, החומרים המזיקים ייפלו לתוך האוכל ויאכלו ישירות.סירים מברזל יצוק אינם מצופים בחומר הכימי ואינם מהווים סיכון כזה.
3. עם סיר ברזל יצוק יכול להשלים אלמנטים ברזל.בטמפרטורות גבוהות, כמות קטנה מהברזל בסיר הברזל היצוק תפלט אל המזון, ובכך תספק תוסף ברזל אובייקטיבי.
שנית, מהם היתרונות של סירי ברזל יצוק
4. בעת בישול עם סיר ברזל יצוק, כמות קטנה של יוני ברזל תתמוסס לתוך האוכל, והמרכיב החשוב ביותר לגוף האדם לסנתז המוגלובין הוא יוני ברזל, כך ששימוש ארוך טווח בבישול סיר ברזל יצוק יכול ביעילות לטפל באנמיה מחוסר ברזל.
5.הוספת חומץ נוצרת בעיקר עם מלח מסיס בברזל, כדי למנוע היווצרות של תחמוצות ברזל להשפיע על הספיגה, תוך המסת התחמוצת נוצר.סיר ברזל יצוק חדש עדיף לא להקפיץ, אלא שמן לעשות עבודה נהדרת, כגון חציל מטוגן, דברים מטוגנים, כך שעם כמה פעמים, שזה אחרי כל שימוש מברשת (כלומר, באמצעות אלכוהול טהור כל המברשת לניקוי השמן למטה זה לא משנה), לא לשים בצד או להשתמש במטלית יבשה, חייב על האש לייבוש, כדי שזה לא יחליד.
שלישית, יתרונות סיר ברזל יצוק
סירי ברזל יצוק אולי נראים כבדים, אבל הם חזקים, עמידים, מתחממים באופן שווה וטובים לבריאותם של אנשים.בשל המוליכות התרמית המתונה של סיר ברזל יצוק, קל לשלב אותו עם חומרים חומציים בבישול, מה שמעלה את תכולת הברזל במזון פי 10, ובכך מקדם את הדם החדש ומשיג את מטרת תוספת הברזל, כך שהפך אחד מכלי הבישול המועדפים מזה אלפי שנים
סירי ברזל יצוק עשויים מברזל חזיר ובדרך כלל אינם מכילים כימיקלים אחרים.בתהליך הבישול והבישול סיר הברזל היצוק לא יתמוסס, לא תהיה בעיה של נפילה, גם אם יש חומר ברזל מומס, זה טוב לקליטת האדם, הסיבה העיקרית היא שהברזל היצוק לסיר יש השפעה עזר טובה על מניעה וטיפול באנמיה מחוסר ברזל.
בשל השפעת המלח והחומץ על הברזל בטמפרטורה גבוהה, והחיכוך ההדדי בין הסיר לאת והכף, הופך הברזל האנאורגני על פני השטח הפנימי של הסיר לאבקה בעלת קוטר קטן.לאחר שאבקות אלו נספגות בגוף האדם, הן הופכות למלחי ברזל אנאורגניים תחת פעולת חומצת הקיבה, ובכך הופכות לחומר הגלם לייצור דם ולמלא תפקיד טיפולי עזר.אמנם, בדרך כלל אוכלים אורז, אטריות, ירקות וכדומה בדרך כלל מכילים יותר ברזל, אבל רוב הברזל הזה שייך לברזל אורגני, שיעור הספיגה שלו במערכת העיכול הוא רק 10%, והברזל בסיר ברזל יצוק הוא ברזל לא אורגני, זה קל להיספג בדרכי העיכול, משמש את הגוף, עם בישול סיר הברזל, יכול להכפיל את תכולת הברזל באורז;עם בישול סיר ברזל יצוק, כלים יכולים להגדיל את הברזל פי 2-3, ולכן ברזל סיר ברזל יצוק הוא הישיר ביותר.בנוסף, בישול ירקות עם סיר ברזל יצוק יכול להפחית את אובדן ויטמין C בירקות, לכן, מהעלייה בצריכת ויטמין C ושיקולים בריאותיים, יש להעדיף גם סיר ברזל יצוק לבישול ירקות.
קל להחליד סירי ברזל יצוק.עודף תחמוצת ברזל הנספגת בגוף האדם, כלומר חלודה, תגרום לפגיעה בכבד.לכן, כאשר אנשים משתמשים בסירי ברזל יצוק, הם צריכים לפעול לפי כמה עקרונות כדי להועיל לבריאות.עקרונות אלו הם:
עקרון 1: לאחר סיום הארוחה, יש לשטוף את הדופן הפנימית של הסיר ולייבש את הסיר כדי למנוע חלודה ולייצר חומר מזיק.
עקרון 2: השתדלו לא לבשל מרק בסיר ברזל יצוק.אין להשתמש בסיר ברזל יצוק כדי להרתיח תרופה, אין להשתמש בסיר ברזל יצוק לבישול שעועית מונג.
עיקרון 3: אין להשתמש בסירים מברזל יצוק להגשת מנות למשך הלילה, מכיוון שהם ממיסים ברזל בתנאים חומציים והורסים את ויטמין C בתבשיל.
עקרון 4: השתמש בכמה שפחות חומר ניקוי בעת קרצוף הסיר.אם יש חלודה קלה בסיר, השתמשו בחומץ לניקוי.
עקרון 5: השתמש בכמה שפחות חומר ניקוי בעת קרצוף הסיר, ולאחר מכן נגב את המים מהסיר.אם יש חלודה קלה ניתן לנקות עם חומץ.
עקרון 6: עבור חלודה רצינית, סיגים שחורים, סיר ברזל יצוק שחור, אין להשתמש שוב.
מאמר זה הוא רק תיאור פשוט, אתה יכול למצוא יתרונות נוספים של סיר ברזל יצוק בשימוש מעשי, זה לא רק יכול לעשות מגוון של אוכל טעים, אלא גם יכול לגרום למטבח שלך להיראות יפה יותר.
זמן פרסום: 23 בדצמבר 2022
