סירי ברזל יצוק זקוקים לתחזוקה טובה יותר

סיר ברזל יצוק מתאים מאוד לרוב המשפחות, קל לתפעול ויכול להכין הרבה אוכל טעים.אז על מנת להאריך את השימוש בסיר ברזל יצוק, מה עלינו לעשות?בהמשך נבין את שיטת התחזוקה של סיר ברזל יצוק ביחד

ראשית, נקו את הסיר החדש
(1) שים את המים בסיר ברזל יצוק, יוצקים את המים לאחר הרתיחה, ולאחר מכן סיר ברזל יצוק קטן אש, קח חתיכת בשר חזיר שמן בזהירות לנגב את סיר ברזל יצוק.
(2) לאחר ניגוב מלא של סיר הברזל היצוק, שופכים את כתמי השמן, מצננים, מנקים וחוזרים מספר פעמים.אם כתמי השמן הסופיים נקיים מאוד, זה אומר שהסיר יכול להתחיל להשתמש.
שנית, תחזוקה בשימוש
1. מחממים את המחבת
(1) סיר הברזל היצוק זקוק לטמפרטורת חימום מתאימה.הניחו את סיר הברזל היצוק על הכיריים והתאימו את החום לבינוני למשך 3-5 דקות.הסיר יתחמם במלואו.
(2) לאחר מכן הוסף שמן בישול או שומן חזיר, והוסף את מרכיבי המזון יחד לבישול.
2. בישול בשר מריח חריף
(1) זה עלול להיגרם בגלל שהמחבת מברזל יצוק חמה מדי, או בגלל אי ​​ניקוי הבשר לפני כן.
(2) בעת הבישול, בחרו בחום בינוני.לאחר שהאוכל יוצא מהסיר, הכניסו מיד את הסיר למים החמים הזורמים לשטיפה, המים החמים יכולים להסיר את רוב שאריות המזון ולשמן באופן טבעי.
(3) מים קרים עלולים לגרום לסדקים ולפגיעה בגוף הסיר, מכיוון שטמפרטורת החלק החיצוני של סיר הברזל היצוק יורדת מהר יותר מבפנים.
3. טיפול בשאריות מזון
(1) אם נמצא שעדיין נותרו שאריות מזון, אז אפשר להוסיף מעט מלח כשר בסיר הברזל, ולאחר מכן לנגב בספוג.
(2) מכיוון שהמרקם של מלח גס יכול להסיר עודפי שמן ושאריות מזון, ולא יגרום נזק לסיר הברזל היצוק, ניתן להשתמש גם במברשת נוקשה כדי להסיר את שאריות המזון.
שלישית, שמור את סיר הברזל היצוק יבש לאחר השימוש
(1) סירים מברזל יצוק נראים מלוכלכים עם מזון דבוק אליהם או ספוגים בכיור למשך הלילה.
(2) בעת ניקוי וייבוש מחדש, ניתן להשתמש בכדור תיל פלדה להסרת חלודה.
(3) סיר הברזל היצוק מנוגב לחלוטין, עד שהוא מתייבש לחלוטין, ולאחר מכן מצופה בשכבה דקה של שמן פשתן על פני השטח החיצוני והפנימי, שיכול להגן ביעילות על סיר הברזל היצוק

שימוש בסיר ברזל יצוק
שלב 1: הכן חתיכת חזיר שומן, חייב להיות יותר שמן, כך השמן יותר.ההשפעה טובה יותר.
שלב 2: שטפו את הסיר גס, ואז הרתיחו סיר עם מים חמים, השתמשו במברשת כדי לנקות את הסיר, צחצחו את גוף הסיר והברישו כל מיני דברים צפים על פני השטח.
שלב 3: הניחו את הסיר על הכיריים, הדליקו אש קטנה וייבשו באיטיות את טיפות המים על גוף הסיר.
שלב 4: מכניסים את הבשר השמן לסיר והופכים אותו כמה פעמים.ואז לתפוס את החזיר עם מקלות האכילה שלך ולמרוח כל סנטימטר של המחבת.בזהירות ובזהירות, הניחו לשמן לחלחל לאט לתוך סיר הברזל.
שלב 5: כשהבשר הופך שחור ונחרך, והשמן במחבת הופך שחור, מוציאים אותו ואז מנקים אותו במים.
שלב 6: חזור על שלבים 3, 4, 5 שוב, חזור על 3 פעמים בערך, כאשר החזיר כבר לא שחור, זה מצליח.אז אתה יכול לשים את הבשר בקבוצות, או שאתה יכול לחתוך את המשטח הקשה האחרון של החזיר ולהשתמש בפנים.
שלב 7: שטפו את סיר הברזל היצוק במים נקיים, יבשו את גוף הסיר, נוכל לשים שכבה של שמן צמחי על פני השטח, כדי שהסיר שלנו יצליח

שיטת התחזוקה של סיר ברזל יצוק

שלב 1: קחו סיר ברזל יצוק, טבלו מטלית במים ומעט סבון כלים, שטפו את הסיר מבפנים ומבחוץ, ואז שטפו את הסיר במים.

שלב 2: נגבו את הסיר בנייר מטבח, הניחו אותו על הכיריים וייבשו אותו על אש נמוכה.

שלב 3: הכינו כמה חתיכות של בשר חזיר שמן, השתמשו במלקחיים או מקלות אכילה כדי להחזיק את החזיר השמן, הדליקו אש נמוכה ונגבו את שולי הסיר עם החזיר.ודא שאתה עושה את זה מספר פעמים, בכל פינה.

שלב 4: מחממים ווק ברזל יצוק באיטיות, ואז מטפטפים את השמן סביב הקצוות בעזרת כפית קטנה.פעולה זו חוזרת על עצמה מספר פעמים כדי לוודא שהדופן הפנימית של הסיר ספגה בשמן.

שלב 5: שופכים את השמן במחבת, משאירים פיסת שומן, ומנגבים את החלק החיצוני של המחבת בזהירות.

שלב 6: המתן עד שהסיר יתקרר, ושפשף אותו שוב ושוב במים חמים לאחר שהתקרר לחלוטין.

שלב 7: חזור על השלבים 2 עד 6 לעיל במשך 3 פעמים, והשאיר את השמן בסיר למשך הלילה לאחר הניגוב האחרון
שטפו את הסיר
לאחר שמבשלים במחבת (או אם רק קניתם אותה), נקו את המחבת עם מים חמימים ומעט סבון וספוג.אם יש לך פסולת עקשנית וחרוכה, השתמש בגב של ספוג כדי לגרד אותו.אם זה לא עובד, שפכו למחבת כמה כפות קנולה או שמן צמחי, הוסיפו כמה כפות מלח כשר וקרצוף את המחבת בנייר סופג.מלח שוחק מספיק כדי להסיר שאריות מזון עקשניות, אבל לא כל כך קשה עד שהוא פוגע בתיבול.לאחר הסרת הכל, שטפו את הסיר במים חמימים ושטפו בעדינות.
יבש היטב
מים הם האויב הגרוע ביותר של ברזל יצוק, אז הקפידו לייבש את כל הסיר (לא רק מבפנים) ביסודיות לאחר הניקוי.אם משאירים אותו למעלה, המים עלולים לגרום לסיר להחליד, ולכן יש לנגב אותו עם סמרטוט או מגבת נייר.כדי באמת לוודא שהוא יבש, הניחו את המחבת על אש גבוהה כדי להבטיח אידוי.
מתבלים בשמן ומחממים
לאחר שהמחבת נקייה ויבשה, נגב את כולו עם כמות קטנה של שמן, וודא שהוא מתפזר בכל פנים המחבת.אין להשתמש בשמן זית, שנקודת העישון שלו נמוכה ולמעשה מתכלה כאשר מבשלים איתו בסיר.במקום זאת, נגב את כל העניין עם בערך כפית שמן צמחי או קנולה, שיש להם נקודת עשן גבוהה יותר.לאחר שהמחבת משומנת, מניחים על אש גבוהה עד שהיא חמימה ומעט עישון.אתה לא רוצה לדלג על שלב זה, מכיוון ששמן לא מחומם עלול להפוך לדביק ומעפש.

מצננים ומאחסנים את הסיר
לאחר שסיר הברזל היצוק התקרר, ניתן לאחסן אותו על השיש במטבח או הכיריים, או שתוכל לאחסן אותו בארון.אם אתם עורמים ברזל יצוק עם סירים ומחבתות אחרים, הנח מגבת נייר בתוך הסיר כדי להגן על פני השטח ולהסיר לחות.

כמובן שצריך להיזהר גם בשימוש במחבתות ברזל, כדאי לנסות להימנע משימוש במחבתות ברזל יצוק לבישול פירות וירקות חומציים.כי מזונות חומציים אלה מגיבים עם ברזל, ומייצרים תרכובות דלות ברזל שאינן בריאות.